Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.503
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada JIMFE (Jurnal Ilmiah Manajemen Fakultas Ekonomi) Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia JURNAL PENELITIAN PERAWAT PROFESIONAL Jurnal Chart Datum
Kusuma, Bayu
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Veterinary

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 10 Documents
Search

 1 
Antioxidant and Antibacterial Activities of Patin Fish Skin Gelatin Edible Coating with Carrageenan and Red Ginger Essential Oil Nurdiani, Rahmi; Ningsih, Omega Tantia; Fauzi, Ahmad Adnan; Yasmin, Putri; Puspitasari, Dwi Anggraini; Astuti, Retno Tri; Kusuma, Bayu
Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada Vol 27, No 1 (2025)
Publisher : Universitas Gadjah Mada

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22146/jfs.101921

Abstract

Fresh fish are highly perishable due to their high moisture content, requiring proper handling to extend their shelf life. Edible coatings using fish-derived gelatin offer a halal and eco-friendly alternative. This study aimed to enhance the antioxidant and antibacterial activities of patin fish skin gelatin by combining it with carrageenan and red ginger essential oils. This study involved gelatin and edible coating production, followed by testing for antioxidant and antibacterial activities against S. aureus and E. coli. Formula optimization was performed using Response Surface Methodology (RSM) via Design Expert V12, with the results verified through a Paired T-Test in Minitab 19. The addition of carrageenan and red ginger essential oils significantly affected the inhibition percentage and antibacterial activity. The optimal formula included 0.5 g carrageenan and 1.5 mL red ginger essential oil. The verification steps showed alignment with predictions for Staphylococcus aureus but not for Escherichia coli.
Assessing Quality Defects in Frozen Cooked Skipjack Loin Using Seven Tools and Statistical Quality Control Mubarok, Ahmad S.F.Q.R.; Bancin, Cindy Maria; Khoiriyah, Romyun Alvi; Kusuma, Bayu; Ma’rifat, Tian Nur; Yufidasari, Hefti Salis; Perdana, Angga Wira
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol. 9 No. 2 (2025): JFMR on July
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine Science, Brawijaya University, Malang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jfmr.2025.009.02.10

Abstract

Quality control is a vital process to ensure that products consistently meet established standards and maintain customer satisfaction. This study examines the implementation of quality control methods in the production of frozen cooked skipjack loin, a key product in the canning and freezing fish industry. Beyond compliance with quality assurance systems such as Good Manufacturing Practice (GMP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), the industry must adopt rigorous quality control approaches to minimize product defects. Using the Seven Tools of Quality—namely the fishbone diagram, check sheet, Pareto diagram, and control charts—this research aimed to identify major sources of product defects and evaluate quality performance. The analysis revealed several types of recurring defects, with one particular defect being significantly dominant. Furthermore, control chart analysis indicated that the product quality was outside the acceptable control limits, signaling the presence of systematic issues in the production process. These findings highlight the importance of continuous quality improvement efforts to ensure product consistency and excellence.
Pemodelan Lokasi Shadowzone Kapal Selam dengan Metode Ray Tracing di Perairan Selatan Jawa: Modeling of Submarine Shadow Zone Location using Ray Tracing Method in The Southern Waters of Java Kusuma, Bayu; Yulianto; Irsan Soemantri Brodjonegoro
Jurnal Chart Datum Vol. 11 No. 1 (2025): Jurnal Chart Datum
Publisher : Sekolah Tinggi Teknologi Angkatan Laut (STTAL)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37875/chartdatum.v11i1.367

