Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.607
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Kinerja Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Share : Journal of Service Learning Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan Jurnal Manajemen Perhotelan
Monika Kristanti
Universitas Kristen Petra
Arts Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Health Professions Social Sciences

Published : 65 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 65 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
ANALISA PENGARUH SERVICE RECOVERY TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI HOTEL “X” Stefani Susiani; Evelyn Tjitrokusmo; Monika kristanti; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (462.935 KB)

Abstract

Industri perhotelan saat ini sangat berkembang pesat sehingga menyebabkan persaingan antar hotel semakin ketat. Hal ini membuat setiap hotel  berlomba-lomba untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Namun, tidak dapat dipungkiri dalam memberikan suatu pelayanan yang terbaik sekalipun pasti pernah mengalami kegagalan jasa yang akan berdampak pada kepuasan konsumen. Hotel “X” merupakan salah satu hotel yang memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumennya. Untuk mengantisipasi adanya kegagalan jasa, maka pihak hotel mempunyai program service recovery. Dengan menggunakan mean dan analisa regresi linier berganda, menunjukkan bahwa konsumen cenderung sangat puas dengan service recovery yang diberikan pihak hotel dan menunjukkan bahwa distributive justice dan interactional justice berpengaruh positif dan signifikan, sedangkan procedural justice berpengaruh negatif dan tidak signifikan.
ANALISIS PENGARUH MUSICSCAPE TERHADAP EMOTIONAL STATES DAN PERILAKU KONSUMEN RESTORAN HACIENDA MEXICAN BAR & GRILL DISURABAYA Yvonne Natalia; Shannen Sentosa Singgih; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh musicscape terhadap emotional states dan perilaku konsumen Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya. Metode pengumpulan data dengan menyebarkan sebanyak 176 kuesioner di Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya. Metode penelitian ini menggunakan PLS (Partial Least Square). Hasil penelitian ini menunjukkan musicscape memiliki pengaruh langsung yang positif dan signifikan terhadap emotional states dan perilaku konsumen Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya. Musicscape juga memiliki pengaruh positif signifikan terhadap perilaku konsumen Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya melalui emotional states sebagai variabel intervening. Kata Kunci: Emotional States, Musicscape, Perilaku Konsumen, Abstract: This study was accomplished to analyze the influence of musicscape on emotional states and consumer behaviour of Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya. The questionnaires were distributed to 176 respondents. Method of this research is quantitave, the data then analyzed by using PLS (Partial Least Square). The results shows musicscape has  a positive and significant effect on emotional states and consumer behaviour of Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya. Musicscape also has a  positive  significant effect on consumer behaviour of Hacienda Mexican Bar & Grill Surabaya through emotional states as intervening variable. Keywords: Musicscape, Emotional States, Consumer Behaviour.
ANALISA PENGARUH PHYSICAL ENVIRONMENT TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN DI KAFE-KAFE DI SURABAYA Elina Novita; Ratna Suryani Widjaja; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (306.242 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh physical environment terhadap minat beli konsumen di kafe-kafe di Surabaya. Peneliti menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data. Hasil penelitian menunjukan bahwa facilities aesthetic dan table settings berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen, sedangkan ambience, lighting, layout dan service staff  berpengaruh positif namun tidak signifikan. Hasil penelitian didapatkan facilities aesthetic sebagai faktor paling dominan mempengaruhi minat beli konsumen. This research aims to find out the impact of physical environment on customer purchase intention at cafe-cafe at Surabaya. This study are using a questionnaire as a data collection tools. The results show that facilities aesthetics and table settings have positive and significant effect on customer purchase intention while ambience, lighting, layout, and service staff have positive effect but not significant. The results of this research show that facilities aesthetics is the most dominant factor on influencing customer purchase intention.
