Articles
<![CDATA[PENERAPAN RANTAI PASOK HALAL PADA KOMODITAS DAGING AYAM DI KABUPATEN PONOROGO ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma’rifat]]>;
<![CDATA[Arief Rahmawan]]>
<![CDATA[ JURNAL PERTANIAN CEMARA Vol 14 No 1 (2017): JURNAL PERTANIAN CEMARA (CENDEKIAWAN MADURA) ]]>
Publisher : <![CDATA[Fakultas Pertanian ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (525.842 KB)
|
DOI: 10.24929/fp.v14i1.414
<![CDATA[Daging ayam merupakan komoditas hewani yang termasuk dalam bahankritis yang harus dijamin kehalalannya dalam sepanjang rantai pasok dari hulu kehilir. Penelitian ini bertujuan : (1) mengidentifikasi rantai pasok daging ayam, (2)menganalisis penerapan prinsip halal pada rantai pasok daging ayam di KabupatenPonorogo. Metode pengambilan data yang digunakan dalam penelitian adalahwawancara dan survei lapangan. Metode analisis yang digunakan adalah analisisdeskriptif. Hasil penelitian ini menguraikan rantai pasok daging ayam dari hulu(peternak ayam) hingga hilir (end customer). Beberapa hal yang menjadi titik kritispenerapan prinsip halal pada rantai pasok daging ayam di Kabupaten Ponorogodalam penerapan prinsip halal antara lain tata cara penyembelihan ayam, petugaspenyembelih, alat penyembelihan, prosedur tertulis untuk aktivitas kritis, penangananselama penyimpanan dan pelabelan.]]>
<![CDATA[PENGEMBANGAN KERANGKA KONSEPTUAL MODEL RANTAI PASOK HALAL PADA KOMODITAS DAGING AYAM DI KABUPATEN PONOROGO ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma’rifat]]>;
<![CDATA[Arief Rahmawan]]>
<![CDATA[ JURNAL PERTANIAN CEMARA Vol 15 No 2 (2018): JURNAL PERTANIAN CEMARA (CENDEKIAWAN MADURA) ]]>
Publisher : <![CDATA[Fakultas Pertanian ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (706.385 KB)
|
DOI: 10.24929/fp.v15i2.655
<![CDATA[Model rantai pasok halal penting untuk dikembangkan di Kabupaten Ponorogo dikarenakan besarnya kebutuhan konsumen akan adanya jaminan status halal. Terbatasnya Rumah Pemotongan Unggas bersertifikat halal yang menyebabkan keterbatasan pasokan daging ayam yang bersertifikasi halal ke konsumen. Regulasi dan konsep jaminan halal dalam sistem rantai pasok halal di Indonesia juga belum diatur secara jelas. Metode pengambilan data yang dilakukan adalah studi literatur dengan penelitian terdahulu yang terkait dengan rantai pasok halal. Standar halal yang digunakan dalam merancang manajemen rantai pasok halal adalah Dokumen Jaminan Halal HAS 23000 dari LPPOM MUI. Manajamen rantai pasok halal daging ayam dipengaruhi oleh kebijakan halal yang diatur oleh pemerintah serta dinas terkait dan juga kemampuan dari pelaku rantai pasok untuk mengaplikasikan kebijakan halal yang telah disusun.]]>
<![CDATA[Penerapan Sistem Jaminan Halal Pada UKM Bidang Olahan Pangan Hewani ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma'rifat]]>;
<![CDATA[Maya Sari]]>
<![CDATA[ Khadimul Ummah Vol 1, No 1 (2017): November ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.21111/ku.v1i1.1421
<![CDATA[Halal merupakan syarat utama bagi konsumen muslim dalam mengkonsumsi produk pangan. Sistem jaminan halal merupakan mekanisme yang harus diterapkan oleh produsen jika mereka ingin mengajukan sertifikasi halal ke LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan Obat, dan Kosmetik Majelis Ulama Indonesia). Permasalahan yang dialami oleh usaha kecil menengah saat ini di Kabupaten Ponorogo adalah belum ada sertifikasi halal dari LPPOM MUI pada RPA (Rumah Pemotongan Ayam) dan sebagian besar UKM di Kabupaten Ponorogo. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah meningkatkan jumlah UKM bidang pangan di Kabupaten Ponorogo yang bersertifikat halal melalui pendampingan penerapan Sistem Jaminan Halal. Mitra dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah Asese Food dan Pentol Bakso “Bumbu Kacang”. Asese Food merupakan rumah produksi yang menjual produk diantaranya adalah abon sapi, bakso, bakso krispi, tahu bakso, dan pempek. Mitra kedua yaitu pentol bakso “saos kacang”. Pentol bakso “Saos Kacang” merupakan unit usaha yang memproduksi pentol bakso yang dijual dalam bentuk outlet. Kegiatan pengabdian masyarakat ini terdiri dari dua tujuan antara lain pendampingan dan sosialisasi penerapan Sistem Jaminan Halal dan pendampingan pengajuan dokumen sertifikasi halal ke LPPOM MUI Jawa Timur. Hasil dari kegiatan ini adalah kesadaran dari unit usaha mitra untuk menerapkan sistem jaminan halal pada usahanya dan terdaftarnya unit usaha dalam proses sertifikasi halal ke LPPOM MUI. Saran terhadap keberlanjutan program adalah adanya sosialisasi secara menyeluruh terhadap asosiasi pedagang ataupun produsen produk pangan mengenai pentingnya sertifikasi halal dan adanya kerjasama antara akademisi dengan lembaga sertifikasi halal terkait kepengurusan sertifikat halal.]]>
<![CDATA[Analisis Tingkat Kepuasan Wisatawan Terhadap Sarana Wisata Untuk Perancangan Strategi Pemasaran Pantai Kuwaru Kabupaten Bantul D.I Yogyakarta ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma’rifat]]>;
<![CDATA[Endy Suwondo]]>;
<![CDATA[Novita Erma Kristanti]]>
<![CDATA[ Agroindustrial Technology Journal Vol 2, No 1 (2018): Agroindustrial Technology ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (735.91 KB)
|
DOI: 10.21111/atj.v2i1.2816
<![CDATA[Pantai Kuwaru merupakan salah satu obyek wisata pantai di Kabupaten Bantul. Pantai Kuwaru memiliki potensi untuk menjadi obyek wisata unggulan Kabupaten Bantul dikarenakan panorama pantai yang masih alami dan adanya wisata penunjang pantai seperti kuliner. Dalam rangka pengembangan obyek wisata pantai Kuwaru, diperlukan strategi pemasaran yang didasarkan pada kepuasan yang telah dicapai oleh pengunjung. Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuisioner yang disebar ke 100 orang responden wisatawan dengan tingkat kepercayaan 95%. Analisis kepuasan wisatawan dilakukan dengan menggunakan metode Importance-Performance Analysis (IPA). Metode Customer Satisfaction Index (CSI) digunakan untuk mengetahui tingkat kepuasan wisatawan secara keseluruhan. Sarana wisata Pantai Kuwaru dikelompokkan berdasarkan bauran pemasaran jasa yang meliputi product, price, place, promotion, people, process dan physical evidence, selanjutnya nilai rata-rata untuk setiap atribut sarana wisata diplotkan ke dalam grafik IPA yang terdiri dari empat kuadran prioritas berdasarkan tingkat kepentingan dan kinerja. Dari hasil analisis, diperoleh 5 atribut yang memiliki prioritas utama untuk meningkatkan kepuasan wisatawan Pantai Kuwaru, antara lain: kebersihan area pantai, kebersihan sarana penunjang wisata pantai, kondisi jalan menuju pantai, kondisi rumah makan yang meliputi kelayakan bangunan dan kebersihan rumah makan serta tersedianya sarana pembuangan sampah di sekitar pantai. Nilai CSI sebesar 72,74 % menunjukkan secara umum wisatawan merasa puas dengan atribut sarana wisata yang ada di Pantai Kuwaru.]]>
<![CDATA[PENGGUNAAN METODE RESPON EMOSI DALAM UJI PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK HASIL PERIKANAN ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma'rifat]]>
<![CDATA[ Agroindustrial Technology Journal Vol 4, No 1 (2020): Agroindustrial Technology Journal ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (455.756 KB)
|
DOI: 10.21111/atj.v4i1.4080
<![CDATA[In development of sensory test methods on food products, several methods have been used to measure the level of consumer acceptance, one of which is emotion response method. This study discusses the use of emotion response method for consumer acceptance of food products in the past 10 years and analyzes the use of this method to increase consumer acceptance of fishery products specifically. The method used in this research is literature review using content analysis. From the review of publications published in the reputable journal, the emotion response method has been used for the past 10 years for consumer acceptance of the characteristics of food products, with a limited number of articles. Fishery products are possible to be measured using emotion response method with previously sensory attributes must be mapped according to the products specific atributes, such as umami, fishy or fish aroma.]]>
<![CDATA[ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP PELAYANAN DIVISI BAKE MART HYPERMART KABUPATEN PONOROGO ]]>
