Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

2.296

P-Index

This Author published in this journals

All Journal International Journal of Biosciences and Biotechnology JURNAL ILMU PERTANIAN JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) JURNAL PANGAN Majalah Ilmiah Warta Dharmawangsa Ihsan: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat

Budi Suarti

Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara

Author-ID : 386705

Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences

Published : 27 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3

STUDI PEMBUATAN NATA DARI KULIT PISANG (NATA DE BANANA SKIN) Budi Suarti; Taufik ,; Aswan Riadi
AGRIUM: Jurnal Ilmu Pertanian Vol 18, No 2 (2013)
Publisher : UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

This study aims to find ways of making nata with a comparison of sugar and a long fermentation on the quality of nata de banana skin. This study uses a complete Randomized Design (CRD) factorial. The results of statistical analysis on each parameter: The amount of sugar and a long fermentation differ very real effect on yield. The number of long fermentation guladan different effect not significant (p> 0.05) on pH. Number of different sugars affect highly significant (p <0.01) to the TSS. The amount of sugar and a long fermentation different effect highly significant (p <0.01) of thickness. Treatment interaction effect is not significant (p> 0.05) of thickness. The amount of sugar and a long fermentation influence erbeda highly significant (p <0.01) against violence. Treatment interaction effect is not significant (p> 0.05) to violence. The amount of sugar and a long fermentation influence not differ significantly (p> 0.05) for color. Treatment interaction effect is not significant (p> 0.05) on colorKeywords: nata de banana skin, sugar, fermentation, banana

STUDI PEMBUATAN SELAI BUNGA ROSELLA (Hibisscus sabdariffa L.) Budi Suarti Suarti; Desi Ardilla; Ahmad Jubeir
AGRIUM: Jurnal Ilmu Pertanian Vol 17, No 1 (2011)
Publisher : UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

AbstractThis study to determine the effect of the amount of sugar and pectin to the quality of rosella flower butter. This study uses a Complete Randomized Design (CRD) with factorial (2) of two replicates. Factor I is the amount of sugar with a password (G) consisting of 4 standard, namely: G0 = 45%, G1 = 50%, G2 = 55% and G3 = 60%. Factor II is the amount of pectin with a password (P) which consists of four standards are: P1 = 0.2%, P2 = 0.4%, P3 = P4 = 0.6% and 0.8%. The parameters observed include: TSS, levels of Vitamin C, total acid, organoleptic taste and texture.Keywords: sugar, pectin, butter, rosella

Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Fungsional Beras Pecah Kulit Berpigmen dan Tanpa Pigmen Budi suarti; sukarno sukarno; ardiansyah ardiansyah; slamet budijanto
JURNAL PANGAN Vol. 30 No. 1 (2021): PANGAN
Publisher : Perum BULOG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33964/jp.v30i1.515

Beras pecah kulit kaya dengan kandungan gzi dan komponen bioaktif yang bermanfaat terhadap kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perbedaan karakterisasi sifat fisikokimia, fungsional, dan aktivitas penghambatan α-glukosidase beras pecah kulit non pigmen (Mentik wangi susu), dan pigmen (Cempo merah dan Jowo melik). Beras pecah kulit yang digunakan mentik wangi susu, cempo merah dan jowo melik, analisis yang dilakukan yaitu warna, proksimat, amilosa, total fenol, antosianin, antioksidan, dan inhibisi α-glukosidase. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa kandungan total senyawa fenolik dan antosianin, lebih tinggi pada beras pecah kulit berpigmen daripada beras non pigmen dengan hasil tertinggi pada varietas Jowo melik. Aktivitas antioksidan varietas Cempo merah lebih tinggi dibandingkan varietas Jowo melik, dan Mentik wangi susu. Parameter nilai inhibisi α-glukosidase (IC50), varietas Cempo merah memiliki aktivitas inhibitor α-glucosidase yang lebih tinggi daripada varietas Jowo melik, dan Mentik wangi susu dengan nilai masing-masing yaitu 231,66 ppm, 1175,89 ppm, dan 46314 ppm. Penelitian ini menunjukkan bahwa beras merah varietas Cempo merah berpotensi untuk dijadikan pertimbangan dalam pengembangan produk pangan bagi penderita diabetes.

UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN BIDARA (Ziziphus spina-cristhi L.) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS TAHU Budi Suarti; Icha Dwi Miranda; Zulkifli Lubis
Jurnal Warta Dharmawangsa Vol 17, No 1 (2023)
Publisher : Universitas Dharmawangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46576/wdw.v17i1.2940

PKM: APLIKASI BERAS PECAH KULIT UNTUK MENINGKATKAN SIFAT FUNGSIONAL JAMU BERAS KENCUR DI DUSUN JOGJA SIDODADI RAMUNIA KECAMATAN BERINGIN KABUPATEN DELI SERDANG Budi Suarti
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol 29, No 3 (2023): JULI-SEPTEMBER
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jpkm.v29i3.35116

Lokasi PKM dolaksanakan Di Dusun Jogja Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang dengan mitra kelompok tani Juli Tani. Metode Pelaksanaan PKM dengan memberi pengetahuan, pelatihan tentang Aplikasi Beras Pecah Kulit untuk meningkatkan sifat fungsional Jamu Beras Kencur. Bahan yang digunakan dalam pelatihan ini adalah beras pecah kulit, jahe, kencur, gula, garam, dan air. Permasalahan mitra lebih menyukai beras sosoh daripada beras pecah kulit. sehingga diperlukan pengolahan beras pecah kulit menjadi jamu beras kencur. Tujuan Kegiatan PKM ini adalah meningkatkan pengetahuan dan pemahaman petani tentang manfaat beras pecah kulit selain untuk kesehatan juga dapat diaplikasikan dalam pembuatan Jamu beras kencur. Hasil Kegiatan menggunakanÂ penilaian skala hedonic dengan skor 1 = Sangat tidak suka, 2 = tidak suka, 3 = suka, 4 = sangat suka , 5 = sangat-sangat suka. Peserta memberi penilaian jamu beras kencur dari beras pecah kulit dengan skor lebih dari 4 menunjukkan peserta menyukai jamu beras kencur.

Morphological and Chemical Characteristics of Porang Tubers (Amorphophallus oncophyllus) From Different Harvest Periods Gusti Setiavani; Budi Suarti; Mona Nur Moulia; Aisar Novita; Seca Gandaseca
International Journal of Biosciences and Biotechnology Vol 10 No 2 (2023): INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOSCIENCES AND BIOTECHNOLOGY
Publisher : Central Laboratory for Genetic Resource and Molecular Biology, Faculty of Agriculture, Udayana University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/IJBB.2023.v10.i02.p03

Porang tubers (Amorphophallus oncophyllus) have recently garnered more attention with the increasing demand for their derivative products. This research aimed to determine the morphological and chemical characteristics of porang tubers from different harvest periods. The method used was a completely randomized design. Also, for comparison, the morphological and chemical characteristics of bulbils were obtained from previous studies. Based on the analysis, morphologically, the stem tubers have an oval shape developing at the base of the stem with yellowish-brown to orangish-brown skin. Bulbils have an irregular oval shape with brown skin and white spots. They all have similarly dark yellow fibers. The stem tubers in the first harvest period were smaller in diameter and lighter (479.20 ± 183.54 g) than in the second period (609.71 ± 169.42 g). In contrast, bulbils at the leaf axils are smaller (diameter = 3–3.7 cm, thickness = 1.9–2.4 cm) and only weigh about 12.3–25.3 g. Chemical analysis revealed that the flour made from the stem tubers contained 14.28–17.57% glucomannan and 9.16–11.10% protein, generally higher than bulbils with 25.78% glucomannan and 9.52% protein (very low). The yields of porang flour were 0.15±0.02% and 0.14±0.01% from the first and second harvest.

PERBEDAAN SIFAT FISIK DAN AMILOSA BERAS PECAH KULIT DAN BERAS SOSOH Budi Suarti; Gusti Setiavani; Mhd Iqbal Nusa; Misril Fuadi; Ira Apriyanti
Jurnal Warta Dharmawangsa Vol 17, No 3 (2023)
Publisher : Universitas Dharmawangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46576/wdw.v17i3.3581

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46576/wdw.v17i1.2940

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46576/wdw.v17i3.3581

Pelatihaan Pembuatan Kerupuk Beras Pecah Kulit Dari Tepung Pregelatinisasi Di Desa Karang Anyar Kecamatan Beringin, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara Apriyanti, Ira; Suarti, Budi; Fuadi, Misril; Darmawan, Farhan; Fandewa, Arkan
IHSAN : JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 6, No 1 (2024): Ihsan: Jurnal Pengabdian Masyarakat (April)
Publisher : University of Muhammadiyah Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/ihsan.v6i1.15661

Pelatihan pembuatan kerupuk beras pecah kulit dilaksanakan di desa karang anyar Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang dengan mitra kelompok Wanita tani. Metode Pelaksanaan PKM dengan memberi pelatihan tentang pembuatan kerupuk beras dari beras pecah kulit terdiri dari bahan tepung pregelatinisasi beras pecah kulit, garam, ketumbar, bawang putih, dan air. Permasalahan mitra belum mengetahui beras pecah kulit dan manfaatnya sehingga diperlukan pengolahan beras pecah kulit menjadi kerupuk. Tujuan Kegiatan PKM Ini adalah meningkatkan pengetahuan mitra tentang manfaat beras pecah kulit selain untuk kesehatan juga dapat diaplikasikan dalam pembuatan kerupuk. Hasil Kegiatan menggunakan penilaian skala hedonic dengan skor 1 = Sangat tidak suka, 2 = tidak suka, 3 = suka, 4 = sangat suka , 5 = sangat-sangat suka. Peserta memberi penilaian kerupuk dari beras pecah kulit dengan skor lebih dari 4 menunjukkan peserta menyukai kerupuk.

Co-Authors Agung Saputra Ahmad Jubeir Aisar Novita Al Qomari, Muhammad Alfiah , Apriyanti, Ira Ardiansyah, Ardiansyah Aswan Riadi Bachri Harun Siregar Dani Budi Mahyono Darmawan, Farhan Desi Ardilla Eko Budiono Evan Ardyanto AS Fandewa, Arkan Fandewa, M Arkan Habib Habib, Habib Icha Dwi Miranda Ira Apriyanti Liza Devita Masyhura MD Misril Fuadi Mona Nur Moulia Muhammad Said Siregar Rahman Ali Marbun RR. Ella Evrita Hestiandari Seca Gandaseca setiavani, gusti setiavani, gusti Slamet Budijanto Sukarno Sukarno Syahputra, Gilang Dwi Taufik , Taufik , Taufik . Umar Ramadhan Batu Bara Wannawa, Alhabi Wira Dian Rasih Zulkifli Lubis

Title

Found 27 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 27 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 27 Documents
Search