Garuda - Garba Rujukan Digital

HUBUNGAN PERUBAHAN STANDAR PORSI MAKAN DENGAN SISA MAKANAN PASIEN RUMAH SAKIT HOLISTIK TAHUN 2016 (STUDI SISA NASI PADA MENU MAKAN SIANG DIET HOLISTIK) Fatkhurohman, Fatkhurohman; Lestari, Yanesti Nuravianda; Torina, Dian Titis
GIZI INDONESIA Vol 40, No 1 (2017): Maret 2017
Publisher : PERSATUAN AHLI GIZI INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (327.851 KB)

The high of plate waste in hospital showed the quality of food service that was not optimal. Purwakarta Holistic Hospital used small, medium, and lage portion standard in its food service still have problem such as the high of plate waste. The aim of this study was to understand the effect of meal’s portion standard changing on the plate waste of Holistic Hospital patients. Pre-experimental study using one group pre-post test design was done to 29 patients using convenient sampling technique.The changing of meal’s portion was done for rice from medium portion (150 g) to small (0.5 or 0.25 portion). Measurement of plate waste used weighing method. Data analysis used Wilcoxon test continued with Kendall-Tau correlation test. The results show that 65.5% of patients are 42-68 years old receiving positive diet and 34.5% are non-positive diets. At the beginning of diet, the plate waste of rice of all patients still high (27.4-64.9% waste of rice) and it significantly decrease after given in small portion, even though there are still 27.6% of patients with > 20% waste of rice. There are significant influence between the change in diet portion of patiens toward plate waste of rice (r=0.804; p<0.05). It can be concluded that the fewer portion are given to the patient’s, then plate waste will be getting smaller.

HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI DENGAN KEBUGARAN JANTUNG PARU SANTRI PONDOK PESANTREN AMANATUL UMMAH SURABAYA Amin, Nur; Lestari, Yanesti Nuravianda
Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kesehatan Vol 2 No 1 (2018): FEBRUARY
Publisher : UNUSA Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33086/mhsj.v2i1.590

Abstrak: Olahraga merupakan salah satu bentuk usaha atau cara yang dilakukan oleh seseoranguntuk dapat meningkatkan derajat kesehatan. Dalam menjaga kesehatan, olahraga maupun aktivitasfisik yang dilakukan harus mampu melatih kebugaran jasmani seseorang. Kebugaran jasmani merupakan beberapa keterampilan dan status kesehatan seseorang yang dikaitkan dengan kemampuannyadalam melakukan aktivitas fisik sehari-hari. Salah satu komponen kebugaran jasmani yang berkaitandengan kesehatan adalah kebugaran jantung paru. Untuk mendapatkan kebugaran jasmani yang baikperlu adanya pemenuhan asupan makanan, istirahat, dan aktivitas fisik yang baik pula. Penelitianini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan energi dan zat gizi dengan kebugaran jantung parusantri Pondok Pesantren Amanatul Ummah Surabaya. Penelitian ini merupakan correlational descriptive dengan rancangan cross sectional dengan metode total sampling pada 20 santri PonpesAmanatul Ummah Surabaya yang duduk di kelas X dan XI Madrasah Aliyah. Instrumen pengambilandata menggunakan kuesioner semi-FFQ (Food Frequency Questionnaire) untuk mengetahui asupanenergi dan zat gizi dan multistage test untuk mengetahui VO2 maks. Hasil penelitian menunjukkantidak terdapat hubungan asupan energi dengan kebugaran jantung paru dengan nilai p=0,78 danhubungan asupan zat gizi (karbohidrat p=0,70, protein p=0,79, lemak p=0,69, natrium p=0,80,kalsium p=0,81, kalium p=0,93, magnesium p=0,31dan Fe p=0,29) dengan kebugaran jantungparu. Kesimpulannya, tidak terdapat hubungan asupan energi dan zat gizi dengan kebugaran jantungparu santri Amanatul Ummah Surabaya.

DEMO MASAK “OLAHAN SNACK SEHAT BERBAHAN DASAR HERBAL THIBBUNNABAWI” DI RUMAH SINGGAH SEDEKAH ROMBONGAN (RSSR) SURABAYA Lestari, Yanesti Nuravianda; Amin, Nur
JURNAL PENGEMBANGAN KOMUNITAS Vol 2 No 1 (2018): August
Publisher : JURNAL PENGEMBANGAN KOMUNITAS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (699.98 KB)

Pasien yang berada di Rumah Singgah Sedekah Rombongan (RSSR) Surabaya mendapatkan banyak sekali manfaatdan bantuan berupa jasa maupun materi. Salah satu bantuan materi adalah pemberian uang untuk konsumsi setiap hariselama di RSSR. Akan tetapi, pasien dengan berbagai macam penyakit tersebut tidak mengetahui makanan yang baikyang dapat diolah sendiri di dapur yang telah disediakan. Pasien cenderung sering membeli makanan yang sudah jadiuntuk dikonsumsi setiap harinya. Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan tentang variasi pengolahan bahan makanan dengan keterbatasan pilihan akibat kondisi patologis pasien. Metode yangdigunakan adalah ceramah, demo masak (jus kurma, choco majinta dan sushi gandum) dan Tanya jawab. Hasil yang telah dicapai adalah pasien mampu mengetahui dan memahami manfaat variasi pengolahan bahan makanan yang telah didemonstrasikan. Dengan harapan pasien mau merubah perilaku konsumsi makanan yang telah diolah sendiri dengan pengetahuan yang telah dimiliki.

Hubungan Status Gizi, Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi dengan Kecepatan pada Atlet Hockey Kota Surabaya Lestari, Yanesti Nur Avianda; Amin, Nur
Sport and Nutrition Journal Vol 1 No 1 (2019): Sport and Nutrition Journal
Publisher : Program Studi Gizi Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang (UNNES) bekerjasama dengan Persatuan Ahli Gizi (PERSAGI)

Permainan hoki diketahui merupakan permainan yang membutuhkan banyak energi, dimana para pemain hoki dituntut untuk memiliki tingkat kondisi fisik yang baik yang ditunjang dengan pemenuhan kebutuhan energi dan zat gizi optimal agar mampu mencapai prestasi yang optimal selama pertandingan. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji tentang gambaran status gizi serta tingkat kecukupan energi dan zat gizi dan menganalisis korelasinya dengan kecepatan atlet hoki Kota Surabaya. Penelitian crosss sectional pada 20 orang atlet hoki laki-laki Kota Surabaya yang dilaksanakan di Gelanggang Olahraga (GOR) Dwi Utomo, Gresik, Jawa Timur. Pengukuran yang dilakukan pada penelitian ini meliputi berat badan, tinggi badan, IMT, tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro dan mikro, serta kecepatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa status gizi IMT/U tidak berkorelasi secara signifikan terhadap kecepatan atlet hoki (p=0,266). Rata-rata tingkat kecukupan asupan energi maupun zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, kalium, magnesium, natrium, kalsium, dan zat besi) tidak berkorelasi secara signifikan terhadap performa kecepatan atlet hoki (p=0,820; 0,409; 0,711; 0,491; 0,825; 0,650; 0,360; 0,789; dan 0,161). Simpulan penelitian ini adalah status gizi IMT/U serta tingkat kecukupan energi dan zat gizi tidak berkaitan dengan kecepatan atlet hoki.

Peran Dukungan Keluarga terhadap Praktik Pemberian ASI Eksklusif (Studi di Desa Ketapang Laok Kecamatan Ketapang Kabupaten Sampang Madura) Istianah, Nine Zainiyatul; Masruroh, Nur; Lestari, Yanesti Nuravianda
Sport and Nutrition Journal Vol 2 No 1 (2020): Sport and Nutrition Journal
Publisher : Program Studi Gizi Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang (UNNES) bekerjasama dengan Persatuan Ahli Gizi (PERSAGI)

Directly breastfeeding requires support from the nearest person, such as family members, friends, relatives, and co-workers. The greater the support gained for breastfeeding the greater the ability to survive for breastfeeding. The purpose of this study was to determine the relationship of family support level with exclusive breastfeeding in Ketapang Laok Village, Ketapang District, Sampang Madura District. The type of this study is analytical with a case-control approach, the population is all breastfeeding mothers who have babies aged â‰¥ 6 months in the village of Ketapang Laok as many as 242 people. A sample of 170 respondents of breastfeeding mothers with infants aged â‰¥ 6 months was taken by cluster random sampling. The independent variable is the level of family support and the dependent variable is exclusive breastfeeding. The data were collected through a questionnaire and then analyzed using a Chi-Square test. The results showed that 85 breastfeeding mothers (case group) mostly (57.1%) received good family support and nearly half (33.3%) received less family support. Then from the control group, nearly half (42.9%) received good family support, and most (66.7%) received less family support. The result of the analysis using the Chi-Square test shows that Ï = 0,004 means there is a relationship between family support level with exclusive breastfeeding in Ketapang Laok Village Ketapang Subdistrict, Kabupaten Sampang Madura. There is a relationship between the level of family support and exclusive breastfeeding. Thus, the family is expected to provide support for the mother exclusively breastfeeding.

Hubungan Frekuensi Jenis Makanan dan Rata-Rata Asupan Harian (Energi, Karbohidrat, Lemak dan Protein) dengan Terjadinya Gastritis Arifin, Agif Miftahul; Yani, Ahmad; Lestari, Yanesti Nuravianda
Sport and Nutrition Journal Vol 2 No 2 (2020): Sport and Nutrition Journal
Publisher : Program Studi Gizi Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang (UNNES) bekerjasama dengan Persatuan Ahli Gizi (PERSAGI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/spnj.v2i2.38062

Penyakit gastritis terjadi pada orang-orang yang melakukan pola makan yang tidak teratur dan sering mengonsumsi makanan yang dapat mengiritasi lambung. Berdasarkan profil kesehatan Indonesia tahun 2011, kasus gastritis pada pasien rawat inap di rumah sakit mencapai 30.154 kasus dan menjadi peringkat ke-13 kasus tertinggi di Provinsi Jawa Barat pada tahun 2012, yaitu sejumlah 12.577 kasus. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan frekuensi jenis makanan dan rata-rata asupan harian dengan terjadinya gastritis pada pegawai di Rumah Sakit Holistic Purwakarta. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan menggunakan desain cross sectional. Sampel penelitian ini adalah pegawai Rumah Sakit Holistic Purwakarta yang berjumlah 47 orang, pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Hasil penelitian menyatakan bahwa terdapat hubungan pola konsumsi roti tawar dan soto ayam dengan terjadinya gastritis (p=0,036 dan p=0,020) namun rata-rata asupan energi, karbohidrat, lemak, dan protein harian tidak berhubungan dengan terjadinya gastritis (p=0,450; 0.932; 0.932; 0.797). Diharapkan kepada manajemen untuk membuat kebijakan dan pembinaan dalam menerapkan pola makan sehat sesuai konsep holistic di lingkungan kerja dalam rangka menjaga dan meningkatkan produktivitas kerja.

Quality of Diet and Nutritional Status on Male Young Athletes in Central Java Mardiana, Mardiana; Lestari, Yanesti Nuravianda; Prameswari, Galuh Nita
KEMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat Vol 17, No 3 (2022)
Publisher : Department of Public Health, Faculty of Sport Science, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/kemas.v17i3.33771

