Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

1.94

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Pangan ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia Indonesian Journal of Chemistry Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat Amal Ilmiah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Muzakkar, Muhammad Zakir

Department Of Chemistry, Universitas Halu Oleo, Kampus Hijau Bumi Tridharma, Anduonohu , Kendari 93232, Indonesia.

Author-ID : 1390652

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Education Energy Environmental Science Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

PENGARUH KONSENTRASI PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA FRUIT LEATHER PISANG RAJA (Musa paradisiaca Var. raja) Dimyati, Khusnul Khotimah Hamim; Muzakkar, Muhammad Zakir; hermanto, hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 5, No 1 (2020): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACT The purpose of this study was to determine the effect of the Arabic gum addition on the organoleptic and chemical characteristics of banana (Musa paradisiaca Var. Raja) fruit leather. This study consisted of five treatments namely without the addition of Arabic gum (A0), 0.3% Arabic gum addition (A1), 0.6% Arabic gum addition (A2), 0.9% Arabic gum addition (A3), and 1.2% Arabic gum addition (A4). The samples then analyzed for organoleptic values and the best treatment was analyzed for its chemical content. This research used a completely randomized design (CRD). Data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and followed by Duncan's Multiple Range Test (DMRT) at a 95% confidence level. The results show that the Arabic gum addition had a very significant effect on organoleptic levels of color and texture with a value of 3.90 (like) and 3.82 (like), respectively. Meanwhile, it had a significant effect on organoleptic levels of aroma and taste with a value of 3.40 (slightly like) and 3.84 (like), respectively. Analysis of chemical content in the best treatment (A2) shows that it had 10.00% water, 1.44% ash, 8.43% crude fiber, 5.27% protein, and 11.18% glucose. The fruit leather was accepted and preferred by panelists and its water content meet the national standard. Keywords: Banana, Fruit Leather, Arabic GumABSTRAKTujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan gum arab terhadap kualitas fruit leather pisang raja, terhadap nilai organoleptik dan analisis kimia fruit leather pisang raja. Penelitian ini terdiri dari lima perlakuan yaitu tanpa penambahan gum arab (A0), penambahan gum arab 0,3% (A1), penambahan gum arab 0,6% (A2), penambahan gum arab 0,9% (A3), dan penambahan gum arab 1,2% (A4) lalu dianalisis terhadap nilai organoleptik dan perlakuan terbaik dianalisis kandungan kimianya. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data di analisis menggunakan Analysis of Varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh penambahan gum arab berpengaruh sangat nyata terhadap kadar organoleptik warna dengan nilai 3,90 (suka) dan tekstur dengan nilai 3,82 (suka). Serta berpengaruh nyata terhadap kadar organoleptik aroma dengan nilai 3,40 (agak suka) dan rasa dengan nilai 3,84 (suka). Analisis kandungan kimia pada perlakuan terbaik (A2) diperoleh nilai kadar air 10,00%, kadar abu 1,44%, kadar serat kasar 8,43%, kadar protein 5,27%, dan kadar glukosa 11,18%. Hasil penelitian fruit leather dapat diterima dan disukai panelis serta sesuai dengan SNI pada kadar air.Kata kunci: Pisang Raja, Fruit Leather, Gum Arab

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID CARBOXYL METHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA SELAI DARI BUAH PISANG MAS (Musa acuminata colla) Riwal, Riwal; Muzakkar, Muhammad Zakir; hermanto, hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 4, No 6 (2019): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v4i6.10903

ABSTRACT This study aimed to analyze the organoleptic and chemical characteristics of ladyfinger banana jam with theaddition of carboxyl methylcellulose (CMC). This research was conducted using a Completely Randomized Design(CRD), with the addition of CMC treatments in CO = 100% banana pulp: 0% CMC (control), C1 = 100% banana pulp:0.1% CMC, C2 = 100% banana pulp: 0.2% CMC, C3 = 100% banana pulp: 0.3% CMC, and C4 = 100% banana pulp:0.4% CMC. The data were analyzed using analysis of variance (ANOVA). The results show that the best treatment ofladyfinger banana jam product was C2 (100% banana pulp: 0.2% CMC) with an average preference scores for color,aroma, taste, and texture reached 3.98 (like), 3.44 (slightly like), 3.73 (slightly like), and 4.0 (like), respectively. Thechemical characteristic of selected C2 jam product shows that water content of 32.529%), the pH level of 4.25), VitaminC content of 0.100%, protein content of 2.123%, and glucose content of 4.726%. The results show that the addition ofCMC in the manufacture of ladyfinger banana jam has a significant effect on color and texture but no significant effect onaroma and taste. It also influenced the water content, acidity (pH), vitamin C, protein content and glucose levels in jamproducts that panelists mostly preferred. Keywords: Jam, Lady Finger Banana Fruit, and CMC (Carboxyl Methyl Cellulose)ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik organoleptik dan kimia dengan penambahan carboxylmethyl cellulose (CMC). Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), denganperlakuan penambahan CMC yaitu CO = bubur buah pisang 100% : CMC 0% (kontrol), C1 = bubur buah pisang 100%: CMC 0,1%, C2 = bubur buah pisang 100% : CMC 0,2%, C3 = bubur buah pisang 100% : CMC 0,3%, dan C4 = buburbuah pisang 100% : CMC 0,4%. Analisis data menggunakan sidik ragam atau Analysis of Varian (ANOVA). Hasilpenelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa perlakuan terbaik produk selai pisang mas yaitu C2 (bubur buah pisang100% : CMC 0,2%) dengan rata-rata kesukaan terhadap warna sebesar 3,98 (suka), aroma sebesar 3,44 (agak suka),rasa sebesar 3,73 (agak suka) dan tekstur sebesar 4,0 (suka). Nilai karakteristik kimia produk selai terpilih C2 (buburbuah pisang 100% : CMC 0,2%) yang meliputi meliputi kadar air (32,529%), kadar pH (4,25), Kadar Vitamin C (0,100%),kadar protein (2,123%) dan kadar glukosa (4,726%). Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penambahanCMC pada pembuatan selai buah pisang mas berpengaruh nyata terhadap warna dan tekstur dan berpengaruh tidaknyata terhadap aroma dan rasa, dan terdapat pengaruh terhadap kadar air, keasaman (pH), vitamin C, kadar proteindan kadar glukosa pada produk selai yang disukai panelis. Kata kunci : Selai, Buah Pisang Mas dan CMC (Carboxyl Methyl Cellulose)

