cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Jepronel Saragih
Contact Email
admin@akpardarmaagung.ac.id
Phone
+6285278976838
Journal Mail Official
admin@akpardarmaagung.ac.id
Editorial Address
Akademi Pariwisata & Perhotelan Darma Agung Jl. Jl. Dokter TD Pardede No.21, Medan, Sumatera Utara Telp: (061) 4529514
Location
Kota medan,
Sumatera utara
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Published by Akademi Pariwisata & Perhotelan Darma Agung
ISSN : 25032119     EISSN : 26229129     DOI : -
Core Subject : Science, Education, Agriculture, Social,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences
Accommodation Agung Scientific Journal published the Academy of tourism & Hospitality Darma Agung , Medan. the journal is published two times a year, i.e. in april and October. This journal contains writing of analytical studies, research results, and critical review of the book in the field of business travel and hospitality.
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 122 Documents
 4   5   6   7   8 
ANDALIMAN SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PADA SAUCE APPETIZER DI HOTEL JW MARRIOTT MEDAN Binur Pretty Napitupulu; Abdillah Attoriq
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 2 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Appetizer is an appetizer before the main course which is served in small portions, one or two bites (bite size) so that it can arouse and increase appetite. Additional ingredients in this case are ingredients that are added to add flavor to the sauce and can be made in such a way as to support the appearance of a dish, as well as arouse one's appetite. Andaliman is a type of vine that is still related to pepper plants with the scientific name Zanthoxylum acanthopodium. In traditional cuisine, andaliman fruit is used as a cooking spice, besides the skin, roots and leaves are also used medicinally. Andaliman contains active trigeminal compounds that function as anti-oxidants and antimicrobials that make this plant a medicine. Based on the results of research through initial observations, the authors found an appetizer dish at the JW Marriot Hotel Medan. In particular, the dressing on the dish only uses a type of sauce that has never been developed with a new type of sauce variation. The author wishes to use andaliman as an additional ingredient for sauce variations as an appetizer dish, the author is interested in using andaliman as an additional ingredient in processed sauce for appetizer dishes at the JW Marriott hotel.
STRATEGI PEMASARAN DINAS KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA PROVINSI SUMATERA UTARA TERHADAP DANAU TOBA SEBAGAI DESTINASI PARIWISATA SUPER PRIORITAS Nirwaty Tarigan; Rajin Sitompul; Syafina Salsabila
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 2 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sumatera Utara adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki banyak destinasi wisata yang menawarkan banyak keindahan alam bagi wisatawan dalam maupun luar negri. Salah satu destinasi tersebut yakni Danau Toba, keindahan alamnya yang menakjubkan dan merupakan salah satu danau terbesar di Asia Tenggara dan terdalam di dunia sehingga membuat Danau Toba menjadi destinasi pariwisata super prioritas salah satu di Indonesia. Ditetapkannya Danau Toba sebagai destinasi pariwisata prioritas, mengingat kawasan alam Danau Toba yang terbentang di antara 7 (tujuh) kabupaten yaitu Samosir, Simalungun, Toba Samosir, Dairi, Tapanuli Utara, Humbang Hasundutan, dan Karo. Untuk itu, destinasi pariwisata Danau toba harus terus dikembangkan, dan dalam pengembangan yang dilakukan perlu adanya dilakukan pemasaran terhadap destinasi pariwisata Danau Toba ini. Adapun yang menjadi rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana kondisi Danau Toba sebagai Destinasi Pariwisata Super Prioritas ?, bagaimana strategi pemasaran Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Utara terhadap Danau Toba sebagai Destinasi Pariwisata Super Prioritas ?, dan apa saja upaya Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Utara dalam pemasaran Danau Toba sebagai Destinasi Pariwisata Super Prioritas? Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Dan dari hasil penelitian yang dilakukan, didapat kesimpulan bahwa Danau Toba adalah salah satu wisata super prioritas yang sangat tepat. Dan merupakan objek wisata yang berpotensi sebagai destinasi wisata kelas dunia, strategi pemasaran Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Utara terhadap Danau Toba sebagai Destinasi Pariwisata Super Prioritas yaitu dengan pemasaran pariwisata dan ekonomi kreatif berorientasi pada hasil dan berfokus pasar potensial, perluasan pangsa pasar bentuk produk ekonomi kreatif, meningkatkan citra pariwisata Indonesia yang berdaya saing dalam dan luar negri, dan pemanfaatan teknologi dalam mendukung pemasaran pariwisata dan ekonomi kreatif; serta upaya Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Sumatera Utara dalam Danau Toba sebagai Destinasi Pariwisata Super Prioritas dengan mengembangkan storynomic Tourism. Dan pada penelitian ini disarankan beberapa hal yaitu diharapkan pemerintah dan pihak yang terkait lainnya agar melakukan upaya pengembangan baik infrastruktur maupun peningkatan sumber daya manusia menghasilkan dampak bagi perekonomiannya di daerah danau toba; diharapkan pemerintah dapat menjalankan dengan baik strategi yang sudah di rencanakan untuk meningkatkan pemasaran pariwisata sumatera utara; dan diharapkan pemerintah untuk selalu memberikan inovasi/gaya baru dalam memasarkan pariwisata Sumatera Utara.
ANALISIS PROTOKOL KESEHATAN TERHADAP KESEHATAN KESELAMATAN KERJA PENJAMAH MAKANAN PADA MASA PANDEMI DI KAWASAN TUK TUK SIADONG Hasriany, Enny
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.92