Fulfilling energy and nutritional intake that is not in accordance with dietary recommendations and nutritional guidelines will affect the quality of athlete’s diet. Preliminary study results that an average of athlete’s energy consumption only 74% of the recommended energy requirement and 8% athletes are undernutrition. This study aims to evaluate the quality of the diet and sufficiency of energy and nutrition and to determine the relationship with the nutritional status of young male athletes. This study was conducted in 2019. Kind of this study is observational analytic, which using a cross sectional design to 85 young male athletes of the Central Java Student Sports Education and Training Center from 9 kind of sports (takraw, weightlifting, swimming, fencing, basketball, rowing, volleyball, soccer, and athletics). The subjects were measured of their weight, height, fat mass, and waist circumference and then determined their nutritional status (BMI age, body fat percentage, and height ratio). Energy and nutritional sufficiency were obtained by interview using the Semi-Quantitative FFQ, and data of food quality were obtained by using the Diet Quality Indexs International (DQI-I) questionnaire. Data analysis used the Spearman Rank Test with a significance level (α) 0.05 and a confidence level of 95% CI. The results showed that the quality of the foods (p = 0.144; 0362; and 0296), as well as the sufficient energy and nutrients (p = 0.143; 0410; 0608; 0153; 0735; 0836; 0222; 0533; 0326; 0553; 0392; and 0308 ) but they were not related to nutritional status (BMI age, body fat percentage, and WtHR). It was concluded that the quality of the diet was related to energy and nutritional sufficiency, but both of them do not show a significant relationship with the nutritional status of young male athletes of Province of Central Java.

HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI DENGAN KEBUGARAN JANTUNG PARU SANTRI PONDOK PESANTREN AMANATUL UMMAH SURABAYA Nur Amin; Yanesti Nuravianda Lestari
Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kesehatan Vol 2 No 1 (2018): FEBRUARY
Publisher : UNUSA Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33086/mhsj.v2i1.590

Abstrak: Olahraga merupakan salah satu bentuk usaha atau cara yang dilakukan oleh seseoranguntuk dapat meningkatkan derajat kesehatan. Dalam menjaga kesehatan, olahraga maupun aktivitasfisik yang dilakukan harus mampu melatih kebugaran jasmani seseorang. Kebugaran jasmani merupakan beberapa keterampilan dan status kesehatan seseorang yang dikaitkan dengan kemampuannyadalam melakukan aktivitas fisik sehari-hari. Salah satu komponen kebugaran jasmani yang berkaitandengan kesehatan adalah kebugaran jantung paru. Untuk mendapatkan kebugaran jasmani yang baikperlu adanya pemenuhan asupan makanan, istirahat, dan aktivitas fisik yang baik pula. Penelitianini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan energi dan zat gizi dengan kebugaran jantung parusantri Pondok Pesantren Amanatul Ummah Surabaya. Penelitian ini merupakan correlational descriptive dengan rancangan cross sectional dengan metode total sampling pada 20 santri PonpesAmanatul Ummah Surabaya yang duduk di kelas X dan XI Madrasah Aliyah. Instrumen pengambilandata menggunakan kuesioner semi-FFQ (Food Frequency Questionnaire) untuk mengetahui asupanenergi dan zat gizi dan multistage test untuk mengetahui VO2 maks. Hasil penelitian menunjukkantidak terdapat hubungan asupan energi dengan kebugaran jantung paru dengan nilai p=0,78 danhubungan asupan zat gizi (karbohidrat p=0,70, protein p=0,79, lemak p=0,69, natrium p=0,80,kalsium p=0,81, kalium p=0,93, magnesium p=0,31dan Fe p=0,29) dengan kebugaran jantungparu. Kesimpulannya, tidak terdapat hubungan asupan energi dan zat gizi dengan kebugaran jantungparu santri Amanatul Ummah Surabaya.

DEMO MASAK “OLAHAN SNACK SEHAT BERBAHAN DASAR HERBAL THIBBUNNABAWI” DI RUMAH SINGGAH SEDEKAH ROMBONGAN (RSSR) SURABAYA Yanesti Nuravianda Lestari; Nur Amin
Community Development Journal Vol 2 No 1 (2018): Community Development Journal
Publisher : UNUSA Press

