Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Care : Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat ARTERI : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Abdi Insani SWARNA
Sari, Fitri Komala
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHYSICAL QUALITY, AND SENSORY PROPERTIES OF WATERMELON ALBEDO (Citrullus lanatus) ICE CREAM WITH HONEY Mahmudah, Nur Aini; Hariyanti, Asih Putri; Luthfiya, Lulu’; Sari, Fitri Komala
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 8, No 1 (2023): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (770.504 KB) | DOI: 10.33772/jstp.v8i1.29614

Abstract

Antioxidant are nutritional and non-nutritional substances within in food preventing or slowering oxidative damage in the body. Antioxidant can be obtained by consuming healthy foods, fruits, and vegetables. Watermelon’s albedo and honey are both containing antioxidant which have the opportunity to be developed into products such as ice cream. This study aimed to determine the antioxidant activity, physical quality, and sensory properties of watermelon albedo ice cream with the addition of honey. This research was conducted experimentally by a completely randomized design (CRD), with four treatment levels. The ratio of watermelon albedo and honey were 30%:0%, 30%:10%, 20%:20%, and 10%:30%. Analysis carried out were antioxidant activity, physical quality (overrun, melting speed, and total solids), and sensory properties (color, aroma, taste, and texture). There was no significant difference in antioxidant activity of all ice cream samples (F0, F1, F2 and F3). The physical quality analysis resulted there were significant differences in melting speed and total solids parameters. The organoleptic quality test resulted that panelist preferred ice cream without the addition of watermelon albedo and honey.
Association between Physical Activity and Vitamin C Intake with HDL and LDL Levels among Overweight Students: A Cross-Sectional Study Damayanti, Amilia Yuni; Fathimah, Fathimah; Setiyani, Ana; Sari, Fitri Komala
ARTERI : Jurnal Ilmu Kesehatan Vol 6 No 3 (1): Mei
Publisher : Puslitbang Sinergis Asa Professional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37148/arteri.v6i3.441

Abstract

Obesity is a medical condition characterized by the excessive accumulation of body fat tissue. It is a significant health concern because it can lead to degenerative diseases with high morbidity and mortality rates, such as dyslipidemia. This study aimed to analyze the relationship between physical activity, vitamin C intake, and High-Density Lipoprotein (HDL) and Low-Density Lipoprotein (LDL) levels in overweight adolescents. The subjects were 50 overweight female university students aged 17-25, selected via purposive sampling. The research was conducted at UNIDA Gontor and the Widodo Medika Laboratory. Instruments used included a clinical chemistry analyzer, reagents, weight scales, and a microtoise for height measurement. A cross-sectional study design was employed, and data were analyzed using the Spearman rank correlation test. The analysis indicated no significant relationship between physical activity and HDL levels (p=0.490), nor between physical activity and LDL levels (p=0.619). In contrast, the results revealed a significant correlation between vitamin C intake and HDL levels in the overweight female students (p=0.020), with a moderate correlation strength (r=0.327). However, no significant association was found between vitamin C intake and LDL levels (p=0.744), which demonstrated a very weak correlation (r=0.047). In conclusion, this study shows a significant relationship between vitamin C intake and HDL levels in overweight female students. Conversely, no significant correlation was found with LDL levels, and physical activity did not have a significant association with either HDL or LDL cholesterol.
Sosialisasi Penggunaan Website dan Aplikasi Halal MUI terhadap Keputusan Pembelian pada Wali Murid TK Sartika: Socialization of the Use MUI Halal Website and Application on Purchasing Decisions of Students’ Guardian in TK Sartika Astuti, Nugrahani; Sari, Fitri Komala; Muyasyaroh, Hidayatun; Nurfatimah, Ratna Palupi; Hutauruk, Janu; Inayati, Dyah Ajeng Tsinta; Mawarni, Mega Adi
PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 10 No. 8 (2025): PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33084/pengabdianmu.v10i8.9614

