cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Published by Universitas Brawijaya
ISSN : 22527077     EISSN : 25493892     DOI : -
Core Subject : Economy, Health, Science, Education, Agriculture, Social, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Other
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri which is abbreviated as Industria. Industria is a journal published by Department of Agro-industrial Technology, Faculty of Agricultural Technology, University of Brawijaya, Indonesia. It publishes articles in the scope of technology and management of agro-industrial field, and also other related topics.
Arjuna Subject : -
Articles 265 Documents
 20   21   22   23   24 
Technoeconomic Analysis of Integrated Bioethanol from Elephant Grass (Pennisetum purpureum) with Utilization of Its Residue and Lignin Safaat, Muhammad; Wulan, Praswasti Pembangun Dyah Kencana
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 1 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.01.7

Abstract

Abstract Bioethanol has been developed as an alternative biofuel. Elephant grass is one of the lignocelluloses that can be used as a source of bioethanol. The bioethanol fermentation process should be improved along with its economic competitiveness to promote its wider application. This study aims to investigate and to evaluate the best scheme of biethanol (standalone) and the combination of bioethanol and its by-products through technoeconomic analysis. The method used is collecting data from several previous studies and simulating it with SuperPro Designer. Data from flowsheeting simulation is used as economic simulation data using Microsoft Excel. The results of this study indicate that the processing of biogas and lignin waste as fuel and lignosulfonates can increase the economic value of the bioethanol production process. The best economic value is the bioethanol production process using biogas and lignin as fuel for a Biomass Power Plant which is called Pembangkit Listrik Tenaga Biomassa (PLTBm) with a Net Present Value (NPV) of IDR 364,358,976,036, Internal Rate of Return (IRR) 11.32%, Pay Back Period (PBP) 7.2 years, and Profitability Index (PI) 1.08Keywords: bioethanol, biogas, elephant grass, lignosulfonate, SuperPro Designer AbstrakBioetanol telah dikembangkan sebagai bahan bakar nabati alternatif. Rumput gajah merupakan salah satu lignoselulosa yang dapat digunakan sebagai sumber bioetanol. Proses fermentasi bioetanol harus ditingkatkan seiring daya saing ekonomi untuk mempromosikan penerapannya yang lebih luas. Tujuan studi ini adalah untuk menginvestigasi dan mengevaluasi skema terbaik bietanol (standalone) serta kombinasi bioetanol dan produk sampingnya melalui analisis teknoekonomi. Metode yang digunakan ialah melakukan pengumpulan data dari beberapa penelitian sebelumnya dan disimulasikan dengan SuperPro Designer. Data dari simulasi flowsheeting digunakan sebagai data simulasi ekonomi menggunakan Microsoft Excel. Hasil studi ini menunjukan bahwa pengolahan biogas dan limbah lignin sebagai bahan bakar dan lignosulfonat dapat meningkatkan nilai ekonomi dari proses produksi bioetanol. Nilai ekonomi yang paling baik adalah proses produksi bioetanol dengan pemanfaatan biogas dan lignin sebagai bahan bakar Pembangkit Listrik Tenaga Biomassa (PLTBm) dengan nilai Net Present Value (NPV) Rp 364.358.976.036-; Internal Rate of Return (IRR) 11,32%, Pay Back Periode (PBP) 7,2 tahun, serta Profitability Index (PI) 1,08.Kata kunci: bioetanol, biogas, lignosulfonate, rumput gajah, SuperPro Designer 
Micrococcus yunnanensis and Psychrobacter sp. as Potential Producers of Polymers from Hot Spring Jabeen, Asma; Batool, Rida; Jamil, Nazia
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 1 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.01.1

