cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 53   54   55   56   57 
ANALISA PENGARUH KUALITAS MAKANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI YOSHINOYA GALAXY MALL SURABAYA Willy Wijaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (224.11 KB)

Abstract

Abstrak : Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh kualitas makanan melalui variabel freshness, presentation, well cooked, dan variety of food terhadap kepuasan konsumen di Yoshinoya Galaxy Mall Surabaya. Jenis penelitian ini adalah penelitian kausal dan bersifat kuantitatif, dengan menggunakan teknik analisa deskriptif dan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keempat variabel kualitas makanan secara parsial dan simultan memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Sedangkan presentation adalah faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi kepuasan konsumen.Kata Kunci : Kualitas Makanan, Kepuasan KonsumenAbstract : This research was conducted to analyze the influence of food quality through 4 variables which were freshness, presentation, well cooked, and variety of food on customer satisfaction at Yoshinoya Galaxy Mall Surabaya. This type of research is a causal research and quantitative, by using descriptive analysis techniques and multiple linear regression. The result showed that partially and simultaneously 4 variables of food quality had a positive and significant effect on customer satisfaction. While presentation was the most dominant factor that influence customer satisfaction.Keywords : Food Quality, Customer Satisfaction
ANALISIS PENGARUH MARKETING MIX (PRODUK, HARGA, PROMOSI, LOKASI) TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN PADA GUEST HOUSE DI SURABAYA Jane Andoko; Prita Devina
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (425.395 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi minat beli calon konsumen pada guest house di Surabaya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif kausal dengan uji validitas dan reliabilitas, uji asumsi klasik, teknik analisis frekuensi, dan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa faktor yang mempengaruhi minat beli calon konsumen pada guest house di Surabaya adalah faktor promosi dan lokasi yang berpengaruh positif dan signifikan.
PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN MAXXIKLIN SURABAYA Hizkia Jedia Budianto; Erik Cleary Tantra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (342.659 KB)

Abstract

ABSTRAK : Perkembangan bisnis di Indonesia yang semakin pesat membawa perubahan pada persaingan bisnis yang juga semakin kompetitif. Salah satu bisnis yang sedang berkembang adalah industri jasa seperti cleaning service, seperti MaxxiKlin yang saat ini telah memiliki beberapa kompetitor. Kondisi ini menuntut MaxxiKlin untuk dapat memprioritaskan kepuasan pelanggan melalui adanya layanan yang berkualitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh secara parsial, simultan dan dominan antara dimensi kualitas layanan yang terdiri dari bentuk fisik, keterandalan, daya tanggap, jaminan, dan empati terhadap kepuasan pelanggan di MaxxiKlin Surabaya.Penelitian ini merupakan penelitian kausal dengan menggunakan pendekatan kuantitatif. Sampel dalam penelitian ini adalah pelanggan dari MaxxiKlin Surabaya dari bulan Januari 2016 – Juni 2016 yang menggunakan layanan dalam satu tahun terakhir sebanyak 100 orang. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa seluruh dimensi kualitas layanan yang terdiri dari bentuk fisik, keterandalan, daya tanggap, jaminan, dan empati berpengaruh signifikan baik secara parsial maupun simultan terhadap kepuasan pelanggan di MaxxiKlin Surabaya. Kemudian pengaruh dominan menunjukkan bahwa keterandalan (reliability) merupakan faktor yang berpengaruh paling dominan terhadap kepuasan pelanggan.  ABSTRACT: Business development in Indonesia is growing rapidly brings about changes in business competition is also increasingly competitive. One of a growing business is a service industry such as cleaning service, as MaxxiKlin which now has several competitors. These conditions require MaxxiKlin to be able to prioritize customer satisfaction through their quality services. This study aims to determine the effect partially, simultaneous and dominant among the dimensions of services quality consisting of the tangible, reliability, responsiveness, assurance, and empathy on customer satisfaction in MaxxiKlin Surabaya.This research is a causal using a quantitative approach. The samples in this study are customers of MaxxiKlin Surabaya from January 2016 - June 2016 who using the service in the past year as many as 100 people. The data collection is done by using a questionnaire. Data analysis technique used is multiple linear regression analysis. The results in this study indicate that all dimensions of service quality that consists of tangibles, reliability, responsiveness, assurance, and empathy hasi a significant effect either partially or simultaneously on customer satisfaction in MaxxiKlin Surabaya. Then a dominant effect shows that the reliability is the most dominant factor influencing on customer satisfaction
PERILAKU PEMBELIAN MAHASISWA DI THE LOUNGE AND CAFE UNIVERSITAS KRISTEN PETRA SURABAYA El Carla Prakasa; Wenny Febriyanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (214.512 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perilaku pembelian mahasiswa di The Lounge and Cafe Universitas Kristen Petra Surabaya. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif deskriptif dengan jumlah responden sebanyak 100 orang. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah statistik deskriptif. Berdasarkan nilai mean dan Top Two Boxes dan Bottom Two Boxes hasil penelitan dilihat pada tahap pra-pembelian konsumen mencari informasi tentang jenis makanan dan minuman di TL&C dari teman/saudara/kerabat sebelum berkunjung ke TL&C, pada tahap pembelian konsumen menanyakan kepada kasir TL&C tentang menu makanan dan minuman yang paling favorit, dan pada tahap paska pembelian konsumen membeli kembali produk makanan dan/ minuman di TL&C yang sama karena kepuasan yang didapat pada kunjungan selanjutnya.
ANALISA PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DI RESTORAN X SURABAYA Cindy Sugandhy; Gisela Odelia; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (327.106 KB)

Abstract

Restoran X merupakan restoran buffet yang menyajikan menu internasional. Penelitian ini dilakukan, bertujuan untuk mengetahui apakah ada pengaruh yang signifikan dari kualitas layanan (tangibles, reliability, responsiveness, assurance dan empathy )terhapad loyalitas pelanggan di Restoran X dan untuk mengetahui manakah variabel kualitas layanan yang lebih dominan berpengaruh terhadap loyalitas pelanggan di Restoran X tersebut. Untuk menjawab tujuan penelitian tersebut , metode penelitian yang digunakan adalah teknik analisa regresi linear berganda. Berdasarkan hasil analisa data yang ada, dapat disimpulkan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap loyalitas pelanggan di Restoran X. Variabel tangibles dan empathy dari kualitas layanan yang lebih berpengaruh dominan terhadap loyalitas pelanggan di Restoran X
ANALISA PENGARUH STRES KERJA TERHADAP TURNOVER INTENTION KARYAWAN HOTEL X SURABAYA Samuel Henry Setyanto; Puji Hermawan
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (332.545 KB)

Abstract

Abstrak – Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dari dimensi-dimensi stres kerja terhadap turnover intention di hotel X Surabaya. Penelitian melibatkan 100 karyawan tetap di hotel X. Jenis penelitian menggunakan teknik kuantitatif dan teknik pengolahan data dalam penelitian menggunakan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dimensi stres kerja meliputi (work overload, role conflict, role ambiguity, job demands, dan social support) ditemukan bahwa hanya dimensi role ambiguity yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap turnover intention, sedangkan keempat factor lainnya didapati tidak berpengaruh terhadap turnover intention.Kata Kunci: Stres kerja, Work overload, Role conflict, Role ambiguity, Job demands, Social support, Turnover intention. Abstract - This study is to reveal the impact of job stress dimension on employee turnover Intention in X hotel Surabaya. Study involved 100 permanent workers in X hotel. This research using quantitative method and using SPSS as data processing technique. The results show that job stress dimension including (work overload, role conflict, role ambiguity, job demands, dan social support)  only role ambiguity dimension has positive and significant impact on turnover intention, and for the other four factors found that not quite able to explain the impact to turnover intention.Keywords: Job Stress, Work overload, Role conflict, Role ambiguity, Job demands, Social support, Turnover intention.
ANALISA PERSEPSI HARGA TERHADAP MINAT BELI ULANG MELALUI PERCEIVED VALUE PADA HOTEL X SURABAYA Andrew Pratama; Joseph Ardhy
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (306.022 KB)

Abstract

This study was conducted to analyze the influence of perceived price on repurchase intention through perceived value. This research was conducted at Hotel X Surabaya by spreading questionnaires to guests who had stayed at Hotel X Surabaya. The data was collected and selected from 100 spreaded questionnaires. From those, questionnaires that could be processed was 87 questionnaires which then analyzed by applying structural equation modeling (SEM) and processed with SmartPLS. The result of research shows that perceived price has positive and significant effect to perceived value. Perceived price and perceived value affects repurchase intention positively and significantly. The results of this study also prove the role of perceived value as an intervening variable in mediating the influence of price perceptions on repurchase interest..
ANALISA MEAL EXPERIENCE DAN PENGARUHNYA TERHADAP MINAT BELI ULANG DI RESTORAN JEPANG DI SURABAYA Clairine Nathania; Catherine Tjandra; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (273.624 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa perbedaan meal experience yang dialami oleh konsumen dari gender dan kelompok usia yang berbeda, serta apakah meal experience memiliki pengaruh terhadap minat beli ulang di Restoran Jepang di Surabaya. Meal experience terdiri dari aspek makanan, minuman, pelayanan, kebersihan dan higienitas, suasana, serta harga dan nilai uang. Teknik analisa yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif, One Way Anova, Independent Sample t-Test, serta regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara keseluruhan, meal experience yang didapatkan konsumen di restoran Jepang Surabaya sudah baik. Selain itu, dalam meal experience yang dirasakan, tidak ada perbedaan signifikan antara pria dan wanita, akan tetapi terdapat perbedaan signifikan antar kelompok usia yang berbeda pada aspek minuman, pelayanan, kebersihan dan higienitas, serta harga dan nilai uang. Sementara itu, meal experience ternyata berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen, pada aspek makanan dan aspek pelayanan.
ANALISIS BEBAN KERJA (WORKLOAD) DAN KINERJA KARYAWAN HOUSEKEEPING DI HOTEL X, SURABAYA Eric Aditya; Deborah Christine Widjaja
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (536.186 KB)

Abstract

Penelitian ini membahas pengaruh beban kerja karyawan Housekeeping dengan kinerja karyawan Housekeeping. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Work Sampling dan NASA-TLX. Teknik analisa yang digunakan adalah regresi linear sederhana. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah beban kerja. Dan variabel terikat adalah kinerja. Hasil penelitian yang peneliti dapatkan adalah beban kerja karyawan memiliki hubungan negatif dan signifikan terhadap kinerja karyawan Housekeeping. Di dalam penelitian ini, terdapat pula cara menghitung jumlah karyawan yang dibutuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan dalam jangka waktu tertentu menggunakan rumus Keputusan Menteri Pendayagunaan Aparatur Negara, Indonesia. Abstract : This study discusses about the influence of employee workload on the performance of the Housekeeping employee. The methods used in this study are Work Sampling and NASA-TLX. For analyzing technique, this research is using a simple linear regression to know if there is a relationship between workload and performance  The independent variable in this study is workload and the dependent variable is performance. From this research, it is revealed that the employee workload has a negative and significant relationship on the Housekeeping  employee performance. This study also showed how many employees should be allocated to complete the work within a specified period of time using the workload calculating formula of the Minister of Administrative Reform of Indonesia.
ANALISIS PENERAPAN SISTEM MANAJEMEN LIMBAH BERDASARKAN SERTIFIKASI ECO-HOTEL DI SHERATON SURABAYA HOTEL AND TOWERS Melisa Wibowo; Fransisca Andreani
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (204.406 KB)

Abstract

Sistem manajemen limbah menjadi hal yang perlu diperhatikan bagi pelaksana bisnis perhotelan. Sheraton Surabaya Hotel and Towers mendasarkan sistem manajemen limbah pada sertifikasi Eco-Hotel, yaitu sertifikasi yang didasarkan pada ISO 14001 tahun 2004 mengenai Standar Manajemen Lingkungan dan diaplikasikan pada bisnis dan operasional hotel. Dalam penelitian ini, penulis ingin mengetahui penerapan sistem manajemen limbah berdasarkan sertifikasi Eco-Hotel di Sheraton Surabaya Hotel and Towers. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif yang menggunakan wawancara, observasi, dokumentasi dan triangulasi sebagai teknik pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Sheraton Surabaya Hotel and Towers sudah melaksanakan lima syarat dari sertifikasi Eco-Hotel dengan baik, sedangkan enam syarat lainnya belum sepenuhnya terpenuhi.

Page 55 of 73 | Total Record : 729

 53   54   55   56   57 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue