Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.235
P-Index
This Author published in this journals
All Journal BALANCE: Economic, Business, Management and Accounting Journal Tasharruf: Journal Economics and Business of Islam Jurnal EK dan BI Cakrawala Repositori Imwi Innovative: Journal Of Social Science Research PERSPEKTIF: Journal of Social and Library Science
Nasution, Amalia
Unknown Affiliation
Religion Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Public Health Social Sciences Other

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Cakrawala Repositori Imwi

 1 
Pemanfaatan Limbah Perikanan Sebagai Alternatif Gelatin Halal : A Mini Review Balqis, Finanda Rahil; Nasution, Amalia; Indrasti, Dias
Cakrawala Repositori IMWI Vol. 8 No. 1 (2025): Cakrawala Repository IMWI
Publisher : Institut Manajemen Wiyata Indonesia & Asosiasi Peneliti Manajemen Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52851/cakrawala.v8i1.744

Abstract

Meningkatnya populasi Muslim global telah mendorong kebutuhan akan produk halal, termasuk gelatin yang umumnya berbahan dasar babi atau sapi. Bagi konsumen Muslim, gelatin dari babi tidak halal, sementara gelatin sapi berpotensi menimbulkan masalah bagi penganut Hindu dan kekhawatiran akan penyakit. Oleh karena itu, alternatif gelatin halal dari limbah perikanan, seperti kulit, sisik, dan tulang ikan, menjadi solusi potensial. Penelitiana ini bertujuan untuk mengeksplorasi kelayakan penggunaan limbah perikanan, termasuk kulit, tulang, dan sisik ikan, sebagai bahan baku alternatif untuk produksi gelatin halal. Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kualitatif yang bertujuan untuk menganalisis potensi pemanfaatan limbah perikanan sebagai sumber alternatif gelatin halal. Hasil menunjukkan bahwa rendemen gelatin ikan bervariasi antara 1,9% hingga 19%, dengan kekuatan gel mencapai 322,13 g.bloom. Secara umum, viskositas dan kadar air gelatin ikan memenuhi standar industri. Kesimpulannya, limbah perikanan berpotensi sebagai sumber gelatin halal yang berkualitas, mendukung pengurangan limbah dan nilai tambah produk perikanan di pasar halal global.
Potensi Asam Lemak Omega-3 dari berbagai Sumber Perairan: a Mini Review Nasution, Amalia; Nurjanah, Nurjanah
Cakrawala Repositori IMWI Vol. 8 No. 4 (2025): Cakrawala Repository IMWI
Publisher : Institut Manajemen Wiyata Indonesia & Asosiasi Peneliti Manajemen Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52851/cakrawala.v8i4.810

Abstract

Asam lemak omega-3 merupakan kelompok asam lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fatty acids/PUFA) yang sangat penting bagi kesehatan tubuh manusia. Pada penggunaan omega-3 sangat luas, baik dalam bidang kesehatan, pangan, maupun industri farmasi dan kosmetik. Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui potensi kandungan asam lemak omega-3 dari berbagai sumber perairan. Hal ini menjadi penting untuk diketahui karena asam lemak omega-3 sangat berpotensi untuk digunakan. Metode yang digunakan pada penelitian ini merupakan penelusuran pustaka yang dirangkum dalam bentuk review. Dari hasil penelusuran pustaka tersebut didapatkan hasil bahwa Secara keseluruhan, optimalisasi pemanfaatan berbagai jenis ikan dan limbah perikanan dapat menjadi strategi berkelanjutan dalam pengembangan produk omega-3 di Indonesia. Hasil menunjukkan bahwa ikan bandeng memiliki kandungan EPA dan DHA tertinggi (46,38% dan 37,40%), diikuti kepala ikan tuna (4,85% EPA dan 27,33% DHA), sementara ikan air tawar seperti lele menunjukkan kandungan yang lebih rendah (0,48% EPA dan 1,01% DHA). Limbah perikanan seperti kepala dan tulang tuna terbukti mengandung omega-3 signifikan yang dapat dimanfaatkan untuk produk bernilai tambah. Kesimpulannya, optimalisasi pemanfaatan berbagai jenis ikan laut, air tawar, dan limbah perikanan dapat menjadi strategi berkelanjutan dalam pengembangan produk omega-3 di Indonesia, dengan implikasi penting untuk ketahanan pangan, ekonomi sirkular, dan industri pangan fungsional nasional.
Co-Authors Balqis, Finanda Rahil Bi Rahmani, Nur Ahmadi Dias Indrasti Harahap, Muhammad Ikhsan Khairiah, Dian Maulida, Tasya muhammad Syahbudi, muhammad Muhammad Yafiz, Muhammad N. Nurjanah putri, amanda afriza Ritonga, M Akmal Parlindungan Ritonga, Rizka Sabila Salsabila, Tri Utami Sari Wulandari Trikania, Dinda