Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.589
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan Jurnal Pangan dan Agroindustri EDUFORTECH Agroindustrial Technology Journal Abditani : Jurnal Pengabdian Masyarakat Eksakta : Berkala Ilmiah Bidang MIPA Jurnal Teknologi Pertanian Andalas JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat) Jurnal Teknik Kimia Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Mediteg) Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Jurnal Triton Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Industrial Research Workshop and National Seminar Gunung Djati Conference Series Jurnal Administrasi Profesional paradigma agribisnis Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia paradigma agribisnis
‪Irna Dwi Destiana
Politeknik Negeri Subang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 37 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Gunung Djati Conference Series

 1 
Aplikasi Edible Coating Dengan Penambahan Ekstrak Kulit Kopi Arabika Terhadap Kualitas Buah Semangka Potong Irna Dwi Destiana; Enceng Sobari; Widya Pusvitasari
Gunung Djati Conference Series Vol. 33 (2023): Seminar Nasional Pertanian 2023
Publisher : UIN Sunan Gunung Djati Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengaplikasian edible coating dengan penambahan ekstrak kulit kopi arabika sebagai antibakteri diharapkan dapat membantu memperpanjang masa simpan buah semangka potong. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan penambahan ekstrak kulit kopi arabika terhadap karakteristik fisikokimia dan jumlah cemaran mikroba buah semangka potong, serta menentukan penambahan konsentrasi ekstrak kulit kopi arabika terbaik. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap satu faktor yaitu konsentrasi ekstrak kulit kopi arabika (P0 0%, P1 0.5%, P2 1%, dan P3 1.5%). Parameter yang diamati meliputi susut bobot, pH, TAT, vitamin C, TPT, serta uji cemaran mikroba menggunakan metode TPC. Data yang diperoleh diolah menggunakan analisis ragam ANOVA dengan taraf signifikan 5% dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Penambahan ekstrak kulit kopi tidak memberikan pengaruh nyata terhadap susut bobot, TAT, vitamin C dan TPT, namun memberikan pengaruh nyata terhadap pH. Jumlah cemaran mikroba terendah dihasilkan pada perlakuan P3 hari ketiga sebesar 2,7×106 cfu/ml. Penambahan konsentrasi ekstrak kulit kopi arabika terbaik adalah 1,5% karena dapat mempertahankan kualitas buah potong semangka.
Karakteristik Fisikokimia dan Daya Terima Selai Dewandaru (Eugenia uniflora L.) pada Tingkat Kematangan Buah Berbeda Wiwik Endah Rahayu; Irna Dwi Destiana; Yanisa Andriani Sasmita
Gunung Djati Conference Series Vol. 33 (2023): Seminar Nasional Pertanian 2023
Publisher : UIN Sunan Gunung Djati Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Buah dewandaru adalah buah yang belum banyak diolah secara maksimal. Pengolahan buah dewandaru sebagai selai merupakan salah satu alternatif dalam menambah diversifikasi produk buah dewandaru dalam meningkatkan daya jualnya. Tingkat kematangan buah dewandaru merupakan salah satu faktor keberhasilan dalam pembuatan selai buah dewandaru. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh perbedaan tingkat kematangan buah dewandaru terhadap karakterisitik fisik, kimia, daya terima pada pembuatan selai buah dewandaru. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan tingkat kematangan yang berbeda yaitu buah berwarna kuning P1: (±26-50%), P2: oranye (±51-75%) dan P3: merah (±76-100%) dengan 3 kali ulangan. Parameter yang diuji yaitu karakterisitik fisik (daya oles dan sineresis), kimia (kadar air, derajat keasaman (pH), kadar gula, Total Asam Tertitrasi (TAT) dan kadar vitamin C) serta daya terima kesukaan selai buah dewandaru. Data dianalisis menggunakan ANOVA, dilanjutkan analisis DMRT taraf signifikan (P kurang dari 0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan tingkat kematangan buah dewandaru berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik (daya oles, sineresis), kimia (kadar gula, vitamin C) dan daya terima (warna), tetapi tidak berpengaruh nyata pada karakteristik kimia (kadar air, nilai pH, TAT) dan daya terima (aroma, rasa dan tekstur) selai buah dewandaru yang dihasilkan. Tingkat kematangan terbaik dalam pembuatan selai dewandaru yaitu pada kematangan merah (±76-100%).
Co-Authors Afifah Nurzakiah Anggraeni, Nadiyah Nur Apriyanti, Allisa Asih Asih, Asih Asri Widyasanti Atika Romalasari Avicha Azizanie Az Zahra, Rindiani Zumarnis Cahyadi, Cacuk Desy Triastuti Devi Aprilia Devi Aprilia Ega Nuraviani Emmy Darmawati Enceng Sobari, Enceng Fajar, Swifal Fathurohman, Ferdi Fathurrohman, Ferdi Fawaiz, Husni Syamil Fenny Aprilliani Hanik Atus Sangadah Hermalia, Sri Hikmatulloh, Nurul Hilman Syaeful Alam Ida Ayu Putu Sri Widnyani Istianah Muslim Kartika Wulandari Lilik Pujantoro Eko Nugroho Mudrika, Selma Rihadatul Aisy Muhammad Gilang Ramadhan Muhammad Gilang Ramadhan Nia Kurnia Nuraulia, Riandita Nurul Mukminah Pratama, Arizal Putra Pusponegoro, Annisa Raden Naisha Salsabila Rendi Rendi Ridwan Baharta Rita Purwasih Rizkiyanti Rahayu Roni Suhartono Rosalina, Velly Mustika S. Rosalinda, S. Safitri, Laras Sirly Sakti, Malik Sarifah Nurjanah Setiawati, Triyani Sri Hermalia Surya Mucti Utami, Eva Yuniarti Widya Pusvitasari wiwik endah Wiwik Endah Rahayu Wiwik Endah Rahayu Yanisa Andriani Sasmita Yudianto, Oyok Zulfa Nur Anisa