Abstract

Pemodelan lokasi kapal selam memiliki peran strategis dalam pertahanan maritim, khususnya dalam operasi penyamaran akustik. Penelitian ini menggunakan metode ray tracing untuk menentukan lokasi shadow zone di perairan selatan Jawa berdasarkan data suhu dan salinitas dari stasiun pengamatan di Samudera Hindia. Data tersebut dianalisis menggunakan perangkat lunak (ODV) dan Matlab serta dikombinasikan dengan persamaan Leroy, Medwin, dan Mackenzie untuk menentukan profil kecepatan suara dalam laut. Pemodelan dilakukan dengan pendekatan polyfit polinomial pangkat 12, 13, dan 14 guna memperoleh kurva terbaik dalam distribusi kecepatan suara. Hasil simulasi menunjukkan bahwa shadow zone terbentuk pada kedalaman tertentu, tergantung pada posisi sumber suara (transducer). Jika transducer ditempatkan pada kedalaman 40-meter, shadow zone berada di kedalaman kurang dari 32 meter dengan jangkauan 16.100 meter. Pada kedalaman transducer 160 meter, shadow zone terbentuk di kedalaman kurang dari 113 meter dengan jangkauan 100.000 meter, sedangkan pada kedalaman transducer 400 meter, shadow zone terbentuk di kedalaman kurang dari 185 meter dengan jangkauan 100.000 meter. Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai referensi dalam pengembangan strategi operasi kapal selam di perairan selatan Jawa.
Kajian Potensi Ekowisata berbasis Perairan di Kecamatan Glagah dan Licin, Kabupaten Banyuwawi, Jawa Timur Kusuma, Bayu; Widodo, Maheno Sri; Fariedah, Fani
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol. 2 No. 3 (2018): JFMR
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine Science, Brawijaya University, Malang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jfmr.2018.002.03.3

Abstract

Kecamatan licin dan Kecamtan Glagah merupakan dua kecamatan di Kabupaten Banyuwangi yang terletak pada jalur menuju wisata kawah ijen. Kedua kecamatan tersebut mempunyai tiga desa yang tergolong masih tertinggal menurut data dari Indeks Desa Membangun tahun 2015. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memetakan potensi ekowisata berbasis perairan pada desa tertinggal di kedua kecamatan tersebut berdasarkan metode analisis SWOT (Strength, Weak, Opportunities, Threat) yang dimodifikasi secara kualitatif dan kuantitatif guna pengembangan potensi desa. Analisis SWOT menghasilkan pengembangan potensi pariwisata desa Kenjo (Kecamatan Glagah) di bidang pertanian, Desa Gumuk (Kecamatan Licin) di bidang perairan dan Desa Banjar (Kecamatan Licin) di bidang kuliner.
PENGELOLAAN KAWASAN EKOWISATA PANTAI DI TAMAN NASIONAL ALAS PURWO Kusuma, Bayu; Amirudin, Akhmad
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol. 3 No. 1 (2019): JFMR
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine Science, Brawijaya University, Malang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jfmr.2019.003.01.13

Abstract

Penelitian dilaksanakan untuk mendapatkan gambaran mengenai kebijakan yang diambil oleh Balai Taman Nasional Alas Purwo terkait dengan pengelolaan kawasan wisata pantai. Metode wawancara menggunakan pertanyaan terbuka ditempuh untuk mendapatkan data. Kawasan wisata pantai di dalam Taman Nasional Alas Purwo sangat digemari oleh wisatawan asing maupun lokal. Wisatawan asing menyukai konsep wisata olahraga (surfing), sedangkan wisatawan lokal menggemari konsep wisata alam. Balai Taman Nasional Alas Purwo telah mengambil kebijakan mencegah dan mengurangi resiko aktivitas pengunjung untuk memberikan dampak negative terhadap alam dan mengatur regulasi mengenai segala aktivitas yang akan dikembangkan oleh pengelola kawasan wisata berijin. Kebijakan yang diambil Balai Taman Nasional Alas Purwo telah sesuai dengan amanat undang-undang dengan mengedepankan konsep konservasi dan pelestarian.
Karakteristik Proximate dan Fisika Premium Fish Patties (Clarias sp.) dengan Formulasi Subtitusi Daging Ayam Potong (Gallus gallus domesticus) Kusuma, Bayu; Dayuti, Sri; Waluyo, Eko; Perdana, Angga Wira; Syihab Q.R.M., Ahmad Fahmi; Habibie, Intan Yusuf
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol. 4 No. 3 (2020): JFMR
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine Science, Brawijaya University, Malang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jfmr.2020.004.03.11

Abstract

The use of catfish for premium fish patties products has a weakness in the low of gel strength. The substitution of catfish with chicken is expected to solve this problem. Three substitution formulations of catfish using chicken were carried out experimentally to determine the proximate variables and physics of premium fish patties. The results showed that the substitution of catfish using chicken in premium fish patties greatly affected the physical characteristic, especially texture. This is in contrast to the results that the substitution treatment does not affect the proximate and color characteristics.
Pengaruh Pemberian Air Rebusan Seledri terhadap Penurunan Kadar Asam Urat pada Lansia Kusuma, Bayu; Agustiani, Sirli; Fitri, Nurwijaya
Jurnal Penelitian Perawat Profesional Vol 6 No 5 (2024): Oktober 2024, Jurnal Penelitian Perawat Profesional
Publisher : Global Health Science Group

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37287/jppp.v6i5.4193

Abstract

Asam urat adalah jenis artritis terbanyak ketiga setelah osteoartritis dan kelompok rematik luar sendi (gangguan pada komponen penunjang sendi, peradangan, penggunaan berlebihan. Peningkatan kadar asam urat dalam darah (hiperurisemia) merupakan faktor utama terjadinya asam urat. Tingginya kadar asam urat dalam darah atau kondisi hiperurisemia memiliki keterkaitan dengan beberapa penyakit.Rebusan seledri merupakan alternatif pengobatan untuk menurunkan nilai kadar asam urat.Tujuan penelitian ini untuk menegtahui adanya pengaruh air rebusan seledri terhadap penurunan kadar asam urat pada lansia diwilayah kerja puskesmas Namang Tahun 2024. Pada penelitian ini jenis yang digunakan adalah Pre-experiment dengan rancangan pretest-posttest one group design dengan uji paired sample T test. Populasi penelitian ini adalah seluruh pasien penderita asam urat di puskesmas Namang tahun 2024. Dalam pemilihan sampel menggunakan metode purvosive sampling didapatkan sampel 12. Hasil penelitian ini menunjukan ada pengaruh pemberian air rebusan seledri terhadap penurunan kadar asam urat dengan didapatkan nilai p-value <0,05 yang berarti ada perbedaan rata-rata kadar asam urat sebelum dan sesudah minum air rebusan seledri. Saran dari penelitian adalah menganjurkan untuk mengkonsumsi air rebusan seledri sebanyak 200 ml dalam membantu menurunkan kadar asam urat.
DOES EMPLOYEE RETENTION IMPACT TURNOVER INTENTION? AN EXPLORATION OF THE MEDIATING ROLE OF JOB SATISFACTION Kusuma, Bayu; Rumijati, Aniek; Febriani, Rizki; Hakim, Arif Rahman
JIMFE (Jurnal Ilmiah Manajemen Fakultas Ekonomi) Vol 10, No 2 (2024): Vol 10, No. 2 (2024)
Publisher : Universitas Pakuan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34203/jimfe.v10i2.10416

Abstract

ABSTRACT This study aims to examine the effect of employee retention on turnover intention, both directly and through the mediation of job satisfaction. The population in this study were employees of CV Sido Raya Utama Sidoarjo, with a total of 42 employees using total sampling technique. The method used is path analysis with data collection using questionnaires. The results of this study indicate that employee retention reduces turnover intention while increasing job satisfaction. In addition, job satisfaction has a negative impact on turnover intention and acts as a mediator between employee retention and turnover intention. These findings indicate the importance of an effective employee retention strategy to increase job satisfaction and reduce turnover intention. Companies must create retention policies that can improve employee welfare and satisfaction to reduce high turnover rates. ABSTRAK Penelitian ini bermaksud untuk menguji pengaruh retensi karyawan terhadap turnover intention, baik secara langsung maupun melalui mediasi kepuasan kerja. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan CV Sido Raya Utama Sidoarjo, dengan jumlah 42 karyawan dengan menggunakan teknik total sampling. Metode yang digunakan adalah analisis jalur dengan pengumpulan data menggunakan kuesioner. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa retensi karyawan mengurangi turnover intention sekaligus meningkatkan kepuasan kerja. Selain itu, kepuasan kerja berdampak negatif terhadap turnover intention dan bertindak sebagai mediator antara retensi karyawan dan turnover intention. Temuan ini menunjukkan pentingnya strategi retensi karyawan yang efektif untuk meningkatkan kepuasan kerja dan mengurangi turnover intention. Perusahaan harus membuat kebijakan retensi yang dapat meningkatkan kesejahteraan dan kepuasan karyawan untuk mengurangi tingkat turnover yang tinggi.
KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN SENSORI PENAMBAHAN PHYCOCOLLOIDS PADA ES KRIM SEBAGAI STABILISER Kusuma, Bayu; Mubarok, Ahmad Syihab Fahmil QR; Habibie, Intan Yusuf; Perdana, Angga Wira; Astuti, Retno Tri; Ma'rifat, Tian Nur; Yufidasari, Hefti Salis; Waluyo, Eko; Johanis, Johan; Aji, Muhammad Tri
JURNAL LEMURU Vol 5 No 1 (2023): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/jl.v5i1.2343

Abstract

Es krim merupakan colloid yang tersusun atas komponen protein, lemak, air dan karbohidrat. Standar keamanan pangan menuntut es krim untuk dapat mengurangi resiko terhadap beberapa jenis mikroorganisme karena es krim tergolong produk turunan susu. Kondisi sanitasi dan hygiene yang dijaga terbukti mampu menekan tingkat kandungan mikroorganisme produk es krim pada titik kritisnya. Penambahan stabilizer dari jenis phycocolloid berpengaruh terhadap tekstur es krim secara sensory tanpa mempengaruhi penampakan, bau dan rasa.
ANALISIS KINERJA PRODUK KERIPIK LELE UNTUK PENINGKATAN KUALITAS BERKELANJUTAN UMKM Arief Rahmawan; Ma’rifat, Tian Nur; Luketsi, Wendianing Putri; Sjurjahady, Danica Alana; Gorotomole, Muhammad Al Amin; Kusuma, Bayu
JURNAL LEMURU Vol 5 No 3 (2023): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/jl.v5i3.3176

Abstract

Pertumbuhan ekonomi Indonesia sangat dipengaruhi oleh peran Unit Usaha, Kecil, dan Menengah (UMKM) sebagai critical engine, dengan kontribusi terhadap PDB sebesar 60.5% dan tingkat serapan tenaga kerja mencapai 96.9%. Di sisi lain, UMKM belum sepenuhnya memahami proses continuous improvement dengan mengembangkan produk agar lebih berkualitas sesuai dengan apa yang diperlukan oleh konsumen. Terlebih lagi, UMKM di bidang pangan perlu untuk terus melakukan inovasi produk agar proses bisnis meningkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kinerja produk keripik lele yang diproduksi oleh suatu UMKM berdasarkan tujuh dimensi kualitas, yang menjadi fase awal dalam sebuah proses pengembangan produk. Metode yang diterapkan yaitu menganalisis Gap 5, dengan menghitung selisih antara persepsi yang dirasakan konsumen dengan harapan yang diinginkan konsumen terhadap atribut produk yang menjadi parameter utama pengukuran produk keripik lele. Teknik pengambilan data yaitu dengan kuesioner berskala Likert dengan rentang 1 – 5. Selain itu, uji validitas dan uji reliabilitas dilakukan untuk memastikan bahwa hasil pengukuran dapat dipakai dan konsisten. Sebanyak 17 atribut produk ditentukan yang mencakup enam dimensi kualitas: performance, durability, serviceability, perceived quality, dan conformance. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dua atribut yang memiliki nilai Gap paling rendah yaitu pada atribut kemudahan mendapatkan produk (S2) dan kemudahan memperoleh informasi (S3) yang masing-masing bernilai -0.63. Secara keseluruhan nilai Gap 5 menunjukkan -0.30. Rekomendasi dari penelitian ini adalah Perlunya peningkatan kinerja produk dalam aspek perluasan area distribusi produk keripik lele dan dan desain kemasan yang informatif untuk pembeli.
Co-Authors Agustiani, Sirli aji, muhammad tri Akhmad Amirudin Aniek Rumijati Arief Rahmawan Arif Rahman Hakim Astuti, Retno Tri Bancin, Cindy Maria Dayuti, Sri Dwi Anggraini Puspitasari Eko Waluyo Fariedah, Fani Fauzi, Ahmad Adnan Fitri, Nurwijaya Gorotomole, Muhammad Al Amin Intan Yusuf Habibie Irsan Soemantri Brodjonegoro Johanis, Johan Luketsi, Wendianing Putri Maheno Sri Widodo, Maheno Sri Mubarok, Ahmad S.F.Q.R. Mubarok, Ahmad Syihab Fahmil QR Ningsih, Omega Tantia Perdana, Angga Wira Rahmi Nurdiani Rizki Febriani Romyun Alvi Khoiriyah, Romyun Alvi Sjurjahady, Danica Alana Syihab Q.R.M., Ahmad Fahmi Tian Nur Ma’rifat Yasmin, Putri Yufidasari, Hefti Salis Yulianto