Abstract

AbstractPolyhydroxyalkanoates (PHAs) and exopolysaccharides (EPSs) are biopolymers bacteria under nutrient-limiting conditions. In this study, bacterial strains were isolated from hot springs. Soil samples were collected from Tatta Pani, Azad Kashmir, Pakistan. Bacterial strains AJ2 and AJ3 were selected due to their ability to produce PHAs and EPSs. Phylogenetic analysis showed that strain AJ2 was Micrococcus yunnanensis and AJ3 was Psychrobacter sp. Three carbon sources (glucose, glycerol, and molasses) were used for polymer production. The effect of high pH (8) and high temperature (55 °C) was checked on PHAs and EPSs production. The highest yield of PHAs was given by strain AJ3 (89.43%) with molasses. When grown at 55 °C for 24 hours, strain AJ3 showed the highest PHAs accumulation, 79% with glucose. At alkaline pH 8, strain AJ3 gave 34% PHAs with molasses. The highest EPSs production was observed for strain AJ3. AJ3 gave 70g/L of EPSs with both glucose and glycerol. The amplification of the phaC gene was done to confirm the genetic basis of PHAs production. FTIR analysis showed clear bands at 1722 cm-1 and 2925 cm-1 representing the carbonyl and alkyl groups of PHAs, respectively.Keywords: exopolysaccharides, Kashmir, Micrococcus yunnanensis, polyhydroxyalkanoates, Psychrobacter sp. AbstrakPolihidroksialkanoat (PHA) dan eksopolisakarida (EPS) adalah biopolimer yang diproduksi oleh bakteri yang hidup pada kondisi nutrisi yang terbatas. Dalam penelitian ini, strain bakteri diisolasi dari sumber air panas. Sampel tanah dikumpulkan dari Tatta Pani, Azad Kashmir, Pakistan. Strain bakteri AJ2 dan AJ3 dipilih karena kemampuannya menghasilkan PHA dan EPS. Analisis filogenetik menunjukkan bahwa strain AJ2 adalah Micrococcus yunnanensis dan AJ3 adalah Psychrobacter sp. Tiga sumber karbon (glukosa, gliserol, dan molase) digunakan untuk produksi polimer. pH tinggi (8) dan suhu tinggi (55 °C) diperiksa pengaruhnya terhadap produksi PHA dan EPS. Hasil tertinggi PHA diberikan oleh strain AJ3 (89,43%) dengan tetes tebu. Saat ditumbuhkan pada suhu 55 °C selama 24 jam, strain AJ3 menunjukkan akumulasi PHA tertinggi, 79% dengan glukosa. Pada pH basa 8, strain AJ3 memberikan 34% PHA dengan molase. Produksi EPS tertinggi diamati untuk strain AJ3. AJ3 menghasilkan 70g/L EPS dengan glukosa dan gliserol. Amplifikasi gen phaC dilakukan untuk mengkonfirmasi dasar genetik produksi PHA. Analisis FTIR menunjukkan pita yang jelas pada 1722 cm-1 dan 2925 cm-1 masing-masing mewakili gugus karbonil dan alkil PHA.Kata kunci: eksopolisakarida, Kashmir, Micrococcus yunnanensis, polihidroksialkanoat, Psychrobacter sp.
Sauce Product Development with Black Garlic Addition as a Flavour Enhancer and Antioxidant Herlina, Herlina; Vionita, Riska Rahma; Sulistiyani, Sulistiyani; Nurhayati, Nurhayati; Lindriati, Triana
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 1 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.01.4

