cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,502 Documents
 41   42   43   44   45 
Optimalisasi Whatsapp Business sebagai Implementasi Hubungan Pelanggan (E-Crm) dalam Meningkatkan Penjualan Kamar Angela, Vivian; Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri; Febianti
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.899

Abstract

Electronic Customer Relationship Management (E-CRM) adalah salah satu konsep bisnis dan teknologi yang didukung oleh sistem informasi untuk mengintegrasikan semua proses bisnis yang berinteraksi dengan pelanggan dalam sistem yang tersusun rapi. E-CRM diimplementasikan pada WhatsApp Business Bali Mandira. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran dan fungsi E-CRM dalam meningkatkan penjualan kamar dan mendeskripsikan implementasi E-CRM pada WhatsApp Business Bali Mandira. Metodologi yang digunakan pada penelitian ini adalah metode penelitian kualitatif dengan teknik pengambilan data wawancara dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini adalah WhatsApp Business yang sudah dioptimalisasi dengan hubungan pelanggan (E-CRM) dapat meningkatkan penjualan kamar di Bali Mandira Beach Resort and Spa. Karena sistem E-CRM membuat komunikasi menjadi lebih efisien dan sistem yang disediakan dapat memproses laporan dan penjualan kamar dengan baik sehingga pergerakan penjualan kamar dapat di data. Jadi, Optimalisasi WhatsApp Business Sebagai Implementasi Hubungan Pelanggan (E-CRM) Dalam Meningkatkan Penjualan Kamar berjalan sesuai fungsinya karena digunakan secara maksimal dan karena adanya sistem yang tersistematis dan rapi maka, semua database dapat disimpan. Serta, diperlukan juga sumber daya manusia yang optimal dalam menggunakan WhatsApp Business yang sudah diintegrasikan dengan E-CRM supaya dapat difungsikan dengan baik. Electronic Customer Relationship Management (E-CRM) is a business concept and technology supported by an information system to integrate all business processes that interact with customers in an orderly system. E-CRM is implemented on WhatsApp Business Bali Mandira. This study aims to determine the role and function of E-CRM in increasing room sales and to describe the implementation of E-CRM on WhatsApp Business Bali Mandira. The methodology used in this study is a qualitative research method with interview and documentation data collection techniques. The results of this study are that WhatsApp Business which has been optimized with customer relations (E-CRM) can increase room sales at Bali Mandira Beach Resort and Spa. Because the E-CRM system makes communication more efficient and the system provided can process reports and room sales properly so that room sales movements can be recorded. So, Optimizing WhatsApp Business as an Implementation of Customer Relations (E-CRM) in Increasing Room Sales runs according to its function because it is used optimally and because there is a systematic and neat system, all databases can be stored. Also, optimal human resources are needed in using WhatsApp Business which has been integrated with E-CRM so that it can function properly.
Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Pendapatan pada Villa Diva Batu Malang Elisabeth, Yulya; Darsana, I Made; Pambudi, Bondan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.900

Abstract

Bisnis pariwisata di Indonesia saat ini berkembang pesat. Banyaknya atraksi wisata serta perkembangan ekonomi seperti hotel, restoran, transportasi, dan biro jasa perjalanan menunjukkan hal tersebut. Dalam lingkungan ini, sangat penting untuk menyeimbangkan dan mengembangkan pilihan penginapan bagi pengunjung yang berkunjung ke Malang, khususnya Kota Batu. Penelitian ini melihat metode pemasaran yang dapat mendongkrak pendapatan di Villa Batu Malang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pendekatan pemasaran yang efektif untuk meningkatkan pendapatan di Villa Batu Malang. Metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif diadopsi. Sumber data yang digunakan meliputi sumber primer dan sekunder. Pengumpulan data primer dilakukan melalui kuesioner yang dibagikan kepada sembilan responden dari manajemen Villa Diva. Selain itu, pengumpulan data dilakukan juga melalui dokumentasi. Hasil penelitian ini berdasarkan matriks SWOT yaitu dengan memantau dan selalu update produk yang dapat disewa dengan cara membandingkan dengan pesaing, memaksimalkan lokasi yang strategis dengan adanya kemajuan teknologi saat ini, bekerjasama dengan pesaing agar Villa Diva Batu Malang semakin terkenal, membuat promosi yang menarik dan variatif dengan adanya perubahan kegiatan kepariwasataan, memanfaatkan media sosial dari segi kualitas pelayanan yang baik dan mencari peluang untuk memasarkan Villa Diva Batu Malang ke luar pulau agar dikenal. Currently, the tourism industry in Indonesia is experiencing rapid growth. This is evident from the abundance of tourist attractions accompanied by the growth of businesses such as hotels, restaurants, transportation, and tourism service agencies. A balance and commercial growth of housing facilities for visitors visiting Malang, notably Batu City, is required. This study focuses on the marketing approach used by Villa Batu Malang to enhance income. The purpose of this research is to discover the best marketing plan for increasing income at Villa Batu Malang. Descriptive research with a quantitative approach was used as the study technique. Primary and secondary data sources are also used. A questionnaire was issued to 9 respondents from the administration of Villa Diva Batu Malang to collect primary data. In this study, two data gathering methods were used: a literature review and questionnaires issued to the 9 management responders of Villa Diva Batu Malang. Furthermore, documentation was employed as the final procedure. The results of this study are based on the SWOT matrix, namely by monitoring and always updating products that can be rented by comparing with competitors, maximizing strategic locations with current technological advances, working with competitors so that Villa Diva Batu Malang is increasingly famous, making attractive and varied promotions with changes in tourism activities, utilizing social media in terms of good service quality and looking for opportunities to market Villa Diva Batu Malang outside the island so that it is known.
Pengaruh Review Tripadvisor terhadap Keputusan Pembelian di Pao Restaurant Miami Kirtana, Ida Bagus Gde Adi; Febianti; Praminatih, Gusti Ayu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.901

Abstract

Penelitian ini betujuan untuk menguji apakah ada hubungan yang signifikan antara review online pada aplikasi Tripavidsor dengan keputusan pembelian di Pao Restoran Miami. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metodologi penelitian deskriptif. Observasi dan kuesioner digunakan sebagai metode pengumpulan data, dan koefisien determinasi, analisis regresi linier sederhana, uji reliabilitas, uji validitas, dan uji normalitas data digunakan sebagai metode pengolahan data. Populasi penelitian ini adalah seluruh pengunjung yang datang selama periode penelitian. Strategi pengumpulan sample yang digunakan yaitu purposive sampling dengan jumlah sampel yang didapatkan yaitu 100 orang sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan positif yang signifikan antara review online tripavidsor dengan keputusan pembelian di Pao Restoran dengan sig = 0,000 < 0,05, dan bahwa hingga 52,3% keputusan pembelian dipengaruhi oleh review online tripavidsor. Upaya yang dilakukan untuk meningkatkan keputusan pembelian yaitu meningkatkan kualitas produk, memberikan promo, melakukan evaluasi terhadap kritik yang diberikan oleh tamu diaplikasi tripavidsor. This study aims to test whether there is a significant relationship between online reviews on the Tripavidsor application and purchasing decisions at Pao Restaurant Miami. This research uses a quantitative approach with a descriptive research methodology. Observation and questionnaires were used as data collection methods, and the coefficient of determination, simple linear regression analysis, reliability test, validity test, and data normality test were used as data processing methods. The population of this study were all visitors who came during the study period. The sample collection strategy used was purposive sampling with a total sample of 100 people. The results showed that there was a significant positive relationship between online tripavidsor reviews and purchasing decisions at Pao Restaurant with sig = 0.000 <0.05, and that up to 52.3% of purchasing decisions were influenced by tripavidsor online reviews. Efforts were made to improve purchasing decisions, namely improving product quality, providing promos, evaluating criticisms given by guests using the tripavidsor application.
Pengolahan Saus Barbeque dengan Penambahan Aga Red Hatten Wine Saputri, Angela; Efendi, Moch Nur; Suarmana, I Wayan Restu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.902

