Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
7.314
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pangan dan Gizi PROSIDING SEMINAR NASIONAL JURNAL LITBANG Journal of Marine Research Value Added : Majalah Ekonomi dan Bisnis Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Jurnal Matematika & Sains Majalah Obat Tradisional SMATIKA Journal of Biology Education SemanTIK : Teknik Informasi Jurnal Studi Komunikasi Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Analis Kesehatan Jurnal Ilmiah Keperawatan (Scientific Journal of Nursing) AGRITEKNO, Jurnal Teknologi Pertanian QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Informasi dan Komputer Jurnal Keperawatan Komprehensif (Comprehensive Nursing Journal) JFIOnline Jurnal Kesehatan Jurnal Bidan Pintar (JuBiTar) Indonesian Journal of Applied Research (IJAR) Diversity: Disease Preventive of Research Integrity Journal of Community Development JIKEM: Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi dan Manajemen PROFESSIONAL HEALTH JOURNAL Bulletin of Community Engagement Abimanyu: Journal of Community Engagement Mavis : Jurnal Desain Komunikasi Visual JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan Inspirasi Dunia: Jurnal Riset Pendidikan dan Bahasa Jurnal Ekbis (Ekonomi & Bisnis) Jurnal Akuntansi dan Teknologi Keuangan Jurnal Adijaya Multidisiplin Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi Karimah Tauhid Ihsanika : Jurnal Pendidikan Agama Islam Parapemikir Jurnal Ilmiah Farmasi Transformasi Masyarakat : Jurnal Inovasi Sosial dan Pengabdian Prosiding Seminar Nasional Unimus Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia (JPMI) Jurnal Abdimas Kesehatan Elang: Journal Of Interdisciplinary Research
Siti Aminah
Djuanda University, Bogor
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 83 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 83 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
IPTEKS BAGI MASYARAKAT ( IbM ) HOME INDUSTRI NATA DE COCO ( SARI KELAPA) Iriyanto, Setia; Winaryati, Eny; Aminah, Siti
VALUE ADDED | MAJALAH EKONOMI DAN BISNIS Vol 11, No 1 (2015): Vallue Added - Manajemen Unimus
Publisher : VALUE ADDED | MAJALAH EKONOMI DAN BISNIS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (324.244 KB)

Abstract

Usaha nata de coco adalah termasuk usaha ekonomi kreatif yang unik, karena menggunakan bahan baku/ memanfaatkan  air kelapa yang selama ini tidak banyak digunakan, bahkan hanya dibuang begitu saja oleh para penjual buah kelapa. Selain memberi nilai tambah yang luar biasa pada air kelapa, usaha produksi nata de coco juga untuk mengatasi permasalahan ekonomi keluarga dan sekaligus mengurangi pengangguran dengan menampung tenaga kerja di wilayah kelurahan se kecamatan Genuk.  Salah satu dari dua home industri nata de coco tersebut adalah usaha  dari pengembangan/ difersifikasi usaha perdagangan buah kelapa, dimana dengan usaha baru ini diharapkan dapat meningkatkan taraf hidup dengan menambah penghasilan keluarga melalui usaha nata de coco ( sari kelapa/ jeli ). Dan berkembangnya usaha nata de coco ini akan dapat membantu program pemerintah untuk mengatasi masalah kemiskinan dengan menciptakan lapangan kerja baru dengan usaha pengolahan produk pangan. Dengan dicanangkannya kota Semarang sebagai kota wisata sejak tahun 2012 maka usaha pembuatan “ nata de coco “ ini memiliki prospek yang baik untuk berkembang dan menjadi besar ( prospektif ). Produk dari usaha ini dapat dijadikan oleh-oleh khas kota Semarang bagi wisatawan lokal maupun mancanegara yang singgah di kota Semarang untuk melengkapi oleh-oleh khas kota Semarang yang lainnya, yaitu Wingko Babat, Bandeng Presto dan Lumpia.Home Industri Nata De Coco “QUEEN” dan Home Industri Nata De Coco “OASE“ menjadi/ sebagai mitra dari program IbM ini, yang mana akan mengikutsertakan 12 ( dua belas ) orang dari dua home industri diatas, baik sebagai pemilik maupun sebagai karyawan, dimana mereka semuanya berpengaruh terhadap suksesnya pengelolaan usaha ini, baik dari segi produksi - menghasilkan produk nata de coco yang berkualitas, maupun aspek modal dan aspek pemasaran yang efektif. Dari produksi nata de coco yang dilakukan selama ini dengan peralatan sederhana menghasilkan produk nata de coco dalam bentuk lembaran besar (  ukuran cetakan penampan ), sehingga hanya bisa dijual kepada produsen nata de coco lain untuk diolahlanjutanya, karena para mitra tidak memiliki peralatan yang lebih lengkap. Padahal secara potensial mereka bisa menghasilkan produk akhir berupa minuman segar dalam kemasan (nata de coco – sari kelapa ), baik kemasan plastik biasa, maupun kemasan dalam gelas plastik, yang bisa langsung dinikmati oleh konsumen akhir.Tim pengabdian masyarakat UNIMUS dengan program IbM bisa mendampingi home industry nata de coco dalam penguatan kelembagaan dan peningkatan kemampuan bidang produksi agar proses produksi yang dijalani bisa lebih efisien dan efektif, serta secara benar dan hygines sehingga akan dihasilkan produk yang lebih berkualitas dan kapasitas yang meningkat.
PENGARUH ENKAPSULASI EKSTRAK DAUN MURBEI (Morus alba L.) TERHADAP TEKANAN DARAH ARTERI PADA TIKUS Aminah, Siti; Suwaldi, Suwaldi; Fudholi, Achmad; Wahyono, Wahyono
Majalah Obat Tradisional Vol 19, No 3 (2014)
Publisher : Faculty of Pharmacy, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1042.062 KB) | DOI: 10.14499/mot-TradMedJ19iss3pp149-155

Abstract

Rutin dan kuersetin merupakan senyawa golongan flavonoid yang terkandung dalam ekstrak daun murbei (Morus alba L.) dan mempunyai pengaruh  dalam sistem kardiovaskuler. Pada penelitian ini diteliti pengaruh enkapsulasi ekstrak daun murbei terhadap tekanan darah arteri,. Ekstrak dibuat secara remaserasi dengan menggunakan penyari etanol 95%. Kandungan rutin dan kuersetin didalam ekstrak ditentukan dengan menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Enkapsulasi  dilakukan terhadap 0,25% ekstrak,  menggunakan kitosan  0,5mg/mL  dan TPP 1mg/mL. Karakterisasi dilakukan terhadap ukuran partikel, efisiensi enkapsulasi dan Spektroskopi Infra Merah-Fourier Transform. Ekstrak dengan dosis 1g/kg berat badan dan ekstrak terenkapsulasi dengan dosis 1,313g/kg berat badan kemudian diberikan   secara per oral pada tikus normotensif maupun tikus hipertensif, selanjutnya diukur tekanan darah arteri dan frekuensi denyut jantung dengan menggunakan Coda Non-Invasive Blood Pressure System. Hasil menunjukkan bahwa kadar rutin dan kuersetin dalam ekstrak adalah (0,87±0,138) mg/g  dan (4,427±0,065) mg/g.  Kitosan-TPP dengan perbandingan 0,5:1  membentuk partikel dengan ukuran antara  25,11–45,21nm  dan  efisiensi enkapsulasi  (76,14±2,29) % pada enkapsulasi ekstrak daun murbei. Ekstrak daun murbei dan ekstrak daun murbei terenkapsulasi dapat menurunkan tekanan darah  arteri.
Aktivitas Antihiperglikemia Ekstrak Etanol Kulit Buah Salak (Salacca zalacca (Gaertner) Voss) Terhadap Mencit Diabetes yang Diinduksi Aloksan Fitrianingsih, Sri Peni; Lestari, Fetri; Aminah, Siti
Jurnal Matematika dan Sains Vol 20 No 1 (2015)
Publisher : Institut Teknologi Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Buah salak merupakan sumber antioksidan alami dan kulit buahnya (Salacca rind) juga telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan. Senyawa antioksidan mampu mengontrol kadar glukosa darah dan mencegah komplikasi diabetes. Tujuan penelitian ini adalah menguji aktivitas antihiperglikemia ekstrak etanol kulit buah salak terhadap mencit diabetes yang diinduksi aloksan (70 mg/kg BB). Parameter yang dinilai adalah perubahan kadar glukosa darah yang diukur dengan alat glukometer setelah 7, 14 dan 21 hari terapi dibandingkan dengan kadar glukosa darah setelah induksi (t0). Hasil uji aktivitas antihiperglikemia menunjukkan ekstrak etanol kulit buah salak pada dosis 840 mg/kg BB mencit memberikan penurunan kadar glukosa darah yang signifikan secara statistik yaitu sebesar 50,5 % (p=0,021) sampai 53,2% setelah 21 hari terapi (p=0,003) dibandingkan kontrol positif dan tidak berbeda bermakna dibandingkan kelompok pembanding (p=0,994). Ekstrak dosis 210 mg/kg BB dan 420 mg/kg BB memberikan penurunan kadar 30 sampai 47% dibandingkan kadar pada t0 tetapi tidak signifikan secara statistik. Kata kunci: Ekstrak etanol kulit buah salak, Antioksidan, Antihiperglikemia.   