Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.012
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Bahan Alam Terbarukan E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Abadimas Adi Buana Jurnal Riset Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Wiwaha Program Magister Manajemen Tourism Reserch Journal Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Manajemen Perhotelan Journal Community Service Consortium Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies Journal of Economics, Entrepreneurship, Management Business and Accounting
Ivana Grasielda
Universitas Ciputra
Religion Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
THE UTILIZATION OF DURIAN’S ALBEDO FLOUR AS SUBSTITUTION OF CORNSTARCH IN THE MAKING OF ICE CREAM Grasielda, Ivana
Jurnal Bahan Alam Terbarukan Vol 7, No 1 (2018): June 2018 [Nationally Accredited]
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/jbat.v7i1.11413

Abstract

This research is to find out the process to make an ice cream using durian’s albedo flour. Start from to make durian albedo flour, to check content of durian’s albedo flour ice cream (pectin, protein, fat, and carbohydrate), to find out respondents’ opinion about display, color, smell, texture, and flavor of durian’s albedo ice cream, and also interests of respondents about ice cream using durian’s albedo flour. Populations of this research are spread at Wonorejo Permai Residence, Universitas Ciputra, and Bukit Darmo Boulevard. Researchers are choosing 30 random respondents as sample. There are few steps to collect the data. First, experiment method which had done three times for both of durian’s albedo flour and ice cream using durian’s albedo flour. Second, observation method, the researcher compared the result from experiments which had been done in the experiment method. Third, laboratory test, to find out the content of pectin, protein, fat, and carbohydrate from the ice cream using albedo durian flour. Fourth, organoleptic test to find out the shape, texture, flavor, and smell of ice cream using albedo durian flour. To do an organoleptic test, an ice cream will tested at laboratory, then distribute to the 30 random respondents and they will give their opinion in the questionnaires. Fifth is the descriptive statistics, where the researcher will process the questionnaire’s results. Based on the research that has been done, it concluded that durian’s albedo from the skin waste could be used as the ingredients for processed food. Moreover, based on organoleptic test with 30 respondents, shown that 96.7% of respondents interest with durian’s albedo ice cream.
PENDAMPINGAN USAHA PENGEMBANGAN PRODUK KOMODITAS DI DESA TAMBAKSARI PASURUAN MELALUI MEDIA ONLINE Hari Minantyo; Grasielda, Ivana; Ngawi, Imelda Agustina; Kuncoro, Regina Clara
Jurnal Abadimas Adi Buana Vol 5 No 02 (2022): Jurnal Abadimas Adi Buana
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/abadimas.v5.i02.a4268

Abstract

Pengembangan produk komoditas menjadi produk olahan merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan. Karena dengan mengolah produk komoditas menjadi produk olahan dapat menambah nilai jual dari produk tersebut. Selain itu, pengolahan produk komoditas menjadi produk olahan juga dapat membantu untuk mengatasi hasil panen berlebih sehingga bisa menghindari terbuangnya hasil komoditas tersebut. Desa Tambaksari merupakan salah satu desa wisata yang menghasilkan kopi, pisang, keladi dan singkong. Kendala yang di alami saat ini adalah kurangnya pengetahuan untuk mengolah produk komoditas, serta strategi yang harus dilakukan untuk memasarkan produk. Pendampingan yang diberikan bertujuan untuk membantu menjawab permasalahan dari masyarakat di Desa Tambaksari. Pada saat pendampingan yang diberikan pengetahuan dan pelatihan mengenai pengolahan produk, strategi memasarkan produk menggunakan media online khususnya Facebook & Tokopedia, pengetahuan mengenai jenis jenis packaging, serta bagaimana jenis packaging yang sesuai dengan persyaratan untuk perizinan PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga). Pendampingan ini menggunakan metode FGD (focused group discussions) untuk mengetahui permasalahan masyarakat Desa Tambaksari, dilanjutkan dengan menggunakan metode kuantitatif untuk menganalisa informasi yang telah terkumpul. Hasil pendampingan mendapatkan respon yang sangat baik.
Culinary Practical Online Class: A Development of Study Method amid COVID-19 Pandemic Ivana Grasielda; Victor Kurniawan Yuwono
Jurnal Penelitian Pariwisata Vol 6 No 1 (2022): (TRJ) Tourism Research Journal
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30647/trj.v6i1.137

