Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.782
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi Jurnal Kesehatan Masyarakat GIZI INDONESIA Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Jurnal Kreativitas PKM Jambura Journal of Health Sciences and Research Unnes Journal of Public Health J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Medical and Health Science Journal Community Development Journal Child Education Journal Sport and Nutrition Journal Media Gizi Kesmas Journal of Holistic and Health Sciences (Jurnal Ilmu Holistik dan Kesehatan) Nutrizione
Lestari, Yanesti Nur Avianda
Unknown Affiliation
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 27 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Nutrizione

 1 
Efek Pemberian Sport Drink dengan Penambahan Kulit Terong Ungu (Solanum melongena, L.) terhadap Kadar Asam Laktat Atlet Voli Shofa, Sakha Zahira; Lestari, Yanesti Nuravianda
NUTRIZIONE - Nutrition Research and Development Journal Vol. 4 No. 2 (2024): Nutrizione
Publisher : Bachelor Nutrition Study Program - Faculty of Medicine

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v4i2.9472

Abstract

Permainan bola voli merupakan olahraga intensitas tinggi karena terdapat loncatan, sprint pendek, dan gerakan eksplosif lainnya yang dapat mengakibatkan kelelahan. Kelelahan disebabkan oleh produksi asam laktat berlebihan pada otot karena metabolisme anerobik. Kulit terong ungu  (Solanum melongena, L.) memiliki kadar antosianin tinggi yang dapat mempercepat proses pemulihan sehabis olahraga. Dengan demikian, tujuan penelitian ini adalah mengetahui efek pemberian sport drink dengan penambahan kulit terong ungu (Solanum melongena, L.) terhadap kadar asam laktat atlet voli. Penelitian ini merupakan penelitian quasi experiment dengan desain pretest-posttest control group design with same subject dengan periode washout selama satu minggu. Sampel penelitian berjumlah 17 atlet. Hasil uji independent t-test menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan kadar asam laktat atlet voli sesudah latihan antara kelompok kontrol dan kelompok eksperimen setelah diberikan perlakuan dengan nilai P signifikan 0,965 (p>0,05). Uji paired t-test menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan kadar asam laktat atlet voli antara kelompok kontrol dan kelompok eksperimen sebelum dan sesudah diberikan perlakuan dengan nilai P signifikan 0,088 dan 0,101 (p>0,05).
Efek Pemberian Sports Drinks dengan Tambahan Kulit Terong Ungu (Solanum melongena, L.) Terhadap Indeks Kelelahan Otot Mahsa Ulima, Rayna; Lestari, Yanesti Nuravianda
NUTRIZIONE - Nutrition Research and Development Journal Vol. 4 No. 2 (2024): Nutrizione
Publisher : Bachelor Nutrition Study Program - Faculty of Medicine

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v4i2.13480

Abstract

Volleyball is a sport that involves intense physical activity, which has the potential to trigger oxidative stress due to an imbalance between the production of free radicals and antioxidants in the body. This imbalance can cause oxidative stress in the muscles and lead to muscle fatigue (Luthfi et al., 2023). Purple eggplant skin (Solanum melongena, L.) is known to be rich in anthocyanins, which can reduce oxidative stress and accelerate post-exercise muscle recovery. This study focused on the effects of sports drink with added eggplant skin (Solanum melongena, L.) on muscle fatigue index. This study was conducted with a quasi-experimental approach using a pretest-posttest control group design with the same subject. The research subjects consisted of 17 athletes, where the control group received a placebo and the experimental group was given sports drink with added purple eggplant skin (Solanum melongena, L.). Measurements taken in this study include body weight, height, food intake, physical activity, and muscle fatigue levels. The results of the mann whitney test showed no difference in the muscle fatigue index of volleyball athletes between the control and experimental groups after treatment with a P value of 0.326 (p>0.05). The wilcoxon test showed no difference in muscle fatigue index before and after treatment in the control group with a P value of 0.344 (p>0.05) and there was a difference in muscle fatigue index before and after treatment in the experimental group with a P value of 0.041 (p>0.05).
KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK NUGGET TEMPE DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KORO SEBAGAI PMT BALITA Serli Aprilia Salimasya; Lestari, Yanesti Nuravianda
NUTRIZIONE - Nutrition Research and Development Journal Vol. 5 No. 2 (2025): Nutrizione
Publisher : Bachelor Nutrition Study Program - Faculty of Medicine

