Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.155
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Dinamika Pengabdian (JDP) JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal Ternak Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Agriovet JANHUS: Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science Tarjih Tropical Livestock Journal Anoa: Journal of Animal Husbandry Chalaza Journal of Animal Husbandry Jurnal Agripet Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Faridah, Rajmi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Nursing Social Sciences Veterinary

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : jurnal ternak

 1 
KANDUNGAN NUTRISI WHEY HASIL SAMPINGAN DARI DANGKE Rajmi Faridah
Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan Vol 10 No 1 (2019): Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan
Publisher : UNIVERSITAS ISLAM LAMONGAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (596.472 KB) | DOI: 10.30736/jy.v10i1.37

Abstract

Proses pembuatan dangke menghasilkan hasil sampingan berupa whey. Whey dangke dapat diolah menjadi berbagai produk  karena whey mengandung nutrisi. Tujuan penelitian yaitu untuk menganalisis jenis kandungan nutrisi yang terkandung dalam whey serta persentase dari kandungan nutrisi tersebut. Dangke diolah dari susu sapi yang dipanaskan dengan api kecil sampai hampir mendidih, kemudian ditambahkan koagulan berupa papain murni. Lactoscan digunakan untuk menganalisis lemak, total padatan, berat jenis, protein whey. Whey dangke mengandung komponen nutrisi berupa lemak 0.3%, laktosa 5.49% dan protein 0.36%.
Kualitas Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Kasumba Turate (Cartamus tinctorius L) Pada Lama Penyimpanan Berbeda Rajmi Faridah; Yuli Febrianti
Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan Vol 10 No 2 (2019): Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan
Publisher : UNIVERSITAS ISLAM LAMONGAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (416.47 KB) | DOI: 10.30736/jy.v10i2.53

Abstract

Kelemahan susu dalam hal masa simpan relatif singkat sehingga membutuhkan perlakuan untuk memperpanjang daya simpannya. Penambahan kasumba turate (Carthamus tinctorius L) pada susu pasteurisasi dapat dijadikan sebagai bahan pewarna dan pengawet alami, karena kasumba turate tersebut mengandung sebagai antibakteri (flavonoid) yang dapat menjadikan susu lebih tahan dan awet.Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah organoleptik yang meliputi warna, aroma dan kekentalan. Sedangkan uji fisik meliputi uji masak dan uji pH.penambahan kasumba turate tidak berpengaruh terhadap warna dan aroma susu pasteurisasi. Sedangkan untuk aroma,nilai pH dan uji masak dipengaruhi oleh perlakuan lamanya penyimpanan yang berbeda. Susu pasteurisasi dengan penambahan kasumba turate bertahan pada penyimpanan suhu ruang sampai 12 jam
Co-Authors Abdul Hakim Fattah Abdul Rahman Agsa, Muh. Fachrin Agus Agus Amran Amran Andi Kurnia Armayanti Andi Liswahyuni Arma, Rahmawati Armayanti, Andi Kurnia Azmi Mangalisu Bahri Syamsuryadi Dewi Ramadani Dian Ekawati Sari Dian Yustisia Epi Taufik Farhan Syaifullah Hermawansyah Hermawansyah Hermawansyah, Hermawansyah Indriani, I Irma Isnafia Arief Irsang, Irsang Junaedi Junaedi Khaeruddin Khaeruddin Khaeruddin Liswahyuni, Andi Muhlis, Fadliah Naheriastuti Parawansya, Akram Qadriansyah A Razak Rahmawati Arma S. Sumarni Sitti Farida Syamsuryadi, Bahri Tri Astuti Tri Astuti Yuli Febrianti Yusmaniar Yusmaniar Zulfatwa, Nurisma