Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.255
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Bioscience Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi BERITA BIOLOGI Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) BIOEDUKASI ANNALES BOGORIENSES Jurnal Pengabdian Masyarakat AbdiMas Biofarm : Jurnal Ilmiah Pertanian SPIN: Jurnal Kimia & Pendidikan Kimia Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Annales Bogorienses
Febriana Dwi Wahyuni
Universitas Esa Unggul
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 19 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : SPIN: Jurnal Kimia

 1 
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH DAN IDENTIFIKASI GOLONGAN METABOLIT SEKUNDER PADA DAGING UBI JALAR DARI BERBAGAI DAERAH DI INDONESIA: ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST USING DPPH METHOD AND IDENTIFICATION OF SECONDARY METABOLITES IN SWEET POTATOES FROM VARIOUS REGIONS IN INDONESIA Meisya Then Septian; Febriana Dwi Wahyuni; Adri Nora
SPIN JURNAL KIMIA & PENDIDIKAN KIMIA Vol. 4 No. 2 (2022): Juli - Desember 2022
Publisher : UIN Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20414/spin.v4i2.5734

Abstract

Antioksidan dapat ditemukan di beberapa bahan pangan salah satunya ubi jalar. Ubi jalar telah dikonsumsi sebagai bahan pangan di beberapa daerah di Indonesia seperti Papua dan Maluku. Ubi jalar yang digunakan dalam penelitian ini diambil dari beberapa daerah yaitu Riau, Tomohon, Balikpapan, Jambi, Malang, Pontianak, Kupang, Bangka, Medan, dan Merauke. Sampel ubi jalar dari berbagai daerah dan kondisi lingkungan yang berbeda, membuat ubi jalar diprediksi memiliki kandungan senyawa metabolit sekunder yang berbeda. Pada penelitian ini dilakukan pengujian antioksidan dengan metode 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH), uji total fenol, dan pengujian fitokimia. Hasil yang didapatkan menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan yang paling tinggi terdapat pada ubi jalar Medan berdaging oranye tua dengan nilai IC50 sebesar 235,34 mg/mL. Sementara total fenol yang paling tinggi terdapat pada ubi jalar Medan berdaging ungu sebesar 6,035 ?g GAE/g. Pada pengujian fitokimia didapatkan tidak semua ubi mengandung metabolit sekunder yang sama. Pada pengujian alkaloid dan steroid semua sampel ubi jalar tidak mengandung senyawa golongan alkaloid dan steroid. Pengujian flavonoid pada sampel daging ubi jalar dari Tomohon, Balikpapan, Jambi, Malang, Pontianak (daging oranye tua), Kupang, Bangka, dan Medan (daging oranye tua dan oranye muda) mengandung senyawa golongan flavonoid. Sementara pada uji terpenoid sampel daging ubi jalar dari Riau, Tomohon, Balikpapan, Malang, Kupang, Bangka, dan Medan (daging ungu) mengandung senyawa golongan terpenoid.
Co-Authors Adri Nora alfero Putra Iryanto Anisa Febriyanti Asrul Muhamad Fuad Asrul Muhamad Fuad Asrul Muhamad Fuad, Asrul Muhamad callista marsya Dedi Supriadi Dimas Ridho Irvansah Enung Sri Mulyaningsih feby feby Hani Fitriani, Hani Henny Saraswati Henny Saraswati Iis Nur Asyiah Kartika Sari Dewi Kevin Febrianus Moda Meisya Then Septian Muhamad Amza Sidiq nie nie Ningsih, Irnawati Novianti, Titta Novita Sari Oktaviani Naulita Turnip putri mega utami Rahman, Nurhamidar roaslein putri Roselein Putri sabar pambudi Saraswati, Henny Saraswati, Henny Seprianto, Seprianto Slamet Hariyadi Sri Rianawati Suharsono Suharsono Suharsono Suharsono Syafruddin Ilyas