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v5i2.29255

Abstract

Pemberian PMT pada balita dapat membantu menurunkan risiko terjadinya masalah gizi salah satunya kekurangan protein. Kekurangan protein pada balita dapat menghambat perkembangan fisik serta mental. Diversifikasi makanan dengan memanfaatkan pangan lokal seperti tempe dan kacang koro pedang dapat membantu memenuhi kebutuhan protein. Dengan demikian, tujuan penelitian ini untuk menganalisis kandungan protein dan sifat organoleptik pada nugget tempe dengan penambahan tepung kacang koro. Penelitian ini penelitian eksperimental dengan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri empat perlakuan dan dua kali ulangan. Terdiri dari empat formulasi tempe : tepung kacang koro; P0 100% : 0% , P1 90% : 10%, P2 70% : 30%, dan P3 50% : 50%. Hasil uji kadar protein menunjukkan formulasi dengan kadar protein paling tinggi yaitu P3 dengan persentase 24,546% dan kadar protein paling rendah yaitu formulasi P0 dengan persentase 18,872%. Hasil uji organoleptik menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang signifikan (p=0,372) pada parameter warna dari ke empat formulasi. Terdapat perbedaan yang signifikan (p=0,012) pada parameter aroma dengan perbedaan aroma pada P0 ≠ P3 dan P1 ≠ P3. Terdapat perbedaan yang signifikan (p=0,000) pada parameter tekstur dengan perbedaan tekstur pada P0 ≠ P2, P0 ≠ P3, P1 ≠ P3, serta P2 ≠ P3. Terdapat perbedaan yang signifikan (p=0,001) pada parameter rasa dengan perbedaan tekstur pada P0 ≠ P2, P0 ≠ P3, dan P1 ≠ P3.
Co-Authors ahmad yani Ananda, Duyung Arifin, Agif Miftahul Barita, Asyera Dewi Candra, Adiska Rani Ditya Dian Titis Torina Dian Titis Torina, Dian Titis Dwiza Rachmadani Nurfrida Eram Tunggul Pawenang FADILA, NUR Farida, Eko Fatkhurohman Fatkhurohman Fatkhurohman Fatkhurohman Fauzi, Nur Galuh Nita Prameswari Hapsari, Yuliana Indra Haryanto, Irwan Heni Isniyati Imani, Nadya Alfa Cahaya Istianah, Nine Zainiyatul Jannah, Reni Ainun Kris Brantas Abiprayu, Kris Brantas Kun, Stefania Orance Laila, Rachma Akmila Latifah Rachmawati Mahsa Ulima, Rayna Mardiana Mardiana Mardiana, Dinda Ayu Mustafa Daru Affandi Natalia Desy Putriningtyas, Natalia Desy Nindita, Ariana Eka Nur Amin Nur Amin, Nur Nur Masruroh, Nur Oktavia, Lyna Pitaloka, Retha Prihandono, Dorojatun Prima Astuti Handayani Putri, Silvia Nouvelia Rachmadi, Moch Faizal Rachman, Sonia Aleyda Rahmah, Aisyah Khalimatur Ratna Dewi Kusumaningtyas Rengganis, Nimas Ayu Salsabila, Anida Sari, Marshella Agita Kemala Sari, RR. Dea Nanda Febri Lukita Serli Aprilia Salimasya Shofa, Sakha Zahira Sri Utami Tamaulina Br Sembiring Uswatun Hasanah Widia, Syam Widya Hary Cahyati