MANAJEMEN PERSEDIAAN DI DEPOT CITRA RASA BANJARMASIN Thomas Marcel Sutomo; Rianti Rizki; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Depot Citra Rasa telah berdiri selama lebih dari 28 tahun, namun belum memiliki sistem persediaan yang baku untuk dijalankan. Maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui dan membenahi manajemen persediaan di Depot Citra Rasa Banjarmasin. Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif deskriptif dengan perhitungan Sistem P (Sistem Periodik) untuk memperbaiki sistem persediaan yang ada di Depot Citra Rasa. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan biaya persediaan yang lebih rendah dengan menggunakan sistem P daripada sistem persediaan yang sedang berjalan saat ini. Disarankan beberapa prosedur kontrol yang dapat dilakukan untuk mendapatkan manajemen persediaan yang ideal.Kata kunci: Manajemen Persediaan, Sistem P, Prosedur Kontrol, Persediaan yang Ideal.Abstract: Citra Rasa Restaurant has been established for more than 28 years, but doesn’t have a standard inventory system to run yet. So this research accomplished to find out and improve the inventory management in Citra Rasa Restaurant Banjarmasin. The analysis technique used was quantitative descriptive with the calculation of P System (Fixed-period system) to improve the inventory system in Citra Rasa Restaurant. The result of the study show differences of lower inventory cost on using P system rather than the current inventory system. Also described some control procedure that could be done for the ideal inventory management.Keyword: Inventory Management, Fixed-Period System, Control Procedure, Ideal Inventory Management.
PERENCANAAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) PADA HOTEL EVERBRIGHT SURABAYA Christian Hanni Santoso; Yohan Gunawan Henuk; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (416.672 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui Perencanaan Quality Function Deployment (QFD) pada Hotel Everbright Surabaya. Tujuan penggunaan QFD pada penelitian ini adalah mengetahui kebutuhan konsumen (customer requirements) dan tindakan perbaikan (technical characteristics). Selain itu juga mengetahui harapan dan persepsi konsumen serta gap antara harapan dan persepsi konsumen serta apakah ada perbedaan signifikan antara harapan dan persepsi. Data diolah dengan menggunakan Quality Function Deployment (QFD), House of Quality (HoQ) dan Independent t-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat gap negatif antara harapan dan persepsi serta adanya perbedaan yang signifikan antara harapan dan persepsi konsumen.
ANALISA PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PEMBERIAN TIP DI RESTORAN HOTEL ‘X’ SURABAYA Arlita Helena; Silvia Shacharisha Laurent; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (370.69 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan persepsi konsumen dalam pemberian tip di restoran Fine Dining dan restoran Buffet di Hotel X serta dilihat berdasarkan jenis kelamin dan usia. Penelitian ini melibatkan 100 responden yang telah makan di restoran fine dining atau restoran buffet di Hotel X. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif yang bersifat inferensi. Teknik pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan uji One Way ANOVA dan uji Independent Sample T-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada perbedaan persepsi konsumen yang positif dan signifikan dalam pemberian tip antara restoran Fine Dining dan restoran Buffet di Hotel X. Berdasarkan jenis kelamin dan usia, ditemukan bahwa ada perbedaan persepsi konsumen yang positif dan signifikan dalam pemberian tip di restoran Fine Dining dan restoran Buffet.
PENGARUH MEAL EXPERIENCE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI DOMICILE KITCHEN AND LOUNGE SURABAYA Michael Michael; Dio Alfiantara Santoso; Adriana Aprilia; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (207.673 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh meal experience terhadap kepuasan konsumen di Domicile Kitchen and Lounge. Domicile Kitchen and Lounge adalah sebuah restoran yang baru berdiri di awal tahun 2014. Salah satu cara untuk mengukur tingkat kepuasan konsumen adalah dengan meneliti Five Aspect Meal Model di sebuah restoran. Pengambilan data dilakukan dengan penyebaran kuesioner kepada 120 responden. Data diolah menggunakan Statistical Product and Service Solutions (SPSS). Hasil penelitian menunjukan bahwa tiga dari lima aspek Five Aspect Meal Model yaitu Meeting, Product, dan Atmosphere secara parsial berpengaruh signifikan pada kepuasan konsumen, dimana aspek Product memiliki pengaruh yang paling dominan. Aspek lain yaitu Room dan Management control system tidak terbukti memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.
SEGMENTASI KONSUMEN DEPOT MAKANAN INDONESIA DI SURABAYA Sheila Handriyani; Olivia Vinka Imanda; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (93.797 KB)

Abstract

Penelitian ini berfokus pada upaya untuk mengenal lebih jauh profil konsumen depot makanan Indonesia di Surabaya. Total sampel dari penelitian ini sebanyak 460 orang dengan menyebarkan kuesioner di 42 depot makanan Indonesia di Surabaya. Proses analisa data dalam penelitian ini menggunakan analisa faktor dan analisa cluster dengan SPSS. Hasil dari penelitian untuk segmentasi konsumen makanan Indonesia di Surabaya, terbentuk 3 cluster, yaitu commoners, experiencer service quality seeker, dan price & value seeker. This study focused on segmenting consumer of small Indonesian food restaurants in Surabaya. The total sample was 460 people by distributing the questionnaires to 42 small sized Indonesian food restaurants, operated throughout the regions of Surabaya with the total respondents of 460 people. Data processing methods that was used in this study were factor analysis and cluster analysis with SPSS. Result showed the consumers segmentation of small sized Indonesian food restaurant in Surabaya would be classified into 3 clusters which are commoners, experiencer service quality seeker, and price & value seeker.
PREFERENSI WISATAWAN MANCANEGARA DALAM MEMILIH HOTEL BERBINTANG DI KOTA SURABAYA Sharon Sharon; Meyske Meyske; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

AbstrakPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui atribut hotel yang paling penting bagi wisatawan mancanegara dalam memilih hotel berbintang di Kota Surabaya dan meneliti perbedaan preferensi wisatawan mancanegara dalam memilih atribut hotel dilihat dari segi jenis kelamin, status menikah, motivasi bepergian, dan kelompok umur. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah statistik deskriptif dengan menggunakan uji independent sample t-test dan one-way ANOVA. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa reputasi hotel yang baik adalah atribut hotel yang paling penting bagi wisatawan mancanegara. Penelitian ini pun menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan preferensi atribut hotel dilihat dari jenis kelamin, status menikah, dan motivasi bepergian. Namun, tidak terdapat perbedaan yang signifikan preferensi atribut hotel dilihat dari kelompok umur. Kata kunci : Atribut Hotel, Pemilihan Hotel, Hotel Berbintang di Kota Surabaya.                               AbstractThis study was conducted to determine the most important hotel attributes for foreign tourists in choosing starred hotels in Surabaya city and examine the differences in preferences of foreign tourists in choosing hotel attributes in terms of gender, marital status, travel motivation, and age groups. The analysis technique used in this research is descriptive statistics using the independent sample t-test and one-way ANOVA test. The results of this study indicate that a good hotel reputation is the most important hotel attribute for foreign tourists. This study also shows that there are significant differences in preferences for hotel attributes in terms of gender, marital status, and travel motivation. However, there is no significant difference in the preferences of hotel attributes seen from the age groups. Keywords : Hotel Attributes, Selection of Hotels, Starred Hotels in Surabaya
PENGARUH PERCEIVED WAITING TIME DAN SATISFACTION WITH WAITING ENVIRONMENT TERHADAP SERVICE SATISFACTION DI RESTORAN X SURABAYA Olivia Redjo; Abigail Anggraini Susilo; Monika Kristanti
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (489.578 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh perceived waiting time dan satisfaction with waiting environment terhadap waiting time satisfaction dan service satisfaction di restoran X di Surabaya. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa deskriptif dengan metode Partial Least Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya pengaruh yang positif dan signifikan dari perceived waiting time ke waiting time satisfaction serta waiting time satisfaction ke service satisfaction dan pengaruh positif namun tidak signifikan dari satisfaction with waiting environment ke waiting time satisfaction serta satisfaction with waiting environment ke service satisfaction. Selain itu ditemukan juga pengaruh negatif yang tidak signifikan dari perceived waiting time ke service satisfaction.
Co-Authors Abigail Anggraini Susilo Abigail Anggraini Susilo, Abigail Anggraini Adiguna Yapola Adiguna Yapola Adriana Aprilia Adriana Aprilia agustin wiek kustanto Agustinus Nugroho Agustinus Nugroho Alfonsus Lucky Prajitno Amanda Radityani Anastasia Hendrayanti Widjaja Anastasia Vianney Budiantoro Anastasia Vianney Budiantoro, Anastasia Vianney Andrea Gabriella Andrew Irawan Andrew Irawan, Andrew Angelina Putri Arlita Helena Bayu Jagadhita Wiratama Bella Jessica Margianto Bella Priscilia Carmenita Suhartono Catherine Tjandra Christian Hanni Santoso Clairine Nathania Claudia Cindy Gosal Claudia Cindy Gosal, Claudia Cindy David Giovanni Sudarmadji David Kristianto Deborah C Widjaja Desyandri Desyandri Devi Kristianto Dicky Josiando Dio Alfiantara Santoso Edwin Japarianto Edwin Japarianto Elina Novita Endo Wijaya Kartika Evelyn Tjitrokusmo Feby Christabella Soedarto Felicia Felicia Felicia Livia Ganiadi Fera Kusno Fransisca Andreani Fransisca Andreani Gilbert Alosius Anggana Ismail Eki Permana Ivania Deselina Soenjoyo Jeniffer Fransisca Tandiary Jenni Lukmanto Josephine, Abigail Kelly Wisana Klarissa, Kezia Kuhn, Benjamin Leonanta Pradana Sujarwo Putra Levina, Gina Liliany Prajogo Lucano Giovanni Lokman Luciana Chandra Boediarso Luciana Lim Jaya Mandias, Rosilia Marcia, Kimiyana Meyske Meyske Michael Michael Michelle Wijaya Mila Christina Sutikno Monica Luizjaya Nancy Permatasari Soedargo Ni Luh Intha Hanani Miryani Oktavianus Wanly Utojohardjo Olivia Redjo Olivia Redjo, Olivia Olivia Vinka Imanda Patricia Antonia Setiadji Priska Vianny Marsellita Purnamasari, Indriani Ratna Suryani Widjaja Regina Jokom Rianti Rizki Ricky Alexander Pristyo Ronny Kusnin Rudijanto, Diana Gabriela Ryan Kurniawan Njoto Serli Wijaya Shannen Sentosa Singgih Sharon Sharon Sheila Handriyani Sherly Gozzali Sienny Thio Silvia Shacharisha Laurent Silvia, Lanny Stefani Susiani Stella Agrippina Stevent Darius Sugianto, Amelia Sutanto, Joceline Thendeano, Christina Ribka Thomas Marcel Sutomo Tju Celine Tommy Susanto Valerie, Celine Veranita Goenawan Vido Iskandar Widjaja, Deborah C Widjaja, Deborah C. Yenie Widjojo Yenie Widjojo, Yenie Yessica Hartanto Yohan Gunawan Henuk Yolanda Gunawan Henuk Yolanda Tjandra Yvonne Natalia Zeplin Jiwa Husada Tarigan