Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal NUTRIRE DIAITA Jurnal Pangan dan Agroindustri Indonesian Journal of Human Nutrition Majalah Kesehatan FKUB Journal of Islamic Medicine JURNAL KESEHATAN PERINTIS JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Prosiding Seminar Nasional Unimus
Yosfi Rahmi
Universitas Brawijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Electrical & Electronics Engineering Engineering Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Cita Rasa Dan Variasi Menu Dengan Sisa Makanan Biasa Pada Pasien Rawat Inap Widyanti, Windi; Rahmi, Yosfi
JURNAL KESEHATAN PERINTIS Vol 11 No 2 (2024): Jurnal Kesehatan Perintis
Publisher : LPPM UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33653/jkp.v11i2.1107

Abstract

Pelayanan makanan di rumah sakit sangat penting untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien. Salah satu indikator untuk menilai kualitas pelayanan gizi adalah sisa makanan. Sisa makanan dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya adalah cita rasa dan variasi menu makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi hubungan antara cita rasa dan variasi menu dengan sisa makanan biasa pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Universitas Brawijaya Malang. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan desain studi cross-sectional melibatkan data dari 80 responden yang diambil berdasarkan total sampling. Data yang dikumpulkan meliputi sisa makanan yang diukur menggunakan metode taksiran visual Comstock dan hasil dari kuesioner mengenai cita rasa dan variasi menu. Hasil analisis menggunakan uji korelasi chi-square menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara cita rasa—yang terdiri dari aroma, rasa, tekstur, dan suhu—dengan sisa makanan (p = 0,000). Selain itu, variasi menu juga menunjukkan adanya hubungan signifikan dengan sisa makanan pasien (p=0,001). Pasien yang menilai aroma, rasa, tekstur dan suhu tidak sesuai cenderung memiliki sisa makanan banyak. Begitu pula dengan pasien yang menilai kurangnya variasi menu. Temuan ini menekankan pentingnya perbaikan dalam cita rasa dan variasi menu untuk mengurangi sisa makanan dan meningkatkan kepuasan pasien. Penelitian ini diharapkan menjadi referensi bagi pengelola layanan makanan rumah sakit untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi dalam mendukung proses pemulihan pasien.
Pendampingan Penyusunan Manual Sistem Jaminan Produk Halal Instalasi Gizi RSSA Malang untuk Pemenuhan Program Wajib Halal Oktober (WHO) BPJPH 2024 Kusuma, Titis Sari; Istifiani, Lola Ayu; Rahmi, Yosfi; Kurniawati, Adelya Desi; Arfiani, Eva Putri; Luthfiya, Rania Ishma; Purnama, Sarah Desty; Sulistya, Rakhma Indah
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 7 (2024): Transformasi Teknologi Menuju Indonesia Sehat dan Pencapaian Sustainable Development G
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Adanya Wajib Halal Oktober (WHO) 2024 yang dikeluarkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH), mendorong banyak pelaku usaha dan jasa boga seperti RSUD Dr. Saiful Anwar (RSSA) Malang untuk memiliki sertifikat halal. Metode yang digunakan pada kegiatan ini yairu dengan memberikan sosialisasi mengenai kebijakan halal dan bahan halal. Sebanyak 49 orang peserta yang merupakan ahli gizi mengikuti Sosialisasi Penerapan Sistem Jaminan Halal di instalasi gizi RSSA. Pemberian sosialisasi dititikberatkan pada materi terkait kebijakan halal dan bahan halal. Dari hasil prepost-test didapatkan nilai terendah yaitu 20 poin untuk pre-test dan 70 poin untuk post-test. Nilai tertinggi untuk pre-post-test adalah 100 poin. Rata-rata peningkatan nilai pre-post-test untuk 36 orang peserta yang mengalami peningkatan nilai adalah 18,5. Hasil uji statistik paired sample test (2-tailed) diperoleh hasil nilai p=0,00(<0,05) dengan nilaiMean ± SD untuk pre-test adalah 83,88 ± 1,886 dan post-test adalah 97,14± 0,875. Dari hasil uji tersebut, didapatkan hasil bahwa terdapat pengaruh terhadap pengetahuan responden sebelum dan sesudah pemberian sosialisasi. Kata Kunci: Sertifikasi Halal, Rumah Sakit Gizi, Kebijakan Halal, Bahan Halal
Cita Rasa Dan Variasi Menu Dengan Sisa Makanan Biasa Pada Pasien Rawat Inap Widyanti, Windi; Rahmi, Yosfi
JURNAL KESEHATAN PERINTIS Vol. 11 No. 2 (2024): Jurnal Kesehatan Perintis
Publisher : LPPM UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33653/jkp.v11i2.1107

Abstract

Pelayanan makanan di rumah sakit sangat penting untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien. Salah satu indikator untuk menilai kualitas pelayanan gizi adalah sisa makanan. Sisa makanan dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya adalah cita rasa dan variasi menu makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi hubungan antara cita rasa dan variasi menu dengan sisa makanan biasa pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Universitas Brawijaya Malang. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan desain studi cross-sectional melibatkan data dari 80 responden yang diambil berdasarkan total sampling. Data yang dikumpulkan meliputi sisa makanan yang diukur menggunakan metode taksiran visual Comstock dan hasil dari kuesioner mengenai cita rasa dan variasi menu. Hasil analisis menggunakan uji korelasi chi-square menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara cita rasa—yang terdiri dari aroma, rasa, tekstur, dan suhu—dengan sisa makanan (p = 0,000). Selain itu, variasi menu juga menunjukkan adanya hubungan signifikan dengan sisa makanan pasien (p=0,001). Pasien yang menilai aroma, rasa, tekstur dan suhu tidak sesuai cenderung memiliki sisa makanan banyak. Begitu pula dengan pasien yang menilai kurangnya variasi menu. Temuan ini menekankan pentingnya perbaikan dalam cita rasa dan variasi menu untuk mengurangi sisa makanan dan meningkatkan kepuasan pasien. Penelitian ini diharapkan menjadi referensi bagi pengelola layanan makanan rumah sakit untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi dalam mendukung proses pemulihan pasien.
Co-Authors Adelya Desi Kurniawati Amalia Rahma Amalia Ruhana, Amalia Anugerah, Paramita Nur Azizah, Tyska Aulia Budi Utomo Budi Utomo Catur Saptaning Wilujeng Dewi Chrisna Wulandari, Dewi Chrisna Dian Handayani Ellen Ernesta B. Sappu Eriza Fadhilah, Eriza Eva Putri Arfiani Halimah, Ririt Nafi' Johanna Angkasa Putri Laksmi Karunia Tanuwijaya Lisana Shidiq Aliya, Lisana Shidiq Lola Ayu Istifiani Luthfiya, Rania Ishma Nurdiana Nurdiana Proborini, Wahyu Diah Purnama, Sarah Desty Rafidah, Gita Rahma Micho Widyanto Rahma Micho Widyanto Reyna Rachma Wati Setyawati Soeharto, Setyawati Sulistya, Rakhma Indah Titis Sari Kusuma Wahyu Diah Proborini Wahyu Diah Proborini Widya Rahmawati Widya, Novita Widyanti, Windi Yudi Arimba Wani, Yudi Arimba Yuliani, Syopin Cintya YUNIMAR YUNIMAR Zhafirah Salma Putri