Abstract

AbstractThis study aims to determine the variations effect of black garlic concentration on the sauce's physical, chemical, and organoleptic characteristics. The experimental design used was a Completely Randomized Design with a single factor, the ratio of black garlic concentration to sauce paste. The experiment was performed with five treatments and three replications. The ratio of black garlic concentration to the sauce paste in this experiment was 5:95 (A1), 10:90 (A2), 15:85 (A3), 20:80 (A4), and 25:75 (A5). The results showed that the black garlic concentration significantly affected the sauce's physical and chemical characteristics (Total Dissolved Solids (TDS), color intensity, viscosity, antioxidant activity, and total polyphenols). The organoleptic test showed that black garlic concentration significantly affected panelists' preference for color, taste, viscosity, and overall parameters and did not significantly affect aroma preference. The best treatment was the sauce with a 15:85 (A3) concentration ratio of black garlic to sauce paste. The best treatment sauce's physical characteristics were 34.23±0.17 °Brix TDS, 1.35±0.12 color intensity, and 0.41±0.05 Poise viscosity, while the chemical characteristics were 22.75±0.38% antioxidant activity and 1.07±0.21 mg GAE/g total polyphenols. The organoleptic test of the best treatment sauce's results was 5.97 color preference, 5.30 aroma, 5.57 taste, 5.43 viscosity, and 5.23 overall preference.Keywords: antioxidant, black garlic, organoleptic, product diversification, sauce AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi black garlic terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik saus. Rancangan percobaan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan faktor tunggal, yaitu perbandingan konsentrasi black garlic terhadap bahan saus. Percobaan dilakukan dengan 5 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perbandingan konsentrasi black garlic terhadap bahan saus pada percobaan ini adalah 5:95 (A1), 10:90 (A2), 15:85 (A3), 20:80 (A4), dan 25:75 (A5). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi black garlic berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik dan kimia saus, yaitu Total Padatan Terlarut (TPT), intensitas warna, viskositas, aktivitas antioksidan dan total polifenol. Uji organoleptik menunjukkan bahwa konsentrasi black garlic berpengaruh nyata terhadap kesukaan panelis pada parameter warna, rasa, viskositas, dan keseluruhan, serta berpengaruh tidak nyata terhadap kesukaan aroma. Perlakuan terbaik diperoleh pada saus dengan perbandingan konsentrasi black garlic terhadap bahan saus 15:85 (A3). Karakteristik fisik saus tersebut adalah TPT 34,23±0,17 °Brix, intensitas warna 1,35±0,12, dan viskositas 0,41±0,05 Poise, sedangkan karakteristik kimianya adalah aktivitas antioksidan 22,75±0,38% dan total polifenol 1,07±0,21 mg GAE/g. Hasil uji organoleptik terhadap saus dengan perlakuan terbaik adalah kesukaan warna 5,97, aroma 5,30, rasa 5,57, viskositas 5,43, dan keseluruhan 5,23.Kata kunci: antioksidan, black garlic, diversifikasi produk, organoleptik, saus 
Analysis of Storage and Packaging Conditions on Physicochemical Characteristics of Eggplant (Solanum melongena L.) Adhamatika, Adhima; Meidayanti, Karina; Indraloka, Aldy Bahaduri
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 1 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.01.5

Abstract

AbstractEggplant (Solanum melongena L.) is a horticultural product widely distributed in Indonesia and is an easily damaged commodity during storage. Suitable storage conditions are needed to increase the eggplant's shelf-life. This study aims to determine the differences and the best conditions of packaging type, storage temperature, and shelf-life to maintain and improve the eggplant's quality. This research was conducted using a Nested Design with three replications. The analysis used includes weight loss, moisture content, ash content, pH, firmness level, protein content, fat content, and carbohydrates content. The results indicate that storage at cold temperatures (±8 °C) can inhibit metabolic processes, so there is a decrease in protein and carbohydrate content due to lower respiration processes than eggplant stored at room temperature (±27 °C). The type of polyethylene (PE) plastic packaging can reduce the potential for damage to eggplant during storage and increase the eggplant's shelf-life compared to brown kraft paper bag packaging and without packaging, which is characterized by better weight loss, protein, carbohydrates, and texture. Storage treatment for five days at cold temperatures (±8 °C) with PE plastic packaging was the best treatment in this study.Keywords: eggplant, packaging, storage, temperature Abstrak Terung (Solanum melongena L.) merupakan produk tanaman hortikultura yang sudah banyak tersebar di Indonesia dan merupakan komoditas yang mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Kondisi penyimpanan yang sesuai dibutuhkan untuk meningkatkan umur simpan terung. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan dan kondisi terbaik penggunaan jenis kemasan, suhu penyimpanan, dan umur penyimpanan untuk mempertahankan dan meningkatkan kualitas terung. Penelitian ini dilakukan menggunakan Rancangan Nested dengan tiga kali ulangan. Analisa yang digunakan dalam penelitian ini meliputi analisa susut bobot, kadar air, kadar abu, pH, kekerasan, protein, lemak, dan karbohidrat. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penyimpanan pada suhu dingin (±8 °C) dapat menghambat proses metabolisme sehingga terjadi penurunan kandungan protein dan karbohidrat yang disebabkan proses respirasi lebih rendah dibandingkan terung yang disimpan pada suhu ruang (±27 °C). Jenis kemasan plastik polyethylene (PE) mampu menurunkan potensi kerusakan terung selama penyimpanan dan meningkatkan umur simpan terung dibandingkan kemasan kraft paper bag cokelat dan tanpa kemasan yang ditandai hasil susut bobot, protein, karbohidrat, dan tekstur yang lebih baik. Perlakuan penyimpanan lima hari pada suhu dingin (±8 °C) dengan kemasan plastik PE merupakan perlakuan terbaik pada penelitian ini.Kata kunci: pengemasan, penyimpanan, suhu, terung 
Identification of Key Agility Variables to Improve Poultry Supply Chain Sustainability: Indonesian Case Yunita, Ika; Hasibuan, Sawarni; Thaheer, Hermawan
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.3