Abstract

The halalness of food products is an important concern for the Muslim community, especially for guardians who are responsible for their children's consumption. Majelis Ulama Indonesia (MUI) has provided a halal certification checking facility through the MUI Halal website and application. However, many people still do not understand how to use it, so socialization is needed to increase awareness in choosing halal products. The purpose is to improve the understanding and skills of Sartika Kindergarten, Ketintang Surabaya guardians in checking the halal certification of food and beverage products through the MUI Halal website and application. Socialization is expected to help students' parents make decisions about purchasing halal products so that they are more focused and in accordance with Islamic law. The Activity Implementation Method is carried out through three stages: (1) coordination with the school, (2) socialization and training in the use of the MUI Halal website and application, and (3) evaluation by filling out a questionnaire. The results of this Socialization Activity significantly increased the participants' understanding. Before the activity, three respondents agreed to check the halal certification before buying a product, while after the socialization and training, there was an increase in the number of respondents who answered strongly agree, namely 18 respondents. This shows the effectiveness of socialization in increasing awareness and purchasing decisions for halal products.
CAMPURAN JUS LABU SIAM (SECHIUM EDULE (JACQ.SW) DAN MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L) MENURUNKAN TEKANAN DARAH Mawadati, Laila Sari; Sari, Fitri Komala; Nabawiyah, Hafidhotun
Care : Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan Vol 10, No 2 (2022): EDITION JULY 2022
Publisher : Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33366/jc.v10i2.2175

Abstract

Hypertensi adalah penyakit tidak menular yang sering disebut silent killer. Penyakit ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor seperti usia, asupan garam, genetik, dan lain sebagainya. Tujuan menganalisis pengaruh campuran jus labu siam dan mentimun terhadap tekanan darah dan analisis sensorik. Penelitian ini menggunakan metode pre-eksperimental pre-post. Analisis data menggunakan uji statistik Mann-Whitney untuk kedua kelompok sebelum dan sesudah intervensi. Sample dikumpulkan menggunakan quota sampling dengan 66 responden dibagi menjadi 2 kelompok (mentimun 70 gr, labu siam 30 gr, 200 ml air, dan mentimun 30 gr, labu siam 70 gr, air 200 ml) dan Wilcoxon untuk hasilnya. Uji hedonik dan mutu hedonik independen t-test untuk hasil. Uji hedonik menunjukkan kedua formula dapat diterima masyarakat dengan nilai rata-rata suka dan agak suka. Uji mutu hedonik ditemukan perbedaan antara dua formula rasa (p = 0,011) dan aroma (p = 0,002). Hasil uji statistik sistolik dan diastolik tekanan darah antara dua kelompok menunjukkan signifikansi sebelum dan setelah pada sistol (p = 0,005), diastol dengan (p = 0,003) pada kelompok formula 1, dan formula 2 kelompok sistol dengan (p = 0,013) dan diastol (p = 0,012). Terdapat perubahan yang signifikan pada tekanan darah setelah perlakuan kedua formulasi dengan 1 kali sehari selama satu minggu.
PENYULUHAN DAN PEMBERIAN POSTER ‘FOOD SAFETY’ UNTUK PENINGKATAN PENGETAHUAN, SIKAP, SERTA PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DI UNIVERSITAS PESANTREN Mahmudah, Nur Aini; Luthfiya, Lulu’; Sari, Fitri Komala; Sabrina, Kamila Fatin; Syafitri, Hilda Ayu
SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 12 (2023): SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Desember 2023
Publisher : LPPM Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi 45 Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55681/swarna.v2i12.1047

Abstract

Universitas Pesantren merupakan perguruan tinggi yang menerapkan sistem asrama bagi mahasiswa dan swakelola pelayanan makanan. Penyediaan pangan yang sehat dan aman merupakan upaya peningkatan derajat kesehatan mahasiswa yang tinggal di dalam lingkungan tersebut. Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap penyajian makanan yang sehat dan aman adalah tingkat pengetahuan dari penjamah makanan. Penyuluhan dan pemberian poster merupakan cara untuk menambah pengetahuan melalui metode langsung dan tidak langsung. Kajian ini memaparkan pengaruh penyuluhan dan pemberian poster ‘food safety’ terhadap peningkatan pengetahuan, sikap, dan perilaku penjamah makanan di Universitas Pesantren Provinsi Jawa Timur. Penyuluhan dan poster berdampak positif terhadap pengetahuan, sikap, dan perilaku penjamah makanan. Nilai rata-rata skor post-test yang diberikan kepada penjamah makanan setelah penyuluhan dan pemberian poster meningkat dari pre-test dengan nilai peningkatan sebesar 4,74% (pengetahuan), 3,1% (sikap), dan 13,4% (perilaku).
PENGUATAN KAPASITAS BUMDES SAMBIMADU MELALUI HILIRISASI PRODUK JAMBU BIJI MERAH Hasanah, Nurul; Sari, Fitri Komala; Ramis, Irfan; Olivia, Delnabila Dwi; Fitria, Arina Eliana
Jurnal Abdi Insani Vol 12 No 10 (2025): Jurnal Abdi Insani
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/abdiinsani.v12i10.3132

Abstract

Desa Sambibulu, Kecamatan Taman, Kabupaten Sidoarjo memiliki potensi jambu biji merah yang cukup besar, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga belum memberikan nilai tambah yang optimal. Pemerintah Desa Sambibulu berkomitmen mewujudkan desa yang mandiri berwirausaha dengan membentuk BUMDes Sambimadu yang bergerak dalam bidang mengelola agrowisata petik jambu biji merah. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas BUMDes Sambimadu dalam melakukan hilirisasi produk jambu biji merah untuk ketahanan pangan, perekonomian, dan kesehatan masyarakat Desa Sambibulu. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan secara partisipatif selama enam kali pertemuan, meliputi sosialisasi, pelatihan, pendampingan, serta evaluasi. Kegiatan pelatihan ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan Business Model Canvas (BMC). Hasil dari kegiatan ini adalah pengelola BUMDes dapat memahami dan mendemonstrasikan strategi bisnis BMC, diversifikasi produk olahan jambu biji merah, dan informasi manfaat jambu biji merah untuk kesehatan. Peserta memiliki peningkatan kapasitas manajemen usaha serta perluasan pemasaran melalui media sosial dan platform daring untuk mempromosikan produk olahan jambu biji merah. Selain itu, diversifikasi produk olahan jambu biji merah menghasilkan beberapa produk baru berupa jus jambu biji merah, smoothie, teh daun jambu biji merah, dan serbuk instan jambu biji merah. Produk hasil diversifikasi tersebut dikemas dan diberi label hingga menjadi produk layak jual. Sosialisasi kesehatan mengenai manfaat jambu biji merah diterapkan untuk memotivasi pengelola BUMDes dan masyarakat Desa Sambibulu tertarik mengkonsumsi jambu biji merah. Kegiatan pengabdian ini dapat memberikan implikasi pada peningkatan kapasitas BUMDes dalam hal peningkatan pendapatan, diversifikasi produk olahan yang dapat dijual, serta mendukung pencapaian SDGs, khususnya dalam aspek pengentasan kemiskinan, kesehatan, pekerjaan layak, dan konsumsi berkelanjutan.
Co-Authors Amilia Yuni Damayanti Fathimah, Fathimah Fitria, Arina Eliana Hafidhotun Nabawiyah, Hafidhotun Hariyanti, Asih Putri Hutauruk, Janu Inayati, Dyah Ajeng Tsinta Irfan Ramis Luthfiya, Lulu’ Mahmudah, Nur Aini Mawadati, Laila Sari Mawarni, Mega Adi Muyasyaroh, Hidayatun Nugrahani Astuti Nur Aini Mahmudah Nurfatimah, Ratna Palupi Nurul Hasanah Olivia, Delnabila Dwi Sabrina, Kamila Fatin Setiyani, Ana Syafitri, Hilda Ayu