Claim Missing Document
Check
Articles

Found 29 Documents
Search

PENGELOLAAN FASILITAS RUMAH MAKAN DI PANTAI TIRAM KABUPATEN PADANG PARIAMAN Sari, Marnita; Yuliana, Yuliana; Pramudia, Heru
Journal of Home Economics and Tourism Vol 15, No 2 (2017): Periode September 2017
Publisher : Faculty of Tourism and Hospitality - Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (376.234 KB)

Abstract

This study aims to describe the Management (planning, organizing, directing and supervision) Dining Facilities at Oyster Beach Padang Pariaman Regency which includes: dining and drinking facilities and supporting facilities. This research is a descriptive research with qualitative data. Technique of collecting data is done by using method of interview and observation. In this study using purposive sampling involving informants are: two managers and five employees of the restaurant. Data were analyzed through data reduction, data presentation and conclusion. The results of this study show that: 1) Each gazebo is occupied by a maximum of 8 people. 2) There is no plan to make air circulation and artificial lighting in the gazebo. 3) There is no plan to create menu list at restaurant. 4) The way managers organize restaurant facilities is by assigning workers to do work at the restaurant. 5) The way managers direct workers is by holding meetings on a regular basis by involving all workers and giving direction to workers in doing the work. 6) The way managers supervise workers is by supervising and monitoring workers directly in completing their work.Keywords: Management, Restaurant Facilities, Oyster Beach
PERSONAL HYGIENE KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE TAMAN POETI DAIMA PADANG Dianti, Weni; Silfeni, Silfeni; Pramudia, Heru
Journal of Home Economics and Tourism Vol 11, No 1 (2016): Priode Maret 2016
Publisher : Faculty of Tourism and Hospitality - Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (281.239 KB)

Abstract

This study aimed to describe the personal hygiene of food and beverage employees Poeti Taman Padang Daima terms of: personal hygiene (personal cleanliness), general health (general health and fitness), Uniform Chef. This type of research is descriptive with qualitative data. Techniques of collecting data using interviews, observation, and documentation.  The final conclusion is that personal cleanliness from only 57% of the informants did shower twice a day in a clean before and after leaving for work, 42% of bathing performed once per day for overtime resulting return is late.General health and fitness that 28.5% of employees Taman Padang Poeti Daima sleep seven hours a day, 42.8% slept five hours a day, 28.5% sleep six hours a day. Uniform Chef indicators Aprons Whereas 50% of employees Taman Padang Poeti Daima work using Aprons and 50% work using Aprons when there is oversight of the leadership.  Key Word : Personal Hygiene and Food And Beverage Employee
PENGELOLAAN FASILITAS OBJEK WISATA VILLA DANAU KEMBAR Usman, Ali; Kasmita, Kasmita; Pramudia, Heru
Journal of Home Economics and Tourism Vol 12, No 2 (2016): Priode Mei 2016
Publisher : Faculty of Tourism and Hospitality - Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (719.629 KB)

Abstract

Penelitian ini diawali dari hasil pengamatan peneliti mengenai pengelolaan fasilitas Objek Wisata Villa Danau Kembar. Fasilitas yang ada belum dikelola dengan baik sehingga tidak bisa difungsikan sebagaimana mestinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang pengelolaan fasilitas Objek Wisata Villa Danau Kembar.Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kualiatif. Teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan mengunakan metode observasi, dokumentasi, dan wawancara, adapun yang menjadi sampel dari penelitian ini adalah karyawan bagian pengembangan, staf pengelola Objek Wisata Villa Danau Kembar. Data dalam penelitian ini dianalisis dengan tahapan reduksi data, penyajian data dan pengambilan kesimpulan.Berdasarkan hasil penelitian ditemukan beberapa hal yang berkaitan dengan pengelolaan fasiitas Objek Wisata Villa Danau Kembar 1) Perencanaan pengelolaan parkir, toilet, restoran, dan jalan yang ada di sekitar Objek Wisata Villa Danau Kembar, saat ini belum ada perencanaan. Untuk kedepannya baru ada perencanaan pengelolaan fasilitas yang ada. 2) penggorganisasian fasilitas parkir, toilet, restoran dan jalan, hanya dilakukan diwaktu pengunjung ramai datang ke Objek Wisata Villa Danau Kembar. 3) Cara pengelola mengarahkan petugas parkir, toilet, restoran dan jalan yaitu dengan cara melibatkan semua petugas dalam rapat sebelum diadakan suatu acara atau sebelum hari-hari besar datang. 4) Cara pengendalian fasilitas parkir, toilet, restoran dan jalan. Parkir akan dikelola saat pegunjung ramai datang dan disaat hari-hari besar, toilet akan dibuka disaat pengunjung ramai, masyarakat yang mengontrak restoran akan mencari tenaga kerja keluar saat pengunjung ramai, pembersihan jalan akan dilakukan apabila ada instruksi dari Pemda. Kesimpulan dari penelitian ini adalah, saat ini di Objek Wisata Villa Danau Kembar belum ada ada perencanaan untuk mengelola fasilitas yang ada, sehingga fasilitas yang ada tidak biasa dikondisikan sebagaimana mestinya. Semua fasilitas yang ada akan di fungsikan saat pengunjung ramai datang ke Objek Wisata Villa Danau Kembar. Seharusnya dibuat tempat parkir khusus untuk kendaraan tamu baik waktu pengunjung ramai maupun sepi, toilet sebaiknya dibuka setiap hari, restoran sebaiknya dibuka sampai malam hari, dan pembersihan jalan hendaknya dilakukan secara berkala.Kata Kunci: Pengelolaan, Fasilitas, dan Objek Wisata
POTENSI NAGARI KATAPIANG SEBAGAI DESTINASI WISATA DI KECAMATAN BATANG ANAI KABUPATEN PADANG PARIAMAN Putri, Viorgi Dwi; Kasmita, Kasmita; Pramudia, Heru
Journal of Home Economics and Tourism Vol 15, No 2 (2017): Periode September 2017
Publisher : Faculty of Tourism and Hospitality - Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (87.004 KB)

Abstract

The purpose of research is to determine the potential of Nagari Katapiang as aTourist Destination. This research consists of four indicators of Tourist Destinatiosare: attractions, accessibility, amenities, and ancellary service. This type of researchis descriptive research using qualitative approach method. Sampling technique isPurposive sampling. Data were collected by observation, interview, anddocumentation involving 13 informants. the results of the research, researchers foundsome potential that is (1) Natural attractions: the dragon fruit gardens, watermelongardens, Panjang beach and karambia ampek beach. (2) Cultural attractions: maelopukek, ulek ambek, randai, batagak gala panghulu, sate lokan, gulaikapalo lauak, juskarambia mudo. (3) Nagari Katapiang has amenities: toilets, mushalla, drinkingplaces, and lodges established at the edge of Pantai Katapiang. However, the area ofnagari Katapiang does not yet have accommodation. There is also no ancellaryservice.Keywords: Tourist potential, and Tourist Destination.
ANALISIS POTENSI KAWASAN PESISIR PANTAI KOTA PADANG SEBAGAI WISATA OLAHRAGA MARATON BERSKALA INTERNASIONAL Heru Pramudia
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 11 No 1 (2019): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol11-iss1/629

Abstract

Lately, the coastal city of Padang has been improving and being promoted. One of the efforts that can advance tourism is through the introduction and development of national and international sports tourism such as marathons. Marathon is one of the popular sports, such as the New York City Marathon, Parias Marathon, Asia Tokyo Marathon, Tour De France, Bali sailboat competition. This research includes mapping the potential of international scale marathon tourism, how to analyze the potential of sports tourism and the obstacles in the development of sports tourism in the city of Padang. In this study, researchers observed coastal locations that have the potential to develop marathon tourism tourism by looking at the level of tourist development, information on potential locations obtained from informants / informants, these locations have been tested and used for marathon tourism. The internal potential of this marathon sports tour is "high potential" to be held with the quality of marathon tourist attractions and tracking conditions are very good. External potentials include accessibility; object support facilities; complementary facilities, and object development support, this is "high potential" for holding International-scale Marathon Tourism activities. Marathon tourism can be held with a variety of competition criteria by participating in the role of the surrounding community; provide packages offering attractive activities of all ages, clear supporting facilities information; widely introduce to the public a series of marathon tourism activities. The 10K track with diverse contours offers sports and tourism experiences; several narrow road spots so as not to be filled by vehicles or the activities of the local community; the track route is a public area, the number of alternative routes can be used for road transfers; the field committee is able to coordinate public vehicle traffic during the event. Alternative roads and parking areas to be managed by involving local communities so that activities run smoothly. The government helps manage community business activities; avoid illegal payments so as to provide comfort for tourists; parking area prepared to anticipate the emergence of wild parking; education and sanctions for people who do not maintain cleanliness and sanction if there is extortion. Promotion of tourism and sports activities to be further intensified through all media publications; provide opportunities for local EOs and professional EOs to collaborate in the learning process; promotion and clear and mutually beneficial cooperation relationships.
Pembuatan Oven Gas Skala Industri Rumah Tangga Untuk Makanan Lemang Ketan Bambu Heru Pramudia
JURNAL PENDIDIKAN DAN KELUARGA Vol 12 No 02 (2020): Jurnal Pendidikan dan Keluarga
Publisher : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jpk/vol12-iss02/742

