cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 55   56   57   58   59 
ANALISA PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP CITRA MEREK, KUALITAS PRODUK DAN HARGA DI WARUNG BEBEK KEBBUT SURABAYA Kevin Ko; Valent Ko; Serli Wijaya
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (316.188 KB)

Abstract

Abstrak : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap citra merek Warung Bebek Kebbut, serta kualitas produk makanan dan harga di Warung Bebek Kebbut. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif deskriptif. Penulis mengambil sampel sebanyak 193 responden untuk diteliti dengan melakukan penyebaran kuesioner. Hasil dari penelitian membuktikan bahwa variabel citra merek, kualitas produk dan harga di Warung Bebek Kebbut sudah dipersepsikan dengan baik oleh konsumen. Dari ketiga variabel tersebut, kualitas produk dari Warung Bebek Kebbut adalah faktor yang paling tinggi dipersepsikan baik oleh responden dan harga adalah urutan terendah.Abstract : This study aimed to examine the consumer perception of Bebek Kebbut’s brand image, the quality of food products and the price. Type of research was descriptive quantitative analysis test. The author took a sample of 193 respondents. The results of the study proved that the brand image, product quality and price of Warung Bebek Kebbut were perceived positively by consumers. Of these three variables, the quality of products from Warung Bebek Kebbut was the highest factor perceived positively by respondents while the price was the lowest. 
ANALISIS PENGARUH PRODUCT ATTRIBUTES TERHADAP PERCEIVED VALUE DAN REPURCHASE INTENTION KONSUMEN OPEN DISPLAY BAKERY DI SURABAYA Mariani Sekarwati
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (435.03 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui peran product attributes sehubungan dengan perceived value yang diperoleh konsumen, dan niat konsumen untuk melakukan pembelian ulang, serta perbedaan besar pengaruh masing-masing intrinsic attributes dan extrinsic attributes terhadap repurchase intention. Responden dalam penelitian ini berjumlah 125 orang dengan menggunakan teknik judgmental sampling.  Penelitian ini merupakan penelitian kausal kuantitatif, dengan menggunakan Analisis Deskriptif dan Analisis Jalur (Path Analysis). Hasil penelitian menunjukkan bahwa intrinsic attributes berpengaruh tidak signifikan terhadap seluruh elemen perceived value, sedangkan extrinsic attributes memiliki pengaruh signifikan. Dalam hubungannya terhadap repurchase intention, product attributes berpengaruh secara langsung dan tidak memerlukan variabel perceived value sebagai mediator. 
PENGARUH KOMPENSASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN DENGAN MOTIVASI KERJA SEBAGAI MEDIASI DI JAVA PARAGON HOTEL & RESIDENCE Evelyn Gerardine; Gloria Belinda
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (253.755 KB)

Abstract

Abstrak: Ditemukan pada penelitian sebelumnya terjadi inkonsistensi hasil mengenai pengaruh kompensasi terhadap kinerja karyawan, oleh karena hal tersebut penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dari kompensasi terhadap kinerja karyawan melalui motivasi kerja di Java Paragon Hotel & Residence. Penelitian ini melibatkan 125 karyawan kontrak di Java Paragon & Residence. Hasil penelitian menunjukkan kompensasi memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap motivasi kerja dan juga memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Pengaruh tidak langsung kompensasi terhadap kinerja karyawan melalui motivasi kerja lebih kecil dibandingkan dengan pengaruh langsungnya. Kata Kunci :            Kompensasi, Motivasi Kerja, Kinerja Karyawan. Abstract : Found in previous studies, inconsistencies in outcomes have occurred regarding the effect of compensation on employee performance because of it  this study is to reveal the impact of employee compensation on employee performance with work motivation as the mediating variable in Java Paragon Hotel & Residence. The study involved 125 contract workers in Java Paragon Hotel & Residence. The results show that employee compensation has positive and significant impact to work motivation and has positive and significant impact to employee performance.At the other side, employee compensation was more effecting to employee performance directly than inderectly through work performance.  Keywords :            Compensation, Work motivation, Employee Performance.
Pengaruh Leader Member Exchange terhadap Kinerja Karyawan di Hotel X Surabaya Patrick Hutama; Rocky Goenawan
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (287.793 KB)

