Garuda - Garba Rujukan Digital

ERBUK SEMANGGI SEBAGAI MINUMAN HERBAL Saleh, Nini Jayanti; Soediro, Moses
TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 4, No 1 (2017)
Publisher : Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/teknobuga.v4i1.13848

Innovation is needed to preserve local culinary clover as a culinary ingredient which becomes one of the elements of the tourist attraction. With the momentum of healthy lifestyle trend in Surabaya, a beverage product is createdfromlocal ingredients in Surabaya. A clover known in Latin asMarsilea Crenatais usually used as a Pecel Semanggi. Marsilea Crenata is knownasherbal medicine. It is usedto curesore throat, sprue, and fever. It contains high isoflavones.The herbal drinkis createdby producing clover powder through the stages of drying using dehydrator. The herbal beverage is produced through experimental stages with dry mix and crystallization method. Sensorytest is used to discover about the taste, aroma, color, and texture of the herbal drink. They are acceptable and 53.3% of panelists like it. Nutritiontest is conductedinBalai Riset dan Standardisasi Industri Surabayato discover the nutrition facts of the herbal drink. The herbal drink contains of 20,62% ash, 7,31% sugar, 1,16% protein, 6,15% carbohydrate, andenergy38,96 kcal/100 g.In further research other methodscan be usedsuch as vacuum drying or freeze drying so that the vitamin content is keep remain. The clover leaf utilization can be optimized by producing an instant herbal drink water clover. Thus the Kampung Semanggi as one of tourist destinations deserves to receive more attention, particularly fromthe government.

Pendampingan Usaha Pengembangan Produk Kudapan Dengan Bahan Jambu Biji di Desa Kebaron Sidoarjo Hari Minantyo; Prasetyon Sepsi Winarno; Moses Soediro; Baswara Yua Kristama
Jurnal Abadimas Adi Buana Vol 4 No 1 (2020): Juli
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Pengembangan Usaha dalam bidang kuliner bisa dilakukan dengan cara menggali celah-celah hasil tanaman pangan yang banyak melimpah dan masih belum dilakukan oleh para pemerhati usaha kuliner khususnya. Hasil olah tanaman pertanian yang sudah dipanen melimpah sehingga terjadi kelebihan jumlah dan belum bisa tertangani secara benar yang mengakibatkan terbuangnya hasil pertanian tersebut karena kurangnya pengalaman untuk membuat produk yang kreatif. Desa Kebaron merupakan salah satu desa wisata kebun jambu di Sidoarjo yang mempunyai hasil pertanian jambu biji dengan hasil panen yang sangat melimpah. Kendala yang dihadapi adalah ketika musim panen tiba dan hasil panen jambu sangat melimpah, meskipun banyak pengunjung yang datang, masih ada kelebihan jambu yang terbuang begitu saja. Pentingnya dalam menciptakan ide untuk menciptakan kudapan yang kreatif, aman dan sehat dengan membuat donat dengan menggunakan bahan dasar dari jambu biji yang berwarna merah.

PERANAN PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) TERHADAP PENJUALAN dan KINERJA KARYAWAN Soediro, Moses; Nurbianto, Amanda Threesya
JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi). Vol 8, No 3 (2021): JMBI UNSRAT Volume 8 Nomor 3
Publisher : FEB Universitas Sam Ratulangi Manado