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah merancang oven sebagai alat pemanggang Lemang Bambu untuk indusrti rumah tangga dengan panas yang dihasilkan oleh gas elpiji, sehingga hasil olahan lemang lebih hemat waktu, hemat tempat, efisien dan praktis. Sejauh ini produksi lemang ketang bamboo masih secara konvensional yaitu menggunakan tungku arang yang umumnya pembakaran lemang dilakukan di halaman rumah. Alat ini dibuat dalam beberapa tahapan yaitu, (1) Identifikasi kebutuhan, (2) Analisis kebutuhan, (3) Perancangan, (4) Pembuatan dan (5) Pengujian. Dengan popularnya makanan adat ini diseluruh penjuru Indonesia, pengolahan makanan ini pun masih secara tradisional, yaitu menggunakan tungku dengan memanfaatkan panas bara api dengan proses pemasakan yang cukup lama dan posisi bambu harus rutin diputar agar tidak ada bagian yang gosong atau terbakar. Bagian bambu yang gosong cenderung membuat lemang menjadi berkulit atau keras. Kecenderungan yang lain dalam pembuatan ini adalah dilakukan dengan bantuan bara api yang tentunya akan menghasilkan asap yang banyak dan tidak baik untuk kesehatan orang yang membuatnya. Kondisi cuaca juga menjadi perhatian. Karena dalam pembuatan lemang apalagi pembakarannya dilakukan diluar ruangan (tanah lapang), hal ini membutuhkan cuaca yang cerah atau tidak hujan. Oven menjadi salah satu solusi yang dapat mengurangi kegagalan dalam pembuatan lemang bamboo, tentunya biaya produksi oven ini pun terjangkau untuk dimiliki oleh masyarakat sebagai usaha industry rumah tangga. Dengan penggunaan oven dapat menghidari dari adanya produk yang gosong. Proses memutar bambu juga tidak dibutuhkan saat pemanggangan menggunakan oven gas ini. Penggunaan oven gas tentunya tidak akan menghasilkan asap pada saat pemanggangan. Alat panggang ini bisa ditempatkan di dalam ruangan seperti dapur, sehingga tidak membutuhkan ruang yang terlalu luas. Selain waktu pemanggangan lebih singkat, pembuatan lemang bambu lebih aman dan higienis serta hemat tenaga kerja. Oven Lemang Bambu ini menghasilkan produk Lemang Bambu sesuai harapan, tekstur dan rasa dengan hasil yang sama dengan hasil pengolahan lemang konfensional. Proses pemanggangan lebih singkat dan tidak menimbulkan asap, proses pemanggangan dimana bamboo tidak perlu diputar-putar serta pemanggangan dapat dilakukan di dalam ruangan.
Inovasi Olahan Kacang Tanah dan Cabe sebagai Oleh-Oleh Khas Daerah Objek Wisata Sungai Janiah Anni Faridah; Heru Pramudia; Yovita Sandra
ABDI: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 1 No 2 (2019): Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Labor Jurusan Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial, Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/abdi.v1i2.8

