Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.663
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian dan Kehutanan CHEMPUBLISH JOURNAL Science and Technology Indonesia As-syifaa Jurnal Farmasi Jurnal Kesehatan Medika Saintika Jurnal Katalisator PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia) JURNAL KESEHATAN PERINTIS Baselang: Jurnal Ilmu Pertanian, Peternakan, Perikanan dan Lingkungan Healthy Tadulako Journal (Jurnal Kesehatan Tadulako) JAFP (Jurnal Akademi Farmasi Prayoga) Jurnal Katalisator Journal of Pharmaceutical and Sciences. FASKES : Jurnal Farmasi, Kesehatan, dan Sains Jurnal Riset Multidisiplin dan Inovasi Teknologi Rafflesia Journal of Natural and Applied Sciences (RJNAS) DIVERSITAS HAYATI: Journal of Conservation and Biological Resources
Wardi, Epi Supri
Fakultas Farmasi Universitas Perintis Indonesia Padang, Sumatera Barat, Indonesia.
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL KESEHATAN PERINTIS

 1 
Isolasi Bakteri Asam Laktat Dari Tapai Beras Ketan Hitam (Oryza sativa L Var. Glutinosa) dan Uji Aktivitas Enzim Protease Wardi, Epi Supri; Nova, Bastian; Sartika, Diza; Rozi, Fahrul
JURNAL KESEHATAN PERINTIS Vol. 12 No. 1 (2025): Jurnal Kesehatan Perintis
Publisher : LPPM UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33653/1dz9r304

Abstract

Bakteri Asam Laktat merupakan golongan bakteri yang dapat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir fermentasi serta beberapa jenis enzim yang terlibat dalam proses metabolismenya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas enzim protease pada bakteri asam laktat dari tape beras ketan hitam serta melakukan identifikasi secara molekuler menggunakan gen 16S rRNA terhadap bakteri asam laktat yang memiliki aktivitas enzim protease tertinggi. Lima isolat bakteri asam laktat berhasil diperoleh melalui tahap pemurnian, kemudian dipilih 3 isolat bakteri asam laktat untuk pengujian aktivitas enzim protease dengan kode 11, 13 dan 14. Hasil pengujian aktivitas enzim protease  menunjukkan bahwa dari 3 isolat yang dipilih hanya 1 isolat memiliki aktivitas enzim protease (zona bening) yaitu isolat 11 dengan diameter rata-rata 8 mm, sedangkan kontrol positif berdiameter rata-rata 30 mm. Hasil diidentifikasi molekuler dengan gen 16S rRNA terhadap isolat yang memiliki aktivitas enzim proteasemenunjukkan bahwa isolat 11 memiliki homologi 100% dengan Weissela confuse strain 1841.
Co-Authors Achmad Noerkhaerin Putra Agustin, Diana Annisa Annisa Aprila Reza Yuris Arel, Afdhil Aria, Mimi Arnela Sukma Ningsih Aulia Heniken Putri Azyenela, Lola Bastian Nova Dedi Nofiandi Dwi Ditia Zazzora Dyah Komala Putri Etriyel Myh Fadillatul Zikri Fahrul Rozi Fatma Sri Wahyuni Febriani, Icha Fendri, Sandra Tri Juli Hera Purnama Sari Irma Juita, Atika Irwandi irwandi irwandi Irwandi Irwandi Jamsari Jamsari M. Yogi Riyantama Isjoni Miftahur Rahmi Miftahur Rahmi Miftahur Rahmi Mutiara Dita Putri Ningsih, Azma Risilvia Noni Rahayu Putri Nurdianti, Desy Rahmi, Miftahur Ria Afrianti Sari, Atika Aulia Sartika, Diza Satya Wydya Yenny Sentisan Dova Sintia Putri Ayu Sumaryati Syukur Suryani Suryani Tobat, Sanubari Rela Verawati Widyastuti Widyastuti Yolanda Oktaviani Zikri, Fadillatul Zulkarnain Chaidir Zulkarni R, Zulkarni R