Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Jurnal Dedikasi Indonesian Journal of Social and Educational Studies Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat INOVASI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat (JEPKM) Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM
Qur’ani, Besse
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM

 1 
Inovasi Kue Pie Subtitusi Tepung Kacang Merah Haerani, Haerani; Qur’ani, Besse
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2023 : PROSIDING EDISI 4
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui:proses pembuatan kue pie subsitusi tepung kacang merah, penerimaan terhadap kue pie subsitusi tepung kacang merah. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah dokumentasi dan score sheet. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, mean, uji anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan kue pie subtitusi tepung kacang merah dimulai pemilihan kacang merah, perendaman, pencucian, pengeringan, pengupasan, penyangraian, penghalusan dan pengayakan, proses pembuatan kue pie subtitusi tepung kacang merah adalah resep standar dengan proses penimbangan bahan, pencampuran bahan, pencetakan dan pengovenan, pada uji organ oleptik hasil mutu terbaik yaitu formula F2 dengan nilai rata rata 7.50  Kata Kunci: Inovasi, Kue Pie, Tepung Kacang Merah
Co-Authors Amir Muhiddin, Amir Amir, Syarah Syam Andi Khaerun Niza Ayu Saputri Bahar Fitry Purnamasari Gawarti, Gawarti Haerani Haerani Izmi Burhanuddin Ratnawati T Syamsidah, Syamsidah Tawani, Ratnawati Wardimansyah Ridwan