Abstract

Daerah wisata Ikan Sakti Sungai Janiah Nagari Tabek Panjang, Kecamatan Baso belum memiliki makanan khas sebagai oleh-oleh atau untuk konsumsi sehari-hari. Padahal potensi bahan pangan lokal (kacang tanah dan cabe) sangat mendukung untuk pembuataan produk pangan tersebut. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) kuliner di lingkungan objek wisata guna ketersediaan pangan, baik sebagai oleh-oleh juga untuk konsumsi sehari-hari sehingga terjadi peningkatan perekonomian masyarakat daerah Sungai Janiah. Metode kegiatan yang dilakukan adalah penyuluhan, diskusi dan demonstrasi praktek langsung di lapangan. Peserta pelatihan mengikuti kegiatan pengabdian dengan antusias dan aktif. Peserta pelatihan mempraktekkan pembuatan produk olahan kacang dan olahan cabe. Kegiatan bersifat dua arah, sehingga peserta dapat melakukan diskusi jika ada permasalahan dalam melakukan kegiatan produksi. Luaran dari kegiatan ini adalah olahan berbahan kacang yang mencakup rakik, kipang kacang original, kipang kacang kulit buah naga, kipang kacang pandan, kipang empiang, serta olahan cabe yaitu sambal lado taraguak. Dari hasil kegiatan yang telah dilakukan dapat ditarik kesimpulan bahwa kegiatan pengabdian masyarakat meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan pendapatan peserta pelatihan tentang inovasi dan variasi pengolahan produk olahan berbasis kacang tanah dan olahan cabe
PKM BUKIT BATU GARUDO ADVENTURE TREKKING (THE REAL VIEW OF PARADISE) Endang Sepdanius; Heru Pramudia; Anton Komaini
Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Vol. 5 No. 2 (2021): Jurnal Panrita Abdi - April 2021
Publisher : LP2M Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20956/pa.v5i2.7644

Abstract

Abstract. Nagari Sungai Nyalo Mudiak Aia is administratively included in the Koto XI sub-district of Tarusan Selatan Pesisir Selatan Regency. One of the villages included in the list of villages in rural areas is a national priority. It takes 75 minutes to get to the location from the Regency capital and 120 minutes from the provincial capital. One of the destinations that are located in the kenagarian Sungai Nyalo Mudiak Aia is Bukit Batu Garudo. Based on the SWOT analysis, it can be concluded specifically the problem in the Batu Garudo Kenagarian Sungai Nyalo was there is no management of special interest tourism trekking to Batu Garudo, lack of human resources who have expertise/certification in the field of trekking and outbound scout-ing. The target audience in this community service activity are young people in the Sungai Nyalo region. The purpose of this activity is the existence tourist destination with the concept “Bukit Batu Garudo Adventure Trekking (The Real View of Paradise)” The method used is counseling, training, workshops and workshops as well as mentoring. The solution is to create, develop and organize destinations for tourists in special interest activities. Solutions are given training management of trekking management activities, and given in the form of training on good camping guides. The results obtained are the existence of trekking paths along with the track facilities and activities carried out, understanding of the management of trekking recreation areas, and the existence of trekking guides from the Sungai Nyalo tourism awareness group.           Abstrak. Nagari Sungai Nyalo Mudiak Aia secara administratif termasuk dalam wilayah Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan. Salah satu desa yang termasuk dalam daftar desa pada kawasan perdesaan prioritas nasional. Waktu tempuh menuju pusat kota kecamatan sekitar 75 menit sedangkan waktu tempuh menuju ibukota kabupaten kira-kira 120 menit. Salah satu destinasi  wisata yang terletak di kenagarian Sungai Nyalo Mudiak Aia adalah Bukit Batu Garudo (Baga). Berdasarkan analisis SWOT dapat disimpulkan secara khusus permasalahan di Batu Garudo Kenagarian Sungai Nyalo adalah belum adanya pengelolaan wisata minat khusus trekking ke Batu Garudo, minimnya tenaga SDM yang memiliki keahlian/sertifikasi di bidang kepemanduan trekking dan outbound. Khalayak sasaran dalam kegiatan pengabdian ini adalah para pemuda di kenagarian Sungai Nyalo. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah terciptanya sebuah destinasi wisata trekking dengan konsep “Bukit Batu Garudo Adventure Trekking (The Real View Of Paradise). Metode yang digunakan adalah penyuluhan, pelatihan, workshop dan lokakarya serta pendampingan. Adapun solusi adalah pembuatan, pengembangan dan penataan wisata minat khusus trekking ke Batu Garudo, pelatihan manajemen pengelolaan kegiatan trekking, dan pelatihan tentang memandu camping yang baik. Hasil yang didapat adalah Adanya jalur trekking beserta dengan fasilitas jalur dan kegiatan yang dilaksanaka, Adanya pemahaman manajemen pengelolaan tempat rekreasi trekking,  lahirnya pemandu trekking dari kelompok sadar wisata Sungai Nyalo.
PENGOLAHAN BIJI KAKAO MENJADI POWDER DAN PASTA DALAM RANGKA MENUMBUHKAN WIRAUSAHA BARU DI KANAGARIAN CUBADAK KECAMATAN LIMO KAUM KABUPATEN TANAH DATAR Mike Triani; Rery Novio; Heru Pramudia
JURNAL GEOGRAFI Vol 8 No 1 (2019)
Publisher : Jurusan Geografi Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (583.189 KB) | DOI: 10.24036/geografi/vol8-iss1/558

