Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.822
P-Index
This Author published in this journals
All Journal INOTEKS : Jurnal Inovasi Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni NUTRIRE DIAITA Jurnal Tata Boga Pendidikan Dasar JIMKesmas (Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat) Jurnal Gizi Klinik Indonesia Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Amerta Nutrition Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Jurnal PTK dan Pendidikan Perdikan: Journal of Community Engagement JURNAL GIZI DAN KESEHATAN JOURNAL HEALTH AND NUTRITIONS Sehat Rakyat: Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Gizi dan Kesehatan Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi Gema Kesehatan Obat: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan HARENA: Jurnal Gizi Journal of Physical Education Health and Sport
Veni Indrawati
Program Studi Gizi, Fakultas Ilmu Keolahragaan Dan Kesehatan, Universitas Negeri Surabaya, Surabaya, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 29 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Pontianak Nutrition Journal (PNJ)

 1 
Uji Penerimaan Snack Bar Strawberry sebagai Camilan Sehat Tinggi Protein dan Antioksidan Indrawati, Veni; Sulandjari, Siti; Dewi, Rahayu; Ismawati, Rita; Ruhana, Amalia
Pontianak Nutrition Journal (PNJ) Vol 5, No 1 (2022): Maret 2022
Publisher : Poltekkes Kemenkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30602/pnj.v5i1.953

Abstract

Snack Bar merupakan camilan berbentuk batangan yang berasal dari sereal dan kacang-kacangan. Produk Snack Bar telah banyak dikembangkan dengan menambahkan berbagai bahan salahsatunya buah-buahan. Penambahan buah strawberry pada Snack Bar bertujuan untuk meningkatkan kandungan gizi Snack Bar sehingga dapat dikonsumsi sebgai camilan sehat. Jenis penelitian eksperimen berupa pembuatan produk Snack Bar Strawberry. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandunga gizi Snack Bar Strawberry dan tingkat penerimaan/kesukaan panelis berdasarkan warna, aroma, tesktur dan rasa. Pengambilan data penerimaan produk dengan observasi menggunakan instrument pada 30 panelis. Data dianalisis secara deskriptif dengan persentase Hasil penelitian menunjukkan tingkat penerimaan/kesukaan terhadap Snack Bar Strawberry yaitu; 80% suka terhadap warna, 73,33 % suka terhadap aroma, 56,66% suka terhadap tekstur dan 83,33% suka terhadap rasa. Kandungan gizi Snack Bar Strawberry yaitu Karbohidrat (195g), protein (43,3g), vitamin C (70mg) dan vitamin E (15mg). Snack Bar Strawberry dapat digunakan sebagai camilan sehat tinggi protein dan antioksidan. Hasil produk Snack Bar Strawberry yang dibuat menggunakan madu memiliki tekstur yang kurang kokoh sehingga perlu penggunaan gula caramel untuk memperkuat tekstur.
Co-Authors Amalia Ruhana, Amalia Anisah Qurrotu Ayun CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH Choirul Anna Nur Afifah Diah Prastanti Dini, Cleonara Yanuar Dirniyatika, Ameylya ETIKA SARI, DEWI Gerarda Lisa Yuwanti Hilda Kristia Margareta Irdati Ainina Fataya Lestari, Juwita Ayu Lillah Rizqi Fauziah Mayka Permatasari Meinasari, Risti Nurjanah, Nisa Pradana, Muhammad Duta Rahayu Dewi Rahayu Dewi Ramadiani, Amanda Refi Nur Mariska Rita Ismawati Rita Ismawati Rizqie Auliana Ryka Novitasari Salsabilah, Ivanda Satwika Arya Pratama Septi Eni Susanti Sholihah, Lini Anisfatus Siti Hamidah Siti Sulandjari Siti Sulandjari Siti Sulandjari Sugiyono Sugiyono Sutriati Purwanti, Sutriati Wifa, Dhitta Oktrianissa Zafira Ananda Neda Zakiyah, Farida Farah