Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.203
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Bahan Alam Terbarukan E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Abadimas Adi Buana Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen Tourism Reserch Journal Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Manajemen Perhotelan Journal Community Service Consortium Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies Journal of Economics, Entrepreneurship, Management Business and Accounting TRJ (Tourism Research Journal)
Ivana Grasielda
Universitas Ciputra
Religion Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Manajemen Perhotelan

 1 
Pengaruh Penerapan SOP terhadap Efektivitas Kinerja Internal dan Dampaknya terhadap Kualitas Produk UMKM Kuliner di Surabaya Yuwono, Victor Kurniawan; Soediro, Moses; Grasielda, Ivana
Jurnal Manajemen Perhotelan Vol. 11 No. 1 (2025): MARET 2025
Publisher : Institute of Research and Community Outreach - Petra Christian University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.9744/jmp.11.1.59-66

Abstract

Kualitas sumber daya manusia memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kinerja dari sebuah usaha ataupun UMKM. Sebuah pelatihan dan pengarahan terhadap disiplin dalam implementasi SOP terhadap karyawan sangat berdampak dalam pada peningkatan kedisiplinan karyawan maupun kualitas operasional usaha (Ulfatur, 2025). Penerapan SOP yang tepat juga membantu sebuah usaha agar produk and kulitas dari sebuah produk dan jasa meningkat (Istiqomah, 2023). Berdasarkan data dari Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah, serta Perdagangan (Dinkopdag) Kota Surabaya, hingga tahun 2024 terdapat sekitar 55.509 pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor makanan dan minuman (mamin) di Surabaya (Meilita, 2024). Karena itu penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) terhadap efektivitas kinerja internal serta dampaknya terhadap kualitas produk pada pelaku UMKM kuliner di Surabaya yang telah mengikuti pelatihan dari Pemerintah Kota. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan teknik purposive sampling kepada 102 UMKM yang telah mendapatkan pelatihan SOP. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan dianalisis menggunakan metode Structural Equation Modeling – Partial Least Squares (SEM-PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan SOP berpengaruh signifikan terhadap efektivitas kinerja internal dan kualitas produk. Efektivitas kinerja internal juga terbukti memiliki pengaruh signifikan terhadap kualitas produk serta memediasi hubungan antara SOP dan kualitas produk. Temuan ini menegaskan pentingnya implementasi SOP yang konsisten dalam meningkatkan efisiensi kerja dan mutu hasil produksi UMKM. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis bagi pemerintah daerah dan pelaku UMKM dalam merancang strategi pemberdayaan yang lebih berkelanjutan.
Co-Authors Adamas Samjaya, Stefanie Adrie Oktavio Anggun, Jaqueline Vanessa Annisa Maurin Oktaviona Ashley, Felicia Audrey Vivian Chandra Darwin, Dirmansyah Devina Irtanto Diarra, Salim Franoto, Catherine Lorena Valentina Hari Minantyo Hartadji, Caecillia Imelda Agustina Ngawi Kristian Agung Nugraha Kuncoro, Regina Clara Liestya Padmawidjaja Lutfiyah, Farida Hasna Martono, Catherine Eugene Moses Soediro Ngawi, Imelda Agustina Nurillah, Salman Haji Poillot, Johanes Marco Prastio, Bryan Budinata Putri, Alma Rasikah Reviva Regina Clara Kuncoro Soesanto, Jesselyn Suardi, Soni Theresia Nataniela Puspa Renata Toreh, Joaquin Levi Verina Wijaya Victor Kurniawan Yuwono Viona Salindeho Widyawati, Christy Zamir, Nabilah Husniah