Abstract

Dalam rangka menambah wawasan dan kreatifitas masyarakat khususnya bagi ibu rumah tangga petani kakao melalui metode penyampaian materi dan cara pengolahan biji kakao secara teknis diharapkan ibu rumah tangga dapat memahami dan menerapkan dalam kehidupan sehari-hari. Saran nantinya adalah petani kakao ini bisa menciptakan kreatifitas dari pengolahan dari biji kakao dan dapat dipasarkan khususnya di Kabupaten Tanah Datar. Dan juga disarankan agar petani di jorong Ampaleh ini dapat menjadikan pusat sebagai sentra tanaman kakao di Sumatera Barat serta bisa memiliki pabrik pengolahan cokelat sendiri, karena pengoperasian pabrik cokelat juga bisa mengurangi biaya pengeluaran petani dalam menjual hasil panennya lebih baik. Untuk mengatasi permasalahan lapangan yang terjadi pada masyarakat Rumah Tangga Petani kakao di Kabupaten Tanah Datar, maka dalam program ini diberikan Pelatihan Pengolahan Produk Biji Kakao Melalui Pengembangan Produk Hilir di Kabupaten Tanah Datar oleh beberapa orang instruktur dalam bentuk ceramah, simulasi proses pengolahan biji kakao menjadi produk hilir. Dan kegiatan ini telah meningkatkan pengetahuan tentang potensi pasar hilirisasi produk kakao, diharapkan mampu adanya peningkatan nilai tambah produksi, dapat melakukan pengembangan produk biji kakao, mampu melakukan pengemasan produk dan pemasaran produk dan mampu melakukan proses pengolahan biji kakao menjadi produk jadi.
PEMBERDAYAAN KELOMPOK MASYARAKAT DALAM MENGEMBANGKAN OLAHRAGA PARIWISATA DI PULAU SIRANDAH MELALUI PELATIHAN TENAGA GUIDE OLAHRAGA PARIWISATA Sri Gusti Handayani; Hadi Pery Fajri; Heru Pramudia
JURNAL STAMINA Vol 1 No 1 (2018): Jurnal Stamina Edisi Desember
Publisher : JURUSAN KESEHATAN DAN REKREASI FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jst.v1i1.123

Abstract

Salah satu destinasi wisata yang sedang berkembang dan sedang hangat-hangatnya diperbincangkan adalah kawasan wisata Pulau Sirandah. Pulau Sirandah terletak di sebelah barat Pulau Sikuai. Pulau mungil ini masih perawan dan mempesona. Permasalahan mendasar pada masyarakat di sekitar kawasan wisata Bahari Pulau Sirandah adalah sebagai berikut: 1) Terumbu karang yang terdapat di perairan Kelurahan Sungai Pisang telah mengalami kerusakan dengan tingkat kerusakan sampai rusak berat, 2) Minimnya Sumber Daya Manusia yang professional di bidang wisata Olahraga khususnya tenaga diving, snorkeling, dan guide olahraga wisata. Solusinya pelatihan tenaga diving, snorkeling, dan guide olahraga wisata dan workshop lokakarya pengelolaan manajemen wisata, 3) Ketersediaan dan kualitas sarana prasarana parwisata olahraga yang masih terbatas, 4). Promosi dan pemasaran pariwisata olahraga Pulau Sirandah yang belum maksimal. Adapun solusi dan target luaran dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah: 1) Minimnya tenaga diving, snorkeling, dan guide olahraga wisata. Solusinya pelatihan tenaga diving, snorkeling, dan guide olahraga wisata dan workshop lokakarya pengelolaan manajemen wisata. Adapun Luarannya adalah bertambahnya kualitas SDM yang professional dan ahli di bidang pengelolaan olahraga pariwisata baik itu tenaga diving, snorkelling, sport fishing, maupun guide wisata lainnya, 2) Terumbu karang yang terdapat di perairan Kelurahan Sungai Pisang telah mengalami kerusakan dengan tingkat kerusakan sampai rusak berat solusinya penanaman terumbu karang, 3) Permasalahan Promosi dan pemasaran pariwisata olahraga Pulau Sirandah yang belum maksimal diberikan solusi dengan membantu membuatkan draft konsep promosi pariwisata olahraga yang dituangkan dalam sebuah draft yang berisikan video promosi sederhana dari Pulau Sirandah tentang potensi pariwisata olahraga yang ada di Pulau Sirandah.