<![CDATA[Hisyam Farchan Arifin]]>;
<![CDATA[Tian Nur Ma'rifat]]>
<![CDATA[ Agroindustrial Technology Journal Vol 2, No 2 (2018): Agroindustrial Technology Journal ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (655.53 KB)
|
DOI: 10.21111/atj.v2i2.3313
<![CDATA[Analisis kepuasan konsumen terhadap pelayanan di Bake Mart Hypermart perlu untuk dikaji dikarenakan sistem pelayanan di Bake Mart yang berbeda dengan swalayan pada umumnya. Kasir di divisi ini berbeda dengan kasir konvensional. Kasir bertugas melayani konsumen di bagian kasir sekaligus membantu di lini produksi. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap pelayanan kasir Bake Mart Hypermart. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode SERVQUAL dan IPA (Importance Performance Analysis). Hasil rekapitulasi dari kuesioner yang dibagikan menunjukkan tingkat kepuasan konsumen terhadap 15 komponen yang diajukan di dalam kuesioner. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat 5 komponen yang harus diperbaiki dalam pelayanan yang meliputi : Kasir selalu mementingkan kebutuhan konsumen, kemauan kasir untuk memenuhi keinginan konsumen, keramahan dalam melayani konsumen, tersedia kursi dan meja yang nyaman, kebersihan rak display dan meja kursi makan, serta kasir memiliki pengetahuan untuk menjawab pertanyaan konsumen.]]>
<![CDATA[PERCEPTION ON HALAL TRACEABILITY ON CHICKEN MEAT SUPPLY CHAIN ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma'rifat]]>
<![CDATA[ Agroindustrial Technology Journal Vol 1, No 1 (2017) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
Full PDF (476.91 KB)
|
DOI: 10.21111/atj.v1i1.1838
<![CDATA[Halal is a major requirement for Muslim consumers in consuming food products. Halal traceability is very important because it is useful in responding the potential risk of haram substances contamination that can arise in food. This research was conducted in Region of Ponorogo, Indonesia. With the large number of schools focusing on Islamic Education, the community has a high level of awareness and knowledge about halal food, so that halal traceability is needed for food that consumed by people in region of Ponorogo. The purpose of this research are : (1) describe chicken meat supply chain, (2) analyse the perception of producers and consumers in applying halal traceability in Region of Ponorogo. The research method is field survey to know the condition of supply chain. Interview technique is also applied for supply chains’ actors in eight districts to find out how far the application and perception of supply chain actors toward halal traceability. The results show that chicken supply chain in Ponorogo consists of chicken farmers as a supplier. Chickens live bought by distributors to be sold to chicken meat seller. Then the seller slaughters chicken live and sell them to the market as carcass. Consumer of chicken carcass is household, chicken meat distributor or a restaurant. There is no chicken slaughterhouse that has been halal certified. Merchant’s intention to record and document information about the materials is low. The knowledge of supply chain actors on the ‘Safe, Health, Wholesome and Halal’ status of chicken meat is still low. In addition, there is no clear information about the status of ‘Safe, Health, Wholesome and Halal’ that sellers show to consumers. It can be concluded that the application of traceability in the chicken meat supply chain and the perception of supply chain actors toward it in Ponorogo is still low.]]>
<![CDATA[EFISIENSI PROSES PRODUKSI MELALUI ANALISIS DOWNTIME PADA PROSES PACKAGING (STUDI KASUS: CARGILL INDONESIA PLANT) ]]>
<![CDATA[Arief Rahmawan]]>;
<![CDATA[Tian Nur Ma’rifat]]>;
<![CDATA[Ahmad Baiquni Fariz Azka]]>
<![CDATA[ Agroindustrial Technology Journal Vol 4, No 2 (2020): Agroindustrial Technology Journal ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Darussalam Gontor ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.21111/atj.v4i2.5044
