Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : JURNAL AGROINDUSTRI HALAL

Tingkat Pemahaman Petani Kakao Terhadap Inovasi Bubuk Coklat Asriani SP.,M.Sc
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 6 No. 2 (2020): Jurnal Agroindustri Halal 6(2)
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (750.17 KB) | DOI: 10.30997/jah.v6i2.2655

Abstract

ABSTRAK Kakao di Kabupaten Kolaka hanya dijual dalam bentuk biji kakao kering dan belum ada yang mampu mengolah menjadi produk lain. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah yaitu (1) meningkatkan pengetahuan cara mengolah biji kakao menjadi bubuk coklat pada kelompok tani kakao (2) meningkatkan keterampilan sekaligus menumbuhkan jiwa wirausaha kelompok tani kakao.  Metode kegiatan meliputi observasi lokasi, diikuti dengan penyampaian materi/teori dengan metode ceramah dan diskusi tentang cara pengolahan biji kakao menjadi bubuk coklat tahap selanjutnya dilakukan pelatihan dan praktek langsung yang diakhiri dengan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa setelah  mengikuti kegiatan ini terjadi peningkatan pemahaman dan pengetahun cara pengolahan biji kakao menjadi bubuk coklat  sebesar 90 persen dan pemahaman serta minat kewirausahaan kelompok tani kakao meningkat menjadi 60 persen. Kata kunci : Kakao, inovasi ,penyuluhan, bubuk coklat 
Analysis of the Trading Margin of Micro Scale Tempe Processing Business in South Konawe Regency Dhian Herdhiansyah; Nasrullah Nasrullah; La Rianda; Asriani Asriani
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 7 No. 1 (2021): Jurnal Agroindustri Halal 7(1)
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (772.091 KB) | DOI: 10.30997/jah.v7i1.3373

Abstract

This study aims to analyze the trading margin of tempe processing business a micro-scale in the South Konawe Regency. The Determination of the location of the study was done deliberately (purposive sampling). The sampling method used in this research is the census method technique, in which the sample used in this study is the tempe business Micro A, Micro B, Micro C, Micro D, Micro E, and Mikro F, documents and literature. The analysis used is the trading system margin analysis. The results showed that the comparison of prices in each chain actor, the highest business margin of micro-scale tempe business was tempe F with the trading margin of collector traders by 24%, collectors to market traders 26.47%.
Pengembangan Agroindustri Sagu Menjadi Cemilan Sehat “Bagea Sahe” Melalui Identifikasi Preferensi Konsumen di Sulawesi Tenggara Asriani Asriani; Juwita Juwita; Dhian Herdhiansyah
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 7 No. 2 (2021): Jurnal Agroindustri Halal 7(2)
Publisher : Lembaga Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (413.89 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut cemilan sehat ”Bagea Sahe“ yang berasal  dari bahan baku sagu dan jahe. Penentuan lokasi dilakukan dengan  metode purposive. Pemilihan responden dengan teknik convenience sampling, jumlah responden sebanyak 30 orang yang bertindak sebagai  konsumen. Teknik analisis data dengan menggunakan skala likert.  Variabel yang digunakan berupa atribut rasa, tingkat kemanisan, tekstur,  cemilan sehat dan kemasan terhadap cemilan “Bagea Sahe”  Hasil analisis  diketahui bahwa tingkat preferensi responden paling tinggi terdapat  pada atribut cemilan sehat (3,65) dan yang paling rendah adalah atribut kemasan (2,37).Kata kunci : Preferensi, konsumen, agroindustri, sagu,  bagea sahe.