Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2020 - 2025

2.957

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Pangan dan Gizi PROSIDING SEMINAR NASIONAL Agrointek agriTECH Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Edible : Jedb Prosiding Seminar Nasional Unimus

Nurhidajah -

Teknologi Pangan - Universitas Muhammadiyah Semarang

Author-ID : 208043

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Engineering Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Nursing Public Health

Published : 56 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

Title

Pengaruh Konsumsi Tempe Kedelai Hitam terhadap Aktivitas Makrofag dan Kadar Interleukin 1(IL-1) pada Tikus Secara in vivo Nurrahman Nurrahman; Nurhidajah Nurhidajah
agriTECH Vol 35, No 3 (2015)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Black soybean tempe diet could increase the stimulation index of proliferation T cells, lymphocytes durability of hydrogen peroxide and the enzyme activity of SOD.The purpose of this study was to determine the effect of black soybean tempe consumption on on the activity of macrophages and the levels of IL-1 in rat in vivo. A total of 30 rats were grouped into 5 (five), each group of rats were 6. For 30 days each group was maintained by administering a standard diet and diet plus black soybean tempe flour (25, 50, 75 and 100% instead of casein). After the peritoneal fluid was taken to be used for analysis of macrophages activity and the levels of IL-1. The results showed highe rnumber of black soybean tempe in the feed, the higher the index of phagocytosis and the levels of IL-1. Consumption of black soybean tempe effect on macrophages activity and the levels of IL-1 (p < 0.05). Increased macrophage activity was positively correlated to the amount of IL-1, by 0.9 coefficient of correlation.ABSTRAKDiit tempe kedelai hitam dapat meningkatkan indeks stimulasi prolifersi sel T, meningkat daya tahan limfosit dari hidrogen peroksida dan aktivitas enzim SOD. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh konsumsi tempe kedelai hitam terhadap aktivitas makrofag dan kadar IL-1pada tikus secara in vivo. Sebanyak 30 ekor tikus dikelompokan menjadi 5 (lima), masing-masing kelompok sebanyak 6 ekor tikus. Selama 30 hari masing-masing kelompok dipelihara dengan pemberian diit standar dan diit ditambah tepung tempe kedelai hitam (25, 50, 75 dan 100% sebagai ganti kasein). Setelah itu diambil cairan peritoneal yang akan digunakan untuk analisis aktivitas makrofag dan kadar IL1. Hasil penelitian menujukkan semakin tinggi jumlah tempe kedelai hitam di dalam pakan, semakin tinggi indeks fagositosis dan kadar L-1. Konsumsi tempe kedelai hitam berpengaruh terhadap aktivitas makrofag dan kadar IL-1(p<0,05). Peningkatan aktivitas makrofag berkorelasi positif terhadap jumlah IL-1, dengan koefisien korelasi 0,9.

Efek Hipoglikemik Kecambah Beras Merah pada Tikus yang Diinduksi STZ-NA dengan Parameter Kadar Insulin, Indeks HOMA-IR dan HOMA β Nurhidajah Nurhidajah; Nurrahman Nurrahman
agriTECH Vol 36, No 4 (2016)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

The process of germination of grains such as rice, could increase some nutritional values of amino acids and dietary fiber. Red rice and its sprouts are believed to be able to decrease blood glucose in patients with diabetes mellitus (DM). The aim of this study was to evaluate the hypoglycemic effect of red rice sprouts in STZ-NA induced diabetic rats on blood glucose level, insulin level, and HOMA-IR and HOMA-β index. This experimental study was conducted based on randomized post test only control group design using 24 male Wistar rats aged 2.5 months. Rats were divided into 4 groups, one group without induction of STZ-NA fed with a standard diet (control) and three groups of STZ- NA induced with a standard diet, red rice and red rice germ. Experiments were conducted for 6 weeks. The results showed that sprouted red rice lowered blood glucose levels by 61.88 % and the value of HOMA-IR (insulin resistance parameters) by 56.82%. Insulin level increased by 16.35 % and HOMA-β by 763.6 %. This study showed that red rice germ was able to decrease blood glucose levels and increase insulin resistance of DM rats and the strength of the pancreatic beta cells. ABSTRAKProses perkecambahan biji-bijian seperti beras, dapat meningkatkan beberapa nilai gizi seperti asam amino dan serat pangan. Beras merah dan kecambahnya diyakini mampu menurunkan glukosa darah pada penderita diabetes melitus (DM). Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi efek hipoglikemik kecambah beras merah pada tikus diabetes yang diinduksi STZ-NA terhadap kadar glukosa darah, insulin, serta indeks HOMA-IR dan HOMA β. Penelitian ini bersifat eksperimental in vivo pada hewan coba tikus Wistar jantan usia 2,5 bulan sebanyak 24 ekor dengan desain penelitian randomized post test only control group. Tikus dibagi menjadi 4 kelompok, masing-masing 1 kelompok tanpa induksi STZ-NA dengan diet standar dan 3 kelompok diinduksi STZ-NA dengan diet standar, beras merah dan kecambah beras merah. Percobaan dilakukan selama 6 minggu. Hasil penelitian menunjukkan kecambah beras merah mampu menurunkan kadar glukosa darah sebesar 61,88 % dan nilai HOMA-IR (parameter resistensi insulin) 56,82 %. Kadar insulin meningkat 16,35 % dan HOMA β 763,6 %. Disimpulkan, kecambah beras merah mampu menurunkan kadar glukosa darah dan memperbaiki kondisi resistensi insulin tikus DM, dan kekuatan sel beta pankreas.

