cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Muhammad Rizal
Contact Email
rizalmuhammad08@gmail.com
Phone
-
Journal Mail Official
andisukainah@yahoo.com
Editorial Address
-
Location
Kota makassar,
Sulawesi selatan
INDONESIA
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian
Published by Universitas Negeri Makassar
ISSN : 24768995     EISSN : 26147858     DOI : -
Core Subject : Education, Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Control & Systems Engineering Education Mechanical Engineering
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian adalah publikasi ilmiah hasil penelitian bidang teknologi pertanian dengan No. P-ISSN 2476 -8995 (Print) dan No. E-ISSN 2614-7858 (Online). Jurnal ini diterbitkan oleh Jurusan Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian diterbitkan dua kali setahun (Februari dan November). Artikel yang dimuat berupa artikel yang merupakan hasil penelitian asli dan belum pernah dipublikasikan di media lain. Ruang lingkupnya mencakup Penelitian Tindakan Kelas (PTK), Ilmu dan Teknologi Pangan, Mekanisasi Pertanian, Teknologi Industri Pertanian, Teknologi Hasil Pertanian, Teknologi Hasil Perikanan, Teknologi Hasil Peternakan, Teknologi Hasil Perkebunan, Pasca Panen, Gizi dan Pangan.
Arjuna Subject : -
Articles 316 Documents
 23   24   25   26   27 
Perendaman Telur dalam Larutan Daun Ketapang (Terminalia Cattapa L ) Terhadap Daya Tetas Telur Ikan Mas (Cyprinus carpio L) Saenal, Saenal; Yanto, Subari; Amirah, Amirah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 6, No 1 (2020): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v6i1.11376

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman telur dalam larutan daun ketapang (Terminalia cattapa L) terhadap daya tetas telur ikan mas. Penelitian ini merupakan penelitian eksperiment kuantitatif dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari tiga perlakuan. Perlakuan A dengan larutan (1 g/L), perlakuan B (15 g/L), perlakuan C (2 g/L) dan sebagai kontrol tanpa pemberian larutan (Perlakuan K). Percobaan ini dilakukan tiga kali perlakuan sampai didapatkan 12 unit percobaan. Data telah dianalisis menggunakan analisis sidik ragam. Hasil dari penelitian diketahui perlakuan C dengan dosis perendaman larutan daun ketapang 2 g/L yaitu sebesar 94%. Tingginya daya tetas telur ini disebabkan karena adanya kandungan tanin yang terdapat dalam larutan daun ketapang (Terminalia cattapa L) yang memberikan perlindungan bagi telur-telur pada saat perendaman.
Rancang Bangun Alat Pembelah Buah Kakao (Theobroma cacao) Semi Mekanis Hermawati, Hermawati; Jamaluddin, Jamaluddin; Lahming, Lahming
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 6, No 1 (2020): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v6i1.11124

Abstract

Penelitian ini adalah penelitian rekayasa atau rancang bangun yang membahas tentang kerja dan unjuk kerja dengan alat pembelah buah kakao semi mekanis. Proses penelitian ini menambahkan pembuatan setiap komponen, memeriksa alat pembelah buah kakao serta melakukan pengujian. Penelitian ini menghasilkan alat pembelah buah kakao yang bekerja dengan menggunakan sistem tekan ( pers ), di mana pembua dapat mengaktifkan buah kakao hingga terbelah atau terpecah. Proses pengujian dilakukan pada kali ulangan, dengan sekali tekan dapat memecah tiga buah kakao.Hasil dari pengujian alat ini menghasilkan rata-rata kapasitas efektif alat 1126 buah / jam, kerusakan hasil rata-rata biji rusak 2,4%, biji tidak tersaring 57,8% menghasilkan persenikatan penuh 97,6% dan rata-rata persentase biji tersaring hanya 42,2%, serta rendemen 100%. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh dari kerja mekanik pembelah semi mekanis ini meningkat dan dapat mengurangi kerja dan kerusakan biji yang dihasilkan menggunakan dengan pembelahan manual yang menggunakan pisau atau golok yang diperuntukkan untuk buah kakao yang dibelanjakan untuk diganti hama penggerek buah.
Modifikasi Alat Pemberi Pakan Ayam Otomatis Berbasis Mikrokontroler ATMEGA 3285. Ariyanti, Kadek Dwi; Jamaluddin, Jamaluddin; Rais, Muhammad
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): Suplemen Oktober
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9934

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses perancangan sistem kerja yang efektif dan efesien pada modifikasi alat pemberi pakan ayam berbasis mikrokontroler. Bentuk penelitian ini adalah modifikasi alat. Data penelitian diperoleh dari hasil pengujian setiap komponen alat dengan cara melakukan uji coba terhadap alat yang telah dimodifikasi dan dibandingkan dengan alat konvensional. Modifikasi alat pemberi pakan ayam otomatis ini menggunakan mikrokontroler untuk mengatur sistem kerja dan waktu pemberian pakan ayam. Dalam pengujian ini alat pemberi pakan ayam otomatis diamati jumlah pakan yang keluar setiap satu kali pemberian pakan. Teknik analisis data yang digunakan yaitu teknik analisis data deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa banyaknya jumlah pakan yang keluar dalam sehari yaitu sebanyak 2.066 g.
Study of Making Carrot Crackers (Daucus carota) with Addition of Milkfish (Chanos chanos) Sri Minrti Iskandar; Muhammad Rais; Ratnawaty Fadilah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.10093

Abstract

AbstractHis study aims to determine the nutritional quality of carrot crackers (Daucus carota) with the addition of milkfish (Chanos chanos) as well as panelists' acceptance of carrot crackers. The study used a non-factorial complete randomized design with three and three replications. The treatment in this study was P1 = 50% carrot pulp + 50% milkfish, P2 = 60% carrot pulp + 40% milkfish, P3 = 70% carrot pulp + 30% milkfish. Observation data were analyzed using Variety Analysis (ANOVA) then followed by Ducan Test. The results showed that fish concentration and carrot concentration had an effect on water content, protein content, vitamin A, color, aroma, taste, texture. The best treatment of carrot crackers with the addition of fish is by treatment, P1 = 50% carrot pulp + 50% milkfish, in terms of water content, protein, vitamin A, color, aroma, taste, and texture.Keywords: Crackers, Milkfish, Carrots
Karakteristik Mutu Ikan Terbang (Hirundichthys Oxchephalus) Asap dengan Menggunakan Asap Cair dari Tempurung Kelapa Husni, Husni; Fadilah, Ratnawaty; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v5i2.9708

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  konsentrasi dan lama perendaman asap cair terhadap mutu ikan terbang asap yang dihasilkan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yang menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial dengan variasi konsentrasi asap cair 0%, 10%, 15%, dan 20% dan lama perendaman 10 menit, 20 menit, dan 30 menit. Parameter yang diamati meliputi kadar air, kadar protein, cemaran mikroba meliputi Escherchia coli dan Salmonella serta organoleptik meliputi warna, aroma dan tekstur. Data yang diperoleh akan dianalisis dengan Analisis varians (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Rate (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi asap cair dan lama perendaman ikan terbang asap memberikan pengaruh terhadap nilai organoleptik dan kualitas mutu ikan terbang asap yang dihasilkan. Karakteristik mutu ikan terbang asap cair dari tempurung kelapa terhadap organoleptik menunjukkan nilai rata- rata untuk spesifikasi warna 7,87, spesifikasi aroma 7,77, spesifikasi tekstur 7,77, analisis kimia menunjukkan nilai kadar air 45,48%, kadar protein 38,12.Kata Kunci: Ikan Terbang, Asap Cair, kualitas mutu
Pemanfaatan Air Kelapa Hasil Fermentasi Sebagai Bahan Alternatif Pengawet Alami Pada Tahu Vivi Safitri; Lahming Lahming; Andi Sukainah
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12522

