Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.713
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AUSTENIT Jurnal SOLMA JURNAL REKAYASA SISTEM INDUSTRI Jurnal Teknik Mesin Besaung : Jurnal Seni Desain dan Budaya Jurnal Elkolind : Jurnal Elektronika dan Otomasi Industri METAL : Jurnal Sistem Mekanik dan Termal JURTI Jurnal Teknik Industri Jurnal Tiyasadarma: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat The Indonesian Journal of Computer Science
Septiana, Reski
Unknown Affiliation
Arts Humanities Automotive Engineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan menjadi Tepung Campuran Kerupuk pada UKM Kelong Arjam Batam Septiana, Reski; Dio, Rafi; Ilmi, Nurul; Octa DRG, Dinda; Widari N, Nadia
Jurnal Tiyasadarma Vol. 1 No. 2 (2024): Januari 2024 | Jurnal Tiyasadarma
Publisher : LPPM ITEBA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelong Arjam yang terletak di Patam Lestari, Kota Batam merupakan restoran yang menyajikan seafood, salah satunya adalah menu ikan. Akibatnya terdapat banyak limbah tulang ikan yang dibuang setiap harinya dan tidak dimanfaatkan. Pengabdian kepada Masyarakat ini memberikan knowledge transfer kepada mitra agar mengetahui kandungan gizi dari tulang ikan dan mampu melakukan pengelolaan limbah tulang ikan menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Kegiatan pengabdian dilaksanakan dalam dua tahapan, yakni tahap pengenalan dan sosialisasi. Pada tahap awal, tim pengabdi memberikan edukasi kepada pengelola restoran Kelong Arjam mengenai kandungan mineral, kalsium dan zat-zat tinggi gizi lainnya yang terkandung dalam ikan. Selanjutnya kegiatan berupa sosialisasi mengenai teknik pengolahan limbah tulang ikan menjadi bahan baku untuk pembuatan kerupuk. Peserta kegiatan pengabdian ini terdiri dari owner dan karyawan restoran, yang berjumlah 6 orang. Melalui kegiatan pengabdian, diketahui memberikan hasil positif yakni adanya peningkatan pengetahuan oleh mitra terkait kandungan gizi ikan dan teknik pengelolaan limbah ikan menjadi bahan baku kerupuk. Hal ini berdasarkan survey yang dilakukan tim pengabdi sebelum dan setelah kegiatan dilaksanakan. Adapun temuan yang didapatkan yaitu adanya faktor-faktor penghambat yang dihadapi mitra di lapangan dalam proses pengolahan tulang ikan. Beberapa diantaranya adalah mitra perlu mengalokasikan tenaga kerja tambahan, tidak seimbangnya waktu proses pengolahan dengan jumlah tulang ikan yang ada, dan waktu pengolahan yang dilakukan di malam hari. Kendala-kendala tersebut memerlukan adanya perbaikan lanjutan oleh tim pengabdi dan memberikan solusi yang lebih efektif bagi mitra.
Co-Authors Abdulah, Basuki Affandi, Nurul Awang, Muhamad candra, joni eka Caniago, Deosa P Caniago, Deosa Putra Darmawan, Aulia Agung Deosa P. Caniago Dhimas Satria Ekasari Ekasari, Ekasari Hardian, Frengki Harly Demustila Harun Kurniawan Hendra H Hendra Hendra Hermiyetti Hernadewita Hernadewita, Hernadewita Justin, Kevin Kurnia, Okki Kurniawan, Harun Lawi, Ansarullah Magna, Raul Arifin Maharani, Shania Maria Yosefina Meinadia Sekar Kinanti Aswirawan Mekro Permana Pinem, Mekro Permana Nethania, Evelyn Nugraha, Kurnia Nurul Ilmi, Nurul Nurwijayanti Octa DRG, Dinda Puspanegara, Dinar Putra, Yoga Rahmadi Rafi Dio Rahmayetty Rayhan, Fajri Ashfi Rianoktawanto, Rianoktawanto Rina Rahayu, Rina Ririt Dwiputri Permatasari Rispandi Roland, Roland Shilah, Nur Simatupang, Devid Trinaldo Suryanegara, Lisman Ula, Shofiatul Widari N, Nadia Widiya Lestari Harahap