cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,502 Documents
 109   110   111   112   113 
Dampak E-Commerce dalam Meningkatkan Penjualan Kamar Hotel Yani , Ni Wayan Dewi Anda; Marian , Ni Wayan Rena; Purnantara , I Made Hadi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.542

Abstract

Intercontinental Bali Resort merupakan salah hotel terkenal di daerah Jimbaran Bali. Hotel berbintang ini dilengkapi denga fasilitas hotel yang fantastis serta menjadikan Intercontinental Bali Resort sangat diminati oleh wisatawan. Tujuan dari penelitian ini adalah Mengetahui apakah E-Commerce memiliki dampak yang segnifikan terhadap tingkat penjualan kamar diIntercontinental Bali Resort. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara, dan dokumentasi, Teknik analisis data yang dilakukan dalam bentuk kualitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa penerapan e-commerce sangat efektif dalam meningkatkan penjualan kamar di Intercontinental Bali Resort dapat ditinjau bahwa strategi yang digunakan oleh Intercontinental Bali Resort dalam pemasaran e-commerce yaitu : membuat promosi harga untuk menarik pelanggan, menjaga agar Intercontinental Bali Resort selalu berada di lima laman depan website dan menentukan jumlah kamar yang akan dijual. Intercontinental Bali Resort is one of the famous hotels in the Jimbaran area of Bali. This five-star hotel is equipped with fantastic hotel facilities and makes the Intercontinental Bali Resort very attractive to tourists. The purpose of this study is to determine whether E-Commerce has a significant impact on the level of room sales at the Intercontinental Bali Resort. The method used in this research is interviews, and documentation. Data analysis techniques are carried out in qualitative form. The results of this study indicate that the application of e-commerce is very effective in increasing room sales at the Intercontinental Bali Resort. It can be seen that the strategies used by Intercontinental Bali Resort in ecommerce marketing are: making price promotions to attract customers, keeping Intercontinental Bali Resort always be on the front five pages of the website and determine the number of rooms to be sold.
Pengaruh Pelatihan dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Villas Arizona, Putu Agus Billy Erlangga; Sudarmawan , I Wayan Eka; Paramita , Putu Dian Yuliani
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.543

Abstract

Pesatnya perkembangan sumber daya manusia di bidang pariwisata, khususnya perhotelan dibutuhkan ketrampilan, pendidikan dan pengalaman untuk mengetahui kualitas sumber daya manusia. Saat ini terjadinya penerununan kualitas kinerja karyawan disebabkan oleh kurangnya pelatihan dan juga dukungan lingkungan kerja sehingga menyebabkan kualitas kerja menurun. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini meliputi : uji validitas dan reabilitas, uji normalitas, uji multikolinieritas, uji heterokedastisitas, analisis regresi linier berganda, uji F, uji T dan analisis koefisien determinasi. Hasil penelitian dan pembahasan menyimpulkan bahwa terdapat pengaruh positif yang signifikan antara pelatihan dan lingkungan kerja terhadap kinerja karyawan, secara parsial sebesar 86% dan sisanya 14% adalah pengaruh lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Dengan merujuk pada hasil penelitian ini maka pihak manajemen diharapkan konsisten untuk melakukan pelatihan dan penyediaan lingkungan kerja yang mendukung guna meningkatkan kinerja karyawan. The rapid development of human resources in the field of tourism, especially hospitality requires skills, education and experience to determine the quality of human resources. Currently, the decline in the quality of employee performance is caused by a lack of training and support from the work environment, causing the quality of work to decline. Data collection techniques used in this study were questionnaires, interviews, and documentation. The analytical techniques used in this study include: validity and reliability test, normality test, multicollinearity test, heteroscedasticity test, multiple linear regression analysis, F test, T test and analysis of the coefficient of determination. The results of the research and discussion concluded that there was a significant positive effect between training and work environment on employee performance, partially 86% and the remaining 14% were other influences not examined in this study. By referring to the results of this study, the management is expected to be consistent in conducting training and providing a supportive work environment to improve employee performance.
Analisis Penerapan Excellent Service Front Office untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Damayanthy , Komang Mira; Susanti , Luh Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.545

Abstract

Penelitian ini berfokus pada penerapan excellent service yang berlandaskan atau berpedoman pada standar operasional prosedur dengan melihat keadaan operasional yang berlangsung dalam periode yang ditentukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan excellent service oleh front office untuk meningkatkan kepuasan dan mengetahui tingkat kepuasan tamu terhadap pelayanan dengan menerapkan excellent service untuk mengetahui seberapa efektif excellent service diterapkan dalam standar operasional prosedur. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan membandingkan nilai presentase untuk menentukan selisih dari setiap indikator dalam standar operasional prosedur yang berlaku, sehingga dapat dilakukan penyajian data untuk menarik kesimpulan. Metode pengumpulan data dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, dokumentasi, dan reduksi data menggunakan kuesioner. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua karyawan front office di The Wakanda Ubud sudah menerapkan excellent service dalam seluruh operasional yang ada sesuai dengan standar operasional prosedur dengan baik dan benar. Standar operasional prosedur dirancang untuk memudahkan karyawan front office dalam proses operasional sehari-hari dan sebagai dasar dalam memberikan pelayanan. This research focuses on the implementation of excellent service which is based on or guided by standard operating procedures by looking at the operational conditions that take place within the specified period. The purpose of this study was to determine the implementation of excellent service by the front office to increase satisfaction and to determine the level of guest satisfaction with service by implementing excellent service to find out how effectively excellent service was applied in standard operating procedures. This study uses a qualitative descriptive method by comparing the percentage value to determine the difference between each indicator in the applicable standard operating procedures, so that data presentation can be carried out to draw conclusions. Data collection methods in this study were observation, interviews, documentation, and data reduction using a questionnaire. The results of this study indicate that all front office employees at The Wakanda Ubud have implemented excellent service in all existing operations in accordance with standard operating procedures properly and correctly. Standard operating procedures are designed to facilitate front office employees in daily operational processes and as a basis for providing services.
Etika Pelayanan dalam Menghadapi Karakteristik Tamu di Departemen Front Office Bovier , Emira Inez Putri; Nova , Muhamad
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.546

Abstract

Etika Pelayanan dalam menghadapi berbagai karakteristik tamu sangatlah penting untuk memberikan service yang maksimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Etika Pelayanan dalam menghadapi karakteristik tamu yang berbeda beda khususnya di Front Office Department Hotel Four Points Kuta. Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif. Dalam mengumpulkan data penelitian ini menggunakan metode observasi dan wawancara, dalam penelitian ini melibatkan Front Office Manager serta Leader Guest Service Center dari Hotel Four Points Kuta. Penelitian ini menggunakan 3 tahap dalam menganalisis data yaitu reduksi data, penyajian data dan menarik kesimpulan. Jadi dapat disimpulkan bahwa Etika Pelayanan memegang peran penting dalam membangun positive image bagi sebuah hotel. Semakin baik pelayanan yang diberikan oleh hotel tersebut, semakin besar pula positive image yang didapat dan dampak positive lainnya untuk kemajuan hotel tersebut. Karena memberikan pelayanan dan etika yang tepat serta mengesankan pada tamu yang datang akan dijadikan pengalaman mengesankan dan pastinya akan menjadi repeater guest ataupun member etika tanpa pelayanan tidak akan menghasilkan service yang maksimal begitu juga pelayanan tanpa etika tidak akan menghasilkan service yang maksimal. Service ethic in dealing with various guest characteristics is very important to provide maximum service. This study aims to identify service ethics in dealing with different guest characteristics, especially in the front office department of the Four Points Hotel Kuta. This research uses qualitative research. This research used observation and interview methods to collect data. This study involved the front office manager and the guest service center leader from the Four Points Kuta Hotel. This study uses 3 stages in analyzing data, namely data reduction, data presentation, and drawing conclusions. As a result, it is possible to conclude that service ethics play an important role in establishing a positive image for a hotel. The better the service provided by the hotel, the greater the positive image obtained and other positive impacts on the progress of the hotel. Because providing the right and impressive service and ethics to guests who come will be a memorable experience and they will certainly become repeat guests or hotel members. Service without ethics will not produce maximum service.
Modifikasi Produk Butter Cookies Menggunakan Tepung Kacang Merah Kangga , Franky Surya; Wirawan , Putu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.549

Abstract

Butter cookies adalah kue kering renyah yang terbuat dari tepung kue, margarin, telur, dan gula bubuk, dimixer hingga berwarna pucat. Lalu, dibentuk dan diletakkan di atas baking tray yang telah dilapisi margarin lalu dioven hingga berwarna cokelat keemasan.Peneliti ingin membuat inovasi baru yaitu membuat butter cookies dengan campuran tepung kacang merah yang dimana kacang merah memiliki berbagai macam manfaat yaitu menyehatkan saluran pencernaan, mencegah kolesterol, menurunkan resiko diabetes, menurunkan berat badan, baik untuk kesehatan jantung, dan menurunkan resiko kanker. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas, umur simpan serta biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan produk tersebut. Percobaan ini menggunakan formulasi yang terdiri dari 80% tepung kacang merah dan 20% tepung kue yang akan diujikan kepada 20 orang panelis untuk mengukur dari segi warna, tekstur, rasa, dan aroma. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif. Dalam 7 hari, butter cookies substitusi tepung kacang merah disimpan pada suhu ruang tidak mengalami perubahan mulai dari segi tekstur, aroma, rasa, dan warna. Biaya yang diperlukan adalah sebesar Rp 42.231,- sedangkan dengan per satu pieces dengan berat 20 gram sebesar Rp 2.000,- Butter cookies are crispy pastries made from cake flour, margarine, eggs, and powdered sugar, mixed until pale in color. Then, it is shaped and placed on a cake tray covered with margarine and then baked in today's brown color. Researchers want to make a new innovation, namely making butter cakes with a mixture of red bean flour where red beans have various benefits, namely healthy digestive tract, preventing cholesterol, risk diabetes, lose weight, good for health, and reduce risk. The purpose of this study was to determine the quality, shelf life, and costs incurred in the manufacture of these products. This experiment uses a formulation consisting of 80% red bean flour and 20% cake flour which will be tested on 20 panelists to measure in terms of color, texture, taste, and aroma. Data collection methods used are qualitative data and quantitative data. Within 7 days, butter cookies substituted with red bean flour were stored at room temperature and did not change in terms of texture, aroma, taste, and color. The cost required is Rp. 42,231, - while one piece weighing 20 grams is Rp. 2,000.
Penerapan Prosedur Operasi Standar dalam Penyiapan Kamar Kosong oleh Room Attendant Setyawan , I Putu Ananda; Ismail , Deden
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.550

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan standard operating procesure penyiapan kamar vacant di Hotel The Trans Resort Bali. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan di Hotel The Trans Resort Bali dengan mengambil sample sebanyak 7 orang karyawan room attendant pada tanggal 30 Mei 2022. Penelitian ini dilakukan selama 6 bulan, yakni, pada bulan Desember 2021-Juni 2022. Teknik analisis data yang diperoleh dari hasil observasi adalah dengan metode analisis data menggunakan uji nonparametik analisis binomial test dengan program SPSS pRelease 24, berdasarkan distribusi binomial dengan penetapan parameter probabilitas. Proposi yang dianggap sesuai dengan SOP yaitu ? 0.85 proporsi tes. Berdasarkan hasil penelitian ini ditemukan bahwa penerapan SOP penyiapan kamar vacant sudah sesuai dengan standar. Sehingg dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa dalam penerapan standard operating procedure penyiapan kamar vacant di Hotel The Trans Resort Bali, Seminyak, tidak ada perbedaan yang nyata (p>0.05) antara proporsi observasi yang sesuai dengan SOP yaitu 0.78 dengan yang seharusnya ?0.85 dengan kategori sesuai standar. This study aims to determine the application of standard operating procedure for preparing vacant room’s at the Hotel The Trans Resort Bali, Seminyak. The population in this study were employees at The Trans Resort Bali Hotel by taking a sample of 7 room attendant employess on 30 May 2022. This research was conducted for 6 month, namely in December 2021-June 2022. The data analysis technique obtained from the observation is the data analysis test with the SPSS pRelease 24 Program, based on the binomial distribution with the determination of probability parameters. The proportion that is considered in accordance with the SOP is ?0.85 the proportion of the test. Based on the result of this study, it was found that the implementation of the SOP for vacant room preparation was in accordance with the standard. From this study it can be concluded that in the application of the standard operating procedure for preparing vacat rooms at The Trans Resort Bali, Seminyak, there is no significant difference (p>0.05) between the proportion of observation that are in accordance with the SOP, which is 0.78 and those that should be ?0.85 with the appropriate category standard.
Implementasi Prosedur Operasi Standar Pelayanan Pramusaji di Restoran Pratiwi , Kadek Ratna; Aprinica , Ni Putu Isha
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.551

Abstract

Manajemen restoran pada penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) selalu menggunakan acuan Standar Operasional Prosedur (SOP) sebagai pijakan dasar dalam mendukung kegiatan operasional, akan tetapi yang terjadi banyak restoran-restoran yang cukup ternama tidak selalu menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) sebagai acuan dasar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi Standar Operasional Prosedur pelayanan pramusaji di Bale Udang Mang Engking, mengetahui kendala yang dihadapi dalam penerapan standar operasional pramusaji, sekaligus untuk mengetahui penyebab terjadinya kendala yang dialami pramusaji. Penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data yang terdiri dari observasi, kuesioner dan wawancara. Penelitian ini menggunakan teknik analisis datayaitu kualitatif. Berdasarkan hasil penelitian ini menyatakan bahwa pramusaji di Bale Udang Mang Engking sudah menerapkan Standar Operasional Pramusaji namun ada beberapa pramusaji yang belum melaksanakannya dengan sempurna, dari 11 poin Standar Operasional Prosedur (SOP) ada tiga poin prosedur pelayanan yang belum terlaksana dengan baik yaitu: 1) Serve Food and Drink by Runner, 2) Checking Guest Satisfuction, 3) Presenting Dessert Menu. Dari hasil observasi ketiga poin ini belum terlaksana dengan baik dikarenakan situasi restoran yang ramai dan kurangnya jumlah pegawai, sehingga pramusaji merasa kewalahan dan ada poin SOP yang terlewatkan. Saran dari penelitian ini yaitu menambah pegawai guna untuk mengantisipasi ketika pengunjung yang diperkirakan datang melebihi perkiraan sebelumnya. Namun ketika penambahan pegawai dilakuakan pihak manajemen restoran harus langsung memberikan pelatihan tentang bagaimana Standar Operasional Prosedur (SOP) pelayanan pramusaji di Bale Udang Mang Engking. Restaurant management in implementing Standard Operating Procedures (SOP) always uses Standard Operating Procedures (SOP) as a basis for supporting operational activities, but what many well-known restaurants do not always apply Standard Operating Procedures (SOP) as a basic reference. This study aims to determine the implementation of Standard Operating Procedures for waiters at Bale Udang Mang Engking, to finding out the obstacles faced in implementation the standard operating procedures of waiters, as well as to find out the causes of the occurrence of waiters. This study uses data collection methods consisting of observations, questionnaires and interviews. This study uses data analysis techniques, namely qualitative. Based on the results of this study, it was stated that the waiters at Bale Udang Mang Engking had implemented the Standard Operating Procedure of the Waitress but there were some waiters who had not carried it out perfectly, from 11 points of Standard Operating Procedures (SOP) there were three points of service procedures that had not been implemented properly, namely: 1) Serving Food and Beverages by Runner, 2) Checking Guest Satisfaction, 3) Serving Dessert Menus. From the results of observations, these three points have not been implemented properly because of the crowded restaurant situation and the lack of employees, so the waiters feel overwhelmed and there are SOP points that are missed. Suggestions from this study are to add employees to anticipate when the expected visitors to come exceed previous estimates. However, when the addition of employees is carried out, the restaurant management must immediately provide training on how to Standard Operating Procedures (SOP) for waiter service at Bale Udang Mang Engking..
Modified Cassava Flour Sebagai Campuran dalam Pembuatan Oatmeal Cookies Aryantini , Ni Kadek Dita; Tunjungsari , Komang Ratih
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.552

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas oatmeal cookies dengan campuran tepung mocaf (Modified Cassava Flour) berdasarkan uji organoleptik, uji daya tahan dan analisis biaya produksi. Penelitian ini menggunakan 3 formulasi tepung mocaf terhadap tepung terigu yaitu P1 (50%), P2 (75%) dan P3 (100%). Pendekatan penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan metode ADDIE. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan kuesioner organoleptik. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dan analisis deskriptif kuantitatif. Adapun hasil uji organoleptik dengan skor tertinggi yaitu P2 (75% tepung mocaf) total skor 323 dianggap sebagai produk yang paling disukai panelis berdasarkan indikator warna, rasa, aroma dan tekstur. P2 juga dianggap memenuhi standar mutu oatmeal cookies. Dari hasil uji daya tahan, produk oatmeal cookies dengan campuran tepung mocaf dari P1.P2 dan P3 tahan disimpan selama 7 hari di wadah tertutup dan suhu ruang. Dari analisis biaya produksi, Adapun biaya produksi sebesar Rp 49.378 dengan harga per unit Rp 2.000. This study purpose to determine the quality of oatmeal cookies with a mixture of mocaf flour (Modified Cassava Flour) based on organoleptic tests, durability tests and analysis of production costs. This study used 3 formulations of mocaf flour to wheat flour, namely P1 (50%), P2 (75%) and P3 (100%). The research approach used is Research and Development (R&D) with the ADDIE method. Data collection techniques used were observation and organoleptic questionnaires. The data analysis technique used is descriptive qualitative analysis and descriptive quantitative analysis. The results of the organoleptic test with the highest score, namely P2 (75% mocaf flour) with a total score of 323, were considered the most preferred product by panelists based on indicators of color, taste, aroma and texture. P2 is also considered to meet the quality standards of wheat cake. From the results of the durability test, oatmeal cookies with a mixture of mocaf flour from P1.P2 and P3 were stored for 7 days in a closed container and room temperature. From the analysis of production costs, the production cost is Rp. 49,378 with a price per unit of Rp. 2,000.
Analisis Kepuasan Tamu Terhadap Pelayanan Receptionist dalam Penerapan CHSE di Hotel Handayani , Ni Luh Sri; Arcana , Komang Trisna Pratiwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.554

Abstract

Pada saat pandemi sektor pariwisata sangat merasakan dampaknya. Sektor pariwisata sempat terpuruk karena dampak dari pandemi selama 2 tahun belakangan ini. Pengelola hotel dapat kembali beroperasional dengan menerapkan protokol kesehatan dan lulus sertifikasi Cleanliness, Health, Safety, Environment (CHSE). Dengan adanya peraturan dari pemerintah tentunya akan ada perubahan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang dimiliki hotel sebelum pandemi. Dengan perubahan ini peneliti ingin mengetahui dampak perubahan ini kepada kepuasan yang dirasakan oleh tamu. Maka dari itu tujuan, penelitian yaitu untuk mengetahui kepuasan tamu terhadap kualitas pelayanan receptionist dalam penerapan CHSE di hotel Kuwarasan A Pramana Experience. Penelitiaan ini memiliki dua variabel. Variabel X yaitu Kepuasan Tamu dan variabel Y yaitu Kualitas Pelayanan yang diberikan oleh receptionist. Jenis penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif. Jenis data yang digunakan yaitu data kuantitatif dimana hasil dari penelitian akan disajikan dalam bentuk angka. Sumber data pada penelitian ini, yaitu data primer. Dan kuesioner sebagai instrumen penelitian. Dalam kuesioner menggunakan skala ordinal. Populai dari penelitian ini yaitu tamu yang menginap di Hotel Kuwarasan A Pramana Experience. Jumlah sampel ditentukan dengan quota sampling sebanyak 42 responden. Penelitian ini menggunnakan teknik analisis rank spearman untuk mengetahui hasil kerelasi pada kedua variabel. Data yang didapatkan dari 42 responden akan dioleh dengan bantuan software SPSS. Hasil penelitian menunjukan, bahwa kedua variabel memiliki korelasi. Korelasi kedua variabel menunjukan nilai positif yang artinya kedua variabel memiliki hubungan searah, dimana nilai variabel x sangat baik maka pada nilai variabel y akan sangat baik juga. At the time during the pandemic the tourism sector felt the impact. The tourism sector had slumped due to the impact of the pandemic for the past 2 years. Hotel management could reopen their properties by implementing health protocols and passing Cleanliness, Health, Safety, Environment (CHSE) certification. With these regulations from the government, certainly the regulations will change the Standard Operational Procedure (SOP) owned by hotels before the pandemic. With this change, researchers want to know the impact of this change on the satisfaction felt by guests. Based on above reason, the purpose of this study was to determine guest satisfaction with receptionist services quality in the application of CHSE at the Kuwarasan A Pramana Experience hotel. This study has two variables. Variable X is Guest Satisfaction and variable Y is Quality of Service provided by the receptionist. The type of research is a quantitative approach. The type of data used is quantitative data where the results of the research will be presented in the form of numbers. Sources of data of this study is primary data, questionnaire as a research instrument. In the questionnaire using an ordinal scale. The population of this research is guests who stay at Hotel Kuwarasan A Pramana Experience. The number of samples was determined by quota sampling as many as 42 respondents. This study uses the Spearman rank analysis technique to determine the correlation between the two variables. The data obtained from 42 respondents will be obtained with the help of SPSS software. The results, that two variables have a correlation. The correlation of the two variables has a positive value, which means that two variables has a unidirectional relationship, where the value of the x variable is very good, value of y variable will be very good as well.
Penerapan Hygiene dan Sanitasi di Kemiri Restoran Wahyuni , Ni Putu Cindy; Juniarta , Pande Putu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i9.555

Abstract

Penerapan hygiene dan sanitasi direstoran merupakan salah satu hal yang sangat penting diterapkan, hal ini dikarenakan bahwa hygiene dan sanitasi memberikan dampak positif bagi pengembangan sebuah restoran, jika hygiene dan sanitasi tidak diperhatikan maka akan mengakibatkan penurunan kepuasan pelanggan dan berdampak pada reputasi restoran. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan hygiene dan sanitasi di Kemiri restoran pada COMO Uma Ubud Hotel. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi, wawancara dan studi kepustakaan. Penelitian ini dilaksanakan di Kemiri restoran pada COMO Uma Ubud Hotel dalam kurun waktu 6 bulan. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa ada 2 standar penerapan hygiene dan sanitasi yang tidak dilakukan dan 1 standar penerapan hygiene dan sanitasi yang jarang dilakukan, antara lain kerapian rambut, kebersihan diri seperti mencuci tangan sebelum maupun sesudah memulai kegiatan, dan kebersihan lingkungan kerja, untuk memperbaiki itu perlunya tingkat kesadaran para karyawan dan pengawasan dari atasan untuk memastikan para karyawan telah melakukan prosedur sesuai standar. The implementation of restaurant hygiene and sanitation is one of the most important things to do, if cleanliness and sanitation are not considered it will result in a decrease in customer satisfaction and have an impact in the hotel reputation . The purpose of this study was to know how the application of hygiene and sanitation in Kemiri restaurant at COMO Uma Ubud Hotel. Methodology used in this research is the method of observation, interview and literature study. This research was conducted at COMO Uma Ubud Hotel for 6 months. It was found that there were 2 standards of application of hygiene and sanitation that were not carried out and 1 standard of application of hygiene and sanitation that was rarely carried out, including hair neatness, washing hands before and after starting activities, and cleanliness of the work environment, to improve it. the need for awareness level of employees and supervision from superiors to ensure employees have carried out procedures according to standards.

Page 111 of 151 | Total Record : 1502

 109   110   111   112   113 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 4 No. 12 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 11 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 10 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 9 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue