Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan
Ristanto Utomo
Unknown Affiliation
Veterinary Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
Kualitas Bakso Daging Sapi Peranakan Ongole yang Diberi Pakan Basal Tongkol Jagung dan Undegraded Protein dalam Complete Feed (The Quality of Meatball Made From Meat of Ongole Crossbred Fed Corncob Basal Diet and Undegraded Protein in Complete Feed) Karina Mia Berutu; Edi Suryanto; Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 34, No 2 (2010): Buletin Peternakan Vol. 34 (2) Juni 2010
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v34i2.96

Abstract

The experiment was conducted to determine the chemical composition, physical and organoleptic quality of meatballs made from meat of Ongole Crossbred (PO) fed corncob basal feed and undegraded protein in complete feed.Twelve PO cattle were divided into 3 treatment groups of forage and concentrate (P1), complete feed (P2), and complete feed and undegraded protein (P3). At the end of experiment, nine cattle PO were slaughtered and the meat ofLongissimus dorsi (LD) and Biceps femoris (BF) muscles were used for making meatballs. The meatball was then used for chemical, physical and organoleptical tests. The data of chemical and physical quality were analyzed by analysis ofvariance Randomized Complete Block Design (RCBD) and the significant means different were further tested by Duncan's New Multiple Range Test. Organoleptic characteristics of data non-parametric statistics were analyzed withthe Kruskal-Wallis method. The results showed that the type of muscle did not significantly affect water content, protein content, pH and water binding capacity, except fat and tenderness of meatball. The fat content of LD meatball (2.57%)was lower than BF meatball (2.66%), whereas the tenderness of LD meatball (14.95 mm) was higher than BF meatball (11.93 mm). The feed treatment significantly affected (P<0.01) water, fat, protein content and pH of meatball.Meatballs of P1, P2, and P3 groups contained moisture of 66.07, 66.36, and 68.57%, crude fat of 2.59, 2.62, and 2.63%, crude protein of 12.41, 13.48, and 13.90%, pH 6.76, 6.30, and 6.01 respectively. The statistical tests oforganoleptic quality of meatballs and feed treatment showed that there was significant different (P<0.01) of color, flavor, texture, and tenderness. LD and BF meatballs had scores of color 2.63 and 2.58, flavor 2.55 and 2.68, texture2.90, and 2.62, and tenderness 2.60 and 2.97 respectively. P1, P2, and P3 meatballs had scores of color 2.51, 2.56, and 2.73, flavor 2.94, 2.44, and 2.45, texture 3.09, 2.76, and 2.43, and tenderness 2.85, 2.77, and 2.74 respectively. It could be concluded that the feed treatment significantly affected the organoleptic quality of meatball such as color, flavor, texture, and tenderness.(Key words: PO cattle bred, Complete feed, Undegraded protein, Meatballs quality)
PENGARUH PENGGUNAAN TONGKOL JAGUNG DALAM COMPLETE FEED DAN SUPLEMENTASI UNDEGRADED PROTEIN TERHADAP PERTAMBAHAN BOBOT BADAN DAN KUALITAS DAGING PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE Musrifah Nusi; Ristanto Utomo; Soeparno (Soeparno)
Buletin Peternakan Vol 35, No 3 (2011): Buletin Peternakan Vol. 35 (3) Oktober 2011
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v35i3.1090

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, persentase karkas dan kualitas daging sapi Peranakan Ongole (PO) yang diberi complete feed berbahan dasar tongkol jagung dan suplementasiundegraded protein. Dua belas ekor sapi jantan berumur antara 1,5-2,0 tahun dengan bobot badan rata-rata 272,67+26,84 kg dibagi secara acak menjadi 3 kelompok dengan ulangan 4 ekor. Perlakuan I merupakan ransumdengan pakan basal rumput gajah dan konsentrat BC feed (R-1), perlakuan II merupakan pelet pakan komplit berbahan dasar tongkol jagung (R-2) dan perlakuan III merupakan pelet pakan komplit yang disuplementasi undegraded protein (R-3). Air minum diberikan secara ad libitum. Pada akhir penelitian 3 ekor sapi dari masing-masing kelompok dipotong untuk diketahui persentase karkas, kualitas fisik (pH, warna, daya ikat air (DIA), susut masak dan keempukan) dankimia daging (kadar air, protein dan lemak). Dilakukan analisis statistik terhadap data yang diperoleh dengan Rancangan Acak Lengkap pola searah dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT). Penggunaan suplementasi undegraded protein (UDP) berpengaruh (P<0,05) pada konsumsi pakan dan pertambahan bobot badan harian (PBBH), tetapi pada feed conversion ratio (FCR) dan persentase karkas menunjukkan perbedaan yang tidak nyata. Kualitas fisik daging menunjukkan bahwa pH R-1 lebih rendah (P<0,05) dari R-2 maupun R-3 (5,32; 5,66 dan 5,62), warna R-1 lebih rendah (P<0,01) dari R-2 maupun R-3 (5,7; 7,2 dan 7,5). DIA pada R-2 dan R-3 lebih tinggi (P<0,05) dari R-1 (16,05; 25,39 dan 24,92%). Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan complete feed dan UDP mampu meningkatkan konsumsi pakan, pertambahan bobot badan harian (PBBH) dan DIA daging pada sapi PO.(Kata kunci: Sapi Peranakan Ongole, Tongkol jagung, Complete feed, Undegraded protein, Kualitas daging)
Penggunaan Complete Feed Berbasis Jerami Padi Fermentasi Pada Sapi Australian Commercial Cross Terhadap Konsumsi Nutrien dan Pertambahan Bobot Badan Harian Ali Agus; Bambang Suwignyo; Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 29, No 1 (2005): Buletin Peternakan Vol. 29 (1) Februari 2005
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v29i1.1147

