Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.203
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Biology Education Jurnal SOLMA Acta Biochimica Indonesiana Prosiding University Research Colloquium Jurnal Genesis Indonesia Khidmatuna: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Siti Nur Chasanah, Siti Nur
Unknown Affiliation
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Education Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal SOLMA

 1 
Pelatihan Produksi Kombucha sebagai Inovasi Pangan Fungsional untuk Kesehatan dan Kewirausahaan Komunitas di Desa Bocor Kebumen Chasanah, Siti Nur; Hartati, Indah; Maharani, Farikha; Mulangsri, Dewi Andini Kunti; Hidayati, Devi Nisa; Nugroho, Agung; Priangkoso, Tabah
Jurnal SOLMA Vol. 15 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v15i1.20905

Abstract

Pendahuluan: Kombucha merupakan minuman fermentasi berbasis teh yang semakin populer sebagai produk pangan fungsional karena kandungan probiotik dan senyawa bioaktifnya yang bermanfaat bagi kesehatan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan komunitas pemuda di Desa Bocor, Kecamatan Buluspesantren, Kabupaten Kebumen dalam memproduksi kombucha secara higienis dan bernilai ekonomi. Metode: Pelatihan meliputi edukasi mengenai manfaat kesehatan kombucha, teknik produksi yang aman, serta strategi pemasaran berbasis potensi lokal. Hasil: Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu memahami dan menerapkan proses produksi kombucha dengan baik, serta menunjukkan minat terhadap pengembangan usaha berbasis fermentasi pangan. Kesimpulan: Kombucha dinilai memiliki potensi besar sebagai produk kewirausahaan komunitas yang mendukung gaya hidup sehat, pemberdayaan ekonomi lokal, dan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG), khususnya SDGs 3.
Co-Authors Ahmad Ihwanul Muttaqin Anggraeny, Monicca Aziz, Muhammad Royhanul Ulum Devi Nisa Hidayati Dewi Andini Kunti Mulangsri, Dewi Andini Kunti Dewi Mustikaningtyas Eka Riyanti Farikha Maharani Handayani, Eva Nur Ichsan, Hamdan Musthofa Indah Hartati Lubis, Ahmad Hafidz Mahmudah, Nur'aini Nugrahaningsih Nugrahaningsih Nugroho, Agung Putri Meinita Triana Putri, Cindy Varelia Rasidi, Rasidi Sari, Aslani Thereestiana Subrata, Pramudya Ibnu Tabah Priangkoso Thalib, Ayutia Safira Rusidana Zakaria, Djamila