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman larutan air kelapa hasil fermentasi terhadap daya simpan, sifat fisik dan kimia tahu.. Penelitian ini merupakan penelitian eksprimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang mengeksplorasi pengaruh larutan air kelapa hasil fermentasi terhadap kualitas tahu. Analisis dilakukan dengan 4 perlakuan konsentrasi air kelapa hasil fermentasi yaitu 0%, 25%, 50%, 75% dan lama penyimpanan tahu pada suhu ruang 24 jam, 48 jam dan 72 jam. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini berupa analisis statistik deskriptif berbantuan program SPSS V21 serta melalui pengujian ANOVA dan uji Duncan. Parameter yang diuji adalah  Kadar Air, Kadar Protein, bakteri Escherichia coli dan bakteri Salmonella sp. Tekstur, Warna dan Bau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi perendaman air kelapa hasil fermentasi 75% dengan tiap lama penyimpanan 24 jam, 48 jam dan 72 jam merupakan perlakuan terbaik pada jumlah kadar air, protein, bakteri Escherichia coli dan bakteri Salmonella sp. tekstur, warna dan bau.
Formulasi Sosis Analog Sumber Protein Berbasis Bekatul dan Jamur Tiram Sebagai Pangan Fungsional Nurnaningsih Nurnaningsih; Ratnawaty Fadilah; Mohammad Wijaya
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12437

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi bekatul terhadap kualitas sosis analog yang dihasilkan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif (eksperimen) yang menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan sehigga diperoleh lima belas unit percobaan dengan konsentrasi bekatul 0%, 5%, 10%, 15%, 20%. Parameter pengamatan; Kadar air, protein,  lemak, karbohidrat, kadar abu, serat, dengan uji kesukaan panelis terhadap warna, tekstur, rasa dan aroma. Hasil terbaik sosis analog hasil rekapitulasi semua data analisis proksimat (kadar air, protein, lemak, karbohidrat, serat dan kadar abu) dan oganoleptik (warna, aroma, rasa dan tekstur) yaitu perlakuan K sebesar 357,73, perlakuan A sebesar 419,05, perlakuan B sebesar 395,92, perlakuan C sebesar 439,66 dan perlakuan D sebesar 441,99. Berdasarkan nilai rangking dapat disimpulkan bahwa perlakuan terbaik sosis analog yaitu perlakuan D .
Pemanfaatan Kecambah Kacang Hijau dan Kecambah Kacang Kedelai Sebagai Sumber Nitrogen dalam Pembuatan Nata de Pinnata Dari Nira Aren (Arenga Pinnata Merr.) Fifi Alfiana; Andi Sukainah; Amirah Mustarin
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12559

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis sumber nitrogen berupa kecambah kacang hijau dan kecambah kacang kedelai dalam pembuatan nata de pinnata terhadap karakteristik fisik (ketebalan), karakteristik kimia (kadar air dan kadar serat) serta organoleptik (warna, aroma rasa dan tekstur). Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dimana terdapat 11 perlakuan, yaitu penambahan urea (kontrol), penambahan ekstrak kecambah kacang hijau 1%, 3%, 5%, 7% dan 9% serta penambahan ekstrak kecambah kacang kedelai 1%, 3%, 5%, 7% dan 9%. Data yang diperoleh dari hasil penelitian dianalisis dengan software SPSS 21.0 dengan menggunakan teknik analisis ragam ANOVA yang dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan terbaik diperoleh pada perlakuan penambahan kecambah kacang kedelai dengan konsentrasi 5% dengan ketebalan 14,2 mm, kadar air 92,77% dan kadar serat 3,57% serta uji organoleptik yang hampir secara keseluruhan disukai panelis.Kata Kunci: Nira Aren, Nata, Sumber Nitrogen, Kacang Hijau, Kacang Kedelai
Perbedaan Lama Fermentasi Kulit Jeruk Nipis, Kulit Pisang Kepok, Dan Kulit Alpukat untuk Menghasilkan Energi Listrik Pada Aki Marianti, Marianti; Yanto, Subari; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12625

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan lama fermentasi kulit jeruk nipis, kulit pisang kepok, kulit alpukat dan kulit campuran untuk menghasilkan energi listrik pada aki. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen, dengan model Rancangan Acak Kelompok (RAK) Pola Faktorial. Dimana terdapat 4 perlakukan (K= air aki tanpa lama fermentasi, A= cairan kulit buah lama fermentasi 72 jam, B= cairan kulit buah lama fermentasi 96 jam, C= cairan kulit buah lama fermentasi 120 jam). Data diolah menggunakan program SPSS versi 22, dengan metode analisis varians (ANOVA) dan dilanjutkan dengan tes DMRT (DUNCAN). Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa adanya perbedaan lama fermentasi 72 jam, 96 jam dan 120 jam pada kulit jeruk nipis, kulit pisang kepok, kulit alpukat dan kulit campuran untuk menghasilkan energi listrik pada aki. Perlakuan terbaik pada lama fermentasi 120 jam dan kulit campuran menghasilkan pH 2,4, arus 0,19 mA, tegangan 11,86 volt dan rendemen 541,33.
Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Dangke Mansur, Suci Rahmadani; Patang, Patang; Sukainah, Andi
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Vol 7, No 1 (2021): Februari
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/jptp.v7i1.12606

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan dan lama penyimpanan terhadap kualitas dangke berbahan dasar susu. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial, yang terdiri dari 2 faktor yaitu jenis kemasan (daun pisang, polipropilen dan aluminium foil) dan lama penyimpanan (1, 2 dan 3 hari). Prosedur dalam penelitian ini melalui beberapa tahapan mulai dari persiapan alat dan bahan, pemasakan dan pencampuran bahan tambahan, pendinginan, pengemasan dangke hingga penyimpanan produk dangke. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis sidik ragam yang diolah menggunakan SPSS versi 22. Parameter yang diamati yaitu analisis kimia meliputi kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu dan angka lempeng total (ALT) kemudian uji organoleptik meliputi warna, tekstur, dan aroma. berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa lama penyimpanan dan jenis kemasan berpengaruh terhadap kualitas dangke berbahan dasar susu sapi, perlakuan terbaik pada pengujian yaitu penggunaan kemasan aluminium foil dengan lama penyimpanan 2 hari dan layak konsumsi.

Page 25 of 32 | Total Record : 316

 23   24   25   26   27 

Filter by Year

2015 2023


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 1 (2023): Februari Vol 8, No 2 (2022): Agustus Vol 8, No 1 (2022): Februari Vol 5 (2019): Maret Suplemen Vol 7, No 2 (2021): Agustus Vol 7, No 1 (2021): Februari Vol 6, No 2 (2020): Agustus Vol 6, No 1 (2020): Februari Vol 5, No 2 (2019): September Suplemen Vol 5, No 2 (2019): Suplemen Oktober Vol 5, No 2 (2019): Agustus Vol 5, No 1 (2019): Februari Vol 5 (2019): April Suplemen Vol 5 (2019): April Suplemen Vol 4, No 2 (2018): Agustus Vol 4, No 1 (2018): Februari Vol 4 (2018): Maret Suplemen Vol 4 (2018): Oktober Suplemen Vol 4 (2018): September Suplemen Vol 4 (2018): September Suplemen Vol 4 (2018): Oktober Suplemen Vol 4 (2018): Maret Suplemen Vol 3, No 2 (2017): Agustus Vol 3, No 1 (2017): Februari Vol 3 (2017): Maret Suplemen Vol 3 (2017): September Suplemen Vol 3 (2017): September Suplemen Vol 3 (2017): Maret Suplemen Vol 2, No 2 (2016): Agustus Vol 2, No 1 (2016): Februari Vol 2 (2016): September Suplemen Vol 2 (2016): September Suplemen Vol 1, No 1 (2015): Agustus Vol 1, No 1 (2015): Agustus More Issue