cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Putu Mega Putra
Contact Email
megabizland@gmail.com
Phone
+6285227679500
Journal Mail Official
info@paris.ipb-intl.ac.id
Editorial Address
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional Jalan Kecak, No. 12, Gatot Subroto Timur Denpasar - Bali
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Published by Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
ISSN : -     EISSN : 28283325     DOI : https://doi.org/10.22334/paris
Core Subject : Economy, Social,
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences
Paris memuat publikasi ilmiah di bidang pendidikan, pariwisata, bisnis dan kewirausahaan. dengan cakupan bidang sebagai berikut tetapi tidak hanya terbatas pada: 1. Pendidikan pariwisata, 2. Pengembangan kepariwisataan, 3. Pariwisata Berkelanjutan, 4. Pengentasan kemiskinan berbasis sumber daya lokal, 5. Pengelolaan wilayah pedesaan dan pesisir berkearifan lokal, 6. Pengembangan Ekonomi, Bisnis digital, Kewirausahaan, Koperasi, Industri Kreatif, dan UMKM, 7. Seni, sastra, dan budaya, serta integrasi nasional dan harmoni sosial dalam bidang pariwisata.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 1,502 Documents
 40   41   42   43   44 
Pengaruh Motivasi dan Beban Kerja Terhadap Tingkat Kepuasan Kerja Karyawan Food & Beverage Department Maudy, Patricia Graciela; Pradana, Gede Yoga Kharisma; Suarmana, I Wayan Restu
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.887

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh motivasi dan beban kerja secara parsial maupun simultan terhadap tingkat kepuasan kerja karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud. Responden yang digunakan adalah seluruh karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud dengan total 30 responden. Data yang digunakan pada penelitian ini didapatkan melalui kuisioner, selanjutnya data primer diuji menggunakan uji validitas dan reliabilitas dilanjutkan dengan uji asumsi klasik dan hipotesis dibuktikan menggunakan analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Motivasi dan beban kerja berpengaruh secara simultan terhadap tingkat kepuasan kerja karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud, ditunjukkan dengan nilai F hitung sebesar 56,474 lebih besar dari F tabel sebesar 2,960 (df1 = 2, df2 = 27). Secara parsial motivasi kerja berpengaruh secara parsial terhadap tingkat kepuasan kerja karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud, hal ini ditunjukkan dengan nilai signifikansi variabel motivasi sebesar sebesar 0.000 < 0.05. beban kerja berpengaruh secara parsial terhadap tingkat kepuasan kerja karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud, hal ini dibuktikan dengan nilai signifikansi variabel beban kerja sebesar 0.014 < 0.05. Koefisien determinasi menunjukkan nilai R Square sebesar 0,592. hal ini menunjukkan bahwa 59,2% tingkat kepuasan kerja karyawan food & beverage department di Aperitif Restaurant & BAR Ubud dipengaruhi oleh motivasi dan beban kerja, sedangkan sisanya sebesar 40,8% dipengaruhi oleh variabel lain diluar penelitian ini. This study aims to determine the effect of motivation and workload partially or simultaneously on the level of job satisfaction of employees of the food & beverage department at Aperitif Restaurant & BAR Ubud. The method used in this study is a quantitative research method. The respondents used were all employees of the food & beverage department at Aperitif Restaurant & BAR Ubud with a total of 30 respondents. The data used in this study were obtained through questionnaires, then the primary data was tested using validity and reliability tests followed by classical assumption tests and hypotheses were proven using multiple linear regression analysis. The results showed that motivation and workload had a simultaneous effect on the level of job satisfaction of employees of the food & beverage department at Aperitif Restaurant & BAR Ubud, indicated by the calculated F value of 56,474 which was greater than the F table of 2,960 (df1 = 2, df2 = 27). Partially, work motivation has a partial effect on the level of job satisfaction of employees of the food & beverage department at Aperitif Restaurant & BAR Ubud, this is indicated by the significance value of the motivation variable of 0.000 < 0.05. workload has a partial effect on the level of job satisfaction of employees of the food & beverage department at Aperitif Restaurant & BAR Ubud, this is evidenced by the significance value of the workload variable of 0.014 < 0.05. The coefficient of determination shows the R Square value of 0.592. this shows that 59.2% level of job satisfaction of food & beverage department employees at Aperitif Restaurant & BAR Ubud is influenced by motivation and workload, while the remaining 40.8% is influenced by other variables outside this study.
Pengaruh Lingkungan Kerja dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Sales and Marketing Department Putra, Putu Kresna Arya; Pradana, Gede Yoga Kharisma; Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.889

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lingkungan kerja dan stres kerja terhadap kinierja karyawan sales & marketing department di hotel W Bali - Seminyak, sampel yang digunakan sebanyak 20 responden. Analisis pada penelitian ini menggunakan analisis Regresi Linier Berganda dengan menggunakan bantuan SPSS. Jenis data yang digunakan adalah data kuantitatif. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder, sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara kuesioner dan studi pustaka. Teknik analisis data yang digunakan adalah Uji T, Uji F dan Koefisien Determinasi (R2). Berdasarkan analisis data dalam penelitian ini bahwa lingkungan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Hal ini dibuktikan dengan hasil uji-t yang diperoleh yaitu t-hitung sebesar 3,759 dengan nilai signifikansi 0,002 yang lebih kecil dari 0,05, maka Ho ditolak dan Ha diterima. Sedangkan penelitian stres kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Hal ini dibuktikan dengan hasil uji-t yang diperoleh yaitu t-hitung sebesar 2,227 dengan nilai signifikansi 0,040 yang lebih kecil dari 0,05, maka Ho ditolak dan Ha diterima. Hasil keseluruhan uji menunjukan bahwa lingkungan kerja dan stres kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan sales & marketing di hotel W Bali – Seminyak. Dengan diperolehnya nilai R-square sebesar 0,923 sehingga dengan kata lain pengaruh lingkungan kerja dan stres kerja terhadap kinerja karyawan sales & marketing di hotel W Bali – Seminyak sebesar 92,3% sedangkan 7,7% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak dibahas dalam penelitian ini. This study aims to analy e the effect of the work environment and work stress on the performance of sales & marketing department employees at the W Bali - Seminyak hotel, the sample used was 20 respondents. The analysis in this study uses Multiple Linear Regression analysis using SPSS. The type of data used is quantitative data. Sources of data used are primary data and secondary data, while data collection techniques are done using questionnaires and literature studies. The data analysis technique used is the T-test, F-test, and coefficient of determination (R2). Based on the data analysis in this study, the work environment has a positive and significant effect on employee performance. This is evidenced by the results of the t-test obtained, namely the t-count of 3.759 with a significance value of 0.002 which is smaller than 0.05, then Ho is rejected and Ha is accepted. While research work stress has a positive and significant effect on employee performance. This is evidenced by the t-test results obtained, namely the t-count of 2.227 with a significance value of 0.040 which is smaller than 0.05, then Ho is rejected and Ha is accepted. The overall test results show that the work environment and work stress have a positive and significant effect on the performance of sales & marketing employees at the W Bali - Seminyak hotel. By obtaining an R-square value of 0.923, in other words, the influence of the work environment and work stress on the performance of sales & marketing employees at the W Bali - Seminyak hotel is 92.3% while 7.7% is influenced by other variables not discussed in this study.
Pengaruh Promosi dan Harga Terhadap Keputusan Konsumen Demi Menginap Suryoningrat, Raden Agus; Darsana, I Made; Tunjungsari, Komang Ratih
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.890

Abstract

Turisme ialah bidang penting pada pembesaran pendapatan nasional ataupun daerah. Riset ini berancang demi menelaah pengaruh promosi dan harga terhadap ketentuan konsumen demi menginap di hotel The Evitel Resort Ubud. Rancangan riset yang digunakan ialah kuantitatif kausal. Riset ini menggunakan teknik purposive sampling demi menjabarkan sampel. Banyaknya sampel yang digunakan ialah 65 koresponden. Instrumen yang digunakan pada pengambilan fakta ialah kuesioner dan teknik uraian fakta yang digunakan analisis regresi linier berganda. Hasil akhir riset ini ialah: (1) Promosi berimbas positif dan signifikan terhadap Ketentuan Konsumen demi menginap di The Evitel Resort Ubud. (2) Harga berimbas positif dan signifikan akan Ketentuan Konsumen demi menginap di The Evitel Resort Ubud. (3) Promosi dan Harga berimbas positif dan signifikan akan Ketentuan Konsumen demi menginap di The Evitel Resort Ubud. Tourism is an important area of increas national or regional income. This research is designed to examine the effect of promotion and price on consumer decisions to stay at The Evitel Resort Ubud hotel. The research design used is causal quantitative. This research uses purposive sampling technique to describe the sample. The number of samples used is 65 correspondents. The instrument used in fakta collection is a questionnaire and the fakta description technique used is multiple linear regression analysis. The final results of this research are: (1) Promotion has an positive and significant impact on Consumer Decisions to stay at The Evitel Resort Ubud. (2) Price had an positive and significant impact on Consumer Decisions to stay at The Evitel Resort Ubud. (3) Promotions and Prices had an positive and significant impact on Consumer Decisions to stay at The Evitel Resort Ubud.
Pengaruh Gaya Kepemimpinan Terhadap Kinerja Karyawan Victoria, Thalia; Febianti; Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.892

Abstract

Dilaksanakannya penelitian ini bertujuan untuk menganalisa ada atau tidaknya pengaruh gaya kepemimpinan yang meliputi gaya kepemimpinan otokratis, gaya kepemimpinan demokratis, dan gaya kepemimpinan Laissez-Faire terhadap kinerja karyawan di hotel Fivelements Bali dan seberapa besar pengaruh yang ditimbulkan oleh gaya kepemimpinan terhadap kinerja karyawan. Penelitan yang digunakan adalah jenis kuantitatif yakni dengan pengumpulan data melalui penyebaran kuesioner dengan 60 responden yang dimana semua responden tersebut adalah karyawan tetap yang bekerja di Fivelements Retreat Bali. Validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linier berganda, kelayakan model, Koefisien Determinasi, dan pengujian hipotesis adalah beberapa strategi pengujian data yang digunakan dalam penelitian ini untuk mendukung hipotesis penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi gayaakepemimpinan otoriter,. demokratis, danalaissez-faire berpengaruh positifi langsung dan cukup besar terhadap kinerja karyawan di Fivelements Retreat Bali, sebesar pengaruh positif dan signifikan secara simultan sebesar 58,5%. This research objective is to analyze the impact of various leadership ideologies including authoritarian, democratic, and laissez-faire, on staff performance at the Five Elements Bali hotel, as well as the degree to which these philosophies affect staff performance. The research used is a quantitative type, namely by collecting data through questionnaires with 60 respondents, all of which are permanent employees who work at Fivelements Retreat Bali. Validity, reliability, classical assumption, multiple linear regression, model feasibility, Coefficient of Determination, and hypothesis testing are some of the data testing strategies used in this study to support the research's hypotheses. The findings indicated that the combination of authoritarian, democratic, and laissez-faire leadership styles had an immediate and considerable positive impact on employee performance at Fivelements Retreat Bali, amounting to a simultaneous positive and significant effect of 58.5%.
Penerapan Hygiene dan Sanitasi Kitchen Noviyanti, Anak Agung Manik; Jayendra, Putu Sabda
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.893

Abstract

Penerapan hygiene dan sanitasi sebenarnya mencakup banyak hal seperti kebersihan dan standar kesehatan para penjamah makanan (personal hygiene), hal itu perlu diperhatikan karena para penjamah makanan terlibat langsung dalam proses pembuatan produk makanan untuk tamu, bila penjamah makanan tidak memenuhi standar kesehatan yang ada maka tidak menutup kemungkinan makanan akan terkontaminasi oleh penjamah makanan itu sendiri. Studi ini bertujuan agar mengetahui penerapan hygiene dan sanitasi Kitchen di COMO Uma Ubud. Studi ini dilakukan di Kitchen Hotel COMO Uma Ubud. Studi ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data yaitu wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan dalam penelitian ini yaitu executive chef dan chef de partie di hotel COMO Uma Ubud. Studi ini menghasilkan penerapan hygiene serta sanitasi kitchen di hotel COMO Uma Ubud sudah memenuhi persyaratan menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/Per/VI/2011 Tentang higiene Sanitasi Jasaboga. Hal tersebut dapat digambarkan melalui aspek bangunan, fasilitas sanitasi, peralatan, ketenagaan, dan makanan. The implementation of hygiene and sanitation actually covers many things such as cleanliness and health standards of food handlers (personal hygiene). It needs to be considered because food handlers are directly involved in the process of making food products for guests. If food handlers do not meet existing health standards, it is possible that food will be contaminated by the food handlers themselves. This study aims to determine the implementation of kitchen hygiene and sanitation at COMO Uma Ubud. This research was conducted at the kitchen of Hotel COMO Uma Ubud. This study uses a qualitative method with data collection techniques, namely interviews, observation, and documentation. The informants in this study were the executive chef and chef de partie at the COMO Uma Ubud hotel. The results of the study indicate that the implementation of kitchen hygiene and sanitation at the COMO Uma Ubud hotel has met the requirements according to the Regulation of the Minister of Health of the Republic of Indonesia Number 1096/MENKES/Per/VI/2011 concerning Hygiene Sanitation of Catering Services. This can be described through aspects of buildings, sanitation facilities, equipment, manpower, and food.
Standar Operasional Prosedur Server Assistant Wisuta, Dewa Ngakan Putu Dananta Putra; Rena, Ni Wayan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.894

Abstract

Penelitian ini dilakukan di The Greenbrier Hotel yang membahas tentang SOP dari Server Assistant. Meningkatkan kepuasan tamu dan kemanyaman tamu sangat penting untuk menerapkan SOP Kerja Pramusaji Standar yang baik dan benar. Ini berdampak pada image hotel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pelayanan yang diberikan asisten server kepada tamu. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data seperti dokumentasi, wawancara, observasi, dan studi pustaka. Observasi yang dilakukan terhadap lima pramusaji menunjukkan bahwa beberapa prosedur kerja belum dilaksanakan dengan benar. Di antara hal-hal yang ditemukan dalam prakteknya adalah bahwa pramusaji tidak memahami dan tidak menguasai bahasa tamu serta kurang cekatan dalam melayani tamu. Untuk mengatasi masalah ini, manajemen hotel menerapkan strategi untuk meningkatkan kinerja pramusaji. Strategi ini termasuk melakukan breafing atau evaluasi kerja secara teratur dan memberikan pelatihan ketrampilan untuk meningkatkan kinerja pramusaji. Selain itu, manajemen memberikan reward kepada pramusaji yang sudah bekerja dengan baik, yang secara tidak langsung meningkatkan semangat kerja mereka. This research was conducted at The Greenbrier Hotel which discussed the SOP of the Server Assistant. Increasing guest satisfaction and guest comfort is very important to implement good and correct Standard Waiter Work SOPs. This has an impact on the hotel's image. The purpose of this research is to determine the quality of service provided by server assistants to guests. This research uses a qualitative approach with data collection techniques such as documentation, interviews, observation and literature study. Observations made on five waiters showed that several work procedures had not been implemented correctly. Among the things found in practice are that waiters do not understand and do not master the guest's language and are less deft in serving guests. To overcome this problem, hotel management implements strategies to improve waiter performance. This strategy includes conducting regular work briefings or evaluations and providing skills training to improve waiters' performance. Apart from that, management gives rewards to waiters who have worked well, which indirectly increases their morale.
Kualitas Produk Sereal dengan Menggunakan Ubi Ungu Ariesta, I Wayan Wahyudi Ambara; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.895

Abstract

Sereal merupakan menu sarapan yang sangat populer di masyarakat dalam berbagai kalanngan. Berbagai olahan sereal banyak dijumpai di pasaran mulai dari Oat,Flakes,Granola,Floops dengan aneka macam toping yang menggugah selera. Pada penelitian ini, peneliti berupaya menghadirkan inovasi dalam pengolahan sereal dengan menggunakan ubi ungu sebagai bahan dasar. Penelitian eksperimen bertujuan untuk menganalisis kualitas dan minat konsumen terhadap sereal berbahan dasar ubi ungu sebagai pengganti gandum, khususnya untuk masyarakat yang menerapkan pola diet sehat serta bagi penderita diabetes dan kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi minat masyarakat dan kualitas produk sereal melalui uji organoleptik, yang melibatkan penilaian rasa, aroma, warna, dan tekstur, serta menilai daya tahan produk. Uji coba melibatkan partisipasi dari 10 panelis, baik yang terlatih maupun yang kurang terlatih. Instrumen yang digunakan untuk mengukur keberhasilan penelitian ini adalah observasi, kuesioner, dan dokumentasi. Hasil akhir menunjukkan bahwa sereal berbahan dasar ubi ungu memiliki cita rasa, aroma, dan warna yang memuaskan, serta memiliki tekstur yang serupa dengan sereal yang biasa. Memiliki daya than selama 1 minggu pada suhu ruangan 21°C- 26°C dan masyarakat menerima sebanyak 80% sereal berbahan dasar ubi ungu jika diproduksi. Cereal is a breakfast menu that is very popular among people in various circles. You can often find various processed cereals on the market, starting from Oats, Flakes, Granola, Floops with various kinds of appetizing toppings. In this research, the author tries to present another processing innovation for cereals, namely purple sweet potato. Experimental research analyzing the quality and consumer interest in purple sweet potato-based cereals as a substitute for wheat in cereals as a product innovation experiment for people who apply the health pattern and for people suffering from diabetes and cholesterol. This research was conducted to determine public interest and the quality of Cereal products through organoleptic tests (questionnaires) in terms of indicators of taste, aroma, color and texture, and determine product durability (expiration period). The experimental results were tested on 10 panelists, both trained panelists and somewhat trained panelists. The instruments used to measure the success of this research are observation, questionnaires and documentation. The final result obtained is that purple sweet potato-based cereal has a taste, aroma and color that is quite delicious, and also has the same texture as regular cereal. It has a shelf life of 1 week at room temperature 21°C- 26°C and the public receives as much as 80% of the purple sweet potato-based cereal if it is produced.
Analisis Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Arthana, I Putu Gede Budha; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.896

Abstract

Tujuan dilakukan penelitian guna menelaah kualitas pelayanan serta dampaknya kepada rasa puas konsumen Faena Hotel Miami Beach. Metode yang digunakan untuk analisa yaitu analisis statistik deskriptif serta regresi berganda untuk menilai interaksi dimensi kualitas pelayanan (bukti fisik, kehandalan, daya tanggap, jaminan, serta empati) dengan rasa puas konsumen. Berlokasi di Hotel yaitu Faena Hotel Miami Beach yang berlokasi di Miami Beach, Florida. Hasilnya menyatakan semua dimensi kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan di hotel tersebut. Implikasi dari temuan ini adalah pentingnya manajemen hotel untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan, baik dalam aspek fisik maupun interpersonal, guna memastikan pengalaman yang memuaskan bagi para tamu. Penelitian ini juga memberikan kontribusi dalam pemahaman tentang pentingnya memperhatikan aspek kualitas pelayanan dalam industri perhotelan untuk mempertahankan kepuasan pelanggan dan meningkatkan daya saing. This research aims to analyze service quality and its impact on customer satisfaction at Faena Hotel Miami Beach. The data analysis method uses descriptive statistical analysis techniques and multiple regression to assess the relationship between service quality dimensions (physical evidence, reliability, responsiveness, assurance and empathy) and customer satisfaction. This research was conducted at a hotel, namely the Faena Hotel Miami Beach, located in Miami Beach, Florida. The research results show that all dimensions of service quality have a significant influence on customer satisfaction at the hotel. The implication of these findings is the importance of hotel management to continue to improve service quality, both in physical and interpersonal aspects, to ensure a satisfying experience for guests. This research also contributes to the understanding of the importance of paying attention to aspects of service quality in the hotel industry to maintain customer satisfaction and increase competitiveness.
Inovasi Pengolahan Abon Berbahan Dasar Jantung Pisang Sukreni, Gusti Ayu Dwi; Lestari, Denok
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i10.897

Abstract

Tujuan dari penelitian Pengolahan Abon Berbahan Jantung Pisang dan Manfaatnya Sebagai Pencegah Kanker ini adalah untuk mengetahui bagaimana kualitas abon berbahan dasar jantung pisang kepok dari segi aroma, rasa, tekstur, dan warna, kemudian untuk mengetahui daya tahan serta menganalisis seberapa besar biaya yang diperlukan dalam pembuatan abon dengan bahan dasar jantung pisang kepok. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen, penelitian eksperimen ini digunakan dengan membuat olahan abon berbahan dasar jantung pisang, kemudian diuji oleh 30 panelis dengan tes Organoleptik, observasi, dan analisis biaya produksi. Hasil penelitian ini berupa kualitas abon berbahan jantung pisang adalah enak dari segi rasa, beraroma sedap seperti abon pada umumnya, tekstur yang renyah dan kering serta memiliki warna yang menarik. Dari hasil uji daya tahan abon berbahan jantung pisang, mampu bertahan selama kurang dari satu bulan. Hasil analisis biaya produksi abon berbahan jantung pisang yaitu Rp 8.900,00 per unit. The purpose of this research on Processing of Shredded Banana Hearts and Its Benefits as a Cancer Prevention is to find out how the quality of shredded banana heart-based kepok is in terms of aroma, taste, texture, and color, then to determine its durability and analyze how much it costs to make shredded with the basic ingredients of kepok banana heart. The research approach used was experimental research, this experimental research was used by making processed floss made from banana blossoms, then tested by 30 panelists with organoleptic tests, observations, and production cost analysis. The results of this study are that the quality of shredded banana heart is delicious in terms of taste, smells good like shredded in general, has a crunchy and dry texture and has anattractive color. From the test results for the durability of shredded banana flower, it can last for less than one month. The results of the analysis of the production cost of floss made from banana blossoms are Rp. 8,900.00 per unit.
Pengaruh Ulasan Online pada Tripadvisor dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Kamar Triloka, Luh Gita Narayana; Mahendra, I Wayan Eka; Susanti, Luh Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i11.898

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ulasan online pada Tripadvisor dan harga terhadap keputusan pembelian kamar di Hotel COMO Uma Canggu. Lokasi penelitian ini di Hotel COMO Uma Canggu. Metode penelitian ini menggunakan metode pendekatan kuantitatif dengan pengolahan data primer melalui kuesioner yang diberikan kepada masyarakat Indonesia yang belum pernah menginap di Hotel COMO Uma Canggu dan berusia 21 – 50 tahun atau lebih. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah jumlah masyarakat Indonesia yang mengunjungi situs website Tripadvisor pada Bulan Januari – Maret 2023 yaitu sebanyak 4,062,660 orang. Teknik sampel yang digunakan yaitu teknik sampling purposive sampling, pemilihannya dilakukan berdasarkan kriteria tertentu. Terdapat tiga kriteria yaitu, Responden yang pernah mengakses Tripadvisor pada Bulan Januari–Maret 2023 untuk melihat ulasan dan harga Hotel COMO Uma Canggu di Tripadvisor, masyarakat yang belum pernah menginap di Hotel COMO Uma Canggu, responden berumur 21–50 Tahun atau lebih. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji Asumsi Klasik, Analisis Regresi Linier Berganda, Uji Koefisien Determinasi, Uji F dan Uji t dengan bantuan program SPSS versi 25. Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa: (1) Ulasan online berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian, dimana diperoleh nilai t-hitung 5,379 dan signifikansi 0,009. (2) Pelatihan berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja karyawan, dimana diperoleh nilai t-hitung 2,590 dan signifikansi 0,012. This study aims to determine the effect of online reviews on Tripadvisor and price on the decision to purchase a room at Hotel COMO Uma Canggu. The location of this research is at the COMO Uma Hotel Canggu. This research method uses a quantitative approach with primary data processing through questionnaires given to Indonesian people who have never stayed at the COMO Uma Canggu Hotel and are aged 21–50 years or more. The population used in this study is the number of Indonesians who visited the Tripadvisor website in January – March 2023, namely 4,062,660 people. The sample technique used is purposive sampling technique, the selection is made based on certain criteria. There are three criteria, namely respondents who have accessed Tripadvisor in January–March 2023 to see reviews and prices for Hotel COMO Uma Canggu on Tripadvisor, people who have never stayed at Hotel COMO Uma Canggu, respondents aged 21–50 years or older. The data analysis technique used in this study is the Classical Assumption Test, Multiple Linear Regression Analysis, Determination Coefficient Test, F Test and t Test with the help of the SPSS version 25 program. From the results of the study it can be seen that: (1) Online reviews have a significant positive effect on purchase decision, which obtained a t-count value of 5.379 and a significance of 0.009. (2) Training has a significant positive effect on employee performance, where the t-count value is 2.590 and a significance is 0.012.

Page 42 of 151 | Total Record : 1502

 40   41   42   43   44 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 8 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2025 Vol. 4 No. 7 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 6 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2025 Vol. 4 No. 5 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2025 Vol. 4 No. 4 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2025 Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025 Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2025 Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025 Vol. 4 No. 12 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 11 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 10 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 4 No. 9 (2025): Jurnal Pariwisata dan Bisnis Internasional Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024 Vol. 3 No. 11 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis November 2024 Vol. 3 No. 10 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Oktober 2024 Vol. 3 No. 9 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis September 2024 Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024 Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024 Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024 Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024 Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024 Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024 Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024 Vol. 3 No. 1 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2024 Vol. 2 No. 12 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 11 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 10 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 9 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 6 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 5 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 4 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 11 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 10 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 9 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 8 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 7 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 6 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 5 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 4 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 3 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 2 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis More Issue