Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.978
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal SOLMA Jurnal Manajemen Agribisnis dan Agroindustri Prosiding University Research Colloquium International Journal of Technology, Food and Agriculture SEJAGAT : Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Supply Chain and Entrepreneurship
Ismail, Andi Muhammad
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
Inovasi Pembuatan Abon Ikan Cakalang Dengan Penambahan Jantung Pisang Ismail, Andi Muhammad; Putra, Dhanang Eka
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 7th University Research Colloquium 2018: Bidang Sosial Ekonomi dan Psikologi
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Inovasi di perlukan dalam segala bidang termasuk didalamnya olahanagribisnis perikanan. Tujuan Penelitian ini menginovasikan sebuahproduk abon ikan cakalang dengan penambahan abon jantung pisang.Sampel penelitian ini menggunakan 30 panelis dengan rentan umur25-40 tahun dengan sampel kosentrasi penambahan jantung pisangsebesar 0%, 30%, 50%,70%. Instrument yang digunakan dalampenelitian ini adalah koesioner. Analisis data secara univarit danbivarit (One Way Anova dan Friedman dengan alfa sebesar 0,05).Hasil penelitian ini di dapat bahwa abon ikan cakalang denganpenambahan jantung pisang sebesar 30% memberikan tingkatkesukaan kepada panelis lebih besar dengan rata- rata sebesar 4,04%dari pada abon tanpa jantung dan abon jantung pisang sebesar 50%dan 70%. Hasil uji normalitas dengan Friedman test di dapat bahwaada pengaruh kosentrasi penambahan jantung pisang terhadap aspekwarna, rasa, tekstur dan aroma abon ikan cakalang.
Pelatihan Dan Pengemasan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) Sebagai Alternative Usaha Home Industry Ibu Rumah Tangga Desa Gebang Tunggul Kecamatan Patrang Jember Ismail, Andi Muhammad; Putra, Dhanang Eka
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 7th University Research Colloquium 2018: Bidang Sosial Ekonomi dan Psikologi
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tanaman Obat keluarga atau Toga memiliki khasiat yang sudah terujibaik secara medis maupun herbal dapat membantu menyembuhkanberbagai penyakit dari yang ringan hingga penyakit berat. Bahkanpada dunia moderenisasi ini, banyak masyarakat yang mengubah polahidupnya lebih alami dengan mengkonsumsi bahan- bahan herbal.Berangkat dari pemikiran tersebut, maka kami melakukan pengabdiandi desa Gebang Tunggul dengan sasaran ibu- ibu rumah tangga yangtidak bekerja dan ingin memulai usaha. Metode pelatihan yangdilakukan yaitu dengan pendekatan langsung dan pelatihannyamenggunakan interaksi dua arah, dimana saat proses pelatihan, daripembahasan materi hingga praktek lapangan ibu- ibu terlibat langsungdalam pengolahan tanaman obat keluarga menjadi salah satu produkyang memiliki nilai jual Pelatihan dan pengemaan tanaman toga ini diharapkan mampu membantu ibu- ibu rumah tangga memberikanlapangan kerja baru sebagai alternative home industry dari tanamanobat keluarga yan mereka miliki. Hasil dari kegiatan pengabdiankepada masyarakat ini dinilai berhasil dengan begitu antusiasnyapeserta pengabdian kepada masyarakat mengikuti dan mengadopsicara pengemasan dengan baik serta tingkat antusiasme mereka dalammemasarkan produk mereka berupa produk tanaman herbal kering danbubuk.
Diversifikasi Ikan Lele Menjadi Produk Olahan Pangan Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Petani Lele Putra, Dhanang Eka; Ismail, Andi Muhammad
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 7th University Research Colloquium 2018: Bidang Sosial Ekonomi dan Psikologi
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini telah selesai dilaksanakan,alasan memilih kegiatan ini adalah bahwa semakin banyaknya jumlahpetani lele di Kecamatan Umbulsari menyebabkan pasokan lele melimpah,sehingga harga lele di petani sangat murah dan tidak bisa untukmencukupi biaya operasionalnya. Metode yang dilakukan adalahmengajarkan keterampilan mengolah lele menjadi bakso dan nuggetkepada para petani lele. Selain itu juga diajarkan mengenai dasar-dasarmanajemen bisnis dan pemasaran sebagai pengetahuan pendukung dalammengembangkan suatu bisnis. Hasilnya adalah kegiatan penyuluhan danpelatihan membuat olahan pangan dari ikan lele telah berhasildilaksanakan dan dengan cepat dapat diadopsi oleh para pesertapelatihan dalam hal ini adalah petani lele Desa Gunungsari KecamatanUmbulsari. Produk olahan ikan lele yang telah di produksi terbuktimampu meningkatkan nilai tambah (value added) pada ikan lele mentahyang sebelumnya dihargai murah oleh tengkulak.
Nutritional, Sensory, and Consumer Preference Analysis of Milkifish Fortified with Shrimp Waste Flour Agustina, Julia; Dhandy, Rahmat; Nugrahaini, Amelia Dwi; Sholihah, Elis Rahmawati Mar’atus; Ismail, Andi Muhammad
International Journal of Technology, Food and Agriculture Vol. 3 No. 1 (2026): Pebruary
Publisher : P3M Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/tefa.v3i1.6807

Abstract

Shrimp and milkfish are major aquaculture commodities in Sidoarjo; however, shrimp processing produces substantial by-products rich in protein, minerals, and bioactive compounds. Utilizing these by-products as fortifying ingredients for milkfish pempek supports circular-economy practices and enhances functional food development. Three pempek formulations containing 0%, 10%, and 15% shrimp waste flour were prepared and evaluated. Proximate analysis followed AOAC standard methods, while sensory evaluation was performed by 20 semi-trained panelists using a five-point hedonic scale. Data were analyzed using ANOVA and Tukey’s HSD (p < 0.05). Fortification significantly increased protein and ash contents while reducing moisture and carbohydrate levels. The 10% substitution (Product B) provided balanced nutritional enhancement and obtained the highest sensory scores, particularly for texture and color. In contrast, the 15% formulation exhibited lower acceptability due to intensified crustacean aroma and coarser texture. A 10% substitution level optimizes both nutritional quality and sensory acceptance, supporting sustainable utilization of shrimp by-products.
Penguatan Kapasitas Produksi dan Manajemen UMKM Pangan berbasis K3 dan Digital Marketing di Desa Suci Kecamatan Panti Anggraeni, Oktanita Jaya; Kurniawati, Dewi; Dhamayanthi, Wenny; Ismail, Andi Muhammad; Rizky, Dian
Jurnal SOLMA Vol. 15 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v15i1.22618

Abstract

Background: Food-based Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) in Suci Village, Panti District, hold significant potential for strengthening the rural economy but face constraints in production efficiency, business management, and occupational health and safety (OHS) practices. This community engagement program aimed to enhance technical and managerial capacity through appropriate production technology, financial literacy training, OHS implementation, and digital marketing adoption. Method: The program was conducted over three months with two partner enterprises using a participatory approach and a pre–post evaluation design. Results: Results show a 35% reduction in production time (from 4 hours to 2.6 hours per cycle), a 40% increase in daily output (30 kg to 42 kg), a 60% improvement in financial literacy scores (45 to 72), and an increase in personal protective equipment compliance from 20% to 80%. The number of regular customers also increased from 18 to 26 following the digital promotion. Conclusion: The intervention effectively fostered structured, safer, and data-informed business practices and demonstrates scalability potential for sustainable rural MSME empowerment.
Co-Authors Agustien, Novia D Ambarkahi, Ratih Puspitorini Yekti Ambarkahi‬, Ratih Puspitorini Yekti Amelia Dwi Nugrahaini Andini, Paramia Andini, Paramita DARMAWAN, DANNI Dewi Kurniawati Dhamayanthi, Wenny Dyah Kusuma Wardani, Dyah Kusuma Gemaputri, Ariesia Ayuning Julia Agustina Kogoya, Nikinus Lia Chairina, Raden Roro Nilakandy, Nandita Aurelia Novitasari, Uki Diana Oktanita Jaya Anggraeni Putra, Dhanang Eka Qur’ani, Syifa Fauzia Rahmat Dhandy Ridwan Iskandar Rizky, Dian Sholihah, Elis Rahmawati Mar’atus Sundari, Sri Utami, Bening Wiguna, Ardhitya Alam