Abstract

AbstractAll industries face new challenges after COVID-19, including the Indonesian poultry industry. As an essential food supply sector, the poultry industry supply chain must respond and adapt to new post- COVID-19 conditions. This study aims to analyze the relationship between agility and sustainability in the supply chain of the Indonesian poultry industry for facing various challenges. The method used in this research was the Interpretive Structural Modeling-“Matriced Impacts Croisés Appliquée á un Classement” (ISM-MICMAC) method. The agility and sustainability variables were validated initially by involving industrial supply chain stakeholders in the Focus Group Discussion (FGD). The study successfully modeled the relationship between agility and sustainability in the integrated supply chain of the Indonesian poultry industry. The agility variable is the driver for the sustainability of the integrated national poultry industry supply chain, with customer sensitivity being an essential key factor in improving the sustainability of the Indonesian poultry supply chain.Keywords: COVID-19, agility, sustainability, ISM-MICMAC AbstractSemua industri menghadapi tantangan baru pasca COVID-19, termasuk industri unggas nasional. Rantai pasok industri unggas sebagai sektor penting untuk pasokan makanan harus mampu merespon dan beradaptasi dengan kondisi baru pasca COVID-19. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kecepatan berpindah dan keberlanjutan pada rantai pasok industri unggas nasional dalam menghadapi berbagai tantangan. Metode yang digunakan adalah metode Interpretive Structural Modeling-Matriced Impacts Croisés Appliquée á un Classement (ISM-MICMAC). Validasi terhadap variabel kecepatan berpindah dan keberlanjutan dilakukan pada tahap awal dengan melibatkan aktor rantai pasok industri pada forum Focus Group Discussion (FGD). Hasil penelitian berupa model hubungan antara kecepatan berpindah dan keberlanjutan pada rantai pasok industri unggas nasional terintegrasi. Variabel kecepatan berpindah menjadi pendorong keberlangsungan rantai pasok industri unggas nasional yang terintegrasi dengan customer sensitivity menjadi faktor kunci yang penting untuk meningkatkan keberlanjutan rantai pasok industri unggas.Kata kunci: COVID-19, ISM-MICMAC, keberlanjutan, kecepatan berpindah
Modelling of Pulsed Electric Field (PEF) Pretreatment on Fresh Moringa oleifera Leaves Extraction Using Response Surface Methodology (RSM) Sukardi, Sukardi; Pranowo, Dodyk; Safitri, Puput
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.2

