Claim Missing Document
Check
Articles

Found 37 Documents
Search

PRODUKSI DAN APLIKASI PATI NANOPARTIKEL Christina Winarti; Titi Candra Sunarti; Nur Richana
Buletin Teknologi Pasca Panen Vol 7, No 2 (2011): Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian
Publisher : Buletin Teknologi Pasca Panen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pati merupakan biopolimer alami yang banyak digunakan sebagai bahan baku industri. Teknologi nanopartikel akan memperbaiki karakteristik pati sehingga memiliki viskositas suspensi rendah pada konsentrasi yang relatif tinggi, dan mempunyai kekuatan pengikatan yang tinggi karena luas permukaan aktif yang besar. Pati nanopartikel bisa diaplikasikan sebagai penguat bahan pengemas, komposit biodegradable, matriks pembawa bahan aktif pangan atau obat, coating (pelapis) dan perekat biodegradable. Produksi pati nanopartikel bisa dilakukan karena struktur pati memungkinkan membentuk nanopartikel secara spontan (self assembly) dengan cara hidrolisis asam atau enzim menghasilkan pati nanokristal, sedangkan presipitasi pembentukan kompleks dari pati tergelatinisasi atau emulsifikasi menghasilkan pati nanopartikel. Produksi nanokristal dengan hidrolisis asam kuat pada suhu di bawah suhu gelatinisasi akan menghasilkan kristalit berukuran nano yang digunakan sebagai penguat atau pengisi polimer lain seperti karet, plastik atau pati termoplastis. Nanopartikel yang dihasilkan dari pati tergelatinisasi menghasilkan pati berukuran nano yang lebih amorf dan berfungsi sebagai matriks pembawa bahan aktif. Dalam tulisan ini dipaparkan mengenai preparasi/ produksi, aplikasi serta peluang dan tantangan yang dihadapi dalam pengembangan pati nanopartikel.
POTENSI BAKTERIOSIN DARI Lactobacilus sp. GALUR SCG 1223 SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA DAGING SEGAR Sri Usmiati; Nur Richana
Buletin Teknologi Pasca Panen Vol 7, No 2 (2011): Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian
Publisher : Buletin Teknologi Pasca Panen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kerusakan pangan oleh mikroba patogen antara lain Escherichia coli, Salmonella thypimurium, Listeria monocytogenes dan Staphylococcus aureus dapat menimbulkan kerusakan produk dan penyakit bahkan kematian. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan usaha pengawetan pangan merupakan salah satu cara untuk menjaga keamanan dan memperpanjang masa simpannya. Aplikasi metode pengawetan pangan secara kimiawi dengan senyawa kimia sintetik dan non food grade (formalin, pemutih, boraks) sangat berbahaya akumulasinya dalam tubuh, karena menimbulkan gangguan metabolisme dan merusak kesehatan. Salah satu pengawet yang aman untuk kesehatan adalah yang dihasilkan secara alamiah oleh bakteri asam laktat (BAL) yang dikenal dengan nama bakteriosin. Beberapa kelebihan bakteriosin sebagai biopreservatif antara lain tidak toksik, dapat terdegradasi oleh enzim proteolitik pencernaan, tidak membahayakan mikroflora usus, mengurangi penggunaan pengawet bahan kimia, penggunaannya fleksibel, dan tahan terhadap proses pengolahan asam, basa, dan kondisi panas atau dingin. Produksi bakteriosin dengan aktivitas hambat yang baik terhadap patogen dapat menggunakan media komersial seperti deMann Rogosa Sharpe dan Trypton Glucosa Extract yang harganya mahal atau media alamiah lain yang harganya relatif murah dan mudah diperoleh seperti sayuran, gula dan karbohidrat lain yang dapat menginduksi BAL untuk menghasilkan bakteriosin. Bakteri asam laktat Lactobacillus sp. galur SCG 1223 dapat menghasilkan bakteriosin dengan daya hambat yang baik terhadap E. coli, S. thypimurium, dan L. monocytogenes dengan kondisi optimum produksi pH 5, suhu 33,5oC selama waktu inkubasi 9 jam. Dalam bentuk cair, bakteriosin dari Lactobacillus sp. galur SCG 1223 tahan disimpan selama 12 minggu dalam pendingin bersuhu 4oC, kondisi pH 2-4 dan memiliki ketahanan terhadap panas hingga 100oC, sedangkan dalam bentuk enkapsulasinya menggunakan formula 16,67% maltodekstrin: 83,33% susu skim bubuk dengan kondisi suhu masukan spray drying 150oC pada kadar bakteriosin cair 20%, aktivitas hambatnya menurun pada kisaran 24,5-44,4% terhadap bakteri Gram positif dan Gram negatif. Aplikasinya pada daging ayam dan daging sapi segar dengan bakteri uji E. coli, S. thypimurium dan L. monocytogenes menunjukkan potensi daya hambat bakteriosin dari Lactobacillus sp. galur SCG 1223 yang cukup besar, sehingga digolongkan sebagai bakteriosin yang berspektrum penghambatan yang luas terhadap kelompok bakteri Gram negatif dan Gram positif. Dengan potensi tersebut, diperlukan upaya proses pemurnian yang lebih sempurna untuk lebih meningkatkan kemampuannya sebagai biopreservatif serta diuji terhadap berbagai jenis bakteri patogen yang dominan sebagai kontaminan bahan pangan, serta diproduksi dalam bentuk serbuk seperti halnya bakteriosin komersial yang telah beredar di pasar seperti Nisin.
Produksi Bioetanol dari Hidrolisat Asam Tepung Ubi Kayu dengan Kultur Campuran Trichoderma viride dan Saccharomyces cerevisiae I Wayan Arnata; Dwi Setyaningsih; Nur Richana
agriTECH Vol 35, No 4 (2015)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (462.348 KB) | DOI: 10.22146/agritech.9323