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengetahui proses pembuatan serta biaya pengolahan yang dibutuhkan dalam membuat saus barbeque dengan penambahan aga red hatten. (2) mengetahui kualitas saus barbeque dengan penambahan aga red hatten wine. (3) mengetahui minat beli masyarakat terhadap saus barbeque dengan penambahan aga red hatten wine. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif kualitatif yang disertai dengan uji organoleptik. Teknik pengumpulan data dengan wawancara, observasi dan kuisioner, terdapat 15 responden dan 3 informan. Hasil yang diperoleh aga red barbeque sauce yaitu dari segi rasa mendapatkan skor 68, dari segi warna mendapatkan 73, dari segi aroma mendapatkan 65, dan dari segi tekstur mendapatkan 72. Dengan biaya produksi per resep (700ml) Rp. 64.838. sedangkan minat beli masyarakat diperoleh dari uji organoleptik yang dimana 13 dari 15 responden berminat membeli aga red barbeque sauce ini di pasaran dengan harga Rp. 50.000/botol (350 ml). The aims of this study were (1) to find out the manufacturing process and the processing costs needed to make barbecue sauce with the addition of red hatten aga. (2) determine the quality of barbecue sauce with the addition of aga red hatten wine. (3) knowing the public's buying interest in barbecue sauce with the addition of aga red hatten wine. The method used in this study is descriptive qualitative accompanied by organoleptic tests. Data collection techniques with interviews, observations and questionnaires, there were 15 respondents and 3 informants. The results obtained for aga red barbecue sauce were in terms of taste it got a score of 68, in terms of color it got 73, in terms of aroma it got 65, and in terms of texture it got 72. With a production cost per recipe (700ml) Rp. 64,838. while the public's buying interest was obtained from an organoleptic test in which 13 out of 15 respondents were interested in buying this aga red barbecue sauce on the market at a price of Rp. 50,000/bottle (350 ml).
Upaya Peningkatan Pelayanan Resepsionis dalam Meningkatkan Kepuasan Tamu saat Check-In Andriani, Dewa Ayu Dian; Sanjaya, I Wayan Kiki; Pambudi, Bondan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.903

Abstract

Penelitian ini pada hakekatnya merupakan penelitian kualitatif yang dilaksanakan di Hotel Ubud Valley Boutique Resort dari hasil laporan training. Penelitian latar belakangi dengan masalah kualitas pelayanan yang kurang maksimal kepada para tamu di departemen kantor depan. Rumusan masalah diangkat dengan persoalan upaya Hotel Ubud Valley Boutique Resort dalam meningkatkan kualitas pelayanan pada saat tamu check-in.Pada hakekatnya penelitian ini adalah penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, dan studi pustaka untuk memahami apa saja yang dilakukan oleh resepsionis dalam upaya meningkatkan pelayanan. Karyawan menjadi sumber utama data, memberikan pandangan langsung terkait topik penelitian. Hasil penelitian menemukan resepsionis tampak bekerja dengan baik sesuai SOP, hanya saja kurang maksimal. Hal itu disebabkan karena dua hal, tamu yang datang bersamaan dan adanya tamu yang berangkat saat tamu datang. Hal ini menyebabkan penumpukan dikantor kantor depan dan menyebabkan kualitas pelayanan yang menurun di Hotel Ubud Valley Boutique Resort. This research is essentially qualitative research carried out at the Ubud Valley Boutique Resort Hotel based on the results of training reports. The background research is the problem of less than optimal service quality to guests in the front office department. The problem formulation is raised with the issue of the Ubud Valley Boutique Resort Hotel's efforts to improve service quality when guests check-in. In essence, this research is a qualitative descriptive research. Data collection techniques include observation, interviews and literature studies to understand what the receptionist does in an effort to improve service. Employees are the main source of data, providing direct insight into the research topic. The research results found that the receptionist appeared to be working well according to the SOP, but not optimally. This is caused by two things, guests arriving at the same time and guests leaving when guests arrive. This causes a buildup in the front office and causes the quality of service to decline at the Ubud Valley Boutique Resort Hotel.
Pelayanan A’la Carte Dinner Oleh Pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel Kepakisan, Gusti Agung Raja; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.904

