Garuda - Garba Rujukan Digital

IDENTIFIKASI NUTRISI DAN SENSORI BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN MEDIA FERMENTOR KOTAK KAYU DAN DAUN PISANG DALAM PENGOLAHAN COKELAT BUBUK Bigi Undadraja
Jurnal WACANA PERTANIAN Vol 16, No 1 (2020): Jurnal Wacan Pertanian
Publisher : STIPER Dharma Wacana Metro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37694/jwp.v16i1.60

Cocoa beans are the product of the cocoa plant which is then dried to reduce moisture content, before being processed into food, beverage, pharmaceutical, and cosmetic products. To improve the quality of cocoa beans, fermentation is carried out before drying, fermentation of cocoa beans is carried out using wooden box fermenter media and banana stone leaves. The research objective was to determine the quality of cocoa beans produced from 2 fermenter media. This study used proximate analysis to determine the nutritional content and sensory tests of aroma, texture, color of cocoa powder by 20 panelists using the scoring method, then the data were discussed descriptively. The results showed that the fermented cacao beans using banana leaves had higher fiber nutrition 21.7727%, protein 10.7182%, and the fat and free fatty acid content was lower than that of wooden box fermentation, namely 24.9145% and 6.4315%. In the sensory test, cocoa beans fermented using banana leaves got the highest and preferred value from the panelists, namely aroma parameters 4.55%, texture 4.85%, and color 4.6%.

K KAJIAN GULA REDUKSI MENJADI ALKOHOL DARI TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN SIMULTANEOUS SACCHARIFICATION AND FERMENTATION (SSF): Widia Rini Hartari; Maryanti Maryanti; Bigi Undadraja
Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Vol 21 No 1 (2021)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jppt.v21i1.1878

Alcohol is closely related to daily life. It is used as a solvent or additional substance in the food, industry, pharmacology, laboratory, and beauty sectors. Empty oil palm bunches waste is the potential to process into alcohol because it contains cellulose that can be transformed into sugar, and the sugar is fermented into alcohol. The objective of this research was to find out the reducing sugar and alcohol produced from empty oil palm bunches. This research was done in two stages. The first stage was the preparation of empty oil palm bunches with basal (NaOH) treatment. The second stage included fermentation with cellulose enzyme (Novozymes Yield CL) for 24 hours and then fermented with Saccharomyces cerevisiae for 72 hours. The substrate concentrations to use were 7.5% and 10% and starter concentrations were 10%, 15%, and 20%. Research data were analyzed by using a completely randomized design (CRD) and then followed with the least significant difference (LSD). The result showed that 7.5% substrate addition produced the highest reducing sugar by 3.014% and then 10% substrate produced 2.686% reducing sugar. The alcohol test result showed that 10% substrate and 20% starter were significantly different by 3.5%, and 7.5% and 10% produced the lowest alcohol by 1%.

ANALISIS PENDAPATAN, RESIKO PRODUKSI DAN FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN BERUSAHATANI PADI ORGANIK DAN ANORGANIK DI KABUPATEN PRINGSEWU Fikri Syahputra; Zulkarnain Zulkarnain; Bigi Undadraja
Mimbar Agribisnis : Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Vol 8, No 2 (2022): Juli 2022
Publisher : Universitas Galuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25157/ma.v8i2.7857

This study aims to analyze (1) the income of organic and anorganic rice farming, (2) the risk of organic and anorganic rice production, (3) the factors that influence the decision making of farmers to choose organic rice farming. The research was conducted in Pagelaran Village and Patoman Village, Pagelaran District, Pringsewu Regency. The sample in this study were 88 respondents consisting of organic and non-organic rice farmers. The method used is quantitative analysis and logistic regression. The results showed that (1) the income of organic rice farming was Rp 24.579.156,66 with an R/C value of 1,53 while anorganic rice farming was Rp 9.046.423,03 with an R/C value of 1,75. (2) The risk coefficient of organic rice farming production is 0,514 while anorganic is 0,608. (3) The variables that influence the decision making of organic rice farming are age and education level.

