Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.829
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Mina Sains Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia Journal of Rural and Urban Community Empowerment PERTANIAN TROPIK Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani (JURRIH) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Journal of Fisheries and Marine Applied Science Andalasian International Journal of Social and Entrepreneurial Development
Muhammad Zakiyul Fikri
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
Training For The Development Of Extensive Materials In The Digital Era As A Solution To Fisheries Extension Activities With Digital Submitting Of Information Lubis, Ahmad Fauzan; Diana, Ayu; Fikri, Muhammad Zakiyul; Syahputra, Andri
Andalasian International Journal of Social and Entrepreneurial Development Vol. 1 No. 02 (2021): Andalasian International Journal of Social and Entrepreneurial Development
Publisher : Institute of Research And Community Service, Andalas University / LPPM Universitas Andalas

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/aijsed.1.02.17-20.2021

Abstract

Background: snacks or fast food are currently favored by children's and even dominate the foodmarket. This food has penetrated all regions and its development very fast from day to day. This increase inconsumption of snacks is not followed by an increase in the nutritional value in them and most of the snacksas children's snacks that are currently circulating contain many substances that are harmful to health, such asdyes, preservatives and excessive MSG. This cannot be allowed to continue because it also affects theintelligence of children. This requires a media as the delivery of information to the public as a whole. One ofthe media that can convey information globally is information that is connected to the internet network,especially in streaming videos on social media channels. In order to raise awareness of the Indonesianpeople, especially the people of Tanjungbalai about the benefits and advantages of eating fish, so Departmentof Fish Processing Technology Polytechnic Tanjungbalai (TPHP POLTAN) carries out training activities forthe creation of extension materials in the digital era. The desired result of this activity is that students cancreate counseling materials through video media, blogs/vlogs that are presented online. Method : The formof this activity consists of providing material and making video demos. The materials provided in thisactivity are: 1) Fish Product Diversification, 2) Processed Product Quality Management and 3) Video makingand editing tutorials. Result : the training process in making video demos of making products from fisheryproducts as a form of counseling material for the community to be able to make their own snacks that aremore nutritious and have a delicious taste. The stages in this training are as follows: 1) Participants makevideo material to be made, 2) Shoot or record videos according to the material, and 3) Participants do videoediting to get a good video.
Inovasi Pengolahan Cendol Instan Berprotein Tinggi dengan Fortifikasi Tepung Ikan Gabus Dewita, Dewita; Desmelati, Desmelati; Diana, Ayu; Yunita, Imelda; Fikri, Muhammad Zakiyul; Sidauruk, Santhy Wisuda; Siregar, Rizky Febriansyah
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 7 No. 1 (2025): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jruce.7.1.83-88

Abstract

Inovasi Pengolahan Cendol Instan Berprotein Tinggi dengan Fortifikasi Tepung Ikan Gabus bertujuan untuk mengatasi masalah kekurangan gizi, khususnya asupan protein, di kalangan masyarakat. Tepung ikan gabus yang kaya akan protein dan asam amino esensial dipilih sebagai bahan fortifikasi untuk meningkatkan kualitas gizi produk cendol instan. Tujuan dari inovasi ini adalah untuk memberikan solusi praktis dan bergizi melalui pengolahan cendol instan yang mudah diakses oleh masyarakat. Hasil dari pengolahan ini menunjukkan peningkatan kandungan protein dalam cendol instan, menjadikannya alternatif pangan yang lebih bergizi dibandingkan produk sejenis yang ada di pasaran. Pembahasan dalam inovasi ini mencakup teknik fortifikasi yang tepat dan manfaat dari tepung ikan gabus dalam meningkatkan nilai gizi, serta penerapan teknologi yang sederhana namun efektif. Kesimpulan dari inovasi ini adalah bahwa pengolahan cendol instan dengan fortifikasi tepung ikan gabus dapat menjadi solusi yang efektif untuk meningkatkan konsumsi protein masyarakat, sekaligus memanfaatkan bahan baku lokal yang terjangkau, sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi dengan cara yang lebih mudah dan praktis
EDUKASI GEMAR MAKAN IKAN DI MTs TAHFIZH RABBANIY PEKANBARU Putriana Sari Sirait; Mira Rahmita Sari; Rizky Febriansyah Siregar; Riska Fatmawati; Desi Rahmadani Siagian; Nofri Sandria; Muhammad Zakiyul Fikri
Indonesian Journal of Fisheries Community Empowerment Vol 6 No 2 (2026): Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia
Publisher : Program Studi Budidaya Perairan Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jppi.v6i2.10557

Abstract

Indonesia sebagai negara maritim memiliki potensi ikan yang melimpah, namun tingkat konsumsi ikan masyarakat, khususnya anak usia sekolah, masih tergolong rendah. Rendahnya konsumsi ikan disebabkan oleh kurangnya pengetahuan mengenai nilai gizi dan manfaat ikan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan minat siswa/i MTs Tahfizh Rabbaniy Pekanbaru dalam mengonsumsi ikan melalui edukasi Gemar Makan Ikan (GEMARIKAN). Kegiatan dilaksanakan pada bulan September 2024 dengan metode ceramah dan tanya jawab kepada 25 peserta. Evaluasi dilakukan menggunakan pre-test dan post-test yang terdiri dari 10 soal pilihan ganda. Hasil menunjukkan peningkatan rata-rata nilai jawaban benar dari 66,8% pada pre-test menjadi 78,0% pada post-test. Peningkatan yang paling signifikan terjadi pada soal mengenai manfaat yodium (soal 8) dan keunggulan ikan lokal (soal 9), yang masing-masing meningkat sebesar 36% dan 16%. Kegiatan ini terbukti efektif meningkatkan pengetahuan peserta tentang manfaat dan kandungan gizi ikan, serta diharapkan berkontribusi pada peningkatan konsumsi ikan di kalangan pelajar.
Co-Authors Agam, Beryaldi Ahmad Fauzan Lubis Andarini Diharmi Ayu Diana Danil Danil Desi Rahmadani Siagian Desmelati Desmelati Dewita Dewita Ella Salamah Elvi Suardi Farmiansyah, Eko Fatmawati, Riska Imelda Yunita Januardi, Uray Khoiriah Kristiandi, Kiki Masnita, Masnita Maulana, Tan Dede Merdekawati, Dewi Mery Sukmiwati Mira Rahmita Sari Nofri Sandria Nurul Fatimah Yunita Pandika, Edo PUTRIANA SARI SIRAIT Santhy Wisuda Sidauruk Sigiro, Oktavia Nurmawaty Siregar, Rizky Febriansyah Sumarto Sumarto Sumarto Suparmi Suparmi Suparmi Syahputra, Andri TATI NURHAYATI Yusfiani, Marnida