Abstract

Protokol Kesehatan merupakan serangkaian aturan yang dikeluarkan oleh pemerintah melalui Kementerian Kesehatan dalam mengatur keselamatan beraktivitas selama Pandemi Covid19. Kesehatan dan keselamatan kerja adalah suatu pemikiran dan upaya untuk menjamin keutuhan dan kesempurnaan jasmani dan rohani tenaga kerja pada khususnya dan manusia pada umumnya serta hasil kerja dan budaya menuju masyarakat yang adil dan makmur. Food Handler adalah orang yang berhubungan langsung dengan makanan dan peralatan, mulai dari persiapan, pembersihan, pengolahan transportasi hingga tahap penyajian. Pandemi adalah epidemi yang telah menyebar ke berbagai benua dan negara, umumnya mempengaruhi banyak orang. Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh sebagian untuk jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman, dan jasa lainnya untuk masyarakat umum yang dikelola secara komersial. Jenis penelitian ini adalah deskriptif analisis, yaitu metode penelitian dengan mengamati permasalahan yang ada saat ini kemudian data tersebut dianalisis, subjek dalam penelitian ini adalah penjamah makanan yang bekerja di hotel-hotel di sekitar objek wisata Tuk-Tuk Siadong, berjumlah 100 responden. Pengumpulan data dilakukan dengan cara memberikan kuisioner berupa kuisioner, kemudian kuisioner tersebut dikumpulkan sebagai data, kemudian data tersebut dianalisis. Hasil analisis menunjukkan bahwa secara keseluruhan penjamah makanan yang bekerja di hotel-hotel di sekitar kawasan objek wisata Tuk-Tuk Siadong pada masa pandemi ini secara keseluruhan telah menerapkan protokol kesehatan sesuai peraturan Kementerian Kesehatan sehingga kesehatan keselamatan kerja penjamah makanan terjaga. dijamin selama operasi / bekerja
THE USE OF LANGUAGE IN SERVICE TO RESTAURANT GUESTS AT STAR HOTELS IN SAMOSIR REGENCY Kamal, Mustafa
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.93

Abstract

Service at the restaurant and bar in the hotel must be supported by staff who work well and politely. The staff in charge of serving food and drinks are known as waiters. Waiters must always understand the needs of guests and be able to serve guests well so that guests will feel satisfied, in this study located in restaurants in five-star hotels in Samosir Regency there are still many waiters from restaurants in five-star hotels constrained by the use of language, this obstacle due to one of the factors that made the guests feel uncomfortable because of the intonation conveyed by the waiter. This research is a descriptive qualitative research, namely the data collected in the form of words, pictures, not numbers. The purpose of descriptive research is to make a systematic, factual, and accurate description of the facts and characteristics of a particular population or area. it can be concluded that through the distribution of questionnaires, direct dialogue, and on-site observations, in several hotels, most of the waiters, both male and female, in using language such as greeting guests have not been carried out. They don't understand intangible services, or services that can't be felt physically directly by the waiter, are really no less important.
KEBERSIHAN LINEN HOTEL TERHADAP KEPUASAN TAMU PADA HOTEL ATSARI DI PARAPAT SUMATERA UTARA Deffie, Robert
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.94

Abstract

Kepuasan tamu memegang peranan penting yang tidak dapat diabaikan begitu saja dan menjadi tantangan yang perlu ditindak lanjuti demi mempertahankan kepuasan tamu hotel yang menginap. Kepuasan tamu dapat berupa anggapan ataupun pendapat yang positip atau negatif. tamu yang menginap pada hotel berbintang dapat menjadi puas atau tidak puas dengan pelayanan yang diberikan oleh pihak hotel berbintang akan menyebabkan mereka menjadi kembali untuk menginap di hotelnya kembali atau tidak. Hal ini dapat menjadikan permasalahan apabila wisatawan mendapatkan persepsi yang negatif. Kebersihan linen hotel seperti sprei (sheet), lapisan sprei (duvey), sarung bantal (pillow cases), handuk mandi (bath towel), dan alas mandi (bath mat) sangatlah diinginkan oleh tamu hotel yang menginap dan menyebabkan tamu hotel apakah dilain waktu dan kesempatan akan menginap kembali atau tidak.
THE INFLUENCE OF SERVICE QUALITY ON CONSUMER SATISFACTION (STUDY ON RESTAURANTS AND RESTAURANTS IN KARO DISTRICT Lubis, Sri Rosliana
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.95

Abstract

This study aims to analyze the effect of service quality (physical evidence, reliability, responsiveness, assurance and empathy) on customer satisfaction at restaurants and restaurants in Karo Regency. The analytical method used in this research is descriptive statistical analysis and linear regression analysis. The results showed that physical evidence (X1) had a positive and significant effect on customer satisfaction. Reliability (X2) has a positive and significant effect on customer satisfaction. responsiveness (X3) has no significant effect on customer satisfaction. Assurance (X4) has a positive and significant effect on customer satisfaction. and Empathy (X5) has no significant effect on customer satisfaction.
PENGEMBANGAN SOFT SKILL KARYAWAN DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANANDI HOTEL BERBINTANG DIKABUPATEN SIMALUNGUN Zulfan, Muhammad
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.96

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahwa Hampir semua industri hotel saat ini mensyaratkan adanya kombinasi yang sesuai antara hard skill dan soft skill, pada setiap tugas dan posisi karyawan tersebut. Di kalangan para praktisi sumber daya manusia, melakukan pendekatan hard skill saja kini sudah mulai ditinggalkan dan mulai untuk meningkatkan soft skill karyawan dengan memberikan pelatihan serta motivasi secara berkala. Hal ini bisa dilihat pada iklan-iklan lowongan kerja berbagai industri hotel yang juga mensyaratkan kemampuan soft skill, seperti team work, kemampuan komunikasi, dan interpersonal relationship, dalam job requirement. Hal tersebut menunjukkan bahwa hard skill merupakan faktor penting dalam bekerja, namun keberhasilan seseorang didalam pekerjaan biasanya lebih ditentukan oleh soft skill yang baik. Kualitas dan kepuasan tamu berkaitan erat dimana kualitas memberikan suatu dorongan kepada pelanggan untuk menjalin ikatan yang kuat dengan industri hotel. Ikatan seperti ini memungkinkan jangka panjang sehingga industri hotel harus memahami dengan seksama harapan tamu serta kebutuhan mereka, dengan demikian industri perhotelan dapat meningkatkan kepuasan tamu serta pengalaman pelanggan yang menyenangkan dan meminimumkan atau meniadakan pengalaman pelanggan yang kurang menyenangkan.
THE FUNCTIONALIZATION OF THE USE OF ENGLISH IN COMMUNITY SOCIAL INTERACTION IN TOURISM AREAS IN SIMALUNGU REGENCY Tauhid, Booni
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.97

Abstract

The purpose of this research is to find out how the use of English which is an international language, especially in the tourism area in community social interaction, supports and inhibits the use of English in the social interactions of people in tourism areas in Simalungun Regency. The research method used is a qualitative research method where the technique used is to prioritize interview and documentation techniques. The results of this study are also a justification where interaction in English in the community can support the development and potential of tourism in the tourism area in Simalungun Regency is still very minimal. The use of English is only mastered mostly by a tour guide or tour guide in a tourism area. In addition, the inhibiting factor is the lack of interest in learning English and the low human resources of some people in the tourism area in Simalungun Regency.
THE PAYMENT OF INCENTIVE TO INCREASE THE PERFORMACES OF THE EMPLOYEES OF FOOD AND BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT AT STARS HOTEL IN SAMOSIR REGENCY Syahrul
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.98

Abstract

This research aims to know the impacts of incentive payments to the staffs of Food and Beverage Service Department at star hotels in Regency Of Samosir. This is a clausal resaerch to analyze how a variable impacts another variable whre the independent variable got controlled treatment to see theimpacts to dependent variable.This research takes selected 100 samples Data collected by physical observation, literary study, interview, and personnel questionnaires. Data analyzed descriptively using impact analysis method. The research shows that the financial incenti payment to the staffs of Food and Beverage Service Department for star hotels in Samosir Regency gets impacts toward the increasing of employees work performances for 68,80 %. The payments of financial incentive has significant and positif correlation toward the increasing of employees work performances of Food and Beverage Service Department for star hotels in Samosir Regency. There is strong correlation between financial incentive payment toward the increasing of employees work performances in Food and Beverage Service Department of star hotels in Samosir Regency.
PENGEMBANGAN KESAWAN SEBAGAI CULTURAL HERITAGE TOURISM DI KOTA MEDAN Tambunan, Lyandru Togu Mulia; Tarigan, Nirwaty
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v9i2.99

Abstract

Cultural Heritage Tourism merupakan wisata minat khusus yang muncul atas kesadaran terhadap pentingnya peninggalan sejarah baik itu yang bersifat tangible maupun intangible bagiperjalanan kehidupan manusia. Koridor Jalan Ahmad Yani atau lebih dikenal dengan istilahKesawan Square yang terletak di Kelurahan Kesawan, KecamatanMedan Barat, Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara merupakan kawasan dengan nilai arsitektur dan sejarah bernilai tinggi yang telah ditetapkan dalam Peraturan Daerah Kota Medan Nomor 2 Tahun 2012. Keberadaan bangunan tua, pola perekonomian masyarakat di Jalan Ahmad Yani merupakansumberdaya yang belum dikelola dan dimanfaatkan dengan komperehensif. Penelitian ditujukan untuk mengembangkan daya tarik wisata sejarah dan budaya serta memecahkan upaya terkait pengelolaan wisata di area Kesawan Square. Pengelolaan sumberdaya wisata dan strategi pemasaran yang tepatsasaran dan tepat guna akan mampu mengatasi perkembangan area kesawan yang semakin semerawut dan membuat kawasan ini menjadi area prioritas dalam melakukan promosi kepariwisataan terutama dalam upaya mengedepankan Cultural Heritage Tourism di Kota Medan.

Page 6 of 13 | Total Record : 122

 4   5   6   7   8 

Filter by Year

2018 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 12 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 12 No 1 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 11 No 2 (2024): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 11 No 1 (2024): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 10 No 2 (2023): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 10 No 1 (2023): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 1 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 2 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 1 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 7 No 2 (2020): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 7 No 1 (2020): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 6 No 2 (2019): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 6 No 1 (2019): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 5 No 10 (2018): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung More Issue