Abstract

This study aims to develop learning methods in online culinary practice classes using MOOC (Massive Open Online Class). This research is descriptive exploratory with qualitative methods to find out stakeholders' weaknesses, strengths, and expectations for an effective MOOC design in online culinary practice classes. Stakeholders consist of students, permanent lecturers, part-time lecturers, and experts spread across all regencies/cities in East Java and other regions in Indonesia. The study results concluded that the MOOC design was able to meet the expectations of stakeholders, namely that practicum classes could be delivered effectively even though the duration was less than the classes before the new normal era. An effective MOOC means that all components must be planned holistically for both lecturers and students, but lecturers are also obliged to complete the teaching components before learning begins. Starting with determining the theme as a focus, then designing teaching methods supported by giving assignments, assessments, and feedback. This component must have a conducive learning atmosphere, which requires full cooperation and trust between lecturers and students. The overall MOOC plan should be visualized and communicated regularly from the first week of learning. Keywords: Online, Blended Learning, Project-Based Learning, Practical, Culinary
PENDAMPINGAN USAHA PENGEMBANGAN PRODUK KOMODITAS DI DESA TAMBAKSARI PASURUAN MELALUI MEDIA ONLINE Hari Minantyo; Ivana Grasielda; Imelda Agustina Ngawi; Regina Clara Kuncoro
Jurnal Abadimas Adi Buana Vol 5 No 02 (2022): Jurnal Abadimas Adi Buana
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/abadimas.v5.i02.a4268

Abstract

Pengembangan produk komoditas menjadi produk olahan merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan. Karena dengan mengolah produk komoditas menjadi produk olahan dapat menambah nilai jual dari produk tersebut. Selain itu, pengolahan produk komoditas menjadi produk olahan juga dapat membantu untuk mengatasi hasil panen berlebih sehingga bisa menghindari terbuangnya hasil komoditas tersebut. Desa Tambaksari merupakan salah satu desa wisata yang menghasilkan kopi, pisang, keladi dan singkong. Kendala yang di alami saat ini adalah kurangnya pengetahuan untuk mengolah produk komoditas, serta strategi yang harus dilakukan untuk memasarkan produk. Pendampingan yang diberikan bertujuan untuk membantu menjawab permasalahan dari masyarakat di Desa Tambaksari. Pada saat pendampingan yang diberikan pengetahuan dan pelatihan mengenai pengolahan produk, strategi memasarkan produk menggunakan media online khususnya Facebook & Tokopedia, pengetahuan mengenai jenis jenis packaging, serta bagaimana jenis packaging yang sesuai dengan persyaratan untuk perizinan PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga). Pendampingan ini menggunakan metode FGD (focused group discussions) untuk mengetahui permasalahan masyarakat Desa Tambaksari, dilanjutkan dengan menggunakan metode kuantitatif untuk menganalisa informasi yang telah terkumpul. Hasil pendampingan mendapatkan respon yang sangat baik.
Pendampingan Umkm Pelangi Dalam Pengelolaan Bisnis Theresia Nataniela Puspa Renata; Annisa Maurin Oktaviona; Ivana Grasielda; Viona Salindeho; Audrey Vivian Chandra
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 9 No 14 (2023): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8186742

Abstract

PPK Ormawa Universitas Ciputra Surabaya berhasil dilaksanakan dengan tema “Juragan Desa”. Program tersebut berfokus dalam membantu pengembangan UMKM yang dilaksanakan di Desa Galengdowo, Kecamatan Wonosalam, Kota Jombang. Desa tersebut terkenal dengan masyarakatnya yang kebanyakan adalah wirausahawan yang masih perlu dibantu dalam pengelolaan bisnis. Dari banyaknya UMKM yang ada, salah satu yang didampingi adalah UMKM Pelangi yang bergerak dalam produksi makanan berupa keripik. Untuk merealisasikan kegiatan pendampingan, PPK Ormawa Universitas Ciputra Surabaya memfasilitasi UMKM Pelangi dengan alat produksi yang diperlukan serta membantu perizinan produksi PIRT agar produksi semakin maju dan berkembang. Metode pendampingan ini dilaksanakan dengan survei lapangan pada UMKM Pelangi, pemberian solusi dan realisasi, bantuan pemasaran, dan juga monitoring dalam bentuk pendampingan secara berkelanjutan setiap dua minggu sekali. Hasil dari kegiatan pendampingan tersebut adalah memberikan perubahan proses pengelolaan bisnis yang lebih maju pada UMKM Pelangi serta melatih kreativitas dan jiwa sosial Mahasiswa Universitas Ciputra Surabaya dalam berbagai aspek, khususnya pemecahan masalah. Secara keseluruhan program Juragan Desa dalam pendampingan UMKM Pelangi berjalan dengan baik dan dapat memberikan manfaat bagi masyarakat Desa Galengdowo untuk memajukan perekonomian desa dan menciptakan lapangan kerja baru. Harapannya, bukan hanya memberikan pengalaman dan ilmu berwirausaha, namun kegiatan ini dapat memberikan nilai dalam upaya memajukan perekonomian Indonesia.
Optimizing the Use of Working Capital in an Effort to Increase Company Profitability Darwin, Dirmansyah; Suardi, Soni; Diarra, Salim; Soediro, Moses; Grasielda, Ivana
Journal of Economics, Entrepreneurship, Management Business and Accounting Vol 2 No 1 (2024): Volume 2, Issue 1, January 2024
Publisher : CV. Sakura Digital Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61255/jeemba.v2i1.291

Abstract

This research aims to determine the optimization of the use of working capital in an effort to increase company profitability at PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk. This research is quantitative descriptive. The population in this research is the financial statements of PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk, and the sample for this research is the financial report of PT. Semen Indonesia (Persero) Tbk for the 2019-2023 period. The data collection technique used is financial ratios, namely liquidity ratios using the current ratio, activity ratios using working capital turnover, and profitability ratios using Net Profit Margin (NPM). The research results show that efficient use of working capital can increase company profitability. The results of data analysis from the assessment of each ratio can be concluded that the liquidity ratio using the current ratio calculation can be said to be quite good during the 2019-2023 period. The activity ratio using working capital turnover calculations is said to be good during the 2019-2021 period, but in the 2022-2023 period the activity ratio is categorized as not good. Profitability ratios using NPM obtained fluctuating results during the 2019-2023 period. The company's NPM in 2019-2021 was efficient, but in 2022-2023 the company's NPM was categorized as inefficient.
Pengaruh Transformasi Digital Pada Produktivitas Dan Profibilitas Perusahaan Kecil dan Menengah (UKM) Moses Soediro; Adrie Oktavio; Ivana Grasielda; Verina Wijaya; Christy Widyawati
Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies Vol. 5 No. 1 (2024): VOL. 5, NO. 1 (2024): JE3S, MARCH 2024
Publisher : Department of Economics Education, Faculty of Economics, Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62794/je3s.v5i1.3569

Abstract

This study aims to analyze the effect of digital transformation on productivity and profitability of SMEs in the trading sector in Surabaya City. Data were collected through a survey involving 50 SMEs that have adopted digital technology. The results show that the use of digital technologies, including e-commerce, inventory management systems, and online payments, significantly improves the operational efficiency and profitability of SMEs. Most SMEs reported increased sales and profit margins after adopting digital technologies. However, lack of technological know-how and budget constraints are the main challenges in the digital transformation process. Therefore, support from the government and relevant institutions is needed to provide training and financial assistance to encourage wider adoption of digital technologies. This research provides an in-depth insight into the benefits and challenges of digital transformation for SMEs in Surabaya, and provides recommendations to accelerate the adoption of digital technology among SMEs
Pemberdayaan Ekonomi melalui Kewirausahaan dalam Pelatihan Inovasi Membuat Bakso Bandeng dengan Daun Kelor Minantyo, Hari; Soediro, Moses; Padmawidjaja, Liestya; Nugraha, Kristian Agung; Grasielda, Ivana; Lutfiyah, Farida Hasna; Anggun, Jaqueline Vanessa; Zamir, Nabilah Husniah; Putri, Alma Rasikah Reviva; Nurillah, Salman Haji
Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM)
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/leecom.v6i2.5304

Abstract

Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk mengajarkan cara membuat bakso bandeng dengan daun kelor sebagai bagian dari pemberdayaan ekonomi melalui kewirausahaan. Kegiatan ini bertujuan memberikan inovasi produk dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Pelaksanaan pelatihan dilakukan di Laboratorium Fakultas Pariwisata, bekerja sama dengan DWP Dharma Wanita LLDIKTI Wilayah VII Jawa Timur. Metode pelatihan meliputi wawancara, pembuatan standar resep, uji coba pembuatan produk, dan pelatihan praktis dalam membuat produk. Pelatihan ini diikuti dengan antusias oleh 17 peserta. Testimoni dari para peserta menunjukkan bahwa kegiatan pelatihan ini sangat membantu mereka dalam menemukan peluang usaha baru, memberikan wawasan yang berguna untuk mengembangkan kewirausahaan.
PENGARUH STORE ATMOSPHERE DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DENGAN KEPUASAN PELANGGAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING DI HARMONI SQUARE GRAND MERCURE JAKARTA HARMONI Ashley, Felicia; Kurniawan Yuwono, Victor; Grasielda, Ivana; Soediro, Moses
JURNAL ILMIAH EDUNOMIKA Vol 9, No 1 (2025): EDUNOMIKA
Publisher : ITB AAS Indonesia Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29040/jie.v9i1.16459

Abstract

The purpose of this study is to examine the effect of store atmosphere (X1) and service quality (X2) on customer loyalty (Y) through customer satisfaction (Z) as an intervening variable at Harmoni Square Grand Mercure Jakarta Harmoni. A purposive sampling method was used to distribute a 4-Likert scale questionnaire to 152 customers of Harmoni Square Grand Mercure Jakarta Harmoni online via Google Form and in person. The structural equation model based on Partial Least Squares (PLS-SEM) was used to identify characteristics that have a significant impact on customer loyalty at Harmoni Square Grand Mercure Jakarta Harmoni. The questionnaire consists of two parts: the first part includes respondent identity data such as name, gender, age, and occupation, while the second part includes research variables such as store atmosphere, service quality, customer satisfaction, and customer loyalty. The data analysis results indicate that there is a significant effect and positive value between the store atmosphere and customer satisfaction, service quality and customer loyalty, service quality and customer satisfaction, and customer satisfaction and customer loyalty. However, the store atmosphere and customer loyalty variables have a less significant effect. Furthermore, this study also shows that customer satisfaction partially mediates the relationship between store atmosphere and service quality towards customer loyalty.
Penguatan Pembuatan Abon Berbahan Dasar Bandeng dan Limbahnya sebagai Inovasi Produk dalam Rangka Pemberdayaan Masyarakat Nugraha, Kristian Agung; Irtanto, Devina; Minantyo, Hari; Grasielda, Ivana; Franoto, Catherine Lorena Valentina; Prastio, Bryan Budinata
Journal Community Service Consortium Vol 5 No 1 (2025): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v5i1.5656

Abstract

Kelurahan Wonorejo dan Keputih di Surabaya merupakan dua wilayah penghasil ikan bandeng terbesar yang memiliki potensi besar dalam pengembangan produk olahan ikan. Namun, pemanfaatan sumber daya ikan bandeng dan limbahnya masih belum optimal karena keterbatasan pengetahuan dan keterampilan pengolahan di masyarakat. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas masyarakat dalam mengolah ikan bandeng dan limbahnya menjadi produk inovatif berupa abon ikan bandeng dan abon limbah ikan bandeng. Metode yang digunakan meliputi pelatihan dan demonstrasi, serta evaluasi menggunakan kuesioner. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas peserta mengapresiasi produk yang dihasilkan dari segi kreativitas, daya simpan, rasa, dan potensi bisnisnya. Sebanyak 64 dari 76 responden sangat setuju bahwa produk memiliki potensi sebagai peluang usaha. Kegiatan ini mendorong praktik pengolahan pangan yang berkelanjutan, memperkuat ekonomi keluarga, dan mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan.
Co-Authors Adamas Samjaya, Stefanie Adrie Oktavio Anggun, Jaqueline Vanessa Annisa Maurin Oktaviona Ashley, Felicia Audrey Vivian Chandra Darwin, Dirmansyah Devina Irtanto Diarra, Salim Franoto, Catherine Lorena Valentina Hari Minantyo Imelda Agustina Ngawi Kristian Agung Nugraha Kuncoro, Regina Clara Liestya Padmawidjaja Lutfiyah, Farida Hasna Martono, Catherine Eugene Moses Soediro Ngawi, Imelda Agustina Nurillah, Salman Haji Prastio, Bryan Budinata Putri, Alma Rasikah Reviva Regina Clara Kuncoro Soesanto, Jesselyn Suardi, Soni Theresia Nataniela Puspa Renata Toreh, Joaquin Levi Verina Wijaya Victor Kurniawan Yuwono Viona Salindeho Widyawati, Christy Zamir, Nabilah Husniah