Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : journal of community service

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PENGOLAHAN SURIMI DAN OTAK-OTAK MELALUI PROGRAM KOSABANGSA DI DESA BONTOSUNGGU, KABUPATEN SELAYAR Rahman, Syamsul; Baco, Syarifuddin; Noer, Sitti Fauziah
Journal of Community Service Vol 5 No 2 (2023): JCS, December 2023
Publisher : Ikatan Dosen Menulis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56670/jcs.v5i2.180

Abstract

Salah satu sentra produksi ikan di Kabupaten Kepulauan Selayar Provinsi Sulawesi Selatan adalah Desa Bontosunggu Kecamatan Bontoharu. Meskipun demikian, penduduk lokal masih menghadapi kendala dalam mengoptimalkan keunggulan tersebut sebagai peningkatan potensi pendapatan. Hambatan utama terletak pada kualitas sumber daya manusia (SDM), yang berdampak pada kurangnya optimalisasi hasil perikanan sebagai akibat dari terbatasnya penerapan teknologi. Untuk itu Program Kosabangsa hadir untuk mewujudkan kontribusi nyata insan perguruan tinggi bagi bangsa, khususnya dalam pengembangan kesejahteraan dan kemanjuan bangsa dengan penerapan ilmu pengetahuan, khusunya transfer dan inovasi teknologi berbagai olahan ikan kepada masyarakat. Tujuan dan manfaat Program Kosabangsa ini yaitu; (1) peningkatan pengetahuan dan inovasi teknologi yang dimiliki kedua mitra sasaran mengenai cara pengolahan surimi dan otak-otak, (2) peningkatan pengetahuan untuk memproduksi surimi dan otak-otak yang baik dengan penerapan sanitasi dan higienis yang baik dalam proses produksi,dan (3) terciptanya peluang pasar untuk produk surimi dan otak-otak yang dihasilkan, sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat setempat. Dengan adanya transfer dan inovasi teknologi inidapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok sasaran (mitra) dalam hal pengembangan usahanya, terutama pengolahan surimi dan otak-otak. Dengan demikian, ketika terjadi periode kelangkaan atau kondisi iklim yang tidak mendukung kegiatan perikanan, komunitas tersebut tetap mempertahankan persediaan bahan baku surimi sebagai cadangan untuk pengolahan produk perikanan lainnya.
Co-Authors Adryansa Aso afifah salam Ahmad Hanafie Ahmad Hanif Aldiansyah, Tomi Amaliah Chintami D.A Amatullah K, Zulkifli Ananda Raka Virgiany Andi Muthmainah Aprilia Annisa Nurul Muharjanfary Avni Anugrah, Alhakim Aprilia, Andi Muthmainah Arif Rahman Asri, Nur Rahma Aswan Ambo Aswar Lahamid Ayu Rafiqa Firdaus B, Herlinah Bowasis Umar Darti Akhsa, Amaliah Chintami Desi Kurniawati Dewi Indriany Yusuf Dina Kumalasari Dodi Dzakiatunnisa Dzakiatunnisa EKA YUNIARTI Eka Yuniarti Erniawati Fachri El Fazza Fahri El Fazza Firdaus, Ayu Rafiqa Fitri Maulani Arif Hafsyah T Hamdan Arfandy Hardiansyah Sapsuha Haris Tehuayo Hasan Haslindah, Andi Herlinah B Husen Huwae, Brian Ilahi, Nur Ikhsan Imran, Al Intan Juwita Iskandar Iskandar Ismayanti, Dinda Jasmin, ST. Nurhajar Jumalia Jumra Jumra Jumra, Jumra Jumriana Jumriana _ Junaedy Kamal Kamal Kamal Kamal Kamarudding Kamarudding _ Kana, M Sahrul Lahamid, Aswar Lamba, Mutmainnah Loilatu, Moh Daud M Ashar Yanas M. Ansyar Bora M.Alfalaq Rusli Malik, Tahir Mardiyanto Mardiyanto Mariam Martani, Ahmad Maulana, Muh Irzan Mendiana Mendiana Mendiana, Mendiana Moh Daud Loilatu Muh. Aidil Alfaids Supiati Muh. Firmansyah Firdaus Muh. Tri Wahyudi Muhamad Fikri Hamzah Muhammad Fadhil Muhammad Fadhil Muhammad Rias Ramadan Murdianto Musrawati Musriadi, Rahmat Mutmainnah Nur Alamsyah Nur Isnayanti B Nuraeni Samsul Alan Nurainun Nurainun Nursuci Putri Husain Nurul Masita Perdana, Ayu Lestari Rahmat Irfansyah Rahmat Panji Maulidha Rahmayanti, Titi Ramadan, Muhammad Rias Riswan Rizal Rizal Syarifuddin Rizal _ Rosmiati Rosmiati Rosmiati Rosmiati Rusli, M.Alfalaq Sahara Sahara Sahbudin Sajiah Sajiah Sajiah _ Salahuddin Abdul Rahman Saripuddin Muddin Siswahyudianto Siti Trisnayanti Sri Rezky Simamora Sitti Fauziah Noer Sriwati Sriwati ST. Nurhajar Jasmin Suci Armida Suharni Suharni Sukirman Sulfikri Suradi Suradi Suradi Suradi Suradi Suradi Syamsul Rahman, Syamsul Syarifuddin, Rizal Tanto Dwi Rantau Jati Tawin Tawin Tawin, Tawin Tomi Aldiansyah Wahyudi, Muh. Tri