Abstract

Leader Member Exchange merupakan kualitas hubungan timbal balik antara pemimpin dan karyawan dalam sebuah organisasi. Dalam penelitian ini menggunakan Leader Member Exchange sebagai variabel yang memiliki 4 dimensi, yaitu affect, loyalty, contribution, dan professional respect. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan dari Leader Member Exchange dan kinerja karyawan di Hotel X Surabaya. Dengan sampel yang melibatkan 35 karyawan, hasil penelitian menunjukkan bahwa Leader Member Exchange secara parsial berkorelasi secara positif tetapi tidak signifikan terhadap kinerja karyawan; Leader Member Exchange secara simultan berkorelasi secara positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan; dimensi affection merupakan dimensi yang paling dominan berkorelasi terhadap kinerja karyawan di Hotel X Surabaya. Leader Member Exchange is the quality of the mutual relationship between the leader and the employees in an organization. In this study using Leader Member Exchange as variables which has four dimensions, namely affect, loyalty, contribution, and professional respect. This study aims to determine the relationship of Leader Member Exchange and employee performance in Hotel X Surabaya. With a sample involving 35 employees, the results showed that the Leader Member Exchange is partially affected but insignificant to employee performance; Leader Member Exchange is simultaneously affected get positive and significant to employee performance; affection dimension is the most dominant dimension that correlate on employee performance in Hotel X Surabaya.
FACTORS INFLUENCING CUSTOMERS’ TIPPING BEHAVIOUR IN RESTAURANTS IN LUZERN Jessica Jessica
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Food and food service that are widely known today have always played an important role in Europe. Cultural differences, also high quality and variety of meals provided in Europe have become the main reason why there are so many restaurants as they are now, including in Luzern. Thus, resulting in a culture of dining out, which cannot be separated from the norm of tipping. Since the 18th century, tipping has become a custom in Europe. People give tips to express their gratitude for the service provided, and some give tips simply because it is expected to do so. However, previous studies from hospitality academicians and researchers stated that there are many other factors behind tipping phenomenon. Regarding this matter, this study was conducted to review customers’ tipping motivations and further investigate factors influencing customers’ tipping behaviour, specifically in table service restaurants in Luzern. Both primary and secondary researches were used in this study. Primary research was conducted through quantitative research by implementing survey strategy using questionnaire, which resulting in 80 usable responses. The results shows that people tip based on product quality and service received. Secondary research was also conducted by reviewing books, journals, magazine and newspaper articles, and webpages.
STUDI EKSPLORATORI TERKAIT ENTREPRENEURIAL ACCULTURATION DAN ENTREPRENEURIAL TRAITS PADA ENTREPRENEUR GUEST HOUSE DI SURABAYA Alexander Andre Agassi; Kevin Halim; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (159.058 KB)