Pasien yang berada di Rumah Singgah Sedekah Rombongan (RSSR) Surabaya mendapatkan banyak sekali manfaatdan bantuan berupa jasa maupun materi. Salah satu bantuan materi adalah pemberian uang untuk konsumsi setiap hariselama di RSSR. Akan tetapi, pasien dengan berbagai macam penyakit tersebut tidak mengetahui makanan yang baikyang dapat diolah sendiri di dapur yang telah disediakan. Pasien cenderung sering membeli makanan yang sudah jadiuntuk dikonsumsi setiap harinya. Pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan tentang variasi pengolahan bahan makanan dengan keterbatasan pilihan akibat kondisi patologis pasien. Metode yangdigunakan adalah ceramah, demo masak (jus kurma, choco majinta dan sushi gandum) dan Tanya jawab. Hasil yang telah dicapai adalah pasien mampu mengetahui dan memahami manfaat variasi pengolahan bahan makanan yang telah didemonstrasikan. Dengan harapan pasien mau merubah perilaku konsumsi makanan yang telah diolah sendiri dengan pengetahuan yang telah dimiliki.

HUBUNGAN PERUBAHAN STANDAR PORSI MAKAN DENGAN SISA MAKANAN PASIEN RUMAH SAKIT HOLISTIK TAHUN 2016 (STUDI SISA NASI PADA MENU MAKAN SIANG DIET HOLISTIK) Fatkhurohman Fatkhurohman; Yanesti Nuravianda Lestari; Dian Titis Torina
GIZI INDONESIA Vol 40, No 1 (2017): Maret 2017
Publisher : PERSATUAN AHLI GIZI INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36457/gizindo.v40i1.218

The high food waste in a hospital showed the quality of food service was not optimal. The Holistic Hospital of Purwakarta that used small, medium, and lage portion standards in its food service faced some problems regarding high food waste. This study aimed to find out the effect of meal’s portion standard changes on the food waste in Holistic Hospital patients. Pre-experimental study using one group pre-post test design was done on 29 patients using convenient sampling technique.The changing of meal’s portion was done for rice from medium portion (150 g) to small (0.5 or 0.25 portion). Measurement of food waste used weighing method. Data analysis used Wilcoxon test continued with Kendall-Tau correlation test. The results showed that 65.5 percent of patients were aged around 42-68 years old receiving positive diet and 34.5 percent were non-positive diets. At the beginning of diet, the food waste of rice of all patients was high (27.4-64.9% waste of rice) and it was significantly decreased after small portion was given, even though there were still 27.6 percent of patients with 20 percent waste of rice. There was a significant influence between the change in diet portion of patients toward food waste of rice (r=0.804; p0.05). It was concluded that the changes in diet portion of patients were able to reduce the food waste.ABSTRAK Tingginya sisa makanan pasien di Rumah Sakit menunjukkan kualitas penyelenggaraan makanan yang belum optimal. Rumah Sakit Holistic Purwakarta yang menggunakan standar porsi small, medium, dan large dalam penyelenggaraan makanan masih mengalami kendala berupa tingginya sisa makanan pasien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perubahan standar porsi terhadap sisa makanan pasien di Rumah Sakit Holistic Purwakarta. Penelitian pre-eksperimen dengan one group pre-post test design ini dilakukan pada 29 orang pasien dengan teknik convenient sampling. Perubahan porsi makanan dilakukan pada nasi putih dari porsi medium (150 g) menjadi small (0,5 porsi atau 0,25 porsi). Pengukuran sisa makanan menggunakan metode penimbangan. Analisis data menggunakan uji Chi-Square dan uji Wilcoxon yang dilanjutkan uji korelasi Kendall-Tau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 65,5 persen pasien berusia 42-68 tahun menerima diet positif dan 34,5 persen menerima diet non-positif. Sisa porsi nasi di awal pemberian diet pada seluruh pasien masih tinggi (27,4-64,9% sisa nasi) dan menurun secara signifikan setelah porsi nasi diberikan dalam porsi small (p0,05) meskipun masih terdapat 27,6 persen pasien dengan sisa nasi 20 persen. Terdapat pengaruh yang signifikan antara perubahan porsi diet pasien terhadap sisa nasi (r=0,804; p0,05). Dapat disimpulkan bahwa perubahan porsi nasi pada diet pasien mampu menurunkan sisa makanan. Kata kunci: standar porsi, sisa makanan

Title

Found 26 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 26 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 26 Documents
Search