cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Jepronel Saragih
Contact Email
admin@akpardarmaagung.ac.id
Phone
+6285278976838
Journal Mail Official
admin@akpardarmaagung.ac.id
Editorial Address
Akademi Pariwisata & Perhotelan Darma Agung Jl. Jl. Dokter TD Pardede No.21, Medan, Sumatera Utara Telp: (061) 4529514
Location
Kota medan,
Sumatera utara
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Published by Akademi Pariwisata & Perhotelan Darma Agung
ISSN : 25032119     EISSN : 26229129     DOI : -
Core Subject : Science, Education, Agriculture, Social,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences
Accommodation Agung Scientific Journal published the Academy of tourism & Hospitality Darma Agung , Medan. the journal is published two times a year, i.e. in april and October. This journal contains writing of analytical studies, research results, and critical review of the book in the field of business travel and hospitality.
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 122 Documents
 9   10   11   12   13 
PENANGANAN STOCK INGREDIENTS IMMUNE BOOSTER MOCTAIL DI POOLBAR HOTEL RADISSON GOLF & CONVENTION CENTER BATAM Tambunan, Ivan Benedict
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 12 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v12i2.225

Abstract

Stock Ingredients adalah persediaan bahan baku yang dimiliki dan disimpan untuk digunakan dalam proses produksi makanan maupun minuman sedangkan Immune Booster adalah salah satu jenis minuman mocktail yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Bahan yang terkandung dalam Immune Booster mocktail tersebut adalah carrot, orange sunkist, ginger extract, dan honey. Untuk mendapatkan data yang lebih akurat, penulis mengadakan peninjauan secara langsung ke objek yang akan diteliti. Penulis menggunakan jenis penelitian deskriptif kualitatif dengan melakukan observasi serta wawancara kepada 1 (satu) orang Bar Supervisor, 1 (satu) orang Bartender, 1 (satu) orang bar waiters, dan 3 (tiga) orang waitress, dengan jumlah populasi sebanyak 6 (enam) orang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana sistem pengecekan dan pengelolaan stok bahan Immune Booster Mocktail di poolbar Hotel Radisson Golf & Convention Center Batam, serta untuk memberikan masukan bagi pihak manajemen hotel dalam menjaga kelancaran pelayanan dan ketersediaan bahan minuman. Adapun kesimpulan yang diperoleh penulis adalah sistem pengecekan dan pengelolaan stock ingredients di poolbar masih kurang optimal, terlihat dari ketidaksesuaian pencatatan stok dengan kondisi nyata, serta masih adanya kekurangan bahan pada saat pelayanan. Saran penulis adalah agar pihak hotel meningkatkan ketelitian dalam pencatatan stok harian, memperkuat koordinasi antara poolbar, kitchen, dan gudang, serta menyiapkan stock untuk bahan yang sering digunakan. Dengan langkah tersebut diharapkan ketersediaan bahan dapat lebih terjamin dan pelayanan kepada tamu berjalan dengan baik.
PENERAPAN KONSEP GREEN HOTEL DALAM OPERASIONAL DI HOTEL ARYADUTA KUTA BALI Tambunan, Lyandru Togu Mulia; Wirawan, Indra; Famuji, Bambang; Barus, Efriyani
Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 12 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung
Publisher : Akademi Pariwisata Darma Agung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51827/jiaa.v12i2.226

Abstract

Green hotel merupakan konsep pengelolaan hotel yang menekankan pada efisiensi energi, pengurangan limbah, dan penggunaan bahan ramah lingkungan guna mendukung keberlanjutan pariwisata. Konsep ini lahir sebagai respon industri perhotelan terhadap isu lingkungan global serta meningkatnya kesadaran wisatawan akan pentingnya praktik berkelanjutan. Tujuannya adalah menganalisis penerapan konsp green hotel di Hotel Aryaduta Kuta Bali, khususnya pada departemen front office dan housekeeping. Dari penelitian menunjukan bahwa efisiensi energi diterapkan melalui pengaturan AC, pemanfaatan cahaya alami, serta penggunaan key card untuk listrik kamar. Upaya pengurangan limbah dilakukan dengan digitalisasi layanan, program reuse linen, serta penggunaan amenities isi ulang. Selain itu, hotel juga berupaya menggunakan bahan pembersih alami, tisu daur ulang, dan peralatan hemat energi, meskipun masih terdapat kendala keterbatasan sarana, biaya investasi, dan konsistensi staf, dan kesimpulannya adalah bahwa Hotel Aryaduta Kuta Bali telah menerapkan prinsip green hotel namun belum optimal, sehingga diperlukan penguatan standar operasional, sosialisasi berkelanjutan, serta alokasi anggaran khusus untuk mendukung investasi ramah lingkungan.

Page 13 of 13 | Total Record : 122

 9   10   11   12   13 

Filter by Year

2018 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 12 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 12 No 1 (2025): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 11 No 2 (2024): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 11 No 1 (2024): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 10 No 2 (2023): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 10 No 1 (2023): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 2 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 9 No 1 (2022): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 2 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 8 No 1 (2021): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 7 No 2 (2020): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 7 No 1 (2020): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 6 No 2 (2019): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 6 No 1 (2019): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung Vol 5 No 10 (2018): Jurnal Ilmiah Akomodasi Agung More Issue