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35794/jmbi.v8i3.36934

Penerapan SOP yang tepat dan efisien sangat penting dalam sebuah bisnis restoran dalam membantu para karyawan untuk bekerja secara konsisten dan terstandar, demi memberikan produk dan layanan terbaik bagi konsumen. Dimasa pandemi covidâ€“19 bisnis restoran juga terdampak menyebabkan banyak industri mengalami penurunan, tidak terkecuali bisnis restoran. Dalam kondisi pandemi seperti saat ini, dengan sumber daya yang ada, optimalisasi SOP dalam memberikan panduan kepada karyawan dapat memberikan layanan terbaik untuk juga tetap dapat mempertahankan atau bahkan meningkatkan penjualan. Dengan semakin jelasnya SOP yang diterapkan oleh restoran, akan membantu karyawan untuk dapat bekerja secara baik dan tentu saja akan berdampak pada pencapaian kinerja yang optimal. Dengan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, penelitian ini bertujuan untuk dapat menggali lebih dalam mengenai peranan sebuah SOP dapat memberikan dampak pada peningkatan kinerja karyawan dan juga berdampak dari sisi penjualan pada Mumu Kuru by Cattura Espresso, Surabaya. Dengan mewawancara karyawan di Mumu Kuru by Cattura Espresso, Surabaya, yang bekerja dibagian dapur utama maupun minuman.Â Hasil wawancara menjelaskan bahwa SOP yang jelas, mudah dipahami, dan konsisten membantu karyawan untuk dapat bekerja dengan menunjukkan kinerja yang baik, sesuai dengan keinginan dari restoran. Tentu hal ini akan berdampak baik kepada penjualan secara keseluruhan.Â Â Kata Kunci:Â Optimalisasi SOP, Kinerja Karyawan, PenjualanÂ Â The implementation of proper and efficient SOPs is very important in a restaurant business in helping employees to work consistently and standards, to provide the best products and services for consumers. During the COVID-19 pandemic, the restaurant business was also affected, causing many industries to experience a decline, including the restaurant business. While in the pandemic, limited resources are the main challenge, optimizing SOPs in guiding employees can provide the best service to maintain or even increase sales. With the clearer SOP implemented by the restaurant, it will help employees to be able to work well and of course, will have an impact on achieving optimal performance. By using a descriptive qualitative approach, this study aims to be able to dig deeper into the role of an SOP that can have an impact on increasing employee performance and also having an impact on the sales side of Mumu Kuru by Cattura Espresso, Surabaya. By interviewing employees at Mumu Kuru by Cattura Espresso, Surabaya, who work in the main kitchen and beverages. The results of the interview explained that clear, easy-to-understand and consistent SOPs help employees to be able to work by showing good performance, by the wishes of the restaurant. Of course, this will have a good impact on overall sales.Â Keywords: SOP Optimization, Employee Performance, SalesÂ

Pengaruh Tidak Langsung Employee Training Terhadap Turnover Intention Pada Karyawan Hotel: Peran Workplace Stress Sebagai Mediator Adrie Oktavio; Agustinus Nugroho; Moses Soediro
Widya Cipta - Jurnal Sekretari dan Manajemen Vol 4, No 2 (2020): September 2020
Publisher : Universitas Bina Sarana Informatika

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31294/widyacipta.v4i2.8339

Tingginya tuntutan pekerjaan di dunia hotel membuat karyawan seringkali mengalami stres yang dapat berujung pada timbulnya niat untuk meninggalkan pekerjaannya saat ini dan mencari pekerjaaan di hotel lain. Tentu saja stres tersebut disebabkan oleh banyak hal yang salah satunya adalah program employee training. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisa peran workplace stress sebagai variabel mediasi dari hubungan employee training dan iturnover iintention pada ikaryawan ihotel iberbintang idi iSurabaya. iMetode iyang idigunakan idalam ipenelitian iini iadalah ianalisis ikuantitatif. iJumlah isampel iyang digunakan sebanyak 53 karyawan tetap hotel. Metode iyang idigunakan iadalah inon-probability isampling idengan iteknik ipurposive isampling. iTeknik ipengumpulan idata idalam penelitian ini dilakukan dengan membagikan kuesioner yang menggunakan skala Likert. Pengolahan data menggunakan alat analisa GSCA (General Structured Component Analysis). Output yang dihasilkan GSCA yaitu measure of fit pada measurement model (meliputi validity dan reliability), structural model, dan overall model. Berdasarkan ihasil ianalisis idata, idapat idisimpulkan ibahwa iemployee itraining itidak iberpengaruh isignifikan iterhadap iturnover iintention itetapi iemployee itraining iberpengaruh isignifikan ipositif iterhadap iworkplace istress. iWorkplace istress iberpengaruh isignifikan ipositif iterhadap iturnover iintention. iWorkplace istress ijuga imampu iberperan isebagai i iintervening ivariable yang menjembatani hubungan antara variabel employee training dan variabel turnover intention.Kata Kunci: training; workplace stress; turnover intention; karyawan; hotel

Pendampingan Usaha Pengembangan Produk Kudapan Dengan Bahan Jambu Biji di Desa Kebaron Sidoarjo Hari Minantyo; Prasetyon Sepsi Winarno; Moses Soediro; Baswara Yua Kristama
Jurnal Abadimas Adi Buana Vol 4 No 1 (2020): Juli
Publisher : LPPM Universitas PGRI Adi Buana Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36456/abadimas.v4.i1.a2359