Abstract

AbstractMoringa leaves are a source of high antioxidants. This study aims to find an equation model for the extraction conditions of Moringa leaves with Pulsed Electric Field (PEF) pretreatment. Fresh Moringa leaves were treated with PEF in various voltages (1,000, 1,500, and 2,000 Volts), frequency (1,000, 1,500 and 2,000 Hz) and extraction time (4, 5 and 6 hours) as the factors studied. The best results and mathematical equation models obtained were determined from the extraction process. The parameters observed were yield, total phenolic compounds, and antioxidant activity. The Response Surface Method (RSM) was chosen to determine the equation model for the voltage, frequency, and extraction time combination. The results of ANOVA (Sum of Squares, Lack of Fit, and p-value) show that the model is adequate to present experimental data. The analysis results showed a significant value for total phenol in a quadratic equation, extract yields in a linear equation, and antioxidant activity in a linear equation. The model is presented in a 2-D contour graph and a 3-D response surface. The equation model shows that the best treatment is a PEF voltage of 2,000 Volts, frequency of 1,000 Hz, and extraction time of 4 hours.Keywords: antioxidant, equation model, moringa leaf, Pulsed Electric Field, Response Surface Method AbstrakDaun kelor merupakan salah satu sumber antioksidan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mencari model persamaan kondisi ekstraksi daun kelor dengan perlakuan pendahuluan Pulsed Electric Field (PEF). Daun kelor segar diperlakukan dengan PEF dalam berbagai tegangan (1.000, 1.500, dan 2.000 Volt), frekuensi (1.000, 1.500 dan 2.000 Hz) dan waktu ekstraksi (4, 5 dan 6 jam) sebagai faktor yang diteliti. Hasil terbaik dan model persamaan matematika ditentukan dari proses ekstraksi. Parameter yang diamati adalah rendemen, total senyawa fenol, dan aktivitas antioksidan. Response Surface Method (RSM) dipilih untuk mengetahui model persamaan kombinasi tegangan, frekuensi, dan waktu ekstraksi. Hasil ANOVA (Sum of Squares, Lack of Fit, dan p-value) menunjukkan bahwa model layak untuk menyajikan data eksperimen. Hasil analisis menunjukkan nilai yang signifikan pada total fenol dalam persamaan kuadratik, hasil ekstrak dalam persamaan linier, dan aktivitas antioksidan dalam persamaan linier. Model dipresentasikan dalam grafik kontur 2-D dan permukaan respons 3-D. Model persamaan menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah tegangan PEF 2.000 Volt, frekuensi 1.000 Hz dan waktu ekstraksi 4 jam.Kata kunci: antioksidan, daun kelor, model persamaan, Pulsed Electric Field, Response Surface Method
Improvement in Body Posture of Sumedang Tofu Small Enterprise Workers Using Workplace Ergonomic Risk Assessment (WERA) Siska, Merry; Harahap, Aisyah Aulia
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.4

Abstract

Abstract This study aims to analyse the work body postures, to determine the work risk level before and after the improvement using the Workplace Ergonomic Risk Assessment (WERA) and to improve the workstation by designing ergonomic production tools. An empirical study was carried out at a small industry producing Sumedang Tofu at Rimbo Panjang, Pekanbaru, Indonesia. The workers must bend their body to move 77 kg soybeans with an 11 kg single-lifting capacity. The level of work risk was determined using the Workplace Ergonomic Risk Assessment (WERA) method based on nine categories, i.e., shoulders, wrists, back, legs, neck, strength, vibration, contact pressure, and work duration. The soaking and milling stations scored 35 and 31 using the WERA method. The two scores indicated an average performance level that requires improvement. Anthropometric data were used to develop tools for improving workers' body posture. The new tool used for soaking and milling has footrests, so workers did not have to reach too far above their chests to move the soybeans to the milling. The soaking station and the milling station both achieved a score of 24, which is considered as a low level, indicating that neither station requires improvement. Time reduction after the body posture improvement was 3.33 seconds for the milling station and 2.08 seconds for the soaking station.Keywords: anthropometry, soybean, posture improvement, workplace ergonomic risk assessment AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi postur kerja untuk mengetahui tingkat risiko kerja sebelum dan sesudah dilakukan perbaikan menggunakan metode Workplace Ergonomic Risk Assessment (WERA) dan memperbaiki workstation dengan merancang alat produksi yang ergonomis. Sebuah studi empiris dilakukan di sebuah usaha kecil tahu Sumedang di Rimbo Panjang, Pekanbaru, Indonesia. Para pekerja perusahaan harus membungkuk untuk memindahkan 77 kg kedelai dengan kapasitas angkat 11 kg. Tingkat risiko kerja ditentukan dengan menggunakan metode Workplace Ergonomic Risk Assessment (WERA) berdasarkan sembilan kategori, yaitu bahu, pergelangan tangan, punggung, kaki, leher, kekuatan, getaran, tekanan kontak, dan durasi kerja. Stasiun perendaman dan stasiun penggilingan memperoleh skor 35 dan 31 dengan menggunakan metode WERA sebelum perbaikan postur tubuh. Kedua skor tersebut menunjukkan tingkat kinerja rata-rata yang memerlukan perbaikan. Data antropometri digunakan untuk mengembangkan alat untuk memperbaiki postur tubuh pekerja. Alat baru yang bisa digunakan untuk merendam dan menggiling ini memiliki pijakan kaki, sehingga pekerja tidak perlu menjangkau terlalu jauh di atas dada untuk memindahkan kedelai ke penggilingan. Stasiun perendaman dan stasiun penggilingan keduanya mencapai skor 24, dengan tingkat yang rendah, menunjukkan bahwa tidak ada stasiun yang memerlukan perbaikan. Pengurangan waktu setelah perbaikan postur tubuh adalah 3,33 detik untuk stasiun penggilingan dan 2,08 detik untuk stasiun perendaman.Keywords: anthropometri, kedelai, perbaikan postur, workplace ergonomic risk assessment
Management Strategy of Muara Baru Modern Fish Market Wulandari, Tri; Poernomo, Achmad; Irianto, Hari Eko
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.8

Abstract

AbstractTo compete in the present and future, the newly constructed Muara Baru modern fish market, called Pasar Ikan Modern Muara Baru (PIM Muara Baru), requires an effective management approach. This research aims to examine different management techniques for PIM Muara Baru utilizing a Strength, Weakness, Opportunity, and Threat (SWOT) analysis. The findings indicate that an aggressive strategy is required. Alternative management strategies include improving facilities and adding products sold at the food court, assigning special employees to promote and implement more intensive and innovative promotional activities on social media, collaborating with the government in optimizing Gemarikan (a national program to popularize eating fish), cooperating with online business partners and increasing merchants' capacity to transact online, adding facilities and improving the service quality. The outcomes of the alternative techniques are offered for PIM Muara Baru management to consider.Keywords: management strategy, Muara Baru modern fish market, SWOT Analysis AbstrakPasar ikan modern (PIM) Muara Baru yang baru dibangun memerlukan strategi pengelolaan yang tepat sehingga mampu bersaing di masa sekarang dan masa yang akan datang. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis alternatif strategi pengelolaan PIM Muara Baru menggunakan analisis Strength, Weakness, Opportunity, Threat (SWOT). Hasil penelitian menunjukan bahwa strategi yang diperlukan adalah aggressive strategy. Alternatif strategi pengelolaan antara lain: memperbaiki fasilitas dan menambah produk yang dijual di foodcourt; menyediakan Sumber Daya Manusia (SDM) khusus untuk melakukan promosi dan menerapkan kegiatan promosi yang lebih intensif dan inovatif di media sosial, bekerja sama dengan pemerintah dalam mengoptimalkan gemarikan (gerakan memasyarakatkan makan ikan), bekerja sama dengan mitra bisnis online dan meningkatkan kapasitas pedagang untuk bertransaksi secara daring, menambah fasilitas dan meningkatkan kualitas pelayanan pada konsumen. Alternatif srategi pada hasil penelitian ini disarankan sebagai bahan pertimbangan untuk diterapkan dalam pengelolaan PIM Muara Baru.Kata Kunci: analisis SWOT, Pasar Ikan Modern Muara Baru, strategi pengelolaan
The Root Causes Analysis of Indonesia's Fishery Products Rejection in the United States of America and European Countries during 2010 – 2020 Nurkhasanah, Anissa Aprilia; Suadi, Suadi; Puspita, Indun Dewi
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.7

Abstract

AbstractThis study aimed to determine the number of cases, causes, and main rejection factors of Indonesia's fishery products by the USA and European markets. Data were obtained from the websites of USFDA (USA) and RASFF (Europe) from 2010 to 2020. Pareto analysis and fishbone diagram were used for analyzing data that informants validated from selected exporters and experts. Within the observed period, there were 2,318 cases of rejection in the USA and 79 in Europe. The highest case was in 2011 in the USA and 2012 in European markets. Based on Pareto analysis of rejection cases, the main factors that accounted for more than 80% of rejections in the USA were filthy and Salmonella; meanwhile, in Europe, were mercury, poor temperature control, Salmonella, histamine, and cadmium. The fishbone diagram result with validation from fishery product exporter shows that human factor, such as the lack of coordination and communication between business actors, especially at the supplier level when selecting raw materials, was considered the cause of rejection (filthy). Establishing well-managed cooperation among business actors within an integrated fish supply chain management is essential to ensure the quality of fishery products.Keywords: Europe, fishery product, rejection, root causes, United States of America AbstrakPenelitian bertujuan untuk mengetahui jumlah kasus, penyebab dan faktor utama penyebab penolakan produk perikanan Indonesia di Pasar Eropa dan Amerika. Data diperoleh dari website USFDA (Amerika) dan RASFF (Eropa) dalam kurung waktu 2010 – 2020. Analisis data yang digunakan yaitu analisis pareto dan diagram tulang ikan, yang divalidasi oleh informan dari eksportir terpilih dan ahli. Hasil penelitian menunjukkan penolakan produk ekspor perikanan Indonesia di pasar Amerika berjumlah 2.318 kasus dan 79 kasus di Eropa dalam kurun waktu penelitian. Penolakan tertinggi terjadi pada tahun 2011 di pasar Amerika dan pada tahun 2012 di Eropa. Hasil analisis data dengan diagram pareto menunjukkan bahwa produk kotor dan Salmonella menyumbang 80% penolakan produk perikanan di Amerika, sedangkan mercury, pengendalian suhu yang tidak bagus, Salmonella, histamine, dan cadmium di pasar Eropa. Hasil analisis diagram tulang ikan dan validasi dengan eksportir menunjukkan bahwa penyebab penolakan untuk pasar Amerika Serikat (yaitu produk kotor) adalah faktor manusia, seperti kurang koordinasi dan komunikasi antar pelaku usaha, khususnya di tingkat supplier. Kerjasama antar pelaku usaha dalam pengelolaan rantai pasok ikan terintegrasi dapat menjamin kualitas produk perikanan yang sesuai standar yang dipersyaratkan.Kata kunci: akar masalah, Amerika Serikat, Eropa, penolakan, produk perikanan
Trade Consequences of the Farm Production Regulation: The Glyphosate Ban in the Sri Lankan Tea Industry Rathnayake, Chinthani; Malcolm, Bill; Griffith, Garry; Sinnette, Alex
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 11, No 2 (2022)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.industria.2022.011.02.1

Abstract

Abstract Tea manufacturing is an important industry for the Sri Lankan economy because it generates foreign income, which adds to gross domestic product of the country and creates employment opportunities. Tea has been exported to several countries from Sri Lanka for over a century, and Sri Lanka remains a leading tea exporter to date. Recently, the Sri Lankan government issues a policy which disadvantages the tea industry in the country. The government banned the use of glyphosate in the agricultural sector from 2015 to 2018 which directly or indirectly affects the tea industry. The policy brought a consequence where the farmers used illegal substances and other weedicides to control the weed. These consequences placed the Sri Lankan tea industry at risk since their final product is contains high amount of residual weedicide which exceeds the Maximum Residue Limit (MRL). In this paper, we use The Equilibrium Displacement Model to study the economic impact of rejections of tea consignments by Japan due to the excess use of 2-methyl-4-chlorophenoxyacetic acid (MCPA) in 2018. The demand of Sri Lankan bulk black tea by Japan has declined by 6.5% between 2017 and 2018. The estimated of the Sri Lankan tea industry from reduced demand for bulk black tea was Rs339 million.Keywords: tea industry, glyphosate ban, Sri Lanka AbstrakTeh adalah industri penting bagi perekonomian Sri Lanka karena menghasilkan devisa yang menambah produksi domestik bruto dan menciptakan lapangan kerja. Teh telah diekspor dari Sri Lanka selama lebih dari satu abad ke berbagai negara dan Sri Lanka tetap menjadi eksportir utama. Kebijakan pemerintah baru-baru ini yang memengaruhi sektor pertanian tidak menguntungkan bagi industri teh. Pelarangan penggunaan glifosat dari tahun 2015 hingga 2018 merupakan salah satu kebijakan yang berdampak signifikan terhadap industri teh, baik secara langsung maupun tidak langsung. Konsekuensi penggunaan formulasi pengendali gulma ilegal dan herbisida alternatif menempatkan industri teh pada keadaan yang beresiko melalui konsekuensi tidak disengaja dari kehilangan akses ke pasar ekspor teh karena insiden mengenai kelebihan Batas Maksimum Residu. Dalam tulisan ini, dampak ekonomi dari penolakan pengiriman teh dari Jepang karena penggunaan 2-methyl-4-chlorophenoxyacetic acid (MCPA) yang berlebihan pada tahun 2018 diselidiki dengan menggunakan Equilibrium Displacement Model pada industri teh. Permintaan ekspor Jepang untuk teh hitam curah turun 6,5% antara 2017 dan 2018. Perkiraan kerugian surplus ekonomi industri teh Sri Lanka dari penurunan permintaan teh hitam curah adalah Rs339 juta.Kata kunci: industri teh, larangan penggunaan glifosat, Sri Lanka

Page 22 of 27 | Total Record : 265

 20   21   22   23   24 

Filter by Year

2012 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 14, No 2 (2025) Vol 14, No 1 (2025) Vol 13, No 2 (2024) Vol 13, No 1 (2024) Vol 12, No 2 (2023) Vol 12, No 1 (2023) Vol 11, No 2 (2022) Vol 11, No 1 (2022) Vol 10, No 3 (2021) Vol 10, No 2 (2021) Vol 10, No 1 (2021) Vol 9, No 3 (2020) Vol 9, No 2 (2020) Vol 9, No 1 (2020) Vol 8, No 3 (2019) Vol 8, No 2 (2019) Vol 8, No 1 (2019) Vol 7, No 3 (2018) Vol 7, No 2 (2018) Vol 7, No 1 (2018) Vol 6, No 3 (2017) Vol 6, No 2 (2017) Vol 6, No 1 (2017) Vol 5, No 3 (2016) Vol 5, No 2 (2016) Vol 5, No 1 (2016) Vol 4, No 3 (2015) Vol 4, No 2 (2015) Vol 4, No 1 (2015) Vol 3, No 3 (2014) Vol 3, No 2 (2014) Vol 3, No 1 (2014) Vol 3, No 1 (2014) Vol 2, No 3 (2013) Vol 2, No 2 (2013) Vol 2, No 1 (2013) Vol 2, No 1 (2013) Vol 1, No 3 (2012) Vol 1, No 3 (2012) Vol 1, No 2 (2012) Vol 1, No 2 (2012) Vol 1, No 1 (2012) Vol 1, No 1 (2012) More Issue