Abstract

The objective of this research was to produce bioethanol from acid hydrolysate cassava flour with mix cultured Trichoderma viride and Saccharomyces cerevisiae. The hydrolysis of cassava flour to glucose was conducted by 0.4 M sulfuric acid using autoclave at 121°C, pressure at 1 atm for 10 min. The fermentation were performed in batch system for 96 hours in 30°C. Mixed culture of T. viride and S. cerevisiae in the fermentation process of acid hydrolysate carried out in two methode that is gradually and simultaneously. The results showed the acid hydrolyzate of cassava flour has a total sugar concentration of 38.93 ± 8.09% (w/v) and reducing sugar concentration of 22.04 ± 4.31% (w/v) . In the bioethanol production process shows that the bioethanol concentration 6.77 ± 1.23% (v/v), yield 27,97% (v/w) and fermentation effciency 59,01% of the theoretical value was achieved using gradually addition of mixed culture, while simultaneously addition of mixed culture was produced ethanol concentration 4.96 ± 0.39%(v/v), yield 19.85% (v/w) and fermentation effciency 62.72% of the theoretical value.ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah untuk memproduksi bioetanol dari hidrolisat asam tepung ubi kayu dengan menggunakan kultur campuran Trichoderma viride and Saccharomyces cerevisiae. Hidrolisis tepung ubi kayu untuk menghasilkan glukosa dilakukan dengan menggunakan H2SO4 0.4M, pada suhu 121°C, tekanan 1 atm selama 10 menit. Proses fermentasi dilaksanakan secara batch selama 96 jam pada suhu 30°C. Pencampuran kultur T. viride dan S. cerevisiae pada proses fermentasi hidrolisat asam dilakukan dalam dua metode yaitu secara bertahap dan secara simultan. Hasil penelitian menunjukkan hidrolisat asam tepung ubi kayu mempunyai konsentrasi total gula 38,93 ± 8,09% (b/v) dan konsentrasi gula reduksi 22,04 ± 4,31% (b/v). Pada proses produksi bioetanol menunjukan bahwa dengan pencampuran kultur secara bertahap menghasilkan konsentrasi bioetanol 6,77 ± 1,23% (v/v), rendemen 27,97% (v/w) dan efisiensi fermentasi 59,01% dari perolehan bioetanol secara teoritis, sedangkan dengan pencampuran kultur secara simultan menghasilkan konsentrasi bioetanol 4,96 ± 0,39%(v/v), rendemen 19,85% (v/w) dan efisiensi fermentasi 62,72% dari perolehan bioetanol secara teoritis.
HIDROLISIS ENZIMATIS LIGNOSELULOSA TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT MENJADI GULA PEREDUKSI Maria Bintang; Faizal Gayang; Nur Richana
PROSIDING SEMINAR KIMIA SEMINAR NASIONAL KIMIA 2014
Publisher : PROSIDING SEMINAR KIMIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

he processing of palm oil into crude palm oil (CPO) produced solid waste such as oil palm empty fruit bunches (OPEFB) with an average of 10 million tons / year which has not been used optimally and can pollute the environment. The main co mponents of OPEFB is cellu lose and lignin called lignocellulose waste. The content of cellulose and hemicellulose in OPEFB potential to be used as a source of reducing sugar by acid hydrolysis or enzyme. Hydrolysis of OPEFB performed using HCl followed by enzy matic hydrolysis using cellulase 0.5% and xy lanase 0.5%. The results showed a reducing sugar level produced with xylanase was 50.5 mg / L and hydrolysis with cellulase was 37.05 mg/L.
POTENTIAL USE OF AN EXTRACELLULAR ENZYME OF a-AMYLASE FROM INDIGENOUS INDONESIAN MESOPHILIC BACTERIA Puji Lestari; Nur Richana; Rina Masriani
Indonesian Journal of Agricultural Science Vol 14, No 1 (2013): April 2013
Publisher : Indonesian Agency for Agricultural Research and Development

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/ijas.v14n1.2013.p7-14

Abstract

Amylase enzyme has a great significance for industrial usages in  Indonesia. However, this enzyme is still imported. The use of bacteria in biotechnological process of industrial products such as enzyme production has stimulated the exploration of extracellular amylase producing  bacteria. This study aimed to identify and analyze the potential use of amylolytic bacterial enzymes for hydrolyzing cassava starch. Two bacterial isolates, i.e. MII-10 and DKW-8 originated from Indonesia soil were identified based on their morphological, physiological and biochemical properties according to the standard protocol. The isolates were then  cultivated on fermentation medium and their growth pattern and  enzymatic assays were observed. The acetone-precipitated crude enzyme harvested based on predetermined cultivation time was used for  enzymatic hydrolysis product characterization on cassava starch using thin layer chromatography (TLC). The results showed that the mesophilicbacteria isolates (MII-10 and DKW-8) were belonged to Bacillus licheniformis. The maximum bacterial cell growth and enzyme activity were reached at 48 hours after incubation. The MII-10 isolate was found more stable than DKW-8 in producing amylase enzyme. Amylase produced by the MII-10 and DKW- 8 isolates was identified to be an endo-a-amylase as confirmed by oligosaccharides and dextrin of the random hydrolysisproducts. Relatively high dextrose equivalence (DE) value of a-amylase of MII-10 (DE of 9.96) suggests that the enzyme is prospective for  saccharification of starchy material in glucose syrup industry.
Isolasi Identifikasi Bakteri Penghasil Xilanase serta Karakterisasi Enzimnya Nur Richana; Tun T. Irawadi; Anwar Nur; Khaswar Syamsu
Jurnal AgroBiogen Vol 4, No 1 (2008): April
Publisher : Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumber Daya Genetik Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/jbio.v4n1.2008.p24-34

Abstract

Xylanase is an extracellular enzyme produced bymicroorganisms. This enzyme is able to hydrolise xylane(hemicellulose) to produce xylooligosaccharide and xylose.Thermoalkaliphilic xylanase is an agent that can be used asa substitute in the pulp whitening process instead of chlorine.A study was done to isolate, identificate of bacteria andcharacterize xylanase. The isolation of xylanase producingbacteria has been done from soil and waste of starch industry.Colonies which produced clearing zone were presumedas xylanolytic bacteria and chosen for further screening.Identification of potential isolate in xylanase production wasdone using 16S ribosomal RNA sequencing. Isolate Bacilluspumilus RXA-III5 originated from lime or alkaline soil wasmore potential isolate in xylanase production than other 24isolates. Precipitation of xylanase, that was done usingammonium sulphate followed by dialyzes produced xylanaseof a higher specific activity (267.1 U.mg-1) than that usingacetone (131.1 U.mg-1) and ethanol (186.65 U.mg-1). Xylanasewas done at purification produced three fractions of xylanase.Xylanase characteristics consist of pH and temperature(9 and 50oC), Km and Vmaks value 6 mg.ml-1 and 0.2mol.minute-1, respectively. The Fe2+ was the strongest activetorand Mg2+ was the strongest inhibitor activity. This enzymewas detected as a cellulose-free xylanase. Xylanase is aprospective agent for bio-bleaching of paper.
Mekanisme Awal dan Aplikasi Antibakteri Pediosin PaF-11 Sebagai Pengawet Tahu Tri Marwati; Nur Richana; Irinne D.P; Eni Harmayani; Endang S Rahayu
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Vol 9, No 2 (2012): Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian
Publisher : Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/jpasca.v9n2.2012.54-62

