Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.739
P-Index
This Author published in this journals
All Journal EUGENIA Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Budapest International Research in Exact Sciences (BirEx Journal) SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Jurnal Agroekoteknologi Terapan Journal of Agriculture (JoA) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka IICSDGs COCOS
Teltje Koapaha
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 44 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 44 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Analisis Kimia Dan Sensoris Marshmallow Air Kelapa Muda dan Gula Kelapa (Cocos Nucifera) Tineke M. Langi; Novia M.T. Dera; Lucia C. Mandey; Teltje Koapaha; Mukhlis
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol. 6 No. 2 (2025)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.6.2.463–470

Abstract

This study aims to analyze the chemical and sensory characteristics of marshmallows made from young coconut water and coconut sugar, as natural sources of potassium and sodium. The parameters analyzed include potassium content, sodium content, moisture content, pH, and sensory properties. The study employed a Completely Randomized Design (CRD) with four treatments and three replications, varying the concentrations of young coconut water and coconut sugar. The results showed that potassium levels ranged from 3,208–4,345 mg/kg and sodium levels from 482–1,083 mg/kg. The resulting marshmallows had relatively high moisture content (28.15–39.38%) and low pH (5.03–5.93). Sensory evaluation indicated good acceptance by panelists, characterized by a chewy texture, distinctive coconut sugar aroma, and natural brown color.
Pelatihan Teknologi Pengolahan Kripik Kelapa Kelompok Ibu- Ibu PKK Kelurahan Bengkol Kota Manado Koapaha, Teltje; Langi, Tineke; Pinatik, Herry; Saroinsong, Denny; Ibrahim, Nur Syamsi; Dharma, Agung Rai Kusuma; Ekawati, Ekklesia Yona; Soputan, Miracle
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 3 (2026): Bulan Februari
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i3.868

Abstract

Tujuan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat  Dikelurahan Bengkol Kecamatan Mapanget Kota Manado Melalui Diversifikasi Komoditi Kelapa bekerjasama dengan mitra Kelompok Ibu-ibu PKK Kelurahan Bengkol Kecamatan Mapanget adalah meningkatkan pendapatan mitra dengan cara memproduksi dan memasarkan produk dari diversifikasi komoditi kelapa (Kripik Kelapa). Permasalahan yang dihadapi mitra yaitu tidak mengetahui diversifikasi komoditi kelapa,  tidak mengetahui cara pemasaran produk dan memiliki sikap yang pasrah terhadap keadaan, kurangnya jenis kegiatan produktif dan tidak mengetahui cara pemasaran produk. Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah: (1) memberikan informasi hasil penelitian terkait produk unggulan daerah (kelapa), (2) pelatihan dan pendampingan softskill yakni mengenai motivasi kerja dan creative thinking, (3) pelatihan dan pendampingan pembuatan kripik kelapa dan (4) pelatihan dan pendampingan pemasaran. Hasil dari kegiatan adalah meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan mitra, terciptanya produk kripik kelapa, dan pengetahuan tentang pengemasan/labeling
Pelatihan Pengolahan Minuman Fungsional Berbasis Bunga Telang Pada Kelompok Wanita Kaum Ibu GMIM Galilea Teling Langi, TM; Teltje Koapaha; Lalujan, L
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 3 (2026): Bulan Februari
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i3.874

Abstract

Bunga telang (Clitoria ternatea) merupakan tanaman yang mudah dijumpai dan memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama sebagai sumber antioksidan. Selain digunakan sebagai teh, bunga telang juga dapat menjadi pewarna alami pada makanan dan minuman, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai bahan pangan fungsional bernilai jual. Di Kota Manado, pemanfaatan dan pengetahuan tentang bunga telang masih rendah, karena sebagian masyarakat menganggapnya sebagai tanaman liar tanpa manfaat. Kegiatan pelatihan ini bertujuan memberdayakan Wanita Kaum Ibu GMIM Galilea Teling dalam mengolah bunga telang menjadi minuman fungsional bernilai ekonomi. Melalui metode diskusi, tanya jawab, pemaparan, dan demonstrasi, pelatihan ini memberikan pemahaman mengenai manfaat bunga telang serta teknik pengolahannya menjadi produk seperti teh dan minuman sehat. Pendidikan dan pengembangan keterampilan ini diharapkan dapat mendorong pemanfaatan bunga telang sebagai produk olahan skala rumah tangga, sehingga mampu meningkatkan ketahanan ekonomi keluarga serta membuka peluang wirausaha. Inovasi produk olahan bunga telang tidak hanya menambah keterampilan ibu-ibu dalam pengolahan pangan, tetapi juga mendukung diversifikasi pangan dan peningkatan gizi. Secara keseluruhan, kegiatan ini diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi masyarakat dalam mengembangkan bunga telang sebagai produk fungsional bernilai tambah.
Pelatihan Pengolahan Minuman Kesehatan Bahan Dasar Air Kelapa Kelompok Ibu – Ibu PKK Desa Pinamorongan Kecamatan Tareran, Kabupaten Minahasa Selatan Pinatik, Herry F; Tooy, Dedie; Kaunang, Rine; Saroinsong, Denny; Koapaha, Teltje; Umboh, Riel J J; Prahmawati, Endah; Lamaega, Jolanda Ch E; Sari, Meci Nilam
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 3 (2026): Bulan Februari
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i3.954

Abstract

Provinsi Sulawesi Utara memiliki potensi kelapa yang besar, namun pemanfaatan air kelapa tua masih sangat terbatas dan umumnya terbuang sebagai limbah pada sentra pengolahan kopra. Padahal, air kelapa mengandung berbagai zat gizi penting dan berpotensi dikembangkan menjadi produk minuman kesehatan bernilai ekonomi. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi wirausaha kelompok ibu-ibu Pemberdayaan dan Kesehatan Keluarga (PKK) Desa Pinamorongan, Kecamatan Tareran, Kabupaten Minahasa Selatan melalui pengolahan air kelapa tua menjadi minuman kesehatan berbentuk jelly. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan dan pelatihan langsung, yang mencakup pengenalan potensi dan manfaat air kelapa, proses pengolahan minuman jelly air kelapa, serta tahapan pengemasan dan pelabelan produk. Kegiatan dilaksanakan pada Maret–November 2025 dan diikuti oleh 20 orang anggota PKK. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman mitra mengenai kandungan gizi dan manfaat kesehatan air kelapa, serta peningkatan keterampilan praktis dalam diversifikasi pangan berupa olahan air kelapa tua menjadi produk minuman kesehatan dengan nilai jual. Selain itu, kegiatan ini berhasil menumbuhkan minat berwirausaha berbasis sumber daya lokal dan mengurangi potensi limbah air kelapa di lingkungan pengolahan kopra. Luaran kegiatan juga dipublikasikan melalui media massa lokal dan video dokumentasi sebagai bentuk diseminasi. Secara keseluruhan, program kemitraan ini berkontribusi positif dalam pemberdayaan masyarakat dan peningkatan nilai tambah komoditas kelapa
Co-Authors Alfianz Z. Aatjin Ali , Almer Hassan Almer Hassan Ali Anasthasia K. Mamentu Arman Arman Arman Assa, Jan Rudolf Berandon Nelwwan Christiana Y. Singal Christine F. Mamuaja Christine Mamuaja Dajo, Jevinda Dedie Tooy Deisi L. Engka Deisi L. Engka, Deisi L. Dekie Rawung Denny Saroinsong Dharma, Agung Rai Kusuma Ekawati, Ekklesia Yona Elviana Elviana Enmia N. V. Boangmanalu Erni J.N. Nurali Erny Nurali Exlesia Fininta Sinaga Geiby Boham Geiby Boham, Geiby Getsri Novani Winokan Getsri Winokan Gideon H. Putra Gregoria S. S. Djarkasi Gregoria S.S. Djarkasi Hendra Rahim Herry F. Pinatik Husnul Khatimah Muchtar Husnul Khatimah Muchtar Ibrahim, Nur Syamsi Jan R. Assa Jan Rudolf Assa Jenny Kandou Jenny Kandou, Jenny Jolanda Ch. E. Lamaega Jolanda Lamaega Jolanda Lamaega Judith S.C. Moningka Korah, Alfi R. M. Lalujan, L Lalujan, Lana Elisabeth Lamaega, Jolanda Ch E Lana E. Lalujan Lana E. Lalujan Lana E. Lalujan Langi, TM Lefina, Silvya Lexie P. Mamahit Lexie P. Mamahit Lucia Cecilia Mandey Lucia Cecilia Mandey Lumenta, Prisilia Luther Latumakulita M. B. Lelemboto Mamuaja, Christine F Mandey, Silvya Lefina Maprividia Banne Arruan Marie, Shanya Martha R.R. Rumaratu Mastam, Asnidar Maya M. Ludong Meci Nilam Sari, Meci Nilam Memah, Melsje Yellie Montolalu, Maya Hendrietta Montolalu, Olfita S. Mukhlis Mukhlis Mukhlis Novia M.T. Dera Oessoe, Yoakhim Y.E. Olfita S Montolalu Paat, Frangky Jessy Paendong, Yunita R. Pinatik, Herry Pinatik, Herry F Pinatik, Herry Frits Prahmawati, Endah Putri, Alya Cahyani Rara, Meiheski R. Rehulina Magdalena Br Sagala1 Rine Kaunang Sabrina Berta Sakul, Kennia Selvie Tumbelaka Sheren L. Satolom Siahaan, Bonita Singgano, Tania Christy Situmorang, Hiskia Soputan, Miracle Tangkeallo, Sindy C. T. Teneke Langi Thelma Tuju Timburas, Brayen Tineke Langi Tineke M. Langi Umboh, Riel J J Umboh, Riel J. J Uri, Nur Natalia Yoakhim Oessoe Yoakhim Oessoe Yulpin Sasea Yunus, Yudin