cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
I ketut Suardana
Contact Email
jurnal.akparda@gmail.com
Phone
-
Journal Mail Official
jurnal.akparda@gmail.com
Editorial Address
jurnal.akparda@gmail.com
Location
Unknown,
Unknown
INDONESIA
Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan
Published by Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti
ISSN : 25975323     EISSN : 30908825     DOI : 10.63986
Core Subject : Economy, Humanities, Education, Social,
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other
Jurnal NUSANTARA diterbitkan oleh institusi Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti (AKPARDA) yang berisi Kajian Pariwisata dan perhotelan, memuat berbagai gagasan, temuan mutakhir isu-isu kepariwisataan dan perhotelan tanah air. NUSANTARA dimaksudkan sebagai media publikasi dan pertukaran gagasan kepariwisataan maupun perhotelan guna memperkaya khasanah keilmuan pariwisata dan perhotelan yang tengah berkembang dewasa ini. Redaksi menerima tulisan ilmiah dari kalangan intelektual yang mempunyai visi sejalan dengan NUSANTARA.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 87 Documents
 5   6   7   8   9 
Pengalaman Wisatawan dalam Konsumsi Jamu Tradisional sebagai Produk Wellness Tourism di Yogyakarta: Pendekatan Memorable Tourism Experience Azis Fitri Profita Aznam; Setya Mukti Mahanani
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i2.121

Abstract

The growth of wellness tourism has encouraged the development of tourism products based on health and local cultural heritage. Traditional herbal drink known as jamu represents an Indonesian cultural asset with potential to support wellness tourism in Yogyakarta. This study aims to analyze tourist experiences in consuming traditional jamu as a culture-based health product. The research applies a descriptive quantitative approach using questionnaires based on seven dimensions of the Memorable Tourism Experience (MTE). The findings show that tourists have positive experiences when consuming jamu, reflected through enjoyment, physical refreshment, cultural engagement, and increased knowledge of traditional herbal drink. The presence of traditional jamu stalls and modern jamu cafés reflects sustainability and innovation in developing jamu as a culture-based wellness tourism product.
Eksplorasi Peran Front Office dalam Menciptakan Kepuasan dan Loyalitas Tamu di Hotel The Manohara Yogyakarta Fera Dhian Anggraini; Fendi Kurniawan
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i2.122

Abstract

The hospitality industry positions the Front Office department as the frontline of service that interacts directly with all guests. This study aims to explore the role of the Front Office in creating guest satisfaction and loyalty at The Manohara Hotel Yogyakarta using a qualitative case study approach. Data were collected through in-depth interviews, observations, and documentation, and were analyzed through data reduction, data display, and conclusion drawing. The results indicate that the role of the Front Office department is highly complex, encompassing administrative responsibilities, interpersonal communication, empathy, complaint handling, and service personalization. Responsive and professional interactions significantly contribute to the formation of guest satisfaction, which in turn impacts loyalty, as reflected in revisit intentions and positive recommendations.
Tugas Multitasking Pemandu Wisata: Antara Storytelling, Monitoring, Navigasi, Edukasi, dan Crisis Management Ema Rahmawati; Fera Dhian Anggraini
JURNAL NUSANTARA Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v9i1.131

Abstract

Pemandu wisata berperan penting bagi kelangsungan dan kesuksesan sebuah perjalanan wisata. Pemandu wisata bukan hanya sebagai pemberi informasi, tetapi juga sebagai komunikator, interpreter, dan edukator bagi wisatawan. Pemandu wisata harus dapat menjalankan perannya yang merupakan kombinasi antara pengetahuan, keterampilan teknis, dan keterampilan interpersonal untuk menciptakan pengalaman wisata yang baik dan berkesan serta informatif. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui peran pemandu wisata bagi sebuah perjalanan wisata dari berbagai perspektif model perjalanan. Metode penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Narasumber sebanyak empat pemandu wisata domestik yang berpengalaman lebih dari sepuluh tahun. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa pemandu wisata menjalankan perannya serta kemampuannya menjelaskan dan menginterpretasikan tentang informasi mengenai hal-hal yang diperlukan dalam perjalanan wisata, menguasai manajemen konflik dalam hal handling komplain, kemampuan manajerial tentang operasional suatu event (gathering), dan menguasai kemampuan tentang P3K dalam hal handling tamu yang membutuhkan pertolongan (sakit).
Upaya Meningkatkan Efisiensi Operasional Dapur Melalui Peran Kitchen Assistant Di Restoran Eddy’s Cantina Taipei Taiwan I Ketut Suardana; Arjun Saputra
JURNAL NUSANTARA Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v9i1.132

Abstract

Efisiensi operasional dapur adalah aspek penting dalam meningkatkan kualitas layanan dan produktivitas sebuah restoran. Di restoran Eddy’s Cantina yang berlokasi di Taipei, Taiwan, terdapat tantangan dalam menjaga kelancaran proses dapur yang berdampak pada waktu penyajian dan kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi peran kitchen assistant dalam meningkatkan efisiensi operasional dapur dengan fokus pada tugas, tanggung jawab, dan kontribusi mereka dalam mendukung aktivitas dapur sehari-hari. Metode penelitian yang digunakan meliputi observasi langsung selama proses operasional dapur serta wawancara mendalam dengan kitchen assistant dan staf dapur lainnya untuk mengumpulkan data kualitatif tentang peran mereka. Analisis data dilakukan secara deskriptif untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi efisiensi kerja dapur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kitchen assistant memiliki peran penting dalam mempercepat persiapan bahan baku, menjaga kebersihan dapur, dan membantu koki dalam berbagai tugas teknis. Dengan adanya keterlibatan aktif kitchen assistant, waktu proses kerja dapat dipersingkat sehingga operasional dapur menjadi lebih efisien dan produktif. Penelitian ini memberikan rekomendasi kepada manajemen restoran agar mengoptimalkan peran kitchen assistant sebagai upaya untuk meningkatkan kinerja dapur secara menyeluruh.
Peranan Banquet Event Order Untuk Meningkatkan Kualitas Pelayanan Banquet Di LPP Convention Hotel Yogyakarta Hery Krestanto; Sigit Prasetyo
JURNAL NUSANTARA Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v9i1.133

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan informaai fungsi BEO, untuk meningkatkan kualitas pelayanan banquet di LPP Convention Hotel Yogyakarta, bagaimana cara membaca Banquet Event Order, serta bagaimana ketika ada informasi banquet Event Order. Cara melakukan penelitian yang dipakai adalah deskriptif kualitatif yaitu dengan cara peneliti melakukan terjun langsung ke lapangan, mengamati langsung ke lapangan dan memberikan pertanyaan ke supervisor food and beverage service, serta dokumentasi dengan mengambil gambar atau data-data LPP Convention Hotel Yogyakarta. Berdasarkan hasil penelitian, BEO di gunakan bagi setiap department , di departemen FB bagian Banquet memberikan informasi yang sangat penting untuk menjalankan tugas seperti atas nama pemesan, jumlah yang di pesan, ruangan yang di inginkan, menu dan minuman yang di inginkan, waktu pelaksanaan , pembayaran cash atau tagihan, apabila ada perubahan beo maka segera di buatkan BEO amandemen.
Penerapan Fungsi Manajemen pada Operasional Hotel Bintang Tiga di Kota Yogyakarta Kris Cahyani Ermawati; Fera Dhian Anggraini
JURNAL NUSANTARA Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v9i1.134

Abstract

Industri perhotelan menghadapi tuntutan untuk menerapkan manajemen yang efektif guna menjaga kualitas layanan dan keberlangsungan operasional hotel. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan fungsi manajemen yang meliputi perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian pada operasional hotel bintang tiga di Kota Yogyakarta. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus dengan pengumpulan datanya melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap pihak manajemen dan karyawan hotel. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan teknik analisis data kualitatif melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fungsi perencanaan telah diterapkan melalui penyusunan target operasional dan standar pelayanan, fungsi pengorganisasian dilakukan dengan pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas, fungsi pengarahan diwujudkan melalui briefing rutin dan koordinasi antarbagian, sedangkan fungsi pengendalian dilakukan melalui evaluasi kinerja serta pemantauan standar operasional prosedur (SOP). Penerapan keempat fungsi manajemen tersebut berkontribusi dalam mendukung efektivitas operasional hotel dan menjaga kualitas pelayanan kepada tamu.
Determinan Kinerja Karyawan: Peran Motivasi Kerja, Lingkungan Kerja, Dan Loyalitas Pada Sektor Perhotelan Di Solo Fendy Kurniawan; I Ketut Suardana
JURNAL NUSANTARA Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v9i1.135

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh motivasi kerja, lingkungan kerja, dan loyalitas kerja terhadap kinerja karyawan pada hotel di Kota Solo. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Populasi penelitian adalah seluruh karyawan hotel di Kota Solo, dengan teknik pengambilan sampel menggunakan metode sensus sebanyak 60 responden. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner dan dianalisis menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan program Statistical Product and Service Solutions (SPSS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, lingkungan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, serta loyalitas kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Secara simultan motivasi kerja, lingkungan kerja, dan loyalitas kerja berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan. Nilai adjusted R square sebesar 0,788 menunjukkan bahwa variasi kinerja karyawan dapat dijelaskan oleh motivasi kerja, lingkungan kerja, dan loyalitas kerja sebesar 78,8%, sedangkan sisanya sebesar 21,2% dipengaruhi oleh variabel lain di luar penelitian ini. Temuan penelitian ini menunjukkan pentingnya pengelolaan sumber daya manusia melalui peningkatan motivasi kerja, penciptaan lingkungan kerja yang kondusif, dan penguatan loyalitas karyawan guna meningkatkan kinerja organisasi pada industri perhotelan.

Page 9 of 9 | Total Record : 87

 5   6   7   8   9 

Filter by Year

2018 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9 No 1 (2026): Edisi 17 Mar 2026 Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025 Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025 Vol 7 No 2 (2024): Edisi 14 Sep 2024 Vol 7 No 1 (2024): Edisi 13 Mar 2024 Vol 6 No 2 (2023): Edisi 12 SEP 2023 Vol 6 No 1 (2023): EDISI 11 MAR 2023 Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022 Vol 5 No 1 (2022): EDISI 7 VOL 5 NOMOR 1 FEBRUARI 2022 Vol 4 No 2 (2021): EDISI 6 VOL 4 NOMOR 2 AGUSTUS 2021 Vol 4 No 1 (2021): EDISI 7 FEB 2021 Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020 Vol 3 No 1 (2020): EDISI 5 FEB 2020 Vol 2 No 2 (2019): EDISI 2 VOL 2 NOMOR 2 AGUSTUS 2019 Vol 1 No 2 (2018): EDISI 2 AGU 2018 More Issue