Pengembangan Usaha dalam bidang kuliner bisa dilakukan dengan cara menggali celah-celah hasil tanaman pangan yang banyak melimpah dan masih belum dilakukan oleh para pemerhati usaha kuliner khususnya. Hasil olah tanaman pertanian yang sudah dipanen melimpah sehingga terjadi kelebihan jumlah dan belum bisa tertangani secara benar yang mengakibatkan terbuangnya hasil pertanian tersebut karena kurangnya pengalaman untuk membuat produk yang kreatif. Desa Kebaron merupakan salah satu desa wisata kebun jambu di Sidoarjo yang mempunyai hasil pertanian jambu biji dengan hasil panen yang sangat melimpah. Kendala yang dihadapi adalah ketika musim panen tiba dan hasil panen jambu sangat melimpah, meskipun banyak pengunjung yang datang, masih ada kelebihan jambu yang terbuang begitu saja. Pentingnya dalam menciptakan ide untuk menciptakan kudapan yang kreatif, aman dan sehat dengan membuat donat dengan menggunakan bahan dasar dari jambu biji yang berwarna merah.

Edukasi Tentang Etika Komunikasi dan Kewirausahaan Bagi Peserta Didik Baru Melalui Program Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS) SMKN 4 Surabaya Irra Chrisyanti Dewi; Moses Soediro
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 2 No 2 (2022): I-Com: Indonesian Community Journal (Agustus 2022)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Etika berkomunikasi dan berwirausaha cenderung berubah-ubah mengikuti kecanggihan teknologi, sehingga menjadikan peserta didik SMKN 4 Surabaya tidak hanya asal berkomunikasi, tetapi harus menguasai etika berkomunikasi dan berwirausaha. Kemampuan tersebut memungkinkan peserta didik siap bersaing ketika memasuki dunia usaha. Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini memberikan edukasi berupa seminar yang menjelaskan tentang etika berkomunikasi dalam berwirausaha. Seminar ini untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan yang diperlukan oleh peserta didik, supaya mereka termotivasi merencanakan kegiatan usahanya dan tekun dalam mengembangkan usahanya. PkM pada peserta didik baru dalam bentuk edukasi ini dilakukan di SMKN 4 Surabaya, sehingga peserta didik baru dapat mengolah informasi terkait dengan melatih ketrampilan berkomunikasi. Hasil dari seminar ini adanya sifat dan karakter dalam bertanggung jawab, berkomitmen, berani mengambil resiko, dan berorientasi pada tindakan untuk meningkatkan ketrampilan berkomunikasinya dalam kewirausahaan.

PELUANG DIGITAL MARKETING DALAM KEBANGKITAN PARIWISATA DI INDONESIA Irra Chrisyanti Dewi; Moses Soediro; Michael Ricky Sondak
JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi). Vol 9 No 2 (2022): JMBI UNSRAT Volume 9 Nomor 2
Publisher : FEB Universitas Sam Ratulangi Manado

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35794/jmbi.v9i2.43938

The purpose of this study is to explore digital marketing opportunities for tourism in Indonesia, which is motivated by the development of tourism in Indonesia, especially the increase in tourist visits and statistics in the digital era. Integrative literature review is the method used in this research and content analysis to review digital marketing and tourism in Indonesia. The findings from this study are that digital media, content, and mobile advertising are one of the trends in digital marketing. Thus, tourism activists in Indonesia have the opportunity to market their products digitally. For further research, you can explore quantitative and qualitative methods about the digital marketing phenomenon in finding tourism in Indonesia. Abroad, they have implemented digital marketing where they have utilized digital media and created creative content to manage the digitization of marketing activities in the tourism sector.

PENGARUH ESPEKTANSI UPAYA, EKSPEKTANSI KINERJA, DAN PENGARUH SOSIAL TERHADAP INTENSI PERILAKU STUDI IMPLEMENTASI MENU DIGITAL DI WEDANGAN ECHO SURAKARTA Evin William Goutama; Fabiola Leoparjo; Moses Soediro
JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi). Vol 10 No 2 (2023): JMBI UNSRAT Volume 10 Nomor 2
Publisher : FEB Universitas Sam Ratulangi Manado

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35794/jmbi.v10i2.49385

Abstract. The objective of this study is to figure out how behavioral intention in the implementation of the digital menu at Wedangan Echo Surakarta is influenced by effort expectations, performance expectations, and social influence. The study's population consists of Wedangan Echo Surakarta customers who own smartphones. Furthermore, the study’s method of data collecting uses questionnaires distribution. In addition, the IBM SPSS 29.0.1.0 for Windows application is used to make significant inferences from the data outputs. This study concludes that effort expectations, performance expectations, and social influence all positively influence behavioral intention in the implementation of the digital menu at Wedangan Echo Surakarta. Abstrak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana behavioral intention dalam implementasi menu digital di Wedangan Echo Surakarta dipengaruhi oleh ekspektasi usaha, ekspektasi kinerja, dan pengaruh sosial. Populasi penelitian ini adalah pelanggan Wedangan Echo Surakarta yang memiliki smartphone. Selanjutnya, metode pengumpulan data penelitian ini menggunakan penyebaran kuesioner. Selain itu, aplikasi IBM SPSS 29.0.1.0 for Windows digunakan untuk membuat kesimpulan yang signifikan dari keluaran data. Penelitian ini menyimpulkan bahwa ekspektasi usaha, ekspektasi kinerja, dan pengaruh sosial semuanya berpengaruh positif terhadap niat perilaku dalam penerapan menu digital di Wedangan Gema Surakarta.

PENGARUH CITRA MEREK, KUALITAS PRODUK, DAN ATMOSFER RESTORAN TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN (Kajian terhadap sebuah restoran x di Makassar) Justin Kosli; Victor Kurniawan Yuwono; Moses Soediro
JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi). Vol 10 No 2 (2023): JMBI UNSRAT Volume 10 Nomor 2
Publisher : FEB Universitas Sam Ratulangi Manado

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35794/jmbi.v10i2.49387

The increase in the number of cafes and restaurants in Makassar since 2019 has been significant. However, the impact of this increase is the intensification of competition among business operators. This competition has led cafes and restaurants to compete in order to stay open or operational. A negative consequence of the proliferation of cafes and restaurants is the tendency of consumers to only follow trends on social media. This results in an initial surge in visits during the first 3 to 6 months after the opening of a cafe or restaurant, followed by a significant decline in sales. The decrease in purchasing interest is also influenced by negative comments from dissatisfied customers, which ultimately damage the reputation of the cafe or restaurant. Therefore, strategies are needed to help cafes and restaurants sustain their operations and maintain customer interest. One example is Restaurant X, a restaurant in Makassar that has been operating since 2017. A survey was conducted with 30 customers, and the most important factors identified were brand image, product quality, and restaurant ambiance. These variables will be further tested for their impact on customers repurchase intentions using quantitative methods. The results of this study indicate that both brand image and product quality have a positive and significant impact on customers repurchase intentions. However, the ambiance of the restaurant does not have a significant positive effect on customers repurchase intentions.

THE EFFECT OF EXPERIENTAL MARKETING, SERVICE QUALITY AND PROMOTION ON CUSTOMER LOYALTY AT ROLAND BAKERY AND CAFE JEMBER Bella Aurellia Natalie; J. E. Sutanto; Moses Soediro; Adrie Oktavio
International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR) Vol 7, No 2 (2023): IJEBAR, VOL. 07 ISSUE 02, JUNE 2023
Publisher : LPPM ITB AAS INDONESIA (d.h STIE AAS Surakarta)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29040/ijebar.v7i2.8594

Research entitled "The influence of experimental marketing, service quality and promotion on customer loyalty at Roland Bakery and Café Jember" has four objectives, namely: (1) Knowing the effect of experimental marketing on customer loyalty, (2) Knowing the effect of service quality on customer loyalty, (3) Knowing the effect of promotion on customer loyalty, (4) Knowing the effect of experimental marketing, service quality and promotion simultaneously on customer loyalty. Roland Bakery and Café is a Food and Beverage business located in Jember Regency which was established in 2000 selling various appetizer to dessert menus. This study uses descriptive quantitative research methods. The population in this study are Roland Bakery and Café customers who make purchases at least 3 times a month. This research sample amounted to 160 people, data collection was carried out online and offline. Data processing is done by multiple linear analysis using the IBM SPSS 25 application as a tool. The results of this study are: (1) Experiental marketing significantly affects customer loyalty (2) Service quality significantly influences customer loyalty (3) Promotion significantly influences customer loyalty (4) Experiental marketing, service quality and promotion are simultaneous against customer loyalty.

Title

Found 24 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 24 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 24 Documents
Search