Abstract

The Setai Miami Beach Hotel adalah salah satu hotel bintang lima yang keberadaannya terletak di Street 2001 Collins Avenue Miami Beach, Florida. Penelitian ini membahas mengenai Pelayanan A’la Carte Dinner oleh Pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel, yang dimana penelitian ini dilakukan pada department food and beverage service. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pelayanan a’la carte dinner yang dilakukan oleh pramusaji pada Jaya Restaurant. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif yaitu data yang dianalisis secara deskriptif (naratif), yang diperoleh melalui hasil observasi dan wawancara bersama Restaurant Captain dan Restaurant Waitress. Selanjutnya data yang diperoleh diolah dengan menguraikan terlebih dahulu suatu permasalahan yang ada di lapangan untuk kemudian diberikan solusi agar memperoleh hasil yang diinginkan. Hasil dari penelitian ini adalah pelayanan a’la carte dinner yang dilakukan oleh pramusaji pada Jaya Restaurant di The Setai Miami Beach Hotel belum menerapkan seluruh tahapan sequence of service sesuai dengan yang ditetapkan. Akibat dari hal tersebut terdapat beberapa kendala yang dihadapi oleh pramusaji selama melayani tamu dinner dengan menu a’la carte ketika kunjungan restoran ramai, yaitu kurangnya chinaware, cutleries, dan kurangnya SDM (Sumber Daya Manusia). Upaya yang penulis harapkan untuk mengatasi kendala yang dihadapi oleh pramusaji tersebut, adalah : pembagian tugas yang jelas antar pramusaji untuk meningkatkan perhatian yang lebih baik pada tamu, serta penambahan jumlah staff ketika kunjungan ramai untuk meningkatkan kualitas pelayanan kepada tamu. Setai Miami Beach Hotel is a five-star hotel located at 2001 Collins Avenue Miami Beach, Florida. This research discusses the A'la Carte Dinner Serviced by Waiters at the Jaya Restaurant The Setai Miami Beach Hotel, where this research was conducted in the food and beverage service section. The aim of this research was to find out how the a'la carte dinner service was carried out by waiters at Jaya Restaurant. The research method used was a qualitative method, namely data analyzed descriptively (narrative), obtained through observation and interviews with Restaurant Captains and Restaurant Waiters. Next, the data obtained was processed by first describing a problem in the field and then providing a solution until the desired results are obtained. The results of this research were that the a'la carte dinner service carried out by waiters at the Jaya Restaurant at The Setai Miami Beach Hotel had not implemented all stages of the service sequence as specified. As a result of this, there were several obstacles faced by waiters in serving dinner to guests with an a'la carte menu when the restaurant was busy, namely a lack of glassware, cutlery, and a lack of human resources (HR). The efforts that the author hopes to overcome the obstacles faced by waiters are: There is a clear division of duties between waiters to increase better attention to guests, as well as increasing the number of staff during busy visiting times to improve the quality of service to guests.
Pengaruh Kualitas Makanan terhadap Keputusan Pembelian Generasi Z Vionita, Henny; Semara, I Made Trisna
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.905

Abstract

Kualitas makanan mempunyai peran besar dalam memenuhi harapan pelanggan dan mempengaruhi keputusan mereka untuk membeli. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana keputusan pembelian generasi Z di Warung Kuta Made dipengaruhi oleh kualitas makanan dengan menggunakan satu variabel bebas yaitu kualitas makanan dan satu variabel terikat yaitu keputusan pembelian generasi Z dengan menggunakan tujuh dimensi yaitu warna, penampilan. , rasa, suhu, ukuran porsi, aroma, dan kematangan. Dengan menggunakan total 200 responden, dilakukan uji validitas dan reliabilitas untuk menilai metodologi pengumpulan data kuesioner yang digunakan dalam desain penelitian deskriptif kuantitatif ini. Purposive sampling dikombinasikan dengan pendekatan non-probability sampling digunakan untuk sampel penelitian ini. Untuk menganalisis data penelitian ini digunakan uji validitas, reliabilitas, hipotesis, dan koefisien. Temuan penelitian yang menggunakan uji t untuk menganalisis data menunjukkan bahwa beberapa aspek kualitas makanan mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. Hasil uji determinasi R^2 sebesar 0,745 menunjukkan bahwa 74,5% pilihan pembelian dipengaruhi oleh kualitas makanan, dan sisanya sebesar 25,5% dipengaruhi oleh faktor lain. Perusahaan disarankan untuk mempertahankan indikator-indikator yang sudah baik sambil meningkatkan indikator-indikator yang nilainya agak lebih rendah. Faktor-faktor lain dapat dimasukkan untuk penelitian di masa depan, dengan tujuan menghasilkan temuan yang lebih baik dan berharga. Food quality has a big role in meeting customer expectations and influencing their purchasing decisions. The purpose of this research is to find out how generation Z's purchasing decisions at Warung Kuta Made are influenced by food quality by using one independent variable, namely food quality and one dependent variable, namely generation Z's purchasing decisions, using seven dimensions, namely color, appearance. , taste, temperature, portion size, aroma, and doneness. Using a total of 200 respondents, validity and reliability tests were carried out to assess the questionnaire data collection methodology used in this quantitative descriptive research design. Purposive sampling combined with a non-probability sampling approach was used for this research sample. To analyze this research data, validity, reliability, hypothesis and coefficient tests were used. Research findings that use the t test to analyze data show that several aspects of food quality influence consumer purchasing decisions. The results of the R^2 determination test of 0.745 show that 74.5% of purchasing choices are influenced by food quality, and the remaining 25.5% are influenced by other factors. Companies are advised to maintain good indicators while improving indicators with slightly lower values. Other factors can be included for future research, with the aim of producing better and more valuable findings.
Inovasi Pemanfaatan Tahu sebagai Bahan Alternatif dalam Pembuatan Mayonaise Agung, I Dewa Gede Rai; Dewi, I Gusti Ayu Melistyari
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.906

Abstract

Mayonnaise adalah produk emulsi semi solid yang digunakan dalam berbagai makanan, seperti salad, sandwich dan hidangan lainnya. Popularitas mayonaise membuat permintaan telur cukup tinggi. Industri telur berdampak pada lingkungan sekitar dan tidak ramah terhadap hewan serta menimbulkan masalah terkait keberlanjutan pangan dan kesehatan, sehingga untuk meminimalisir masalah-masalah diatas diperlukan usaha untuk mencari alternatif bahan baku yang lebih sehat dan ramah lingkungan. Sehingga penulis tertarik untuk mencoba dan mengetahui bagaimanakah rasa, aroma, tekstur, warna dan rasa dari mayonnaise yang terbuat dari tahu dan berapakah biaya produksi terhadap mayonnaise yang terbuat dari tahu sutra sebagai pengganti telur. Penelitian Inovasi Dalam Pembuatan Mayonaise : Pemanfaatan Tahu Sebagai Bahan Alternatif ini menggunakan Teknik pengumpulan data dengan observasi, uji eksperimen dan kuisioner uji organoleptic dengan melibatkan 35 responden. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis data deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian Kualitas mayonnaise dengan tahu sebagai alternatif memiliki warna sangat menarik dengan skor akhir 157, rasa sangat enak dengan skor akhir 163, tekstur sangat lembut dengan skor 160 dan aroma sangat harum dengan skor akhir160, dan uji daya tahan di suhu ruang 12 jam dan pada suhu chiller selama 5 hari. Biaya produksi mayonnaise dengan tahu sebagai alternatif bahan sebesar Rp. Rp. 16.328 per 260 gram dan belum termasuk biaya kemasan. Mayonnaise is a semi-solid emulsion product used in a variety of foods, such as salads, sandwich and other dishes. The popularity of mayonnaise makes the demand for eggs quite high. The egg industry has an impact on the surrounding environment and is not friendly to animals and causes problems related to food sustainability and health, so to minimize the above problems, efforts are needed to find alternative raw materials that are healthier and environmentally friendly. So, the author is interested in trying and knowing how the taste, aroma, texture, colour and taste of mayonnaise made from tofu and how much the production cost of mayonnaise made from silk tofu as a substitute for eggs. Research on Innovation in Making Mayonnaise: The Utilization of Tofu as an Alternative Material uses data collection techniques with observation, experimental tests and organoleptic test questionnaires involving 35 respondents. The data analysis technique used is quantitative descriptive data analysis. The quality of mayonnaise with tofu as an alternative has a very attractive colour with a final score of 157, a very good taste with a final score of 163, a very soft texture with a score of 160 and a very fragrant aroma with a final score of 160, and a durability test at room temperature for 12 hours and at chiller temperature for 5 days. The cost of producing mayonnaise with tofu as an alternative ingredient is Rp. 16,328 per 260 grams and does not include packaging costs.
Pengaruh Pelatihan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan F&B Service Komalasari, Kadek Indah; Lestari, Denok
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.907

Abstract

Pelatihan memainkan peran krusial dalam evaluasi kinerja karyawan di berbagai perusahaan dan organisasi. Penelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi dampak dari pelatihan kerja terhadap kinerja karyawan di Hard Rock Hotel Bali. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan melibatkan 90 responden sebagai subjek penelitian. Data dikumpulkan melalui kuesioner online menggunakan skala Likert dan dianalisis menggunakan perangkat lunak SPSS, dengan memanfaatkan data primer dan sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelatihan kerja (variabel X) berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan (variabel Y) di Hard Rock Hotel Bali. Ini menegaskan bahwa semakin efektif pelatihan yang diberikan kepada karyawan, semakin tinggi tingkat kinerja yang dapat mereka capai di hotel ini. Training plays a crucial role in employee performance evaluation in various companies and organizations. This study aims to investigate the impact of job training on employee performance at Hard Rock Hotel Bali. The approach used in this study is quantitative involving 90 respondents as research subjects. Data was collected through an online questionnaire using a Likert scale and analyzed using SPSS software, utilizing both primary and secondary data. The results showed that job training (variable X) had a positive and significant effect on employee performance (variable Y) at Hard Rock Hotel Bali. This confirms that the more effective the training provided to employees, the higher the level of performance they can achieve in this hotel.
Pengaruh Kualitas Makanan dan Pelayanan terhadap Minat Pembelian Ulang Pelanggan Waskito, Putri Satrio; Darsana, I Made; Suarmana, I Wayan Restu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i12.908

Abstract

Kajian ini bertujuan melihat yang memengaruhi mutu makanan serta pelayanan parsial dengan simultan minat pembelian ulang pelanggan di Fox Coffee Jember. Lokasi penelitian ini di Fox Coffee & Roastery Jember. Penelitian ini menerapkan metode pendekatan kuantitatif sebagai metode penelitian dengan pengolahan data primer melalui kuesioner yang disebarkan ke pengunjung Fox Coffee Jember. Sampel dari kajian ini dengan 40 responden. Teknik analisa data kajian dengan uji asumsi klasik analisis regresi linear berganda, uji koefisien determinasi, uji F dan uji T dengan bantuan program SPSS 28. Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa kualitas makanan berpengaruh positif signifikan terhadap minat pembelian ulang pelanggan dimana diperoleh nilai T hitung 7,644. Mutu pelayanannya memengaruhi signifikan pada minat membeli ulang pelanggan, dengan perolehan nilai T hitung 9,251. Besaran yang memengaruhi mutu pelayanan untuk membeli adalah 69,7%. This research aims to reveal the influence of food and service quality both partially and simultaneously towards the customer’s repurchase interests in Fox Coffee Jember. This research took place in Fox Coffee & Roastery Jember. This research applied quantitative closure method as the research method along with primary data processing done through questionnaires distributed to the customers of Fox Coffee Jember. The samples of this research are forty respondents. The data analysis techniques applied within this research are classic assumption test of multiple linear regression analysis, determinant coefficient test, F test and T test with the help of SPSS 28. From the results of this research, it was revealed that food quality showed significant positive influences towards customer’s repurchase interest whereas the calculated T value was 7,644. Service quality also showed significant positive influences towards customer’s repurchase interest whereas the calculated T value was 9,251. The amount of influence of food and service quality on customers’ repurchase interest was 69,7%.

Page 43 of 151 | Total Record : 1502

 41   42   43   44   45 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 4 No. 12 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 11 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 10 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 9 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue