cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
I ketut Suardana
Contact Email
jurnal.akparda@gmail.com
Phone
-
Journal Mail Official
jurnal.akparda@gmail.com
Editorial Address
jurnal.akparda@gmail.com
Location
Unknown,
Unknown
INDONESIA
Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan
Published by Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti
ISSN : 25975323     EISSN : 30908825     DOI : 10.63986
Core Subject : Economy, Humanities, Education, Social,
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other
Jurnal NUSANTARA diterbitkan oleh institusi Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti (AKPARDA) yang berisi Kajian Pariwisata dan perhotelan, memuat berbagai gagasan, temuan mutakhir isu-isu kepariwisataan dan perhotelan tanah air. NUSANTARA dimaksudkan sebagai media publikasi dan pertukaran gagasan kepariwisataan maupun perhotelan guna memperkaya khasanah keilmuan pariwisata dan perhotelan yang tengah berkembang dewasa ini. Redaksi menerima tulisan ilmiah dari kalangan intelektual yang mempunyai visi sejalan dengan NUSANTARA.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 82 Documents
 5   6   7   8   9 
Peran Account Payable Dalam Menunjang Kelancaran Operasional Di Hotel Harper Malioboro Yogyakarta Wahyu Indro Widodo; Eulis Ekandini Yuasiah
JURNAL NUSANTARA Vol 7 No 2 (2024): Edisi 14 Sep 2024
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v7i2.91

Abstract

Perkembangan pariwisata sangat erat di Yogyakarta khususnya dibidang perhotelan. Maka dari itu banyak hotel-hotel yang berasaing untuk memikat para wisatawan agar menginap di hotel tersebut. Kelancaran operasional tentunya membutuhkan peran Finance Department dalam kegiatan operasionalnya. Dalam melakukan pekerjaannya, Finance Department tentunya membutuhkan Section Account Payable. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apa saja peran Account Payable dalam menunjang kelancaran operasional di Hotel Harper Malioboro Yogyakarta. Seorang Account payable tentunya harus menguasai materi tentang pembayaran hutang kepada pihak supplier tentunya dengan ketentuan yang berlaku, tidak hanya itu seorang account payable juga harus menjalin kerja sama dengan department lainnya untuk keberlangsungan dan kelancaran operasional. Penelitian ini menggunakan metode wawancara, observasi, dokumentasi, dan literasi. Maka hasil dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa peran seorang Account Payable sangat penting dalam keberlangsungan dan kelancaran operasional di Hotel Harper Malioboro.
Analisis Operasional Hotel Pada Food and Beverage Departement Section Kitchen di Paprika Restaurant The Phoenix Hotel Yogyakarta Sulistiono; Sawung Gumawang Sinastriyo
JURNAL NUSANTARA Vol 7 No 2 (2024): Edisi 14 Sep 2024
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v7i2.92

Abstract

Dalam menjalankan operasional hotel diharuskan setiap personel memiliki pengetahuan (knowledge) dan keterampilan (skil) yang baik dan profesional, karena berbagai layanan hotel diketahui merupakan pekerjaan yang tergolong rumit sehingga menuntut adanya berbagai keterampilan operasional seperti mengelola penyediaan layanan makanan, minuman, dan akomodasi serta memastikan standar kualitas layanan sesuai dengan harapan tamu. Tujuan dari penelitian ini berusaha untuk menemukan solusi dari permasalahan terkait faktor penyebab dan dampak dari kegegalan operaional kitchen utensil di Paprika Restaurant The Phoenix Hotel Yogyakarta. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kitchen utensil di Paprika Restaurant The Phoenix Hotel Yogyakarta sudah berjalan sesuai dengan prosedur, namun demikian masih terdapat beberapa faktor yang menjadi penyebab kesalahan operasional kitchen utensil maupun kitchen equipment, antara lain disebabkan oleh faktor sumber daya manusia dan kondisi peralatan (kitchen equipment) yang ada. Sebagai solusi dari temuan tersebut direkomendasikan tindak lanjut bagi perbaikan kinerja operasional di Paprika Restaurant The Phoenix Hotel Yogyakarta yaitu melakukuan rekrutment staf secara profesional, meningkatkan program pelatihan (training), dan meningkatkan perawatan dan melakukan pengadaan peralatan (kitchen equipment) untuk menjamin efektifitas dan efisiensi operasional hotel terutama pada section kitchen.
Pengaruh Amenitas Wisata Terhadap Keputusan Berkunjung Pada Pusat Primata Schmutzer Swastono Putro Pirastyo; Muhammad Ridwan; Yuliana Pinaringsih Kristiutami; Nadira Rizki Febriyana
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i1.100

Abstract

Studi ini bertujuan untuk dapat menganalisa pengaruh amenitas wisata terhadap keputusan berkunjung wisatawan ke Pusat Primata Schmutzer Jakarta. Amenitas sebagai faslitias pendukung dinilai memiliki peran yang penting untuk dapat membangun kepuasan serta pengalaman berwisata yang positif. Pendekatan yang digunakan pada penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode survey yang melibatkan 100 orang responden yang dipilih melalui accidental sampling. Pengolahan data dilakukan melalui uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linear sederhana serta uji hipotesis. Hasil yang didapatkan menunjukkan bahwa amenitas berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan berkunjung wisatawan, dengan nilai koefisien regresi 0,412 dan nilai signifikansi 0,000 (<0,05). Bentuk amenitas yang paling berpengaruh adalah ketersediaan tempat makan minum, serta keberadaan ruang publik untuk beristirahat. Hasil ini menegaskan bahwa kualitas dan kelengkapan amenitas dapat mendorong peningkatan kenyamanan dan kepuasan wisatawan, serta berpotensi mendorong terjadinya kunjungan ulang. Sehingga pengelola disarankan untuk senantiasa menjaga dan meningkatkan kualitas amenitas dan juga kebersihan berbagai fasilitas yang tersedia guna memaksimalkan pengalaman dan kepuasan wisatawan.
Strategi Penerapan Guest Relation Officer dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Terhadap Tamu di Front Office Department Hotel Harper Malioboro Winda Rosita Dewi; Nourma Intan Ameliana
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i1.101

Abstract

Penelitian ini membahas hubungan antara perkembangan pariwisata di Yogyakarta dengan industri perhotelan, khususnya di Hotel Harper Malioboro. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana strategi yang diterapkan Guest Relation Officer dalam meningkatkan kualitas pelayanan terhadap tamu serta mengetahui tingkat kepatuhan Guest Relation Officer apakah sudah sesuai dengan Standard Operational Procedure yang berlaku di Hotel Harper Malioboro. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukan bahwa profesionalisme Guest Relation Officer sangat penting, yang meliputi sopan santun, kemampuan komunikasi, penampilan menarik serta pemahaman mendalam mengenai fasilitas hotel dan kebutuhan tamu. Strategi yang diterapkan Guest Relation Officer dalam meningkatkan kualitas pelayanan terbukti menjadi kunci penting dalam menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi tamu dan berkontribusi pada citra positif hotel. Penerapan Standard Operational Procedure oleh Guest Relation Officer sangat penting untuk memastikan pelayanan yang cepat, tepat, dan berkualitas. Tingkat kepatuhan yang baik terhadap Standard Operational Procedure membantu menciptakan lingkungan profesional dan pelayanan yang memuaskan bagi tamu, meskipun terdapat berbagai hambatan dan tantangan yang harus diatasi.
Penanganan Pemesanan dan Pembatalan Kamar Melalui Telepon Terhadap Penjualan Kamar di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta Fera Dhian Anggraini; Kris Cahyani Ermawati; Ema Rahmawati
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i1.102

Abstract

Penanganan pemesanan dan pembatalan kamar melalui telepon merupakan salah satu fungsi penting dalam operasional hotel yang berperan langsung terhadap pencapaian target penjualan kamar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penanganan pemesanan dan pembatalan kamar melalui telepon serta pengaruhnya terhadap penjualan kamar di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara mendalam dengan staf reservasi, observasi langsung pada proses pemesanan dan pembatalan, serta telaah dokumen terkait. Hasilnya menunjukkan bahwa penanganan pemesanan dan pembatalan kamar melalui telepon memerlukan keterampilan komunikasi yang efektif dan ketepatan informasi agar tidak menimbulkan kesalahpahaman dengan tamu. Faktor seperti kecepatan respons, kejelasan konfirmasi, dan fleksibilitas kebijakan pembatalan berpengaruh terhadap optimalisasi penjualan kamar. Penelitian ini menegaskan pentingnya peran staf reservasi dalam menjaga stabilitas penjualan kamar melalui pelayanan reservasi telepon yang profesional dan responsif. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pihak manajemen hotel dalam merumuskan strategi peningkatan kualitas layanan reservasi melalui telepon, meminimalkan dampak negatif pembatalan kamar, serta mengoptimalkan tingkat okupansi melalui prosedur kerja yang lebih efisien dan responsif.
Transportasi Wisata Mewah: Motivasi dan Pengalaman Pengguna Ema Rahmawati; Fera Dhian Anggraini; Gagih Pradini
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i1.103

Abstract

Permintaan akan transportasi premium, didorong oleh meningkatnya daya beli dan preferensi akan kemewahan, perusahaan transportasi semakin menawarkan layanan kelas atas. Mereka bersedia membayar harga premium untuk menikmati fasilitas mewah dan, tentu saja, prestise. Penelitian ini berfokus pada bus pariwisata mewah Omah Sultan Juragan 99 Trans Malang, Jawa Timur dan mengeksplorasi motivasi dan pengalaman pengguna. Penelitian ini dilakukan selama 6 bulan, dengan menggunakan metode kualitatif, termasuk observasi, wawancara dengan manajer dan staf, serta mengumpulkan 46 formulir umpan balik dari 56 pengguna potensial. Studi ini mengkaji aspek-aspek kunci seperti motivasi, kualitas layanan, fasilitas, citra merek, dan pengalaman. Hasil menunjukkan bahwa pengguna termotivasi dengan rasa penasaran, prestise/ gengsi, kenyamanan dan keamanan, ingin perjalanan mewah ala sultan, dan perjalanan wisata privat dengan layanan berkualitas tinggi dan fasilitas yang lengkap dan canggih untuk mendapatkan pengalaman yang unik, berbeda, dan berkesan. Dengan 25 pengguna setia yang menyewa lebih dari satu kali memungkinkan mereka untuk terus menggunakan bus pariwisata mewah ini untuk tujuan perjalanan lainnya dan mendapatkan pengalaman yang berbeda di setiap perjalanannya.
Faktor Kegagalan dalam Pembuatan American Bread di Jayakarta Hotel & Spa Yogyakarta I Ketut Suardana; Sulton Al Muchtar
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i1.104

Abstract

Penelitian ini membahas tentang Faktor Kegagalan Dalam Pembuatan American Bread di The Jayakarta Hotel and Spa Yogyakarta. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kegagalan dalam pembuatan American bread, menyusun strategi yang efektif untuk meningkatkan konsistensi dan kualitas produk, merencanakan strategi untuk menangani kegagalan dalam pembuatan American Bread. Pariwisata merupakan suatu perjalanan yang dilakukan seseorang untuk sementara waktu yang diselenggarakan dari suatu tempat ke tempat yang lain. Berbicara tentang pariwisata, salah satu tujuan wisata di Indonesia yang sering dikunjungi adalah Yogyakarta, karena Yogyakarta merupakan salah satu kota pilihan yang menjadi wisata favorite bagi wisatawan dan hotel berperan penting sebagai penunjang akses dalam perjalanan suatu wisata. Kinerja Pastry Section dalam prose pembuatan American bread sangat dibutuhkan dalam mendukung operasional sebuah hotel. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan metode pengambilan data secara langsung di lapangan dan wawancara. Secara khusus observasi (pengamatan) dilakukan terhadap Pastry and Bakery terkait Faktor Kegagalan Dalam Pembuatan American Bread di The Jayakarta Hotel and Spa Yogyakarta. Sedangkan wawancara dilakukan pada Pastry Chef dengan mengajukan beberapa pertanyaan terkait faktor yang mempengaruhi kegagalan dalam pembuatan American Bread The Jayakarta Hotel and Spa Yogyakarta. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor kegagalan dalam pembuatan American bread di The Jayakarta Hotel and Spa Yogyakarta, bisa dipengaruhi dari beberapa faktor, oleh karena itu seorang Pastry Section harus memperhatikan Standar Oprational Procedure untuk mengantisipasi terjadinya kegagalan dalam pembuatan American bread di The Jayakarta Hotel and Spa Yogyakarta.
Pengaruh Knowledge Management Dan Kompetensi Terhadap Daya Saing Global Bisnis Perhotelan: Peran Moderasi Kinerja Kurniawan, Fendy; Welli Braham Kurniawan
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i2.118

Abstract

The growth of the hospitality industry without the accompanying knowledge of good management and business sustainability is highly uncertain due to limited internal resources, limited access, competition, and increasingly stringent technology with new applications. It is very important for hospitality businesses to maintain their business continuity. Research shows that knowledge management has a significant positive effect on hospitality management performance in the international arena, meaning that the higher the level of knowledge management in the international arena, the better the competitiveness. Competence has a significant positive effect on the competitiveness of hotels in the international world, meaning that the higher the competence built in hotels, the better the competitiveness in making final decisions to create internationally competitive hotels. Improvements in organizational performance moderate the influence of knowledge management on the competitiveness of hotels in the international arena, meaning that the better the improvement in organizational performance, the greater the increase in knowledge management on competitiveness in hotels in the international arena. Improved organizational performance moderates the influence of competency on the competitiveness of the hospitality industry in the international arena, meaning that the better the improvement in organizational performance, the greater the impact on competency in terms of competitiveness in the hospitality industry in the international arena.
UPAYA GUEST RELATION OFFICER (GRO) DALAM MELAYANI TAMU MEMBER ACCOR DI FRONT OFFICE DEPARTEMENT HOTEL MERCURE PONTIANAK KALIMANTAN BARAT Winda Rosita Dewi; Resti
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i2.119

Abstract

This research discusses how the service procedures of a guest relation officer (GRO) at Mercure Hotel Pontianak West Kalimantan and how the guest relation officer's efforts in handling very important person (VIP) guests at Mercure Hotel Pontianak. This research method used qualitative descriptions, namely descriptive statistics with the research subject was Guest Relation Officer with Accor Membership guests. Data collection methods were obtained through observation, interviews, documentation, and literature study. The results of this study indicate that the higher the level of service provided by front office staff, the more positive the guest experience in enjoying the services at the hotel. The main factors that contribute to the success of front office services are interpersonal skills, the ability to understand guest needs, and the implementation of operational standards properly.
Pengaruh Profesionalisme Waiter Dan Waitress Terhadap Keberhasilan perasional Food And Beverge Service Di Riss Hotel Malioboro Yogyakarta Ketut, I Ketut Suardana; Netty Rosita Pandiangan
JURNAL NUSANTARA Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v8i2.120

Abstract

This final project report entitled “The Influence of Waiter and Waitress Profeesionalism on the succes of Food and Beverage Service operations at Riss Hotel Malioboro Yogyakarta”. The succes of food and beverage service in the hospitality industry is greatly influenced by the profesionalism of waiter and waiterss in serving guest. This study aims to know the extent to which the profesionalism of food and beverage service staff has an impact on the level of guest satisfaction and the operational succes of Riss Hotel Malioboro Yogyakarta. The purpose of this final project is to determine the effect of profesionalism of waiter and waiterss on the succes of food and beverage service operations at Riss Hotel Malioboro Yogyakarta. The research method use is descriptive qualitative with data collection techniques throught observation, documentation and interviews with hotel guest and staf food and beverage service at the hotel. Aspect of profesionalism analyzed include product knowledge, communication skills, serve attitude, and speed and accuracy in serving guest. The result showed that the higher the profesionalism of waiter and waiterss,the more positive the guest experience in enjoying food and beverage service at the hotel. The main factors that contribute to the succes of food and beverage services are interpersonel skills, the ability to understand guest needs, and the application of good operational stndarts.

Page 8 of 9 | Total Record : 82

 5   6   7   8   9 

Filter by Year

2018 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8 No 2 (2025): Edisi 16 Sep 2025 Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025 Vol 7 No 2 (2024): Edisi 14 Sep 2024 Vol 7 No 1 (2024): Edisi 13 Mar 2024 Vol 6 No 2 (2023): Edisi 12 SEP 2023 Vol 6 No 1 (2023): EDISI 11 MAR 2023 Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022 Vol 5 No 1 (2022): EDISI 7 VOL 5 NOMOR 1 FEBRUARI 2022 Vol 4 No 2 (2021): EDISI 6 VOL 4 NOMOR 2 AGUSTUS 2021 Vol 4 No 1 (2021): EDISI 7 FEB 2021 Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020 Vol 3 No 1 (2020): EDISI 5 FEB 2020 Vol 2 No 2 (2019): EDISI 2 VOL 2 NOMOR 2 AGUSTUS 2019 Vol 1 No 2 (2018): EDISI 2 AGU 2018 More Issue