cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 52   53   54   55   56 
ANALISA DUKUNGAN ORGANISASI DAN GAYA KEPEMIMPINAN TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN KAMPOENG ROTI Yulianto Suryo Adi; Samuel Sutanto; Thomas Stefanus Kaihatu
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (232.368 KB)

Abstract

Kesejahteraan manusia sangat penting dan dibutuhkan dimana pun mereka berada, tidak terkecuali di tempat mereka bekerja. Manusia yang diperhatikan oleh organisasi maupun pemimpinnya, akan sejahtera. Faktor tersebut secara tidak langsung dapat meningkatkan kualitas kinerja karyawan. Peningkatan kinerja yang maksimal membawa perusahaan memperoleh hasil yang maksimal juga. Perusahaan seharusnya tidak lagi bergantung pada banyaknya modal yang dipakai, melainkan memakai tenaga kerja secara efisien. Kualitas sumber daya manusia diperolah seberapa puas karyawan bekerja. Penelitian ini ditunjukan untuk menguji Analisa Dukungan Organisasi dan Gaya Kepemimpinan Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan Kampoeng Roti Surabaya.
Analisa Aspek Ergonomi di Restoran Pipe & Barrel Surabaya Terhadap Kenyamanan Karyawan dan Konsumen Feby Christabella Soedarto; Anastasia Hendrayanti Widjaja; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (140.861 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Restoran Pipe & Barrel Surabaya, dengan tujuan untuk mengetahui apakah aspek ergonomi berpengaruh terhadap kenyamanan karyawan dan konsumen. Penelitian ini mengambil sampel sebanyak 3 karyawan sebagai informan dan 100 konsumen sebagai responden. Penelitian ini menggunakan Analisa Faktor Konfirmatori untuk dimensi kenyaman konsumen dan triangulasi untuk dimensi kenyamanan karyawan. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh bahwa  aspek ergonomi pada dimensi kenyamanan karyawan (ergonomi fisik, lingkungan, & makro) sudah cukup baik dan aspek ergonomi pada dimensi kenyamanan konsumen (aspek antropometri dan ergonomi lingkungan) berpengaruh signifikan terhadap kenyamanan konsumen di Restoran Pipe & Barrel Surabaya. This research was conducted at the Pipe & Barrel Restaurant Surabaya; the objective of this study is to know whether the aspects of ergonomics effect on employees’ and consumers’s comfort. This research take 3 employees of informants and 100 consumers of respondent. This study uses triangulation for the employees’ comfort dimension and Confirmatory Factor Analysis (CFA) for the consumers’ comfort dimension. Based on the result, ergonomic aspects of employees’ comfort dimension (physical, environmental, & macro ergonomics) are proper enough and ergonomic aspects of consumers’ comfort dimension (anthropometrics and environmental ergonomics) affect on consumers’ comfort in Pipe & Barrel Restaurant Surabaya.
ANALISIS PENGARUH KEMAMPUAN KOMUNIKASI DAN KEMAMPUAN BERADAPTASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI CELEBRITY FITNESS GALAXY MALL Theresia Gita Santoso; Melisa Stevani
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (399.7 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kemampuan komunikasi dan kemampuan beradaptasi terhadap kinerja karyawan Celebrity Fitness Galaxy Mall. Celebrity Fitness Galaxy Mall merupakan salah satu perusahaan jasa yang memperhatikan pentingnya kemampuan komunikasi dan kemampuan beradaptasi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif kausal. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif, regresi linier berganda, uji asumsi klasik, dan uji hipotesis dengan menggunakan uji t dan koefisien determinasi (R2). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan komunikasi dan kemampuan beradaptasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan Celebrity Fitness Galaxy Mall, baik secara parsial maupun secara bersamaan. Penelitian juga menunjukkan bahwa kemampuan komunikasi berpengaruh lebih dominan dibandingkan kemampuan beradaptasi terhadap kinerja karyawan.
ANALISA FAKTOR - FAKTOR YANG MENDORONG KONSUMEN DALAM MEMILIH RESTORAN MCDONALD’S DI SURABAYA Beatrice Amanda Adipradja; Aprillia Listiani; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (478.366 KB)

Abstract

McDonald’s di seluruh dunia mengalami penurunan penjualan sejak tahun 2010, tetapi McDonald’s di Indonesia, khususnya di Surabaya justru menambah satu gerai McDonald’s baru pada tahun 2013. Hal ini dapat diartikan bahwa terjadi peningkatan frekuensi kunjungan dan peningkatan penjualan produk McDonald’s di Surabaya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor yang mendorong pengunjung restoran McDonald’s di Surabaya. Penelitian ini bersifat eksploratif yang bertujuan untuk menemukan faktor baru yang mendorong konsumen dalam memilih restoran McDonald’s di Surabaya. Populasi yang digunakan adalah masyarakat Surabaya, sebanyak 250 sampel. Hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa terbentuk dua faktor baru, yaitu faktor gaya hidup dan faktor emosional.
FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TURNOVER INTENTION JOB HOPPER DI INDUSTRI PERHOTELAN DI INDONESIA Dian Kristiani Simatupang; Ellin Marcella Sugiarto; Deborah Christine Widjaja
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (764.988 KB)

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh Faktor-faktor yang Mempengaruhi Turnover Intention (Keinginan untuk berpindah) Job Hopper di Industri Perhotelan di Indonesia dengan menggunakan metode kuantitatif melalui penyebaran kuisioner sebanyak 118. Penelitian ini menganalisa tujuh factor yang mempengaruhi turnover intention job hopper yaitu training and development, kompensasi, promosi, reward and recognition, budaya organisasi, lingkungan kerja dan work family conflict. Hasilnya hanya variabel kompensasi dan work family conflict yang mempengaruhi signifikan terhada turnover intention job hopper di industry perhotelan di Indonesia.Kata kunci:Training, kompensasi, promosi, reward and recognition, budaya organisasi, lingkungan kerja, work family conflict, turnover intention ABSTRACTThe purpose of this research is to analyze the factors of turnover intention job hopper in Indonesia by using a quantitave method and distributing 118 questionnaires. This research analyzing seven factor that are: Training development, compensation, reward and recognition, promotion, organizational culture, working environment, work family conflict. The results show that only compensation and work family conflict have positive and significant influences as a job hoppers consideration to switching another job. Keywords :Training, compensation, promotion, reward and recognition, organizational culture, working environment , work family conflict, turnover intention.
ANALISA PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN PENUMPANG MASKAPAI PENERBANGAN BATIK AIR Ezra Laurentia Widjaja; adriana aprilia; Agung Harianto
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (539.301 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh signifikan pada variabel tangibles, reliability, responsiveness, assurance, dan empathy terhadap kepuasan penumpang maskapai penerbangan Batik Air serta untuk mengetahui variabel manakah yang dominan dalam mempengaruhi kepuasan diantara variabel tangibles, reliability, responsiveness, assurance, dan emphaty. Peneliti mengambil sampel sebanyak 130 responden yang pernah menggunakan jasa maskapai Batik Air dengan menggunakan metode judgemental sampling.. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel tangibles, reliability, responsiveness, assurance, dan empathy berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan penumpang maskapai penerbangan Batik Air, dan variabel assurance adalah yang paling berpengaruh terhadap kepuasan penumpang maskapai penerbangan Batik Air. 
PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP ATRIBUT PRODUK BREADTALK TUNJUNGAN PLASA SURABAYA agustin wiek kustanto; Edwin Japarianto; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (232.919 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap atribut produk BreadTalk Tunjungan Plasa Surabaya. Dalam penelitian ini terdapat terdapat 7 variabel, yaitu persepsi terhadap product design, product quality, product features, product reliability and consistency, product benefit, range of product or service, dan value price relationship. Teknik pengambilan sampel dilakukan menggunakan teknik judgemental sampling terhadap 100 responden. Berdasarkan hasil analisis, diperoleh kesimpulan bahwa masyarakat mempunyai persepsi yang baik terhadap atribut produk.
ANALISA PENGARUH KUALITAS WEBSITE DAN ELECTRONIC WORD OF MOUTH TERHADAP RESERVASI HOTEL ONLINE: PERSEPSI RISIKO DAN MINAT BELI ONLINE SEBAGAI VARIABEL MEDIATOR Eunike Novia Waworuntu; Amelia Jessika Halim; Serli Wijaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (129.633 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas website dan electronic word of mouth terhadap reservasi hotel online dengan persepsi risiko dan minat beli online sebagai variabel mediator. Kuesioner disebarkan kepada 289 responden dan hasilnya dianalisa menggunakan Structural Equation Modeling (SEM). Hasil penelitian menunjukkan, semakin baik kualitas website atau Online Travel Agent (OTA), maka semakin tinggi minat beli responden. Electronic word of mouth tidak dapat dijadikan sebagai faktor utama untuk mempengaruhi minat beli online. Persepsi risiko tidak terbukti menjadi variabel yang memperkuat pengaruh antara kualitas website dan electronic word of mouth terhadap pembelian aktual. Selanjutnya minat beli online terbukti dapat menjadi mediator antara kualitas website dan pembelian aktual.
ANALISA PERSEPSI ATAS FIVE ASPECT MEAL MODEL DAN PENGARUHNYA TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN FOLKS COFFEE AND TEA Stefani Wijaya Nio; Derry Wira Kosasi; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (210.889 KB)

Abstract

Dewasa ini, orang-orang memperhatikan hal-hal lain di luar produk dan jasa yang ditawarkan. Perhatian tersebut lebih besar lagi diberikan pada hospitality industry. Kepuasan secara keseluruhan yang dirasakan oleh konsumen di dalam restoran disebut dining experience. Untuk menciptakan suatu pengalaman berkesan (dining experience) ada 5 aspek penting yang harus diperhatikan, yaitu room, meeting, product, management control system, dan atmosphere. Teknik analisa yang digunakan adalah deskriptif dan kausal dengan pendekatan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variable room, product, dan atmosphere merupakan variabel-variabel yang mempengaruhi minat beli ulang konsumen di Folks Coffee and Tea.
ANALISA PENERAPAN FOOD SAFETY PADA PRODUK DIMSUM DI RESTORAN X SURABAYA Felly Anggraini Ciutra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (296.515 KB)

Abstract

Abstrak – Analisa Penerapan Food Safety Pada Produk Dimsum di Restoran X SurabayaPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah Restoran X Surabaya menerapkan food safety pada produk dimsum dengan baik atau tidak. Food safety yang mengatur jaminan keamanan yang dikonsumsi konsumen mulai dari tahap penerimaan, penyimpanan, persiapan, penanganan, dan penyajian. Namun tidak semua penyedia jasa makanan dan minuman memiliki dan menerapkan Food safety  sesuai dengan ketentuan yang ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati penerapan Food Safety pada produk dimsum dan memberi solusi mengenai hambatan-hambatan yang ditemukan dalam penerapannya. Penulis menggunakan analisa kualitatif deskriptif untuk mendapatkan data hasil observasi penerapan Food Safety dan wawancara yang akurat. Analisa penerapan Food Safety pada produk dimsum di restoran X belum memenuhi standar Food Safety. Kata Kunci: food safety, dimsum, restoran Abstract - Analysis of Food Safety Implementation for Dimsum at Restaurant X Surabaya This research was conducted to find out whether Restaurant X Surabaya apply food safety to dimsum product well or not. Food safety that regulates consumer safety assurance starting from the stage of reception, storage, preparation, handling, and presentation. But not all food and beverage service providers own and apply Food safety in accordance with the provisions that exist. This study aims to observe the application of Food Safety on dimsum products and provide solutions on the obstacles found in its application. The author uses descriptive qualitative analysis to get the data of observations of the application of Food Safety and accurate interviews. Analysis of the implementation of Food Safety on dimsum products in restaurant X has not met the standards of Food Safety. Keywords:  food safety, dimsum, restaurant

Page 54 of 73 | Total Record : 729

 52   53   54   55   56 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue