cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota surabaya,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Published by Universitas Kristen Petra Surabaya
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Decision Sciences, Operations Research & Management Health Professions
Arjuna Subject : -
Articles 729 Documents
 18   19   20   21   22 
ANALISIS PENGARUH VARIABEL E-COMMERCE (INTERFACE, NAVIGATION, CONTENT, RELIABILITY DAN TECHNICAL) TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN APARTEMEN MELALUI SITUS AIRBNB Vera Tri Wijaya; Priska Pravitha Teguh; Adriana Aprillia
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (304.163 KB)

Abstract

Internet sebagai sarana bisnis disebut dengan e-commerce. E-commerce dapat memasarkan beragam jenis usaha termasuk apartemen. Penelitian kali ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh dari variabel e-commerce yaitu Interface, Navigation, Content, Reliability dan Technical terhadap keputusan pembelian apartemen melalui situs Airbnb. Dalam penelitian ini ditemukan bahwa variabel technical merupakan variabel yang berpengaruh signifikan dan dominan serta memiliki hubungan yang positif terhadap keputusan pembelian apartemen melalui situs Airbnb.
RESTAURANT REVENUE MANAGEMENT: IMPLEMENTASI DI RESTORAN “X” SURABAYA Hendra Wijaya; Rizky Nugroho Adji; Sienny Thio
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (495.349 KB)

Abstract

Restaurant Revenue Management merupakan aplikasi dari sistem informasi dan strategi harga yang menjual tempat yang tepat kepada pelanggan yang tepat pada waktu yang tepat dan dalam jangka waktu yang tepat. Pengimplementasian restaurant revenue management dilakukan melalui tiga langkah yang bertujuan untuk mengidentifikasikan dan menyelesaikan permasalahan yang muncul dengan penggunaan dari strategi restaurant revenue management. Dalam pengimplementasiannya dilakukan langkah pertama yaitu menetapkan baseline yang bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kegiatan restoran “X” yaitu average check, seat occupancy, RevPASH serta meal duration. Dilanjutkan dengan penerapan langkah kedua yaitu memahami drivers yang bertujuan untuk mengidentifikasi permasalahan-permasalahan yang ada berdasarkan langkah pertama dengan menggunakan fishbone diagram, lalu dilanjutkan dengan penerapan langkah ketiga yaitu membuat strategi revenue management yang bertujuan untuk memberikan strategi untuk membantu menyelesaikan permasalahan-permasalahan yang sudah teridentifikasi pada langkah kedua di Restoran “X” Surabaya 
ANALISA PENGARUH KUALITAS PRODUK, BRAND IMAGE, DAN PROMOSI TERGADAP MINAT BELI PELANGGAN PADA POPULER BAKERY Angelina Kosasih; Fifi Liu; Edwin Ervanto
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (485.963 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor yang mendorong minat beli pelanggan pada Populer Bakery. Data - data dalam penelitian ini telah memenuhi persyaratan uji validitas dan reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis deskriptif, analisis regresi linier berganda, dan uji hipotesis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa faktor Brand Image tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat beli, sedangkan kedua faktor lainnya yaitu faktor kualitas produk dan promosi memiliki pengaruh yang signifikan dalam menimbulkan minat beli pelanggan di Populer Bakery Sidoarjo.
ANALISA PENGARUH TIPPING NORMS, SERVICE QUALITY, DAN TABLE SIZE TERHADAP TIPPING SIZE KONSUMEN DI RESTORAN KASUAL SURABAYA Evan Tan Wijaya; Lim Adi Himawan
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (326.309 KB)

Abstract

Pemberian tip di dalam industri food and beverage semakin meningkat. Oleh sebab itu, penulis ingin mengetahui tentang pengaruh tipping di restoran kasual Surabaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1) Adanya pengaruh antara tipping norms, service quality, dan table size terhadap tipping size di restoran kasual di Surabaya; dan 2) Pengaruh paling dominan terhadap tipping size di restoran kasual di Surabaya. Jenis penilitian ini menggunakan penelitian kuantitatif asosiatif. Analisis data penelitian yang digunakan adalah statistik deskriptif, tabulasi silang, dan analisis regresi liniear berganda. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa : 1) Tipping norms, service quality, dan table size berpengaruh positif dan signifikan terhadap tipping size di restoran kasual di Surabaya; dan 2) Service quality berpengaruh dominan terhadap tipping size konsumen di restoran kasual di Surabaya.Keywords : Tipping Norms, Service Quality, Table Size, Tipping SizeThe growth of the tipping in food and beverage industry is on the rise. Therefore, writers intended to know about the influence of tipping in casual restaurant in Surabaya. The purposes of this research are to find out:  1) The influence between tipping norms, service quality, and table size against tipping size at casual restaurants in Surabaya; and 2) The most dominant influence on tipping size in casual restaurants in Surabaya. This type of research uses associative quantitative research. Analysis of research data used are descriptive statistics, cross tabulation, and multiple linear regression analysis. The results of this study show that: 1) Tipping norms, service quality, and table size have a positive and significant effect on tipping size at casual restaurants in Surabaya; and 2) Service quality has a dominant influence on customer satisfaction at casual restaurants in Surabaya.Keywords :      Tipping Norms, Service Quality, Table Size, Tipping Size
ANALISA PENGARUH GREEN MARKETING MIX TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI HOTEL DI SURABAYA MELALUI MINAT BELI SEBAGAI VARIABEL PERANTARA Salim, Charlina; Thendywinaryo, Michelle
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (177.884 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh implementasi green marketing mix terhadap keputusan pembelian konsumen di hotel di Surabaya dengan minat beli sebagai variabel perantara. Instrumen utama pengumpulan data menggunakan kuesioner yang diukur dengan skala likert. Total jumlah sampel penelitian ini sebanyak 185 responden. Analisa penelitian ini menggunakan bantuan program PLS dengan hasil yang menunjukkan bahwa green marketing mix berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian dengan variabel minat beli sebagai variabel perantara. Dalam penelitian ini, variabel minat beli terbukti memperkuat hubungan antara green marketing mix dan keputusan pembelian. This research aimed to analyze the impact of green marketing mix on consumer purchase decisions in hotels in Surabaya with purchase intention as a moderating variable. The main instrument to collect data was using questionnaire that measured by likert scale. The number of respondents in this study were 185 respondents. Data analysis methods used the help of PLS program with the result showed that green marketing mix had positive and significant impact on purchase decision through purchase intention. In this study, purchase intention variable proved to strengthen the relation between green marketing mix and purchase decision.
FAKTOR – FAKTOR YANG MENDORONG MAHASISWA DI SURABAYA DALAM KEPUTUSAN PEMBELIAN TIKET PENERBANGAN ONLINE Muliana, Jefrianto; Japiter, Reinaldi Devlin; Aprilia, Adriana
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (201.519 KB)

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk menganalisa faktor – faktor yang mendorong mahasiswa di Surabaya dalam keputusan pembelian tiket penerbangan online. Penelitian ini menggunakan analisa faktor, hasil dari penelitian ini adalah faktor fleksibilitas, variasi, efektifitas dan efisiensi, dan kepribadian. Fleksibilitas merupakan faktor yang paling besar berkontribusi untuk mendorong mahasiswa di Surabaya dalam melakukan pembelian tiket penerbangan online.
Analisa Sanitasi dan Higiene Penyajian Makanan di Kantin Universitas Kristen Petra Sutanto, Yessica Febriani; Kuntani, Erni Lucyana
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (295.973 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana penerapan sanitasi lingkungan, higiene perorangan dan sanitasi higiene makanan dalam hal penyajian makanan di kantin Universitas Kristen Petra Surabaya. Teknik analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif deskriptif dengan metode analisa skala Guttman untuk mendeskripsikan keadaan kantin di Universitas Kristen Petra. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keadaan sanitasi dan higiene di kantin Universitas Kristen Petra Surabaya tergolong dalam kategori sangat baik.This research was conducted to determine how the application of environmental sanitation, personal hygiene and food sanitation in terms of the presentation of the food in Petra Christian University Canteen’s. The analysis technique used quantitative description and Guttman scale analysis to describe the condition of canteen in Petra Christian University. The results showed that the state of sanitation and hygiene in Petra Christian University classified in the excellent category. 
ANALISA PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP HARGA, KUALITAS PRODUK, DAN SUASANAN DI CAFE MY KOPI O Winata, Andre Saputra; Gienardy, Raymond
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (225.248 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisa persepsi konsumen terhadap harga, kualitas produk, dan suasana dicafe My Kopi-O. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada 70 responden pengunjung yang telah  ≥ 2 kali berkunjung ke kafe My Kopi-O. Data yang telah dikumpulkan kemudian dianalisis menggunakan analisis mean dan analisis Top Two Boxes. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan nilai mean, persepsi pelanggan di Kafe My Kopi O Ciputra Word Surabaya terhadap harga, kualitas produk, dan atmosfer adalah baik. Berdasarkan analisis top two boxes dapat diketahui bahwa persepsi konsumen terhadap harga adalah baik karena semua indikator harga masuk dalam kategori baik. Sementara itu persepsi konsumen atas kualitas produk terdapat dua indikator yang masuk dalam kategori moderate. Untuk suasana masuk dalam kategori baik karena semua indikator masuk dalam kategori baik.
ANALISA PENGARUH KOMUNIKASI INTERNAL, INTRINSIC REWARDS DAN RECOGNITION TERHADAP EMPLOYEE ENGAGEMENT DI SURABAYA SUITE HOTEL Lorensia, Ines Margaretha; Ngo, Diana Kartika; Widjaja, Debora
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (450.714 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa pengaruh komunikasi internal, intrinsic rewards, dan recognition terhadap employee engagementdi SurabayaSuiteHotel. Employee engagement penting untuk meningkatkan kinerja karyawan demi keberhasilan organisasi. Komunikasi internal adalah proses pertukaran informasi dalam internal organisasi. Intrinsic rewards adalah kepuasan pribadi dari pekerjaan itu sendiri. Dan recognition adalah pengakuan yang diberikan atas kinerja karyawan. Teknik analisa yang digunakan adalah kuantitatif kausal. Hasil analisa regresi menunjukkan bahwa komunikasi internal, intrinsic rewards dan recognition berpengaruh simultan dan signifikan terhadap employee engagement. Komunikasi internal, intrinsic rewards dan recognition secara parsial dan signifikan berpengaruh terhadap employee engagement. Sementara itu, intrinsic rewards dan recognition memiliki pengaruh dominan terhadap employee engagement.
PENGARUH EMPLOYEE ENGEGAMENT TERHADAP KINERJA KARYAWAN DENGAN KEPUASAN KERJA SEBAGAI VARIABEL INTERVENING DI HOTEL IBIS STYLES SURABAYA Bella, Bella; Widjaja, Deborah Christine
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (403.707 KB)

Abstract

Abstrak - Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh employee engagement terhadap kinerja karyawan dan kepuasan kerja di Hotel Ibis Styles Surabaya. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah karyawan yang bekerja di Hotel Ibis Styles Surabaya sebanyak 70 karyawan dari seluruh divisi. Data penelitian didapatkan dari penyebaran kuisioner, kemudian data diolah dengan metode partial least square. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh antara employee engagement terhadap kinjera karyawan dengan kepuasan kerja sebagai variabel intervening. Hasil analisa menunjukan bahwa employee engagement tidak signifikan positif mempengaruhi kinerja karyawan tetapi employee engagement berpengaruhi signifikan positif terhadap kinerja karyawan dengan adanya kepuasan kerja sebagai variabel intervening.Kata Kunci:Employee engagement, kinerja karyawan, kepuasan kerja Abstract - This study was conducted to determine the effect of employee engagement on employee performance and job satisfaction at Hotel Ibis Styles Surabaya. The samples used in this research were employees who worked in Hotel Ibis Styles Surabaya as many as 70 employees from all divisions. Research data obtained from the questionnaire distribution, then data processed by partial least square method. This study was conducted to determine the effect of employee engagement on job performance with job satisfaction as intervening variable. The result of the analysis shows that employee engagement did not significantly affect employee performance but employee engagement had a significant positive effect on employee performance with job satisfaction as intervening variable.Keywords:Employee engagement, Job performance, Job satisfaction

Page 20 of 73 | Total Record : 729

 18   19   20   21   22 

Filter by Year

2013 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 9, No 2 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 9, No 1 (2021): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 1 (2018): Jurnal of Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 2 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 2 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 1, No 1 (2013): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa More Issue