<![CDATA[Cargill Indonesia Plant Gunung Putri is a company engaged in the processing of animal feed for chickens. In the production process, there is one stage in which the operation uses a machine and is assisted by continuous human labor, namely in the packing process. However, due to the high value of downtime in the process, the value of effectiveness and efficiency in the production process decreased so that the amount produced did not match the target. This study aims to analyze the causes of downtime in the packing process by providing recommendations for improvements in the form of making an operation process map. The research object focuses on two workstations on the animal feed production floor. The results showed that the biggest contribution of downtime was stamp label activity, pallet change, data input and communication activities between supervisors and workers. Several recommendations were proposed, including procuring automatic labeling machines, relocating packing stations and labeling equipment and making parallel work on stamp labeling activities, inputting data, picking up sacks and setting machines.]]>
<![CDATA[Pendampingan Pengembangan Produk Pangan Herbal melalui Lomba Cipta Kreasi oleh Desa Tajug, Ponorogo ]]>
<![CDATA[Arief Rahmawan]]>;
<![CDATA[Tian Nur Ma'rifat]]>;
<![CDATA[Muhammad Muhammad]]>;
<![CDATA[Gusti Randy Pratama]]>
<![CDATA[ PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol 7 No 2 (2022): PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat ]]>
Publisher : <![CDATA[Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.33084/pengabdianmu.v7i2.2349
<![CDATA[Tajug Village is one of the districts affected by Coronavirus Disease (Covid-19) in Siman District, Ponorogo Regency. Generally, people of Tajug’s livelihood is cultivating crops, raising livestock, selling tempe as well as other traditional food, and running a small herbal drink business. Additionally, several sellers promote their products door to door or make to order. Due to the Covid-19 pandemic, those small enterprises decrease in turnover significantly. This is mainly because the number of social events is mostly banned or limited. Meanwhile, the empowerment of family welfare groups in Tajug village has been established in order to shelter community business activities, particularly for housewives. One of their products is herbs drink and unfortunately, their revenue had plunged into 40%. Additionally, they have no adequate knowledge of food safety in terms of how they pick hygiene bottles for their products. The objective of this community empowerment is herbs drink and traditional food business players as well as the members of PKK Tajug. The aim of this program is to encourage featured products in Tajug Village.]]>
<![CDATA[Analisis segementasi konsumen dalam konsumsi produk pangan bersertifikat halal pada ritel modern Yogyakarta ]]>
<![CDATA[Tian Nur Ma’rifat]]>;
<![CDATA[Arief Rahmawan]]>
<![CDATA[ Proceeding of Conference on Islamic Management, Accounting, and Economics CIMAE Volume 1, 2018 ]]>
Publisher : <![CDATA[Proceeding of Conference on Islamic Management, Accounting, and Economics ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Halal food is the main requirement for food consumed by consumers who are Muslim. The market opportunity for halal and good food is very wide open and promising. In preparing the halal food marketing strategy, analysis of consumer segmentation is needed as a basis in determining the target and position of halal products. Analysis of consumer segmentation is based on factors that influence consumer purchasing decisions on food products available in modern retail Yogyakarta. The method used in this study is Cluster Analysis. The sampling method used was Purposive Sampling with the number of respondents 201 respondents. The results of the study show that there are two groups of consumers, the first group that is critical and the second group that is not critical of halal status from those purchased. Therefore, efforts to increase the market share of halal certified food in DIY can be done with a strategy that focuses on factors that significantly shape consumer behavior and is aimed at groups of consumers who are critical of food security.]]>
