Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.503
P-Index
This Author published in this journals
All Journal The Indonesian Accounting Review Jurnal Al-Qardh HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan JURNAL BAHASA, SASTRA DAN PEMBELAJARANNYA Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Terpadu (JITPU) Darris: Jurnal Pendidikan Madrasah Ibtidaiyah Jurnal Rumpun Ilmu Kesehatan Jurnal Imiah Pengabdian Pada Masyarakat (JIPM) Action Research Journal
Husnul Hatimah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Respon Penambahan Tepung Cangkang Telur Terhadap Organoleptik dan Berat Kering Cookies Husnul Hatimah; Tati Murniati; Asmawati
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Terpadu Vol. 5 No. 2 (2025): Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Terpadu, Desember 2025
Publisher : Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bosowa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56326/jitpu.v5i2.6814

Abstract

Penelitian dilakukan untuk mengetahui respon penambahan tepung cangkang telur terhadap rasa, aroma, tekstur dan berat kering cookies yang melibatkan 20 panelis tidak bersertifikat. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu P0 (0% tepung cangkang telur), P1 (5% tepung cangkang telur), P2 (10% tepung cangkang telur) dan P3 (15% tepung cangkang telur). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan analisis regresi linear sederhana untuk mengetahui hubungan antara berat basah dan berat kering. Hasil penelitian menunjukkan bahwa panelis menyukai cookies pada perlakuan P0 (0% tepung cangkang telur) dengan rataan hasil penguji rasa 3,60, aroma 3,54 dan tekstur 3,29. Berat basah memiliki hubungan dengan berat kering. Peningkatan 1 gram berat basah dapat menghasilkan nilai berat kering pada cookies yang bervariasi. Semakin tinggi konsentrasi penambahan tepung cangkang telur menyebabkan karakteristik cookies menurun sehingga dibutuhkan konsentrasi yang pas.   Kata kunci: Tepung Cangkang Telur, Organoleptik, Berat Kering, Cookies.
Co-Authors Ahmad Mahfuz Aslamiah Asmawati Celia Cinantya Dahlia Rosma Indah Dedi Riyan Rizaldi Dewi Sartika Helyatul Khodizah Jannah, Binti Shofiatul Khadijah Maulida Norsyifa Muhammad Fais Satrianegara Nilwan Nirwana Nirwana Nurul fitrahminarsih rahmad Kurniawan Sripatmi Tati Murniati Ziadatul Fatimah