Abstract

Artikel dalam bentuk PDF
Pemanfaatan Feses Kambing sebagai Sumber Mikrobia dan Enzim Mikrobia Pengganti Cairan Rumen Ristanto Utomo; Zaenal Bachruddin; Budi Prasetyo Widyobroto; Mohamad Soejono; Risa Antari
Buletin Peternakan Vol 30, No 3 (2006): Buletin Peternakan Vol. 30 (3) Agustus 2006
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v30i3.1201

Abstract

File lengkap ada dalam bentuk PDF dibawah ini
Efek Pengeringan dengan Waktu yang Berbeda terhadap Kecernaan In Vitro Gliricidia maculata Kustantinah (Kustantinah); H. Hartadi; B. Suhartanto; Soemitro Padmowijoto; Ristanto Utomo; Lies Mira Yusiati; Ali Agus
Buletin Peternakan Vol 31, No 4 (2007): Buletin Peternakan Vol. 31 (4) November 2007
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v31i4.1234

Abstract

File lengkap ada dalam bentuk PDF dibawah ini
Pengaruh Tingkat Pemberian Dedak Halus pada Pakan Basal Jerami Padi terhadap Konsumsi, Kecernaan, dan Kandungan Mineral Darah Sapi Peranakan Ongole Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 25, No 3 (2001): Buletin Peternakan Vol. 25 (3) Agustus 2001
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v25i3.1439

Abstract

Artikel dalam bentuk PDF
Pengaruh Penggunaan Jerami Padi Fermentasi sebagai Bahan Dasa Pembuatan Pakan Komplit pada Kinerja Domba Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 28, No 4 (2004): Buletin Peternakan Vol. 28 (4) November 2004
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v28i4.1504

Abstract

Artikel dalam bentuk PDF
PENGARUH SUBSTITUSI SILASE ISI RUMEN SAPI PADA PAKAN BASAL RUMPUT DAN KONSENTRAT TERHADAP KINERJA SAPI POTONG Engkus Ainul Yakin; Nono Ngadiyono; Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 36, No 3 (2012): Buletin Peternakan Vol. 36 (3) Oktober 2012
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v36i3.1626

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian silase isi rumen sapi sebagai pakan pengganti rumput terhadap kinerja sapi potong. Sapi persilangan Simmental-Peranakan Ongole (SimPO) jantan sebanyak 12 ekor, umur 1,5-2 tahun, digunakan dalam penelitian ini. Penelitian dilakukan selama 8 minggu (2 bulan) dengan pemberian pakan sebesar 3% dari bobot badan berdasarkan bahan kering dan air minum diberikan secara ad libitum. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola searah dilanjutkan Duncan’s New Multiple Range Test (DMRT). Perlakuan yang diberikan yaitu mengganti sebagian rumput dengan silase isi rumen sapi, yaitu P0 = pemberian pakan 100% rumput , P1= pemberian pakan 25% silase isi rumen sapi dan 75% rumput, dan P2 = pemberian pakan 50% silase isi rumen sapi dan 50% rumput. Imbangan pakan antara rumput dan konsentrat adalah 20% : 80%. Variabel yang diamati adalah konsumsi pakan, pertambahan bobot badan harian (PBBH), dan konversi pakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi bahan kering (BK) (13,23±0,63 kg/ekor/hari), konsumsi bahan organik (BO) (10,41±0,50 kg/ekor/hari), konsumsi total digestible nutrients (TDN) (7,38±0,37 kg/ekor/hari), PBBH (0,95±0,04 kg/ekor/hari), dan konversi pakan (7,38±0,37). Perlakuan berpengaruh (P<0,05) terhadap konsumsi protein kasar (PK) (P0 = 0,94±0,03, P1 = 1,00±0,06 dan P2 = 0,98±0,01), dan serat kasar (SK) (P0 = 3,26±0,10, P1 = 3,44±0,22 dan P2 = 3,27±0,04). Disimpulkan bahwa penggantian sebagian rumput dengan silase isi rumen sampai 50% tidak mempengaruhi kinerja sapi potong.(Kata kunci: Isi rumen sapi, Sapi potong, Silase)
Kemungkinan Penggunaan Daun Kaliandra sebagai Pengganti Daun Lamtor untuk Pakan Kambing Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 21, No 1 (1997): Buletin Peternakan Vol. 21 (1) April 1997
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v21i1.1674

Abstract

Artikel dalam bentuk PDF
Pengaruh Aras Urea dalam Ransum terhadap Kinerja Sapi Bali Ristanto Utomo
Buletin Peternakan Vol 20, No 2 (1996): Buletin Peternakan Vol. 20 (2) Desember 1996
Publisher : Faculty of Animal Science, Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21059/buletinpeternak.v20i2.1681

Abstract

Artikel dalam bentuk PDF
Co-Authors Abqoriyah (Abqoriyah) Ali Agus B. Suhartanto Bambang Suhartanto Bambang Suwignyo Budi Prasetyo Widyobroto Edi Suryanto Eka Handayanta Endang Sutariningsih Engkus Ainul Yakin H. Hartadi Harwanto (Harwanto) I Gede Suparta Budisatria Irma Fitri Astuti Karina Mia Berutu Kustantinah Kustantinah Lies Mira Yusiati M. Soejono Marhen Harjono Mohamad Soejono Muhammad Askari Zakariah Muhammad Nur Cahyanto Musrifah Nusi Nono Ngadiyono Risa Antari Soemitro Padmowijoto Soeparno Soeparno Subur Priyono Sasmito Budhi Suci Wulandari Zaenal Bachruddin Zaenal Bacruddin