Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.839
P-Index
This Author published in this journals
All Journal VALENSI EDUSAINS JURNAL PETERNAKAN Menara Riau: Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Pengembangan Masyarakat Islam Jurnal Riset Kimia Jurnal Pendidikan Kimia Universitas Riau Jurnal Tadris Kimiya DWIJA CENDEKIA: Jurnal Riset Pedagogik Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Journal of Natural Science and Integration Konfigurasi : Jurnal Pendidikan Kimia dan Terapan JURNAL PHOTON JEDCHEM (JOURNAL EDUCATION AND CHEMISTRY) Indonesian Journal of Chemical Science and Technology Journal Of Research and Education Chemistry (JREC) Makara Journal of Science UNESA Journal of Chemical Education Jurnal Farmasi Indonesia Journal of Chemistry Education and Integration al Kimiya : Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan IJIS Edu : Indonesian Journal of Integrated Science Education
Yuni Fatisa
Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 8 Documents
Search
Journal : JURNAL PHOTON

 1 
PENGARUH SUHU AIR PADA PROSES PENGGILINGAN KEDELAI (Glycin Max (L) Merril) TERHADAP KADAR PROTEIN SUSU DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis Fatisa, Yuni; -, Maslinda
Sistem Informasi Vol 2 No 1 (2011): Jurnal Photon
Publisher : Fakultas MIPA dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (629.159 KB)

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengaruh suhu air pada proses penggilingan kedelai terhadap kadar protein susu kedelai. Variasi suhu air yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 30,40,60 dan 100 oC. Untuk menentukan pengaruh suhu air pada proses penggilingan kedelai terhadap kadar protein susu kedelai digunakan analisis data anova satu arah dengan taraf signifikansi 5 % dan 1 %.Hasil analisis menunjukkan bahwa variasi suhu air yang digunakan pada proses penggilingan kedelai berpengaruh nyata terhadap kadar protein susu kedelai. Dimana kadar protein pada suhu 30oC adalah 2,583%, 40oC adalah 3,789%, 60oC adalah 4,415%, 80 oC adalah 3,876 dan 100 oC adalah 2,189%. Dari hasil penelitian diperoleh kadar protein tertinggi didapat dari penggilingan yang menggunakan air suhu 60 oC.
PEMANFAATAN BUAH PEDADA (Sonneratia caseolaris) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN TEMPE DAN ANALISIS PROKSIMAT SERTA SIFAT ORGANOLEPTIKNYA Fatisa, Yuni; Pitasari, Dewi
Sistem Informasi Vol 6 No 02 (2016): Jurnal Photon
Publisher : Fakultas MIPA dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (472.229 KB)

Abstract

Pedada fruit (Sonneratia caseoiaris) potential as a food source because it contains high nutrient. In this study pedada fruit used as raw material for making tempe. Tempe is made by the fermentation time of 48 hours with 5 grams of tempe yeast and nutritional levels tested. The results showed the moisture content, ash content, fat content, protein content, and carbohydrate content are respectively 79,87% (8Nl max 65%); 1,76% (8Nl max 1,5%); 3,50% (8NI min 10%); 3,90% (8NI min 10%) and 10,96% (8Nl max 2,5%). Organoleptic test results it can be concluded that the panelists liked the tempe of pedada fruit with test scores for flavor, color, texture and scent are respectively 3,6; 3,4; 3,68; and 4,6. Flavor, color, texture and aroma the tempe of pedada fruit acceptable by the panelists.
PENGARUH PENAMBAHAN VITAMIN E TERHADAP KUALITAS SUSU KELAPA (COCONUT MILK) DENGAN VARIASI WAKTU Fatisa, Yuni; -, Descawella
Sistem Informasi Vol 4 No 1 (2013): Jurnal Photon
Publisher : Fakultas MIPA dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Susu kelapa mengandung lemak dan protein serta kadar air yang tinggi sehingga menyebabkan produk ini mudah rusak. Untuk mendapatkan susu kelapa yang awet atau tidak mudah rusak, maka perlu ditambahkan bahan pengawet alami seperti vitamin E. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh penambahan vitamin E terhadap bilangan peroksida , pH, dan kadar protein dengan variasi waktu. Perubahan kualitas yang diamati berupa bilangan peroksida ditentukan dengan cara titrasi, pH ditentukan dengan pHmeter dan, kadar protein ditentukan dengan metode kjedhal dengan variasi waktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari pada suhu 30C. Kualitas susu kelapa yang ditambah dengan vitamin E 100 IU dengan variasiwaktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari masing-masing adalah: bilangan peroksida 0,3740; 0,4760; 0,6120; 0,6800 meq/kg , pH 6,1700; 5,9066; 4,7167 dan 4,0333, kadar protein 2,6657%; 2,3492%; 1,7163%; 0,8630%. Sedangkan kualitas susu kelapa tanpa penambahan vitamin E dengan variasiwaktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari masing-masing adalah: bilangan peroksida 0,3400; 0,5440; 0,8840; 1,1560meq/kg, pH 6,1767; 4,6266; 3,1333; 2,2166, dan kadar protein 2,6561%; 1,5917%; 0,9876%; 0,4123%. Waktu maksimal penyimpanan terbaik untuk kualitas susu kelapa yang sesuai (bilangan peroksida dan pH dengan CODEX sedangkan kadar protein dengan SNI) adalah susu kelapa dengan penambahan vitamin E 100 IU sampai pada hari ke – 4.
PENGARUH SUHU AIR PADA PROSES PENGGILINGAN KEDELAI (Glycin Max (L) Merril) TERHADAP KADAR PROTEIN SUSU DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis Yuni Fatisa; Maslinda -
Sistem Informasi Vol 2 No 1 (2011): Jurnal Photon
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37859/jp.v2i1.122

