Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.877
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Eksakta : Berkala Ilmiah Bidang MIPA AMALIAH: JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Biogenerasi Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) BIOCHEPHY: Journal of Science Education EDU-BIO : Jurnal Pendidikan Biologi Journal of Innovative and Creativity
Larasati Arum Utami
Universitas Negeri Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Neuroscience Physics Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 14 Documents
Search

 1   2 
Pemanfaatan Ekstrak Bunga Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) Sebagai Indikator Alami dalam Deteksi Boraks Pada Sampel Makanan Grace Dearni Batubara; Aprilla Rahel Yolanda Sinaga; Syahilla Az Zahra; Dea Alfioni Br. Tarigan; Muhammad Hafiz Siddiq; Larasati Arum Utami; Nurbaity Situmorang
EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi Vol. 9 No. 2 (2026): EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi
Publisher : Prodi Tadris Biologi Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Saifuddin Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30631/edubio.v9i2.224

Abstract

Penyalahgunaan boraks sebagai bahan tambahan pangan ilegal masih menjadi ancaman serius bagi kesehatan masyarakat di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas ekstrak bunga kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) sebagai indikator alami dalam mendeteksi kandungan boraks pada berbagai sampel makanan secara kualitatif. Metode yang digunakan adalah eksperimen laboratorium dengan teknik ekstraksi pelumatan dan penyaringan untuk memperoleh pigmen antosianin. Sampel penelitian terdiri dari tujuh jenis pangan populer: bakso ayam, bakso ikan, tahu putih, bihun, mie kuning, pempek, dan makaroni. Hasil pengujian menunjukkan bahwa dari seluruh sampel, hanya mie kuning yang menunjukkan perubahan warna menjadi hijau secara signifikan (positif mengandung boraks). Enam sampel lainnya tetap berwarna merah keunguan (negatif). Simpulan penelitian ini menegaskan bahwa ekstrak bunga kembang sepatu efektif digunakan sebagai instrumen deteksi dini boraks melalui mekanisme perubahan warna akibat reaksi antara senyawa basa boraks dengan zat warna antosianin.
Pemanfaatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Sebagai Indikator Alami Dalam Uji Boraks Pada Makanan Boi David Nainggolan; Jemima Fevriera Bangun; Nabil Arkan Harahap; Salsabilla Salsabilla; Yulan Marcelia Banjarnahor; Larasati Arum Utami; Nurbaity Situmorang
EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi Vol. 9 No. 2 (2026): EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi
Publisher : Prodi Tadris Biologi Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Saifuddin Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30631/edubio.v9i2.225

Abstract

Keamanan pangan menjadi isu penting di Indonesia akibat masih ditemukannya penyalahgunaan bahan tambahan pangan terlarang, salah satunya boraks, pada berbagai produk olahan untuk meningkatkan tekstur dan daya simpan. Berbagai indikator alami berbasis antosianin telah dikembangkan untuk mendeteksi senyawa bersifat basa, namun sebagian besar penelitian masih menggunakan satu jenis bahan indikator atau terbatas pada jenis pangan tertentu sehingga kajian mengenai konsistensi respons indikator pada berbagai matriks pangan masih perlu diperluas. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi potensi ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai indikator alami dalam mendeteksi keberadaan boraks secara kualitatif pada berbagai sampel pangan di Kota Medan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorium dengan pendekatan deskriptif kualitatif melalui pengamatan perubahan warna pigmen antosianin setelah bereaksi dengan sampel uji. Sebanyak tujuh jenis pangan olahan yang diperoleh melalui teknik purposive sampling dari wilayah Kota Medan diuji menggunakan ekstrak ubi jalar ungu sebagai indikator alami. Sampel tersebut meliputi bakso ayam, bakso ikan, tahu putih, mie kuning, mie bihun, pempek, dan kerupuk, dengan masing-masing sampel dilakukan pengujian sebanyak tiga kali pengulangan untuk memastikan konsistensi hasil pengamatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya sampel mie kuning yang memberikan respons positif dengan perubahan warna indikator dari ungu menjadi biru kehitaman, sedangkan enam sampel lainnya tidak menunjukkan perubahan warna yang mengindikasikan keberadaan boraks. Perubahan warna tersebut terjadi akibat transformasi struktur antosianin pada kondisi basa yang dipicu oleh keberadaan senyawa natrium tetraborat. Temuan penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak ubi jalar ungu memiliki potensi sebagai indikator alami berbasis antosianin yang sederhana, ekonomis, dan ramah lingkungan untuk skrining awal keamanan pangan. Kontribusi penelitian ini terletak pada pengujian konsistensi kemampuan indikator ubi jalar ungu terhadap beberapa jenis pangan olahan dengan karakteristik matriks yang berbeda sehingga memperluas pemanfaatan bioindikator alami dalam deteksi cemaran kimia pangan.
Pemanfaatan Ekstrak Buah Naga Sebagai Indikaotor Alami Dalam Uji Kandungan Boraks Pada Sampel Makanan Ezra Sijabat; Yohana Putri Girsang; Muhammad Rio Adinatha; Gloria Caroline Siahaan; Larasati Arum Utami; Nurbaity Situmorang
EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi Vol. 9 No. 2 (2026): EDU-BIO: Jurnal Pendidikan Biologi
Publisher : Prodi Tadris Biologi Fakultas Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri Sulthan Thaha Saifuddin Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30631/edubio.v9i2.226

Abstract

Keamanan pangan di Indonesia masih menghadapi tantangan akibat penyalahgunaan bahan tambahan pangan yang dilarang, salah satunya boraks, yang sering digunakan secara ilegal untuk meningkatkan tekstur dan daya simpan produk pangan. Berbagai metode deteksi telah dikembangkan menggunakan indikator sintetis maupun indikator alami, namun sebagian besar penelitian masih terbatas pada penggunaan satu jenis sumber indikator atau pengujian pada matriks pangan tertentu. Pemanfaatan pigmen betalain dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai indikator alami untuk mendeteksi boraks pada berbagai karakteristik pangan masih perlu dikaji lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kemampuan ekstrak kulit buah naga merah sebagai indikator alami dalam mendeteksi keberadaan boraks secara kualitatif pada berbagai sampel pangan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorium dengan pendekatan deskriptif kualitatif berdasarkan perubahan warna indikator akibat perubahan kondisi pH setelah bereaksi dengan sampel uji. Sebanyak tujuh jenis sampel pangan yang diperoleh melalui teknik purposive sampling dari beberapa lokasi penjualan diuji menggunakan ekstrak kulit buah naga merah, meliputi bakso ayam, bakso ikan, tahu putih, mie kuning, mie bihun, pempek, dan kerupuk. Setiap sampel dilakukan pengujian sebanyak tiga kali pengulangan untuk memastikan konsistensi hasil pengamatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah naga merah menghasilkan perubahan warna yang berbeda pada sampel yang terindikasi mengandung senyawa basa, ditandai dengan perubahan warna pigmen betalain dari merah keunguan menjadi warna yang lebih pucat setelah berinteraksi dengan boraks. Penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah naga merah berpotensi digunakan sebagai indikator alami berbasis pigmen betalain yang sederhana, ekonomis, dan ramah lingkungan untuk skrining awal keamanan pangan. Kebaruan penelitian ini terletak pada evaluasi konsistensi respons pigmen betalain dari limbah kulit buah naga merah terhadap berbagai matriks pangan dengan karakteristik berbeda sebagai metode deteksi boraks berbasis bahan lokal.
PENGARUH MEDIA PERENDAMAN AIR KERAN, AIR GARAM, DAN AIR LIMBAH DETERJEN TERHADAP PERTUMBUHAN AKAR BAWANG MERAH (ALLIUM CEPA L.) Tri Wahyuni; Krisdayanti Febyola Angelina Ambarita; Intan Cahya Lestari; Annisa Putri Ginting; Dita Salsabila; Larasati Arum Utami
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 12 No. 02 (2026): Volume 12 No. 2, Juni 2026 Publish
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v12i02.14684

Abstract

This study aimed to analyze mitotic cell division activity in onion (Allium cepa L.) root tips soaked in salt water, detergent wastewater, and plain water. The research employed an experimental method with a descriptive approach. Onion bulbs were soaked for 48 hours, and the root tips were prepared using the squash method with acetocarmine or aceto-orcein staining before being observed under a light microscope. Observations focused on the occurrence of mitotic phases and root growth in each treatment. The results showed that the soaking media affected onion root growth differently. The plain water treatment produced approximately two short roots, allowing microscopic preparation, although mitotic phases could not be clearly identified due to suboptimal slide quality. The salt water treatment produced no root growth, likely due to plasmolysis caused by high osmotic pressure. Meanwhile, the detergent wastewater treatment caused the most severe tissue damage, indicated by discoloration and softening of tissues due to membrane disruption by surfactants. Consequently, microscopic observations could not be conducted in both treatments. It can be concluded that the quality of the soaking medium influences root growth and mitotic activity in Allium cepa L.
Co-Authors Aida Turrohma Hasibuan Andrian Raja Noel Tampubolon Annisa Putri Ginting Aprilla Rahel Yolanda Sinaga Artika Rindiani Ayu Putri Ningsih Boi David Nainggolan Browin Christmas Ginting Cindy Suci Muliandhira Claudia Nainggolan Damai Agatha Tarihoran Dea Afnun Harahap Dea Alfioni Br. Tarigan Dhea Miranda Tambunan Dita Salsabila Dwi Hilda Putri Eka Setiawan Emon Sejahtera Zendrato Ezra Sijabat Fairuz, Tariza Farel Vandano Hiskia Sebayang Fauziah Indira Siregar Gloria Caroline Siahaan Grace Dearni Batubara Grace Yosepha Sinaga Grecia Trinatal Simbolon Hans Filbert Nadeak Helen Cindytha Pasaribu Idramsa Idramsa Immanuel Siregar Intan Cahya Lestari Jemima Fevriera Bangun Kania Restya Diva Krisdayanti Febyola Angelina Ambarita Laura Capenesi Simanjuntak Marlinda Nilan Sari Rangkuti Marsedina Berutu Miquel Kaban Muhammad Hafiz Siddiq Muhammad Rio Adinatha Nabil Arkan Harahap Nadia Pentatriana Purba Najwa Liliana Nayla Azizah Nita Maya Sari Pane Nurbaity Situmorang Pulungan, Ahmad Shafwan S Putu Azkia Shafrina Rahel Nainggolan Rahel Oriza Girsang Rejeki Sihite Salsabilla Salsabilla Santaro Marito Nadeak Syahilla Az Zahra Teresia Vredemika Sidauruk Tri Wahyuni Vera Marisa Winda Resta Laoli Yohana Putri Girsang Yulan Marcelia Banjarnahor