RESIDU PESTISIDA DIAZINON DALAM SAYURAN KUBIS (Brassica olarecea) Azis, Thamrin; Wahyuni, Sri; Muzakkar, Muhammad Zakir
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 5, No 3 (2020): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACTThe presence of pesticide residues in vegetables is a food safety problem. This research aimed to analyze the performance of biosensor made of platinum (Pt) coated with active ingredient butyrylcholinesterase enzymes in detecting diazinon residues in cabbages. This research used supporting materials of cellulose acetate (SA) and glutaraldehyde (GA) in various compositions. This study evaluated the absorption (potential) of each electrode composition to the time of the last spraying of the diazinon residue in cabbages. Diazinon residual levels were measured in cabbages at the last spraying time interval (0 days, 5 days, 10 days, 15 days) of each electrode composition.The results of absorption measurements (potential) of each electrode against time intervals (0 days, 5 days, 10 days, 15 days) show that the lowest levels of diazinon residue were found in samples on electrodes SA 5.0% GA (10%, 15%, and 20% ) with the last spraying interval of 0 days before harvest of 0.390 ppm, 1,620 ppm, and 0.026 ppm, respectively. Meanwhile, the highest residue was found in cabbage samples with the last spraying interval of 5 days before harvest, which were 28.80 ppm, 27.0 ppm, and 17.0 ppm. The results show that the designed biosensors can detect diazinon residues in cabbages.Keywords: Pesticide, Biosensor, potentiometric, enzyme buirilcholinesteraseABSTRAKKeberadaan residu pestisida dalam sayuran merupakan masalah keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan menganalisis hasil aplikasi desain biosensor terbuat dari kawat platina (Pt) terlapis bahan aktif enzim butirilkolinesterase dalam mendeteksi residu diazinon pada sayuran kubis. Penelitian ini menggunakan bahan pendukung membran selulosa asetat (SA) dan glutaldehid (GA) berbagai komposisi. Penelitian ini mengevaluasi serapan (potensial) dari masing-masing komposisi elektroda biosensor terhadap waktu penyeprotan terakhir residu diazinon pada sayuran kubis. Kadar residu diazinon diukur dalam sayuran kubis dengan interval waktu penyemprotan terakhir (0 hari, 5 hari,10 hari, 15 hari) dari masing-masing komposisi elektroda.Hasil pengukuran serapan (potensial) setiap elektroda biosensor terhadap interval waktu (0 hari, 5 hari, 10 hari, 15 hari) adalah kadar residu diazinon terendah terdapat sampel sayuran kubis pada elektroda SA 5,0 % GA (10 % , 15 % dan 20 %) dengan interval waktu penyemprotan terakhir 0 hari sebelum panen sebesar 0,390 ppm, 1,620 ppm, dan 0,026 ppm. Sementara nilai kadar residu tertinggi terdapat pada sampel kubis dengan interval waktu penyemprotan terakhir 5 hari sebelum panen yaitu sebesar 28,80 ppm, 27,0 ppm dan 17,0 ppm. Hasil penelitian membuktikan biosensor yang didesain mampu mendeteksi residu diazinon pada sayuran kubis.Kata Kunci: Pestisida, Biosensor, Potensiometri, enzim Butirilklonesterase.

KAJIAN PENGGUNAAN EKSTRAK SARANG LEBAH APIS DORSATA SEBAGAI PENGAWET ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN SANTAN KELAPA Merlin, Merlin; Muzakkar, Muhammad Zakir; Sadimantara, Muhammad Syukri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 6, No 5 (2021): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACTThis study aimed to determine the effect of adding apis dorsata honeycomb extract to extend the shelf life of coconut milk. This study used a two-factorial completely randomized design (CRD). The first factor was the concentration of honeycomb extract (P) addition which consisted of four levels namely 0%, (P0), 1% (P1), 2% (P2), 3% (P3) w/v. Meanwhile, the second factor was the shelf life (W) consisting of three levels, namely 1 day (W1), 3 days (W2), and 6 days (W3). Variables observed in this study were free fatty acid analysis, pH, total mold, viscosity, and organoleptic (color, aroma, texture, and overall). Data were analyzed using analysis of variance and continued with Duncan's multiple range test (DMRT) at a 95% confidence level (α=0.05). Based on hedonic organoleptic scoring test results, the addition of honeycomb extract had a very significant effect on improving the organoleptic assessment of color, aroma, texture, and overall acceptance and the interaction of the two factors was not significant on color and overall acceptance. Sample P3 was the selected treatment with total mold and viscosity during storage 1 (day), 3 (day) and 6 (day) reached 1.00x104 CFU/ml, 1.02x105 CFU/ml, 1.05x106 CFU/ml and 342.67 cP, 337.87 cP, 327, 37cP, respectively. The P3 sample had a pH value of 6.63 and 4.66% free fatty acids. The results of the organoleptic assessment of color, aroma, texture, and overall reached 4.78 (white), 4.81 (not rancid), 5.00 (not slimy), and 4.78 (like), respectively. The results show that coconut milk storage for 1 day met the national standard SNI: 01-3816-1995.Keywords: coconut milk, honeycomb extract, shelf life.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan ekstrak sarang lebah apisdorsata untuk memperpanjang masa simpan santan kelapa. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dua faktorial. Faktor pertama yaitu konsentrasi penambahan eksrak sarang lebah (P)yang terdiri atas empat taraf dan kedua adalah masa simpan (W) terdiri atas tiga taraf yaitu 0%, (P0), 1%(P1), 2% (P2), 3%(P3) b/v dari satuan percobaan dan kedua yaitu 1 hari (W1), 3 hari(W2) dan 6 hari (W3). Variabel pengamatan pada penelitian ini yaitu analisis asam lemat bebas, pH, total kapang, viskositas, dan organoleptik (warna, aroma, tekstur dan keseluruhan). Data dianalisis menggunakan analisis ragam (Analysis of Varian) dan dilanjutkan dengan uji duncan’s multiple range test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95% (α=0,05). Penambahan ekstrak sarang lebah pada uji skoring organoleptik hedonik berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan penilaian organoleptik warna, aroma, tekstur dan penerimaan keseluruhan dan interksi kedua-nya tidak nyata pada warna dan penerimaan keseluruhan. Sampel P3 merupakan perlakuan terpilih dengan Total kapang dan viskositas selama penyimpanan 1 (hari), 3 (hari) dan 6 (hari) yaitu 1,00x104 CFU/ml, 1,02x105 CFU/ml, 1,05x106 CFU/ml dan Viskositas 342,67cP, 337,87 cP, 327, 37cP, Nilai pH 6,63; dan asam lemak bebas 4,66%. Hasil penilaian organoleptik yaitu warna 4,78 (putih), aroma 4,81 (tidak tengik), tekstur 5,00 (tidak berlendir), dan keseluruhan 4,78 (suka). Berdasarkan hasil penelitian santan kelapa penyimpanan selama 1 hari memenuhi standar SNI 01-3816-1995.Kata kunci:santan kelapa, ekstrak sarang lebah, masa simpan.

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID Carboxyl Methylcellulose (CMC) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKO KIMIA SELAI NANGKA SALAK (Artocarpus heterophyllus Lamk) Masna, Masna; Muzakkar, Muhammad Zakir; Hermanto, Hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 1 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACTThe purpose of this study was to determine the effect of the addition of carboxyl methylcellulose (CMC) on physicochemical characteristics, organoleptic values, and chemical analysis of salak jackfruit jam. This study used a completely randomized design (CRD) with various treatment concentrations of the addition of carboxyl methyl cellulose (CMC), namely T0 (250 g: 0%), T1 (250 g: 0.2%), T2 (250 g: 0.3%), T3 (250 g: 0.4%), and T4 (250 g: 0.5%). Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and continued with Duncan's multiple range test (DMRT) at a 95% confidence level. The T1 treatment was the most preferred by the panelists with hedonic scores of color, taste, aroma, and texture reached 4.30 (like), 4.40 (like), 4.40 (like), and 4.40 (like), respectively. Analysis of chemical content in the best treatment (T1) shows that it contained 58.45% water, 4.46% crude fiber, 3.18% protein, and 3.58% glucose. When the T1 jam was compared with T0, the water content increased by 58.45% but the glucose decreased by 3.58%. The results show that the product did not meet the national standard. Keywords: Jam, Salak Jackruit, Carboxyl Methylcellulose (CMC)ABSTRAKTujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) terhadap karakteristik fisikokimia, nilai organoleptik, dan analisis kimia selai nangka salak. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan berbagai konsentrasi perlakuan, penambahan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) yaitu T0 (250g : 0%), T1 (250g : 0,2%), T2 (250g : 0,3%), T3 (250g : 0,4%), T4 (250g : 0,5%). Data dianalisis menggunakan analysis of varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji duncan’s multiple range test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Perlakuan T1 merupakan perlakuan yang paling disukai oleh panelis dengan skor hedonik warna 4,30 (suka), rasa 4,40 (suka), aroma 4,40 (suka), dan tekstur 4,40 (suka). Analisis kandungan kimia pada perlakuan terbaik (T1) diperoleh nilai kadar air 58,45%, serat kasar 4.46%, protein 3.18%, dan glukosa 3,58%. Hasil analisis selai T1 yang dibandingkan dengan T0 kadar air mengalami peningkatan sebesar 58,45% dan pada glukosa mengalami penurunan pada T1 sebesar 3,58% . Hasil penelitian selai nangka salak belum sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI).Kata kunci: Selai, Nangka Salak, Carboxyl Methyl Cellulose (CMC)

Technology Guidance for Making Vitamin-C Juice Extract as an Alternative to Problems Over Production of Citrus Fruits for Konda Farmers Maulidiyah Maulidiyah; Nur Illyyin Akib; Muhammad Zakir Muzakkar; Thamrin Azis; Muhammad Nurdin; Zul Arham; Irwan Irwan
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat Vol. 2 No. 2 (2021): Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat
Publisher : Progran Studi Farmasi STIKES Mandala Waluya

Bimbingan teknologi (BIMTEK) pembuatan ekstrak jus Vitamin-C konsentrasi tinggi telah dilakukan kepada masyarakat petani jeruk Konda. Kegiatan BIMTEK diharapkan memberi solusi alternatif terhadap permasalahan over production buah jeruk. Dimana, permasalahan over production buah jeruk tidak hanya mendatangkan keuntungan bagi petani, namun kondisi ini dapat menyebabkan keuntungan petani menjadi tidak optimal bahkan petani dapat mengalami kerugian. Tahapan metode yang dilakukan pada kegiatan BIMTEK meliputi sosialisasi kegiatan, pengenalan teknik dan peralatan sederhana, pembinaan produksi ekstrak jus Vitamin-C berbasis teknologi low pressure, dan focus group discussion (FGD). Luaran yang dihasilkan dari kegiatan BIMTEK yaitu Modul panduan pembuatan dan produk ekstrak jus Vitamin-C. Luaran ini diharapkan dapat dimanfaatkan oleh masyarakat petani jeruk konda untuk mengatasi permasalahan over production buah jeruk. Sehingga masyarakat petani dalam meningkatkan pendapatan ekonomi dimasa panen buah jeruk.

SOSIALISASI PRODUK OLAHAN MAKANAN DAN MINUMAN ALAMI SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN IMUN DI TENGAH PANDEMI COVID-19 PADA MASYARAKAT KELURAHAN PETOAHA KECAMATAN ABELI KOTA KENDARI SULTRA Muhammad Zakir Muzakkar; Thamrin Azis; Muh. Nurdin; Maulidiyah; Muh. Natsir; Sitti Ratna
Bahasa Indonesia Vol 18 No 01 (2021): Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/sarwahita.181.5

Natural food and beverage processing is the result of natural food processing sourced from family plants which are usually grown in the yard around the house. Natural processed food and beverage products are not only nutritious and nutritional enhancer but also as cooking spices that contain high antioxidants. Utilization of natural processed food and beverage products as an effort to prevent disease, health care during public health emergencies and especially during the national disaster for the corona virus disease 2019 (COVID-19). The socialization of natural processed food and beverage products is carried out in three stages. The first stage is to prepare and select the types of medicinal plants that are often planted by the Petoaha community around the house. The second stage is material education about the benefits of family medicinal plants (TOGA), processed natural food and beverage products, as an effort to increase immunity in the midst of the COVID-19 pandemic. While the last stage is to provide an explanation of how to process food and beverage ingredients and to clarify the use of natural food and beverage processed products as health care, increase immunity and disease prevention during the COVID-19 pandemic. The result of this activity is to increase the knowledge, insight and awareness of the Petoaha community about the importance of planting TOGA plants and their processed food or beverage products to increase immunity during the Covid 19 pandemic. Abstrak Pengolahan makanan dan minuman alami merupakan hasil olahan pangan alami yang bersumber dari tanaman keluarga yang biasanya ditanam di pekarangan sekitar rumah. Produk makanan dan minuman olahan alami tidak hanya berkhasiat dan penambah gizi tetapi juga sebagai bumbu masak yang mengandung antioksidan yang tinggi. Pemanfaatan produk olahan makanan dan minuman alami sebagai upaya pencegahan penyakit, pemeliharaan kesehatan pada saat keadaan darurat kesehatan masyarakat dan khususnya pada saat bencana nasional penyakit virus corona 2019 (COVID 19). Sosialisasi produk olahan makanan dan minuman alami dilakukan dalam tiga tahap. Tahap pertama yaitu menyiapkan dan menyeleksi jenis tanaman obat yang sering ditanam masyarakat Petoaha di sekitar rumah. Tahap kedua adalah edukasi materi tentang manfaat tanaman obat keluarga (TOGA), olahan produk makanan dan minuman alamiah, sebagai upaya peningkatan imunitas di tengah pandemi COVID-19. Sedangkan tahap terakhir yaitu memberikan penjelasan tentang cara mengolah bahan makanan dan minuman serta memperjelas penggunaan produk olahan makanan dan minuman alami sebagai perawatan kesehatan, peningkatan immun dan pencegahan penyakit selama pandemi covid 19. Hasil dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan, wawasan dan kesadaran masyarakat Petoaha tentang pentingnya menanam tanaman TOGA dan produk olahan makanan atau minumannya guna meningkatkan imun pada saat pandemi Covid 19.

Poly(Lactic Acid) (PLA)/Acrylonitrile Butadiene Styrene (ABS) with Graphene Nanoplatelet (GNP) Nanocomposites Mohd Bijarimi; Noor Shahadah; Azizan Ramli; Said Nurdin; Waleed Alhadadi; Muhammad Zakir Muzakkar; Jamiluddin Jaafar
Indonesian Journal of Chemistry Vol 20, No 2 (2020)
Publisher : Universitas Gadjah Mada

A melt blending of poly(lactic acid) (PLA)/acrylonitrile-butadiene-styrene (ABS) with 30:70 PLA:ABS was prepared by a twin screw extruder with a die of 25 mm width and 0.5 mm thickness with various loadings of graphene (0–1.0 wt.%). The PLA/ABS blends were evaluated by mechanical, morphology, thermal and interaction of the components of the blend. Results show the incorporation of graphene nanoplatelet (GNP) improved the tensile and modulus properties. Nevertheless, it was observed that at higher GNP loadings i.e. 0.6–1.0 wt.%, both tensile and modulus properties showed a decreasing trend. It was also found that the thermal stability for the blend slightly improved when graphene presence in the blend.

Curah Pendapat (Brainstorming) Potensi Suspensi TiO2 sebagai Pelapis Bahan Bangunan Ramah Lingkungan di Desa Konda: Potensi Suspensi TiO2 sebagai Pelapis Bahan Bangunan Ramah Lingkungan Muhammad Nurdin; Andi Khaeruni; Wayan Mustika; Muhammad Zakir Muzakkar; Maulidiyah Maulidiyah; Irwan Irwan
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 (2022): Jurnal Mandala pengabdian Masyarakat
Publisher : Progran Studi Farmasi STIKES Mandala Waluya

Bahan suspensi TiO2 sebagai pelapis material bangunan yang ramah lingkungna telah disosialisasikan melalui curah pendapat pada masyarakat tahfidzul qur’an desa Konda, Konawe Selatan. Curah pendapat terkait potensi suspensi TiO2 dilakukan melalui Program Pengabdian Masyarakat. Selain itu, kegiatan ini bertujuan untuk mengenalkan masyarakat tentang bahan suspensi TiO2 sebagai material ramah lingkungan sebagai pelapis anti lumut pada material bangunan. Adapun metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi sosialisasi dalam bentuk ceramah dan curah pendapat (brainstorming). Berdasarkan hasil evaluasi dengan menggunakan teknik tanya jawab dapat disimpulkan bahwa tingkat kepuasan kegiatan sangat baik. Hal tersebut didukung dengan sikap puas peserta kegiatan dalammenerima materi, paham terhadap materi yang diberikan, dan aktif dalam proses diskusi dan tanya jawab.

Kajian Produk Sirup Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Dengan Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Kualitas Oganoleptik Dan Sifat Fisikokimia Jusniati, Jusniati; Muzakkar, Muhammad Zakir; Hermanto, Hermanto; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26472

ABSTRACT The purpose of this study was to determine the effect of seaweed flour addition on the physicochemical characteristics, organoleptic assessments, and chemical analysis of dragon fruit syrup. This study used a completely randomized design (CRD) with various concentrations of seaweed flour (Eucheuma cottonii) addition, namely T0 (100 g: 0%), T1 (100 g: 0.1%), T2 (100 g: 0, 2%), T3 (100 g: 0.3%), and T4 (100 g: 0.4%). Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and continued with Duncan's multiple range test (DMRT) at a 95% confidence level. The results of this study indicate that the addition of seaweed flour had a very significant effect on the increase in color and taste as well as a significant effect on the aroma. The most preferred sample was T3 with average preference scores of color, aroma, and taste reaching 4.22 (like), 3.31 (slightly like), and 4.21 (like), respectively. The physicochemical analysis of the selected treatment (T3) shows that it had a viscosity test value of 48.09 cP, total dissolved solids of 22.26 mg/L, and 4.23 pH as well as the antioxidant activity of 91.62% and an IC50 value of 223.33 ppm.Keywords: Dragon fruit, seaweed flour, syrup.ABSTRAKTujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh penambahan tepung rumput laut terhadap karakteristik fisikokimia, nilai organoleptik, dan analisis kimia sirup buah naga. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan berbagai konsentrasi perlakuan, penambahan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii) yaitu T0 (100 g : 0%), T1 (100 g : 0,1%), T2 (100 g : 0,2%), T3 (100 g : 0,3%), T4 (100 g : 0,4%). Data dianalisis menggunakan analysis of varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji duncan’s multiple range test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan penambahan tepung rumput laut berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan uji organoleptik warna, rasa dan berpengaruh nyata terhadap uji organoleptik aroma. Ditingkat kesukaan panelisis tertinggi di peroleh perlakuan T3 dan diperoleh nilai untuk, warna 4,22 (suka), aroma (3,31), (agak suka) dan rasa 4,21 (suka). Analisis kandungan fisikokimia pada perlakuan terbaik (T3) diperoleh nilai uji viskositas 48.09 cP, total padatan terlarut 22.26 mg/L, pH 4.23, dan aktivitas antioksidan sebesar 91,62% dan nilai IC50 223,33 ppm.Kata kunci: Buah naga, tepung rumput laut, sirup.

Co-Authors Aceng Haetami, Aceng Ahmad Zaeni Alimin Alimin, Alimin Andi Khaeruni Arham, Zul Azizan Ramli Darwin Ismail Dimyati, Khusnul Khotimah Hamim Erna Normaya Abdullah Fahmiati Fahmiati Fitria Dewi Hermanto Hermanto Imran Imran Indriana Kartini Intan Intan Irwan Irwan Irwan Irwan Irwan Irwan Irwan Irwan Jamiluddin Jaafar Jusniati, Jusniati Kadir, La Ode Abd La Agusu La Ode Ahmad La Ode Ahmad Nur Ramadhan La Ode Santiaji Bande M. Natsir Masna Masna, Masna Maulidiyah Maulidiyah Maulidiyah MAULIDIYAH MAULIDIYAH Maulidiyah Maulidiyah Maulidiyah Maulidiyah Merlin Merlin, Merlin Mohammad Norazmi Ahmad Mohd Bijarimi Mohd Bijarimi Mat Piah Muh. Edihar Muh. Natsir Muh. Nurdin Muhammad Nurdin Muhammad Nurdin Muhammad Nurdin Nasriadi, Nasriadi Nohong Nohong Nohong Nohong, Nohong Noor Shahadah Nur Illyyin Akib R, Halimatussaddiyah Ratna Ratna Ratna Ratna Rismiati, Rismiati Riwal, Riwal Sadimantara, Muhammad Syukri Said Nurdin Sitti Ratna Sri Juari Santosa Sri Rejeki Sri Wahyuni THAMRIN AZIS Waleed Alhadadi Wayan Mustika Zainal Syam Arifin Zul Arham

Title

Found 15 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 15 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 15 Documents
Search