Abstract

Pediosin PaF-11 dari Pediococcus acidilactici F-11 merupakan peptida antibakteri yang aktif pada kisaran pH luas dan stabil pada perlakuan suhu tinggi dan rendah sehingga potensial digunakan sebagai pengawet tahu. Penelitian ditujukan untuk mengetahui mekanisme awal penghambatan pediosin PaF-11 sebagai antibakteri dan aplikasinya sebagai pengawet tahu. P. acidilactici F-11 dan Lactobacillus pentosus LB42 berturut turut digunakan sebagai bakteri penghasil dan indikator uji aktivitas pediosin PaF-11. Mekanisme awal kerja penghambatan pediosin PaF-11 ditentukan berdasar kajian pengaruh gadolinium (Gd3+) terhadap aktivitas pediosin PaF-11, kadar Gd3+ pada dinding sel dan morfologi sel indikator. Uji aktivitas pediosin PaF-11 dilakukan dengan metode difusi agar sumur. Aplikasi pediosin PaF-11 dan bakteriosin komersial nisin dilakukan terhadap tahu produksi CV. Kitagama Yogyakarta. Perlakuan meliputi perendaman tahu dalam larutan nisin (500 IU/g, 1000 IU/g dan 2000 IU/g) dan larutan pediosin PaF-11 30 AU/g. Setelah perendaman, dilanjutkan dengan pasteurisasi pada suhu 90oC selama 10 menit dan penyimpanan pada suhu 4oC selama 16 hari. Tahu tanpa perendaman dalam larutan nisin dan pediosin PaF-11 digunakan sebagai kontrol. Hasil penelitian mengindikasikan bahwa mekanisme awal penghambatan pediosin PaF-11 sebagai antibakteri yaitu melalui interaksi pediosin PaF-11 yang bermuatan positif dengan asam teikoat dan asam lipoteikoat yang bermuatan negatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total bakteri awal pada tahu kontrol adalah 105 dan mengalami kenaikan menjadi 108 setelah disimpan. Penambahan larutan nisin dengan konsentrasi minimal 500 IU/g mampu menghambat populasi bakteri pada tahu sebesar 2 log cycle sedangkan larutan pediosin PaF-11(30 AU/g) mampu menghambat populasi bakteri pada tahu sebesar 0,5 log cycle.
Ekstraksi Xilan dari Tongkol Jagung Nur Richana; Tun Tedja Irawadi; M. Anwar Nur; Illah Sailah; Khaswar Syamsu; Yandra Arkenan
Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Vol 4, No 1 (2007): Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian
Publisher : Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/jpasca.v4n1.2007.38-43

Abstract

Tongkol jagung merupakan limbah jagung terbesar (45%) yang mengandung xilan sekitar 12% dan belum banyak dimanfaatkan. Tongkol jagung mempunyai prospek untuk bahan baku industri xilan, yang merupakan bahan baku industri furfural, gula xilitol, dan bahan baku untuk media pertumbuhan bakteri xilanase. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan metode ekatraksi xilan dari tongkol jagung dan karakterisasi xilan yang dihasilkan. Ekstraksi xilan dari tongkol jagung dilakukan dengan dua tahap yaitu proses delignifikasi menggunakan NaOCl (0,5; 1,0; 2,5; 5 dan 7,5%) kemudian pengendapan xilan dengan perlakuan rasio supernatan dan etanol 1:1; 1:2; 1:3; dan 1:4. Ekstrak xilan selanjutnya diuji kelarutan pada pelarut organik, asam, alkali, air panas dan dingin. Analisis kualitatif dan kuantitatif xilan dilakukan dengan Khromatografi Cair Kinerja Tinggi . Hasi l penelit ian menunjukkan kombinasi perlakuan konsentrasi NaOCl 0,5% dan perbandingan supernatan:etanol 1:3 (v/v), menghasilkan rendemen xilan tertinggi (12,95%). Analisis dengan Khromatografi Cair Kinerja Tinggi menghasilkan khromatogram xilan dengan kemurnian 97,47%. Xilan yang dihasilkan sangat larut dalam alkali (NaOH 1%), larut dalam air panas dan dingin.Extraction Of Xylan From Corn CobCorn cob is the biggest part of corn waste (45%) which contain about 12% xylan which has not been utilized. Corn cob can be used as raw material of production of xylan. Xylan is the raw material for furfural, xylitol industry, and growth medium for microorganism producing xylanase.The objectives of this research was to find out the method of extracting the xylan, and characterization of xylan produced. The extraction procedure were done in two steps, firstly delignification using NaOCI (0.5; 1.0; 2.5; 5 and 7.5%) and then precipitation using ethanol with the ratio of ethanol and supernatant (I: I; 1:2; 1:3; and 1:4). The solubility of xylan produced in organicsolvent, acid, alkaline solvent and in cold and hot water was observed. Quantitative and qualitative analysis of xylan were done using High Performance Liquid Chromatography. The research result showed that the highest yield (12.95%) whith purity (97.47%) was produced by 0.5% NaOCI and 1 : 3 ratio of ethanol and supernathant combination treatment. The highest solubility of xylan was in alkaline solvent (NaOH 1%), and soluble in hot and cool water.
The Process of Xylanase Production from Bacillus pumilus RXAIII-5 NUR RICHANA; TUN TEDJA IRAWADI; M. ANWAR NUR; ILLAH SAILAH; KHASWAR SYAMSU
Microbiology Indonesia Vol. 1 No. 2 (2007): August 2007
Publisher : Indonesian Society for microbiology