Profil Antioksidan Darah Tikus Diabetes dengan Asupan Beras Merah yang Diperkaya Kappa-Karagenan dan Ekstrak Antosianin Nurhidajah Nurhidajah; Mary Astuti; Sardjono Sardjono; Agnes Murdiati
agriTECH Vol 37, No 1 (2017)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

This study aimed to analyze the effect of red rice enriched-kappa-carrageenan and anthocyanin extracts on blood antioxidant profile in diabetic rats. Variables analyzed in this research were blood glucose, malondialdehyde (MDA) level, and plasma antioxidant by Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) method. This study was conducted in vivo on male Wistar rats aged 2.5 months using completely randomized design. Rats divided into 6 groups based on types of feed, standard feed (normal and DM), red rice (BM), red rice enriched kappa-carrageenan (BMK), red rice enriched extracts of anthocyanin (BMA) and red rice enriched with kappa-carrageenan and extract anthocyanin (BMKA). Experiments were carried out for 6 weeks. Rats feed with red rice showed decreased in blood glucose levels from 234.26 to 84.78 mg/dL (p = 0.000), MDA diabetic group compared to BMKA 2.175 and 0.530 μmol/L (p = 0.000) respectively, and the rate of FRAP in DM and BMKA 69 and 216 nmol/mL (p = 0.000) respectively. This study showed that red rice enriched with kappa-carrageenan and anthocyanin extract was able to decrease blood glucose levels and increase plasma antioxidant of diabetic rats which characterized by decreased MDA value and increased FRAP value. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh pemberian beras merah yang diperkaya kappa-karagenan dan ekstrak antosianin terhadap profil antioksidan darah pada tikus Diabetes Melitus (DM). Indikator penelitian adalah penurunan glukosa darah dan angka Malondialdehid (MDA) serta peningkatan antioksidan plasma dengan metode Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP). Penelitian ini dilakukan secara in vivo pada hewan coba tikus Wistar usia 2,5 bulan dengan desain penelitian rancangan acak lengkap (RAL). Tikus dibagi 6 kelompok pakan, yaitu standar negatif dan positif (normal dan DM), beras merah (BM), beras merah ditambah kappa-karagenan (BMK), beras merah ditambah ekstrak antosianin (BMA), dan beras merah ditambah kappa-karagenan dan ekstrak antosianin (BMKA). Percobaan dilakukan selama 6 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok BMKA setelah intervensi terjadi penurunan kadar glukosa darah dari 234,26 menjadi 84,78 mg/dL (p = 0,000), MDA kelompok DM dibandingkan BMKA masingmasing 2,175 dan 0,530 μmol/L (p = 0,000) serta FRAP pada kelompok DM dan BMKA masing-masing 69 dan 216 nmol/mL (p = 0,000). Kesimpulannya adalah beras merah dengan pengkayaan kappa-karagenan dan ekstrak antosianin mampu menurunkan kadar glukosa darah dan meningkatkan antioksidan plasma tikus diabetes yang ditandai dengan penurunan nilai MDA dan peningkatan nilai FRAP.

Co-Authors Addina Rizky Fitriyanti Afistia, Novalinda Rezty Afrilia Arifatul Lael Agnes Murdiati Agnes Murdiati Agus Suyanto Agus Suyanto Ali Rosidi Ali Rosidi Aniatun Linafi’ah Anik Sholekah Oktaviana Annisa Puspitasari Arwani - Ayu Noviani Hanum Azmi Asmuni Majid Azqia Fajriyani Bima Bayu Boby Pranata Boby Pranata Catur Ayu Wulandari Dewa Febrian Riyandi Diksy Zeta Amorta Diode Yonata Diode Yonata Dista Ferri Chahya Ningtias Fitriansyah, Hanif Guntur Prasetyo Heru Supriyanto Iis Istiqomah Indah Trisnawati Istiqomah, Iis Lukman Hakim Safian M. Irfan Maulana M.Yusuf - Marini firia dewi Mary Astuti Mary Astuti Mega ratri ayu aksani Muh yusuf Muhammad Amar Ma’ruf As Salami Muhammad Yusuf MUHAMMAD YUSUF Niza Hudani Nabila Nur Aeni Nur Latifa Nur Rahman Nur Wulandari Nurrahman - Nurrahman Nurrahman Resa Meisara Ria Dwi Wahyu Nastiti Rinesti Dwiyaning Putri Risma Nurul Azizah Saptya Fajar Pertiwi Sardjono - Sardjono Sardjono Septi Ana Purnamasari Shobirun - Sholikatun Nikmah Siswi Sekar Sari Siti Aminah Siti Aminah SITI AMINAH Sukes Lindaningsih Titik Isnaini Lestari Tri Wahyuningsih Venissa Dian Mawarsari Wan Ezie Adila Waysima . Wikanastri Hersoelistyorini Yuliana Noor Setiawati Ulvie Yuliana Noor SU Yunan Kholifatuddin Sya'di Yunan Kholifatuddin Sya’di Yustinus Marsono

Title Search

Found 3 Documents Search Journal : agriTECH

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 3 Documents
Search
Journal : agriTECH