Antihiperglicemic Activity of Salacca Rind Ethanol Extract on Alloxan Induced Diabetes Mice Abstract Salacca fruit is a good source of natural antioxidant and its also has antioxidant activity. Antioxidant compound can control blood glucose level and prevent diabetes complication. This research aimed to determine antihyperglicemic activity of salacca rind ethanol extract on alloxan induced diabetes mice. The changes of blood glucose levels were measured with a glucometer after 7, 14, and 21 days of therapy compared to the blood glucose levels after induced (t0). The results showed that the effect of the ethanol extract of salacca rind dosage 840 mg/kg body weight provide the decreasing of glucose levels, when were statistically significant in the amount of 50.5 % (p=0.021) to 53.2 % after 21 days of therapy (p=0.003); compared to the positive control and was not significantly different compared comparison group (p=0.994). Dose of 210 mg extract/kg body weight and 420 mg/kg body weight gave reduced levels of  30 to 47% compared to levels at t0 but  not statistically significant. Keywords : Ethanol extract salacca rind, Antioxidant, Antihyperglicemic.
Enkapsulasi Ekstrak Daun Murbei untuk Peningkatan Absorpsi In-vitro Kandungan Rutin Aminah, Siti
JFIOnline | Print ISSN 1412-1107 | e-ISSN 2355-696X Vol 7, No 2 (2014)
Publisher : Indonesian Research Gateway

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The extract is a preparation that widely used of  medicinal purposed plants. Rutin is an  ingredient contained in the extract of mulberry leaves (Morus alba L.)   and has very low solubility in water. Drugs with a low solubili ty will have dif????iculty in the process of absorption.  In this study, chitosan is used for encapsulation formation of mulberry extract; furthermore, the encapsulated extract was then   investigated the in- vitro absorption of the rutin.  The extract was made using 95% ethanol by remaceration method. The encapsulation formulas consist of 0.25 % w/v mulberry extract, chitosan TPP mass ratio of 0.5:1 and of 1:1.  The content of rutin in the extract was determined by using HPLC.   Characterization was done on the particle size, zeta potential, encapsu-lation ef????iciency and FTIR. In-vitro absorptions of rutin in the  mulberry leaves extract and of rutin in the encapsulated extract were carried out by Everted Small Intestine Sac Technique. The results showed that mulberry extract contains rutin as much as 0.879 ± 0.138 mg/g.  Formulation with chitosan-TPP mass ratio of  0.5:1 and 1:1 formed par-ticles with sizes of  99.23±16.74 nm and 420.13± 30.52 nm, zeta potentials of 47.94±6.28 mV and -8.78± -1.36 mV, encapsulation ef????iciency of  76.14 ± 2.29 %  and 59.06 ± 12.24 % respectively. Rutin  absorption of the formulation with chitosan-TPP increased sig-ni????icantly (p< 0.05) as shown by increased their permeabilities. The absorption rate of rutin in the extract increased by encapsulation (p< 0.05).
PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP UMUR SIMPAN DAN TOTAL BAKTERI AIR SUSU IBU ( ASI ) Aminah, Siti; Isworo, Joko Teguh
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2004: PROSIDING SEMINAR NASIONAL HASIL-HASIL PENELITIAN
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (6814.649 KB)

Abstract

Mother's milk is a fat emulsion in protein, lactose and organic salts which is secreted by both mother bosom gland, as  especialis food to baby.  Giving of mother's milk until 4 month of the baby's age ( exclusive ASI)  have fulfilled requirement of food to  baby. To mothers work, giving of exclusive ASI (mother's milk) is unworkable  properly.One of the alternative to be able to give ASI fully by  conducting  of storage ASI at low tentperoture. Results of research  indicated  that  there  was  change  which striking  at colour, flronta, acidity (pH) and  consistency up to the fourth days of storage. Change of cotrsistency  and aroma happened at the fifth days of storage, this matter showed that the  duration  of storage of ASI at the low temperature is 4 day. Analysis to  total of bacteria indicated  that the duration of storage do not have an effect on total of bacteria of ASI kept.
Komposisi dan Kelimpahan Fitoplankton di Perairan Pandansari, Desa Kaliwlingi, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah Aminah, Siti; Nuraini, Ria Azizah Tri; Djunaedi, Ali
977-2407769
Publisher : Departemen Ilmu Kelautan, Fakultas PerikanJurusan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (778.062 KB) | DOI: 10.14710/jmr.v9i1.25793

Abstract

ABSTRAK : Fitoplankton merupakan dasar dari rantai makanan (primary producer) di perairan. Fitoplankton juga memiliki fungsi lain yaitu sebagai  bioindikator untuk mengevaluasi kualitas dan tingkat kesuburan perairan. Keberadaan fitoplankton sangat penting karena mendukung seluruh kehidupan biota laut lainya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui struktur komunitas fitoplankton dan kualitas perairan di sekitar ekowisata “Dewi Mangrove sari” berdasarkan kelimpahan dan keanekargaman fitoplankton. Penelitian ini di laksanakan pada tanggal 26 Juni 2018 dan 7 November 2018. Penelitian ini dilakukan di  sekitar ekowisata mangrove “Dewi Mangrove Sari” Pandansari, Desa Kaliwlingi, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah,  dengan 3 stasiun dan 3 pengulangan pengambilan sampel.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, sedangkan dalam penentuan titik lokasi pengambilan sampel fitoplankton menggunakan metode purposive sampling. Hasil dari penelitian ini ditemukan 4 dari 22 genus yaitu,  Bacillariophycea dengan 15 genus,  Dynophyceae dengan 5 genus, Cyanophyceae dengan1 genus dan Crysophyceae ditemukan 1 genus. kelimpahan fitoplankton sebesar 42.555,67 Ind/L pada Bulan Juni 2018 dan 44.072,17 Ind/L untuk bulan November termasuk dalam kondisi kesuburan tinggi (Eutrofik). Indeks keanekaragaman (H’) berkisar antara 1,91 - 2,57, indeks keseragaman (e) berkisar antara 0,65-0,84, indeks dominasi (C) berkisar antara 0,13 – 0,18. Dapat disimpulkan  bahwa indeks keanekaragaman di perairan sekitar ekowisata “Dewi Mangrove Sari” Pandansari, Desa kaliwlingi, Kabupaten Brebes, Jawa tengah termasuk dalam kategori tinggi dan tidak ada dominasi. Perairan sekitar ekowisata “Dewi Mangrove Sari” cukup stabil dan persebaran individu pada setiap genus cukup merata dan tidak ada jenis yang mendominasi. ABSTRACT: Phytoplankton are the basis of the food chain (primary producer) in water. Phytoplankton also has another function, namely as a bio-indicator to evaluate the quality and level of water fertility. The existence of phytoplankton is very important because it supports all other marine life. The purpose of this study was to determine the structure of the phytoplankton community and the quality of the waters around the ecotourism "Dewi Mangrove sari" based on the abundance and diversity of phytoplankton. This research was carried out on 26 June 2018 and 7 November 2018. The research was conducted around the Pandansari "Dewi Mangrove Sari" mangrove ecotourism, Kaliwlingi Village, Brebes Regency, Central Java, with 3 stations and 3 sampling repeats. The method used in this research is descriptive, while in determining the location of phytoplankton sampling locations using a purposive sampling method. The results of this study found 4 out of 22 genera namely, Bacillariophycea with 15 genera, Dynophyceae with 5 genera, Cyanophyceae with 1 genus and Crysophyceae found 1 genus. Phytoplankton abundance of 42,555.67 Ind / L in June 2018 and 44,072.17 Ind / L for November included in conditions of high fertility (Eutrophic). Diversity index (H ') ranged from 1.91 to 2.57, uniformity index (e) ranged from 0.65 to 0.84, dominance index (C) ranged from 0.13 to 0.18. It can be concluded that the diversity index in the waters around Pandansari's "Dewi Mangrove Sari" ecotourism, Kaliwlingi Village, Brebes Regency, Central Java is included in the high category and there is no dominance. The waters around the ecotourism "Dewi Mangrove Sari" are quite stable and the distribution of individuals in each genus is quite evenly distributed and no species dominates. 
The Effectiveness of Problem Based Learning Model in Environmental Changes Material Toward Learning Achievement of Senior High School Aminah, Siti; Ngabekti, Sri; Martuti, Nana Kariada Tri
Journal of Biology Education Vol 7 No 3 (2018): December 2018
Publisher : FMIPA UNNES

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/jbe.v7i3.26517

Abstract

Biology was a branch of Natural Sciences (IPA) that studies living things and life. Biology learning will be more meaningful when learning can be done outside the classroom. The results of observations conducted at Jakenan Senior High School, showed that biology learning activities more often use student textbooks. This causes students to be less active in expressing their opinions because they only listen to the teacher's explanation. One model that can be applied to the material of environmental change was the Problem Based Learning (PBL) model. This study aims to determine the effectiveness of PBL learning models on student learning outcomes and environmental care attitudes on material changes in the environment. The research population was used all students of class X Science at Jakenan Senior High School in the academic year 2017/2018. The research design used Quasi experimental with the Nonequivalent control group design. The sampling technique uses purposive. So that we got class X IPA 1 as the control of class and class X IPA 3 as the experimental of class. Cognitive learning outcomes were obtained from the pretest-posttest score. Scores of students' environmental care attitudes were obtained from the questionnaire scale of environmental care attitudes. While psychomotor learning outcomes were obtained from students' psychomotor assessment sheets. The results of the analysis of research data with t-test showed that learning outcomes and environmental care attitudes of students in the experimental of class differ significantly compared to the control of class. While the results of the n-gain test on cognitive learning results show the average value of n-gain in the experimental class was 0.68 higher than the control of class which was 0.48. The results of this study indicate that the application of the PBL model to the material of environmental change was effective towards learning outcomes and environmental care attitudes of high school students.
Cultural space and communication production at mount Kelud, Indonesia Wahyudi, Agus; Marijan, Kacung; Aminah, Siti
Jurnal Studi Komunikasi Vol. 4 No. 3 (2020)
Publisher : Faculty of Communications Science, Dr. Soetomo University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25139/jsk.v4i3.2663

Abstract

The research aimed to understand the process of political communication in the contestation of Mount Kelud between the Blitar and the Kediri Regency Government in regional autonomy era. Mediation and legal efforts have been carried out to resolve Mount Kelud dispute, but the Central Government has not decided the administrative boundaries of the two Regencies since 2003. The research took the perspective of Henri Lefebvre's space production, which stated that space produced in the community’s daily life (social space) and produced by power (political space). The study used a qualitative method with a phenomenological approach. The findings of the study revealed that the Kediri Regency Government has carried out cultural construction and communication through the “Larung Sesaji” in Kelud Mountain Festival. Meanwhile, Blitar Regency has not done similar activity; even if it has conducted the Sesani “Larung Intan.” The central government could consider the cultural space on Mount Kelud as a synthesis of social space and political space as an effort to resolve disputes over regional boundaries.
HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI Yanuaringsih, Galuh Pradian; Aminah, Siti; Mega Puspita, Nara Lintan
Jurnal Bidan Pintar Vol 2, No 2 (2021): November 2021
Publisher : Universitas Kadiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30737/jubitar.v2i2.2145

Abstract

Status gizi adalah suatu ukuran mengenai kondisi tubuh remaja yang dapat dilihat dari makanan yang dikonsumsi oleh remaja, biasanya bisa dinilai pada remaja yang tidak menyukai sayur atau yang melakukan diet dengan cara yang salah, kebiasaan yang seperti ini bisa menyebabkan responden mengalami anemia. anemia adalah suatu kondisi di mana jumlah sel darah merah remaja lebih rendah dari jumlah normal. Berdasarkan hasil survey awal yang di lakukan pada 17 remaja ditemukan 12 (35%) remaja mengalami anemia. Penelitian ini bertujuan untuk menegetahui hubungan antara status gizi dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMK PGRI 3 Kediri tahun 2019.Metode penelitian ini menggunakan desain cross sectional, pada penelitian ini teknik pengambilan sampelnya menggunakan simple random sampling dengan besar sampel 40 responden. Teknik data menggunakan uji spearmen rank (Rho) dengan tingkat kemaknaan (α=0,05), dari hasil penelitian yang dilakukan terdapat 20 (50,0%) mendapat status gizi normal dan 28 (70,0%) responden tidak terjadi anemia. Dari hasil analisa menggunakan uji sperman rank didapatkan p value > α (0,20 > 0,05) yang artinya tidak terdapat hubungan antara status gizi dengan kejadian anemia remaja putri. Dari hasil penelitian didapatkan bahwa sebagian besar remaja sudah melakukukan kebiasaan makan makanan yang mengandung serat dan diharapkan remaja lebih mempertahankan cara pola makan supaya tidak terjadi anemia.  Kata kunci : Status Gizi, remaja, Anemia
Effects Drying on The Indonesian Citrus Peel Antioxidant Activity Nindya Atika Indrastuti; Siti Aminah; Syifa Fauziah; Dwi Handayani
Indonesian Journal of Applied Research (IJAR) Vol. 1 No. 3 (2020): Indonesian Journal of Applied Research (IJAR)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/ijar.v1i3.63

Abstract

The high production and market demand of citrus fruits for household and industrial consumption make it peels one of the most abundant wastes found in the environment. On the other hand, citrus peel is well known for bioactive compounds that beneficial to human health, including phenolic, flavonoids, and antioxidants. Recently, citrus peel waste is starting to be used for food ingredients. The drying technique is one of the solutions that can be used for preserving citrus peel waste which has high water content. This study was objected to identifying the effect of the drying type (tray dryer and freeze dryer) on the antioxidant activity alteration of three citrus varieties that commonly cultivated in Indonesia, i.e. pummelo/jeruk Bali (C. maxima Herr.), mandarine citrus/jeruk keprok (Citrus reticulate) and sweet orange/tangerine/jeruk Medan (C. microcarpa L. and C. sinensis L.). The antioxidant activity was measured by calculating the IC50 value. The results showed ethanol extract of fresh mandarin citrus peels showed the lowest IC50 (14.46 ± 3.63 mg/mL) compared to fresh pummelo peels (26.48 ± 5.17 mg/mL) and fresh tangerine peels (16.94 ± 1.51 mg/mL). Tray dryer technique reduced the IC50 value of the peel extracts of pummelo, mandarine citrus and tangerine were 78.92%, 72.34%, and 79.69%, respectively. Whereas Freeze dryer drying reduced the IC50 value of pummelo, mandarine citrus and tangerine peel extracts were 59.21%, 69.43%, and 80.46%, respectively.
Co-Authors - Adriyan Abdurrozzaq Hasibuan Achmad Fudholi Afrilia Arifatul Lael Agus Suyanto Agus Wahyudi Agustin Syamsianah Ahmad Riyadi Ahmad Royyan Ahsan Abdul Aziz Bintang Alfika Awatiszahro Ali Djunaedi Ali Khamdi Allafa, Anya Birru Almuhaimin, Almuhaimin Amalia, Elsa Amelia Putri Andriani AMINULLAH Amsar Amsar Anis Nikmatul Nikmah Anisyah, Yuni Nur Anita Rahma Riyani Aqila Nur Larasati Ardani Ramdhan Thamimy Ardhana, Iqshal Sulton Ardyansyah, Amanda Nurlita Zahra Putri Ariestyani, Imelda Arif Setiawansyah Arnati Wulansari Athori, Agus Aulia Rizki Maulani Bima Bayu boesono, hindar Cahyati, Anissa I Camilus Isidorus Christina Yuliastuti Devarigata, Ervatamia Syah DEWI SARTIKA Dewi, Okta Rahma Diah Ayu. S Dieny, Azkiya Diode Yonata Distya Rizki Hapsari Dwi Ayu Lestari Dwi Handayani Efendi, Mohammad Rizky Eny Winaryati Eny Winaryati Erna Puspasari Erva Ahsana Afifa Fadhilah, Syifa Fadjrur Rahman Febian Ageng Resta Febriansyah, Ilham Fera Marliana Sari Futri Zaharah Gun Gun Maulana, Gun Gun Hasanah, Faizatul Hengki Adi. P Husain Latuconsina I Ketut Suada Ilma, Azka Af'idatul Imroatul Farida Indah Putriana Indrastuti, Nindya Atika Indy Rizki Agustin Ivania, Gissela Putri Janti Soegiastuti Jayawarsa, A.A. Ketut Joko Riyanto Joko Teguh Isworo Julia, Dini Friska Kacung Marijan, Kacung Kautsar, Achmad Kharyani, R. Aldini Khofidhotur Rofi’ah Krisna William Pradana Lenia W Audrea Lestari, Fetri Lia Amalia Mahardiyanto, Agus Maisar, Meli Marhamah, Irma Siti Maria Tuntun Maulana, Thowil Fikri Mayasari Putri Ardela mega puspita, nara lintan Mei Wulan Sari Meirna Eka Fitriasnani Miftahul Husna Mukholidah, Ainul Muslim, Abdul Azis Mutia Safitri Nadia Sa’bani Nana Kariada Trimartuti Nanda Puspita. S Nara Lintan Mega Puspita Nihaya, Ina Uswatun Nihullohti, Astam Nindya Atika Indrastuti novitasari, fajri Nugraheni Febrianti S Nur Faizin Nur Muji Astuti Nurahman, Nurahman Nurcahali, Fani Nurhidajah - Nurrahman Nurrahman Nurrahman Nurrahman Nurul Amelia Nurul, Eka Nur’utami, Dwi Aryanti Nyimas Rahma. K Omalia, Noka Oviana Lisa Permassari, Ega Permatahati, Ghina Sri Pertiwi, Sri Rejeki Retna Putra, Eric Dwi Putri Adelia. M PUTRI WULANDARI Putri, Syabanaila Qisthina, Dalilah Raden Siti Nurlaela Rahayu Astuti Rahayu Astuti Rahma Kusuma Dewi Rahmadiani Rahmadiani Rahman, Fikri Abdul Rahman, Muhammad Fajar Wahyudi Rahmawati, Siti Irma Ramadani, Vika Ramadhan, Majida Ria Azizah Tri Nuraini Rif’an Rif’an Rindi Permata.S Rizki Fadilah Rosy Hutami Rr. Suprantiningrum Rusi Rusmiati Aliyyah Salsabila, Anggun Nur Salsabilla Nur. C Saniyya, Ashila Nasyadhiya Saptya Fajar Pertiwi Saputra, Mohammad Wahyu Dimas Sari Dewi Sinta Sari, Putri Mustika Sephia Panorama Setia Iriyanto Sholikatun Nikmah Siti Nurhalimah Sony Kuswandi Sri Haryanti Sri Ngabekti Sri Peni Fitrianingsih Suci Mulyani Sugiarti, Mimi Sulaeman, Devi Sumina Rambe Suwaldi . Suyitno, Yesica Melia Rani Syaipuddin Ritonga Syifa Fauziah Tanjung, Yulia Windi Tina Mayasari Tira Gustiara Dewi Titi Rohmayanti Udhma, Hana’ul Ulfa Nurullita Wahyono Wahyono Wahyu Handoyo, Wahyu Wifaayatul Ainiyah Wikanastri Hersoelistyorini Wismanto Wismanto Wulandari Meikawati Yanti, Helma Yanuaringsih, Galuh Pradian Yoti, Agatha Dwi