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (324.944 KB) | DOI: 10.5454/mi.1.2.6

Abstract

The optimum conditions for the growth of Bacillus pumilus RXAIII-5 (a potential xylanase producer) were sought, these included temperature, pH, aeration, and agitation of the culture batch. Afterwards a mathematical model based on the parameter of cultivation kinetics was formulated. At the same time, the rheology of the fluid used for bacterial cultivation in a bioreactor was studied. The data obtained was used for estimating the ‘scaling up’ of enzyme production. The results of the study indicate that the optimum condition for processing in 50 ml Erlenmeyer flask are used temperature of 35 oC (308oK), pH 7, and an agitation rate of 140 rpm. The highest xylanase activity and its specific activity are 297.132 U.ml-1 and 655.32 U.g-1protein, respectively. Subsequent experiments in a bioreactor using all of the experiment parameters mentioned above, except for the agitation rate, shows that the results are as follows. The highest specific growth was at 0.082 hour-1 at an aeration and agitation rate of 0.5 vvm and 150 rpm, respectively. Based on the data of the cultivation kinetics, the optimum conditions for the fermentation in Biostat 2L-bioreactor is 1 vvm and 200 rpm of aeration and agitation, respectively . The efficiency of substrate (Yp/s) and of cell biomass (Yp/x) to produce xylanase is 50.744 U.g-1 and 43.906 U.g-1, respectively. The efficiency of substrate to cell production (Yx/s) is 1.178g.g-1. The liquid cultivation-medium has non-Newtonian properties. Based on a mathematical model it is found that the consistency index (k constant) and index of liquid behavior (n value) are 0.179 g.cm-1.second-1 and 0.3212, respectively. Becouse the value of 0
SACCHARIFICATION OF CORNCOB USING CELLULOLYTIC BACTERIA FOR BIOETHANOL PRODUCTION TITI CANDRA SUNARTI; ANJA MERYANDINI; M. EDY SOFIYANTO; NUR RICHANA
BIOTROPIA Vol. 17 No. 2 (2010)
Publisher : SEAMEO BIOTROP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (8621.122 KB) | DOI: 10.11598/btb.2010.17.2.80

Abstract

The use of cellulose degrading enzyme (cellulases) for hydrolysis of lignocellulosic material is a part of bioethanol production process.  In this experiment,  delignified corncob,  its cellulose fraction and alpha cellulose were used as substrates to produce fermentable sugar by using three local isolates of celluloytic bacteria (C5-1, C4-4, C11-1 and Cmix ; mixed cultures of three isolates), and Saccharomyces cereviseae to produce ethanol. The results showed that all isolates of cellulolytic bacteria can grow on cellulose fraction better than on  delignified corncob, and alpha cellulose.  The highest hydrolytic activity produced from cellulose fraction was by isolate C4-4, which liberated 3.50 g/l of total sugar.  Ethanol can be produced by mixed culture of bacteria and yeast, but because of competitive growth, the fermentation only produced 0.39-0.47 g/l of ethanol. Keywords:  Celluloses, delignified corncob