OPTIMALISASI LIMBAH KANDANG TERNAK KAMBING MENJADI PUPUK FERMENTASI ORGANIK DI DESA KARYA TUNGGAL Fikri Syahputra; Bigi Undadraja
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 4 (2022)
Publisher : Universitas Majalengka

Abstract This community service activity aims to provide counseling and training to farmers in processing goat waste into organic fermented fertilizers that have economic value and benefits. The location for the implementation of this service activity is in Karya Tunggal Village, Katibung District, Lampung Regency with the target partner being a group of goats. The method used in this activity consists of counseling and direct training/practice in the field of making solid and liquid organic fermented fertilizers. From the results of the activities that have been carried out, it was found that there was an increase in the knowledge and skills of partners in processing goat cage waste into organic fermented fertilizer. Then after the training activities, there are products from processing goat cage waste in the form of solid organic fermented fertilizers and liquid organic fermented fertilizers that are ready to be applied and marketed. With this service activity, it is able to have an impact on the family income of the goat group Abstrak Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan penyuluhan dan pelatihan kepada peternak dalam mengolah limbah ternak kambing menjadi pupuk fermentasi organik yang memiliki nilai ekonomis dan manfaat. Lokasi pelaksanaan kegiatan pengabdian ini berada di Desa Karya Tunggal, Kecamatan Katibung, Kabupaten Lampung dengan mitra sasaran adalah kelompok ternak kambing. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini terdiri dari penyuluhan dan pelatihan/praktek langsung dilapangan pembuatan pupuk fermentasi organik padat maupun cair. Dari hasil kegiatan yang telah dilakukan diperoleh adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengolah limbah kandang ternak kambing menjadi pupuk fermentasi organik. Kemudian setelah dilakukannya kegiatan pelatihan adanya produk hasil pengolahan limbah kandang ternak kambing berupa pupuk fermentasi organik padat dan pupuk fermentasi organik cair yang siap untuk diaplikasikan dan dipasarkan. Dengan adanya kegiatan pengabdian ini mampu memberikan dampak terhadap pendapatan keluarga mitra kelompok ternak kambing

Pola Sebaran dan Rendemen Hasil Gliserolisis Enzimatis Campuran CPO (Crude Palm Oil) dan PKO (Palm Kernel Oil) Fizzaria Khasbullah; Murhadi Murhadi; Nurleni Kurniawati; Bigi Undadraja; Widia Rini Hartari
Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Vol 22 No 3 (2022)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jppt.v22i3.2272

The use of oil in the food and non-food industries is increasing with the increasing number of findings on oleochemical synthesis processes that can be applied on an industrial scale. MAGs and DAGs are used as part of fat products and are often associated with other emulsifiers. MAG synthesis can be carried out chemically and enzymatically. The glycerolysis process using lipase enzymes as biocatalysts requires relatively low energy and produces products with better quality. This study uses enzymatic glycerolysis and will observe the distribution pattern of the glycerolysis product which describes the level of completeness of the reaction. The distribution pattern that describes the perfection of the reaction is a distribution pattern that has spots that spread regularly (not random/straight). The experiment was carried out with a single factor and two replications. The data are presented in the form of tables and histograms, then the results are discussed descriptively. Treatment factors, namely the ratio of the mixture of CPO and PKO consisting of 11 ratios of CPO and PKO: 0.2; 0.4; 0.6; 0.8; 1.0; 1,2; 1.4; 1.6; 1.8 and two controls. Based on the observations made, the glycerolysis of a mixture of CPO and PKO in various ratios, produces a pattern of distribution on the TLC plate which is regular and the Rf (Retardation factor) value shows that from closest to furthest are MAG, DAG, ALB, and TAG with Rf 0.01; 0.12; 0.31; 0.57, respectively. The highest MAG yield was produced by the results of glycerolysis of CPO control (83.90%) followed by PKO control (74.90%) and a mixture of CPO-PKO with a ratio of 0.8 (73.71%). The highest yield of MAG-DAG was produced by a mixture of CPO-PKO with a ratio of 1.6 (93.21%) followed by CPO control (91.88%) and a ratio of 0.8 (73.71%). Key Word: CPO, enzymatic glycerolysis, MAG, PKO, TLC.

Pemanfaatan Limbah Delignifikasi Bioethanol dari Tandan Kosong Kelapa Sawit Menjadi Surfaktan Natrium Lignosulfonat Widia Rini Hartari; Bigi Undadraja; Febrina Delvitasari; Maryanti; Ersan; Sarono
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Vol 7 No 3 (2023): G-Tech, Vol. 7 No. 3 Juli 2023
Publisher : Universitas Islam Raden Rahmat, Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33379/gtech.v7i3.2786

Surfaktan (Surface active agent) merupakan senyawa yang bersifat ampipilik (hidropilik dan hidropobik dalam satu molekul), sehingga dapat diaplikasikan sebagai defoaming, emulsifier, detergency, emuliency, dan lainnya. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan Surfaktan Natrium Lignosulfonat dari limbah proses delignifikasi bioethanol. Metode penelitian dilakukan 2 tahap yaitu delignifikasi TKKS dengan NaOH yang memiliki konsentrasi 10, 20, dan 30%. Tahap kedua analisis rendemen lignin, TSS (total padatan), dan konsentrasi surfaktan natrium lignosulfonat menggunakan spektrofotometer UV-Vis, pH. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara Deskriptif. Hasil surfaktan dengan pengujian Spektrofotometer UV-Vis adalah kandungan surfaktan yang tinggi dan stabil adalah pada konsentrasi NaOH 10% baik dalam waktu 30 menit yaitu 2,480; 2,360; 2,679 dan 60 menit yaitu 2,768; 2,812; 2,878 ppm.

Pengolahan Limbah Sabut Kelapa Menjadi Pupuk Organik Cair di Desa Sidomekar Fikri Syahputra; Bigi Undadraja; Muhammad Adie Syaputra
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 4 (2023)
Publisher : Universitas Majalengka

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31949/jb.v4i4.6706

Masyarakat Desa Sidomekar terhadap tanaman kelapa berfokus pada kegiatan pengupasan buah kelapa. Dari jumlah buah kelapa yang telah dikupas menghasilkan limbah sabut kelapa yang cukup banyak. Tumpukan limbah sabut kelapa jika tidak ditangani akan menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan masyarakat. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah membantu masyarakat untuk mengolah limbah sabut kelapa menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi dan manfaat. Metode yang digunakan pada kegiatan ini dalam bentuk pelatihan mengolah limbah sabut kelapa menjadi pupuk organik cair dengan proses fermentasi anaerob. Setelah dilakukan pelatihan adanya produk hasil pengolahan limbah sabut kelapa berupa pupuk organik cair yang siap diaplikasikan untuk tanaman. Adanya kegiatan ini diharapkan dapat memberikan motivasi, kreativitas, pengetahuan dan keterampilan warga desa dalam menyelesaikan permasalah limbah sabut kelapa. Selain itu adanya produk pupuk organik cair dapat membukan peluang usaha bagi warga desa dan berdampak pada pendapatan serta tingkat kesejahteraan.

Karakterisasi Fisik dan Mutu (Kadar Air, Asam Lemak Bebas, dan Angka Lempeng Total) Virgin Coconut Oil (VCO) yang Diperkaya dengan Fermentasi Ragi Roti Bigi Undadraja; Widia Rini Hartari
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Vol 8 No 1 (2024): G-Tech, Vol. 8 No. 1 Januari 2024
Publisher : Universitas Islam Raden Rahmat, Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33379/gtech.v8i1.3798

The Virgin Coconut Oil (VCO) fermentation method with baker's yeast is a method that can maintain the quality of the oil. The aim of this research is to determine the quality characteristics of VCO. The research was carried out with three repetitions, and the data obtained was discussed descriptively. The research results showed that the VCO produced by adding 1 gram, 2 gram, and 3 gram of bread yeast still met quality standards in terms of physical characteristics and peroxide value in accordance with SNI 7381:2008, namely a maximum of 2 meq/kg. The parameters of water content and free fatty acid content are in accordance with quality standards according to the APCC (Asian Pacific Coconut Community). And analysis of the total plate number obtained is still within the standard for drinkability, namely 1.0 x 101 CFU/ml.

Pengolahan Limbah Sabut Kelapa Menjadi Pupuk Organik Cair di Desa Sidomekar Fikri Syahputra; Bigi Undadraja; Muhammad Adie Syaputra
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 4 (2023)
Publisher : Universitas Majalengka

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31949/jb.v4i4.6706

Masyarakat Desa Sidomekar terhadap tanaman kelapa berfokus pada kegiatan pengupasan buah kelapa. Dari jumlah buah kelapa yang telah dikupas menghasilkan limbah sabut kelapa yang cukup banyak. Tumpukan limbah sabut kelapa jika tidak ditangani akan menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan masyarakat. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah membantu masyarakat untuk mengolah limbah sabut kelapa menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi dan manfaat. Metode yang digunakan pada kegiatan ini dalam bentuk pelatihan mengolah limbah sabut kelapa menjadi pupuk organik cair dengan proses fermentasi anaerob. Setelah dilakukan pelatihan adanya produk hasil pengolahan limbah sabut kelapa berupa pupuk organik cair yang siap diaplikasikan untuk tanaman. Adanya kegiatan ini diharapkan dapat memberikan motivasi, kreativitas, pengetahuan dan keterampilan warga desa dalam menyelesaikan permasalah limbah sabut kelapa. Selain itu adanya produk pupuk organik cair dapat membukan peluang usaha bagi warga desa dan berdampak pada pendapatan serta tingkat kesejahteraan.

PENDAMPINGAN KELOMPOK TANI PUJO MAKMUR KECAMATAN PADANG CERMIN DALAM MENDORONG INOVASI DAN DIVERSIFIKASI PRODUK UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA Hartati, Widia Rini; Ersan, Ersan; Zaqyah, Irene; Kartika, Resti Puspa; Fauziah, Lu'lu Kholidah; Undadraja, Bigi
Jurnal Pengabdian Nasional Vol 4 No 2 (2023)
Publisher : Politeknik Negeri Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25181/jpn.v4i2.3460

Buah pala memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk produk bernilai ekonomi, tetapi pada praktiknya, hanya biji dan fuli pala saja yang diambil untuk dijual setelah dijemur. Buah pala dan daun pala memiliki potensi untuk diolah menjadi permen pala dan teh herbal daun pala. Hal ini dikarenakan pala memiliki aktivitas antibakteri dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Petani pala Pujo Makmur menjadi mitra yang dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarkat berfokus pada diversifikasi produk pala untuk meningkatkan pendapatan keluarga. Kegiatan PKM akan dilaksanakan dengan mengumpulkan data identifikasi dengan melakukan FGD (Focus Grup discussion), kemudian dianalisis SWOT. Kegiatan selanjutnya melaksanaan PKM dengan solusi yang dapat dilaksanakan. Metode ceramah dan observasi, kemudian praktik langsung pengolahan produk diversifikasi pala menjadi permen pala dan teh herbal daun pala. Kegiatan dilaksanakan secara fleksibel antara praktik dan diskusi, kemudian dilakukan tingkat kesukaan pada produk yang dihasilkan. Kegiatan selanjutnya adalah evaluasi. Hasil kegiatan menyatakan bahwa seluruh petani sangat antusias dan tertarik terhadap kegiatan PKM, kegiatan dapat diaplikasikan secara berlanjut kepada petani, dan pada pertemuan selanjutnya dapat dilaksanakan pendampingan digital marketing. Produk permen pala memiliki tingkat kesukaan (skor 4) yaitu suka terhadap aroma dan warna, sedangkan pada tingkat rasa sangat suka (skor 5). Pada teh herbal daun pala tingkat kesukaan petani rata-rata Suka (skor 4) terhadap rasa, aroma, dan warna.

Title

Found 13 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 13 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 13 Documents
Search