Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Community Service

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PENGOLAHAN SURIMI DAN OTAK-OTAK MELALUI PROGRAM KOSABANGSA DI DESA BONTOSUNGGU, KABUPATEN SELAYAR Rahman, Syamsul; Baco, Syarifuddin; Noer, Sitti Fauziah
Journal of Community Service Vol 5 No 2 (2023): JCS, December 2023
Publisher : Ikatan Dosen Menulis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56670/jcs.v5i2.180

Abstract

Salah satu sentra produksi ikan di Kabupaten Kepulauan Selayar Provinsi Sulawesi Selatan adalah Desa Bontosunggu Kecamatan Bontoharu. Meskipun demikian, penduduk lokal masih menghadapi kendala dalam mengoptimalkan keunggulan tersebut sebagai peningkatan potensi pendapatan. Hambatan utama terletak pada kualitas sumber daya manusia (SDM), yang berdampak pada kurangnya optimalisasi hasil perikanan sebagai akibat dari terbatasnya penerapan teknologi. Untuk itu Program Kosabangsa hadir untuk mewujudkan kontribusi nyata insan perguruan tinggi bagi bangsa, khususnya dalam pengembangan kesejahteraan dan kemanjuan bangsa dengan penerapan ilmu pengetahuan, khusunya transfer dan inovasi teknologi berbagai olahan ikan kepada masyarakat. Tujuan dan manfaat Program Kosabangsa ini yaitu; (1) peningkatan pengetahuan dan inovasi teknologi yang dimiliki kedua mitra sasaran mengenai cara pengolahan surimi dan otak-otak, (2) peningkatan pengetahuan untuk memproduksi surimi dan otak-otak yang baik dengan penerapan sanitasi dan higienis yang baik dalam proses produksi,dan (3) terciptanya peluang pasar untuk produk surimi dan otak-otak yang dihasilkan, sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Dengan adanya transfer dan inovasi teknologi inidapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok sasaran (mitra) dalam hal pengembangan usahanya, terutama pengolahan surimi dan otak-otak. Dengan demikian, ketika terjadi periode kelangkaan atau kondisi iklim yang tidak mendukung kegiatan perikanan, komunitas tersebut tetap mempertahankan persediaan bahan baku surimi sebagai cadangan untuk pengolahan produk perikanan lainnya.
Co-Authors Abdul Rahman, Salahuddin Adryansa Aso afifah salam Ahmad Hanafie Ahmad Hanif Alhakim Anugrah Amaliah Chintami D.A Amaliah Chintami Darti Akhsa Amatullah K, Zulkifli Ananda Raka Virgiany Andi Haslindah Anugrah, Alhakim Aprilia, Andi Muthmainah Aswan Ambo Aswar Lahamid Ayu Rafiqa Firdaus Bowasis Umar Desi Kurniawati Dewi Indriany Yusuf Dinda Ismayanti Dodi Dzakiatunnisa Eka Yuniarti Fachri El Fazza Fitri Maulani Arif Hafsyah T Hamdan Arfandy Hanafie, Ahmad Hasan Haslindah, Andi Herlinah B Husen Huwae, Brian Ilahi, Nur Ikhsan Imran, Al Intan Juwita Iskandar Iskandar Iskandar Iskandar Jumalia Jumra Jumra Jumriana Jumriana _ Junaedy Kamal Kamal Kamarudding Kamarudding _ Kana, M Sahrul M Ashar Yanas M. Ansyar Bora M.Alfalaq Rusli Malik, Tahir Mardiyanto Martani, Ahmad Maulana, Muh Irzan Maulidha, Rahmat Panji Mendiana Mendiana Moh Daud Loilatu Muddin, Saripuddin Muh. Aidil Alfaids Supiati Muh. Firmansyah Firdaus Muh. Tri Wahyudi Muhamad Fikri Hamzah Muhammad Fadhil Muhammad Rias Ramadan Murdianto Musrawati Mutmainnah Lamba Nur Alamsyah Nur Isnayanti B Nur Rahma Asri Nuraeni Samsul Alan Nurainun Nurainun Nursuci Putri Husain Nurul Masita Perdana, Ayu Lestari Rahmat Musriadi Rantau Jati, Tanto Dwi Riswan Rizal Rizal Syarifuddin Rizal _ Rosmiati Rosmiati Rosmiati, Rosmiati Sahara Sahbudin Sajiah Sajiah Sajiah _ Siti Trisnayanti Sri Rezky Simamora Sitti Fauziah Noer Sriwati Sriwati ST. Nurhajar Jasmin Suci Armida Suharni Sukirman Sukirman Sukirman Sulfikri Suradi Suradi Suradi Suradi Syamsul Rahman, Syamsul Syarifuddin, Rizal Tawin Tawin Titi Rahmayanti Tomi Aldiansyah