Abstract

Telah dilakukan penelitian pengaruh suhu air pada proses penggilingan kedelai terhadap kadar protein susu kedelai. Variasi suhu air yang digunakan dalam penelitian ini adalah: 30,40,60 dan 100 oC. Untuk menentukan pengaruh suhu air pada proses penggilingan kedelai terhadap kadar protein susu kedelai digunakan analisis data anova satu arah dengan taraf signifikansi 5 % dan 1 %.Hasil analisis menunjukkan bahwa variasi suhu air yang digunakan pada proses penggilingan kedelai berpengaruh nyata terhadap kadar protein susu kedelai. Dimana kadar protein pada suhu 30oC adalah 2,583%, 40oC adalah 3,789%, 60oC adalah 4,415%, 80 oC adalah 3,876 dan 100 oC adalah 2,189%. Dari hasil penelitian diperoleh kadar protein tertinggi didapat dari penggilingan yang menggunakan air suhu 60 oC.
PENGARUH PENAMBAHAN VITAMIN E TERHADAP KUALITAS SUSU KELAPA (COCONUT MILK) DENGAN VARIASI WAKTU Yuni Fatisa; Descawella -
Sistem Informasi Vol 4 No 1 (2013): Jurnal Photon
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37859/jp.v4i1.168

Abstract

Susu kelapa mengandung lemak dan protein serta kadar air yang tinggi sehingga menyebabkan produk ini mudah rusak. Untuk mendapatkan susu kelapa yang awet atau tidak mudah rusak, maka perlu ditambahkan bahan pengawet alami seperti vitamin E. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh penambahan vitamin E terhadap bilangan peroksida , pH, dan kadar protein dengan variasi waktu. Perubahan kualitas yang diamati berupa bilangan peroksida ditentukan dengan cara titrasi, pH ditentukan dengan pHmeter dan, kadar protein ditentukan dengan metode kjedhal dengan variasi waktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari pada suhu 30C. Kualitas susu kelapa yang ditambah dengan vitamin E 100 IU dengan variasiwaktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari masing-masing adalah: bilangan peroksida 0,3740; 0,4760; 0,6120; 0,6800 meq/kg , pH 6,1700; 5,9066; 4,7167 dan 4,0333, kadar protein 2,6657%; 2,3492%; 1,7163%; 0,8630%. Sedangkan kualitas susu kelapa tanpa penambahan vitamin E dengan variasiwaktu 0 (kontrol), 4, 8, dan 12 hari masing-masing adalah: bilangan peroksida 0,3400; 0,5440; 0,8840; 1,1560meq/kg, pH 6,1767; 4,6266; 3,1333; 2,2166, dan kadar protein 2,6561%; 1,5917%; 0,9876%; 0,4123%. Waktu maksimal penyimpanan terbaik untuk kualitas susu kelapa yang sesuai (bilangan peroksida dan pH dengan CODEX sedangkan kadar protein dengan SNI) adalah susu kelapa dengan penambahan vitamin E 100 IU sampai pada hari ke – 4.
PEMANFAATAN BUAH PEDADA (Sonneratia caseolaris) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN TEMPE DAN ANALISIS PROKSIMAT SERTA SIFAT ORGANOLEPTIKNYA Yuni Fatisa; Dewi Pitasari
Sistem Informasi Vol 6 No 02 (2016): Jurnal Photon
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37859/jp.v6i02.452

Abstract

Pedada fruit (Sonneratia caseoiaris) potential as a food source because it contains high nutrient. In this study pedada fruit used as raw material for making tempe. Tempe is made by the fermentation time of 48 hours with 5 grams of tempe yeast and nutritional levels tested. The results showed the moisture content, ash content, fat content, protein content, and carbohydrate content are respectively 79,87% (8Nl max 65%); 1,76% (8Nl max 1,5%); 3,50% (8NI min 10%); 3,90% (8NI min 10%) and 10,96% (8Nl max 2,5%). Organoleptic test results it can be concluded that the panelists liked the tempe of pedada fruit with test scores for flavor, color, texture and scent are respectively 3,6; 3,4; 3,68; and 4,6. Flavor, color, texture and aroma the tempe of pedada fruit acceptable by the panelists.
Kajian Aktivitas Antioksidan Dari Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) Kuncoro Hadi; Cindy Setiami; Wanda Azizah; Widya Hidayah; Yuni Fatisa
Sistem Informasi Vol 13 No 2 (2023): Jurnal Photon
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37859/jp.v13i2.4552

Abstract

Free radicals can weaken the function of cell membranes and endoplasmic reticulum and destroy cells at the DNA molecular level. The human body needs antioxidants to stabilize the number of free radicals in the body. Natural antioxidants found in plants include vitamins, phenols, flavonoids, and carotenoids. Sappan wood is a herbal plant that has antioxidant properties. The antioxidant compounds contained in sappan wood are phenolic compounds, resorcinins, brazilein, gallic acid, flavonoids, saponins, terpenoids, and tannins. The method used is a literature study which is reviewed one by one, after which the journals obtained are collected and the information is compiled by summarizing the contents of the journals used as sources. From the processed data, sappan wood has an antioxidant activity which can be seen from the In Vitro test with the IC50 value and the In Vivo test on rats. Sappan wood is used as a cosmetic ingredient in the form of essence and hair tonic. Apart from that, it is also used as an ingredient in the manufacture of drinks and food because sappan wood has high antioxidants.
Review: Aktivitas Antioksidan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Fatisa, Yuni; Fitri, Anggun Delia; Apruri, Azzahra Bellucci; Octarya, Zona
Photon: Jurnal Sain dan Kesehatan Vol. 15 No. 2 (2025): Journal Photon
Publisher : LPPM Universitas Muhammadiyah Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37859/jp.v15i2.6675

Abstract

Free radicals are generated in the human body from normal metabolic processes. Apart from that, environmental factors such as UV, infrared and visible light, environmental pollution, including ozone and particulate matter and oxidative stress. The antioxidant system in the body is responsible for neutralizing or reducing the impact of free radicals in the body. If these free radicals exceed the body's antioxidant capacity, it will result in oxidative stress. There are many natural alternatives to ward off free radicals, one of which is Moringa leaves. Moringa leaves (Moringa oleifera) are found in many tropical regions, one of which is Indonesia, where they have high antioxidant activity. The method used is a literature study which is reviewed one by one, after which the journals obtained are collected and the information is compiled by summarizing the contents of the journals used as sources. This article focuses on reviewing antioxidant phytochemical compounds and the level of antioxidant activity contained in Moringa leaves. The antioxidant compounds that are abundant in Moringa leaves are a group of flavonoid compounds, namely quercetin and kaempferol. The results showed that the highest antioxidant activity.
Co-Authors -, Descawella Adrina, Putri Annisa Putri Apruri, Azzahra Bellucci ARDIANSYAH ARDIANSYAH Ayu Lestari Budiawan . Budiawan Budiawan CINDY SETIAMI Descawella - Dewi Pitasari dila agusti Elsa Avrelia Wulandari Elviyenti, Elviyenti Endang Astuti Br Galingging Fadhel, Muhammad Fadila Zamri, Haura Fajriati, Putri Fitri Refelita Fitri, Anggun Delia Hartati, Yuli Hayati Nufus Hilwan Yuda Teruna Ikhtiaruddin, Ihsan Insani Efrili Yanti Isni Fitri Janurlia Haryanti Jasril , Jasril Jasril Jasril Jufrizal Syahri Khairani, Neera Kuncoro Hadi Kurnia Sandi Lazulva Lazulva Lazulva Lazulva Lazulva Lazulva, Lazulva Lina Wati Lisa Utami Lisa Utami Lisa Utami Lisa Utami Maharani, Risma Mahartika, Ira MARDHIAH Maslinda - Maslinda - Nadya Agustin Neera Khairani Neni Frimayanti Novia Hidayati Nurmala, Septa Nurul Arfah Pitasari, Dewi Ramanda Putri, Dewi Rismayanti Octavia Salsabila, Refina Siagian, Nova Lestari Siti Aisyah Siti Maesaroh Utami , Lisa WANDA AZIZAH WIDYA HIDAYAH Yasthophi, Arif Yenni Kurniawati yenti, elvi Yusbarina, Yusbarina Zona Octarya Zona Octarya