Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AJIE (Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship) Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan
Kawiji Kawiji
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Economics, Econometrics & Finance Immunology & microbiology Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGEMBANGAN USAHA KERAJINAN ROTAN (PENDEKATAN ACTION RESEARCH) STUDI KASUS DI UKM ASRI ROTAN DESA TRANGSAN, KECAMATAN GATAK, KABUPATEN SUKOHARJO Kawiji Kawiji; Nuning Setyowati
Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship Vol 2 No 01 (2013): January 2013
Publisher : UII

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20885/ajie.vol2.iss1.art2

Abstract

SMEs of Asri Rotan has economic potential, but also has disadvantages such as limited technology and business management weaknesses. This study aims to analyze the advantages potential, formulating business development strategies for SMEs Asri Rotan and followed up with partisipatory action as realization of the development strategies. This study uses a participatory action approach and using the primary database include revenue, costs, internal factors (strengths-weaknesses) and external factors (opportunities-threats). The analysis tools are profit analysis and SWOT Analysis. Results showed that SMEs Asri Rattan is profitable and feasible to developed. Alternative development strategies for SMEs Asri Rattan include: Maintaining the quality of products to enhance product competitiveness, establish partnerships with agents to maintain continuity of supply and demand, increase the capacity of production technology, improving business management, optimum use of government support, increasing the skill and creativity of human resources for increased competitive advantage. Partisipative action as realization of development strategies include: training of simple bookkeeping, preparing financial report, preparing business plans, increasing production technology capacity.Keywords: SME of Asri Rattan, profit analysis, development strategies, action research
Stabilitas Antosianin Ekstrak Daun Jati (Tectona Grandis) terhadap Perlakuan pH dan Suhu Fathinatullabibah Fathinatullabibah; Lia Umi Khasanah; Kawiji Kawiji
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014
Publisher : Indonesian Food Technologists

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (130.301 KB)

Abstract

Pemanfaatan bahan alam seperti daun jati sebagai pewarna makanan menjadi salah satu alternatif dalam mengurangi penggunaan pewarna sintetik. Daun jati mengandung pigmen antosianin yang dapat memberikan warna merah. Pemanfaatan daun jati sebagai pewarna makanan masih sedikit. Padahal banyak penelitian yang menyebutkan bahwa daun jati memiliki khasiat seperti antibakteri, antitoksik, dan antioksidan. Dalam pengolahannya, makanan sering kali melalui proses pemanasan dan perubahan pH, dimana kedua faktor tersebut akan mempengaruhi stabilitas antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui stabilitas ekstrak pigmen antosianin daun jati pada berbagai perlakuan pengolahan pangan meliputi pH (3, 5, 7), dan suhu (750C, 1000C, 1210C) ditinjau dari total antosianin, aktivitas antioksidan, dan kualitas warna. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari satu faktor dengan perlakuan pH dan suhu. Data hasil analisis pada penelitian ini diuji secara statistik menggunakan sidik ragam ANOVA dengan SPSS. Jika terdapat perbedaan maka dilanjutkan dengan Duncan Mulitiple Range Test (DMRT) pada α = 0,05. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa adanya perlakuan pH dan suhu mempengaruhi stabilitas ekstrak daun jati. Semakin tinggi nilai pH dan suhu, stabilitas ekstrak (ditinjau dari kadar total antosianin, aktivitas antioksidan dan kualitas warna) semakin menurun. Perlakuan yang paling menjaga stabilitas pigmen antosianin ekstrak daun jati adalah perlakuan pH 3 dan suhu 75 0C.
Co-Authors Bambang Sigit Amanto Bara Yudhistira Dwi Ishartani Edhi Nurhartadi Fathinatullabibah Fathinatullabibah Lia Umi Khasanah Nuning Setyowati Rohula Utami Sigit Prabawa Windi Atmoko