Abstract

Abstrak: Banyaknya jumlah jasa akomodasi di Surabaya menyebabkan persaingan yang ketat dalam berwirausaha. Para entrepreneur di Surabaya mulai banyak terjun dalam bisnis guest house. Guest house yang ada di Surabaya pun mencapai 17,8 persen dari jumlah hotel berbintang dan hotel non bintang yang ada. Penelitian ini mencari tahu bagaimana entrepreneurial acculturation dan entrepreneurial traits yang ada di kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan teknik wawancara dengan 3 entrepreneur guest house dipilih sebagai narasumber. Entrepreneurial acculturation adalah faktor-faktor yang berkontribusi pada usaha wirausaha. Entrepreneurial traits adalah karakteristik yang dimiliki seorang wirausaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa entrepreneurial acculturation mendukung usaha entrepreneur. Entrepreneurial traits para entrepreneur di Surabaya kuat dalam mengelola usaha guest house.Abstract: A large number of accommodation services in Surabaya is causing intense competition in entrepreneurship. Entrepreneurs in Surabaya begin to start guest house business. Guest houses in Surabaya have reached 17.8 percent in number of starred hotels and non-starred hotels that exist. This research is to find out how are entrepreneurial acculturation and entrepreneurial traits that exist in the city of Surabaya. This study uses an interview technique with 3 guest house owners as interviewees. Entrepreneurial acculturation are factors contributing in entrepreneurial businesses. Entrepreneurial traits are characteristics of an entrepreneur. The results of this research showed that the entrepreneurial acculturation in Surabaya is good. Entrepreneurial traits of entrepreneurs in Surabaya are strong in managing guest house businesses.
PENGARUH KOMUNIKASI DAN KEPUASAN KERJA KARYAWAN TERHADAP KINERJA KARYAWAN DEPARTEMEN FRONT OFFICE HOTEL “X” SURABAYA Stephanie Tanto Kurniawan; Tifany Faustine
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (464.68 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari komunikasi antar rekan kerja dan kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan departemen Front Office di Hotel “X” Surabaya. Komunikasi memiliki peran yang penting dalam suatu perusahaan. Keterbukaan dan kejujuran dalam berkomunikasi berpengaruh terhadap kinerja karyawan itu sendiri. Sedangkan kepuasan kerja berhubungan dengan sikap karyawan terhadap pekerjaannya. Metode penelitian survei dengan menggunakan analisa regresi linear berganda digunakan dalam penelitian ini. Hasil penelitian ini menunjukkan komunikasi berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan, sedangkan kepuasan kerja berpengaruh secara tidak signifikan terhadap kinerja karyawan. 
PENGARUH LEADER-MEMBER EXCHANGE TERHADAP MOTIVASI KERJA KARYAWAN DI SUSHI TEI SURABAYA Devina Florentina; Fransisca Laurentinus; Thomas Stefanus Kaihatu; Endo Wijaya Kartika
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Leader-member exchange merupakan kualitas hubungan antara atasan dan karyawan dalam sebuah organisasi. Dalam penelitian kali ini, peneliti menetapkan leader-member exchange sebagai variabel yang mempengaruhi motivasi kerja. Leader-member exchange memiliki 4 dimensi, yaitu contribution, loyalty, affect, dan professional respect. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari leader-member exchange terhadap motivasi kerja karyawan di Sushi Tei Surabaya. Penelitian ini melibatkan 103 karyawan service Sushi Tei Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa leader-member exchange memiliki pengaruh yang signifikan terhadap motivasi kerja karyawan serta contribution merupakan dimensi yang berpengaruh dominan terhadap motivasi kerja karyawan di Sushi Tei Surabaya
Pengaruh Green Marketing Terhadap Sikap Konsumen dan Minat Beli Ulang di Green Hotel di Indonesia Nancy Permatasari Soedargo; Kelly Wisana; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (263.074 KB)

Abstract

Abstrak: Tujuan Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh green marketing, sikap konsumen dan minat beli ulang di green hotel di Indonesia. Metode Pengumpulan data dengan menyebarkan kuesioner sebanyak 75. Metode penelitian ini menggunakan PLS (Partial Least Square). Hasil penelitian ini menunjukkan jika green marketing memiliki pengaruh yang signifikan terhadap sikap konsumen. Sikap konsumen mempunyai pengaruh yang positif signifikan terhadap minat beli ulang. Green marketing mempunyai pengaruh yang positif signifikan terhadap minat beli ulang dengan sikap konsumen sebagai variabel moderator. Kata Kunci: Green marketing, Sikap konsumen, Minat beli ulang, Green hotel. Abstract: This research aims to analyze green marketing, customer attitude and repurchase intention in green hotel in Indonesia. This data for this study was collected questionnaire as many as 75. This research using PLS (partial least square) method. This result of this study is green marketing have positive and significant impact to customer attitude. Customer attitude have positive and significant impact to repurchase intention and green marketing have a positive and significant impact to repurchase intention with customer attitude as moderating variable. Keywords: Green Marketing, Customer Attitude, Repurchase Intention, Green Hotel
ANALISA FAKTOR YANG MENJADI PREFERENSI KONSUMEN DALAM MEMILIH COFFEE SHOP DI SURABAYA Alexander Cahyadi Sentoso; Aldo Sudibyo Poniman
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (205.986 KB)

Abstract

Dasar dari penelitian ini dibuat dikarenakan dewasa ini banyaknya coffee shop baru yang didirikan, banyak masyarakat memanfaatkan coffee shop ini bukan hanya untuk menikmati makanan dan minuman tetapi juga sebagai tempat untuk bersosialisasi, ataupun berbisnis dengan rekan kerja. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor apa yang menjandi preferensi konsumen dalam memilih coffee shop. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Hasil penelitian menunjukan factor yang mempengaruhi preferensi konsumen dalam memilih coffee shop di Surabaya adalah faktor generik, faktor nilai, faktor psikologis, dan faktor emosional.

Page 57 of 73 | Total Record : 729

 55   56   57   58   59 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue