Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.922
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agritech: Jurnal Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto Proceedings Series on Physical & Formal Sciences Prosiding Seminar Nasional Hasil-hasil Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Pengabdian Teknik dan Sains (JPTS)
santosa, Arif Prashadi
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Mechanical Engineering Public Health Social Sciences

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Prosiding Seminar Nasional Hasil-hasil Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat

 1 
EVALUASI EDIBLE COATING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE PADA KARAKTERISTIK FISIKA, KANDUNGAN VITAMIN C, DAN KARAKTERSITIK SENSORIS CABAI MERAH Fitra Sawali Ainunnisa; Teguh Pribadi; Arif Prashadi Santosa
PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP Vol 2 (2020): PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP 2020
Publisher : Lembaga Publikasi Ilmiah dan Penerbitan (LPIP)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (328.151 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengevalusi kombinasi edible coating yang diperkaya ekstrak jahe dan lama perendaman pada kualitas produk cabai merah setelah 15 hari penyimpanan. Tiga sampel dari masing-masing perlakukan diukur karakteristik fisikokimianya dengan kontrol. Selanjutnya 21 untrained panelists mengevaluasi karakterstik sensoris cabai merah setelah 15 hari dengan kontrol dan cabai segar. Kombinasi perlakukan belum mampu mempertahankan kualitas produk. Susut bobot, kadar air, kekerasan, dan kandungan vitamin C pada masing-masing perlakukan tidak berbeda dengan kontrol. Bagitu juga dengan uji hedonik, ternyata aplikasi EC yang diberikan belum dapat mempertahankan mutu sensoris cabai. Konsekunsinya perbaikan metode aplikasi edible coating perlu diperbaiki kembali, khususnya kemurniaan ekstrak jahe yang digunakan.
PELATIHAN TATALAKSANA PENYEMBELIHAN AYAM YANG AMAN SEHAT UTUH DAN HALAL (ASUH) PADA AKTIVIS MUHAMMADIYAH CABANG KEMBARAN BANYUMAS JAWA TENGAH Ade Rusman; Arif Prashadi Santosa; Arif Mulyanto
PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP Vol 3 (2021): PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP 2021
Publisher : Lembaga Publikasi Ilmiah dan Penerbitan (LPIP)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (452.897 KB)

Abstract

Tatalaksana penyembelihan  ayam merupakan titik kritis kehalalan daging ayam dan produk pangan olahan turunannya yang dikonsumsi oleh masyarkat. Dengan demikian pengetahuan dan keterampilan juru sembelih halal terkait tatalaksana penyembelihan ayam yang aman sehat utuh dan halal (ASUH) menjadi sangat penting. Pelatihan tatalaksana penyembelihan ayam secara ASUH  dilaksanakan sebagai salah satu solusi dari permasalahan di atas. Pelatihan dilaksanakan pada para aktivis Muhammadiyah Cabang Kembaran Banyumas Jawa Tenah yang bekerjasama dengan Sentra Halal Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Juru Sembelih Halal (Juleha) Banyumas. Jumlah peserta yang mengikuti pelatihan ini sebanyak 17 orang. Metode yang dilakukan berupa ceramah, diskusi, dan praktek. Pre-test dan post-test dilakukan dengan sebelum dan setelah kegiatan. Hasil paired t test menunjukkan adanya perbedaan  nilai mean (-7.7641) dan ada korelasi yang signifikan (0.001) antara pre-test dan post- test serta ada pengaruh perlakuan yang signifikan (nilai 2-tailed 0.000). Hasil ini menunjukkan bahwa ada peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta pelatihan dalam tatalaksana penyembelihan ayam secara ASUH.
PENGEMBANGAN KERIPIK KELAPA BERSUBSTITUSI PEMANIS DAUN STEVIA DAN LAMA PENGOVENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, DAN ORGANOLEPTIK Rifqi Bi Nabila; Agus Mulyadi Purnawanto; Arif Prashadi Santosa
PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP Vol 4 (2022): PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP 2022
Publisher : Lembaga Publikasi Ilmiah dan Penerbitan (LPIP)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan karakteristik keripik kelapa yang rendah gula, melalui efek substitusi ekstrak daun stevia pengganti gula pasir dan lama pengovenan pengganti penggorengan pada interaksi analisis proksimat dan organoleptik. Rancangan percobaan menggunakan rancangan petak terbagi (split plot) yang terdiri dari dua faktor. Faktor petama (sub plot) adalah konsentrasi substitusi pemanis (K1) Larutan Gula Pasir 100 %, (K2) Larutan Gula Pasir 75%: Ekstrak Bubuk Daun Stevia 25%, (K3) Larutan Gula Pasir 50%: Ekstrak Bubuk Daun Stevia 50%, (K4) Larutan Gula Pasir 25 %: Ekstrak Bubuk Daun Stevia 75%, (K5) Ekstrak Bubuk Daun Stevia 100%. Faktor kedua (main Plot) lama pengovenan (A1) 8 jam, (A2) 10 jam, (A3) 12 jam, (A4) 14 jam.  Parameter analisis proksimat, memiliki perbedaan nyata pada substitusi stevia (kadar protein, lemak, karbohidrat), lama pengovenan (kadar air, abu, protein, serat kasar). Untuk analisis organoleptic, substitusi stevia memiliki perbedaan nyata pada setiap variable (aroma, rasa, tekstur, keseluruhan) lama pengovenan memiliki perbedaan nyata pada variable (aroma). Untuk interaksi perlakuan (KxA) memiliki pengaruh nyata pada setiap faktor dan variabel. Perlakuan tertinggi setiap analisis proksimat ada K5A4 (0.29%), K4A4 (3.40%), K4A2 (8.33%), K5A1 (83.40%), K5A4 (56.05%) dan pada analisis organoleptic K1A1 (3.88%), K1A2 (4.06%), K1A2 (4.12%), K1A2 (3.88%).
PROGRAM KEMITRAAN UNTUK PENGEMBANGAN MANAJEMEN PEMASARAN DESA LINGGASARI SEBAGAI SENTRA BENGKUANG ORGANIK DI KECAMATAN KEMBARAN Sulistyani Budiningsih; Bambang Nugroho; Arif Prashadi Santosa; Pujiati Utami; Watemin Watemin; Rahmi Hayati
PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP Vol 2 (2020): PROSIDING SEMINAR NASIONAL LPPM UMP 2020
Publisher : Lembaga Publikasi Ilmiah dan Penerbitan (LPIP)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (521.815 KB)

Abstract

Mengacu pada permasalahan mitra di atas, kegiatan ini bertujuan untuk: (a) Memberikan pemahaman danketrampilan kepada mitra / ibu ibu anggota Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang melalui berbagai olahan produk guna meningkatkan nilai tambah dan pendapatan rumah tangga petani Desa Linggasari Kecamatan Kembaran, (b) Memberikan pemahaman dan ketrampilan kepada mitra / ibu ibu anggota Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang dari aspek pengelolaan keuangan guna mendukung kelancaran usaha pengembangan sentra bengkoang di Desa Linggasari Kecamatan Kembaran, (c) Memberikan pemahaman dan ketrampilan kepada mitra / ibu ibu anggota Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang dalam mengimplementasikan strategi pemasaran (Marketing Mix) olahan produk bengkoang. Kelompok sasaran kegiatan Desa Mitra ini adalah Desa Linggasari, Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas yaitu kelompok masyarakat sesuai kegiatan yang akan dilakukan berupa Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang. Hasil dan pembahasan, secara umum dari kegiatan penerapan Ibm Desa Mitra terhadap khalayak sasaran telah terjadi : (a) Peningkatan pemahaman dan pengetahuan kepada mitra / ibu ibu anggota Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang melalui berbagai olahan produk guna meningkatkan nilai tambah dan pendapatan rumah tangga petani Desa Linggasari Kecamatan Kembaran, (b) Peningkatan pemahaman dan pengetahuan para anggota Kelompok Wanita Home Industri Olahan Pangan Bengkoang tentang teori aspek pengelolaan keuangan guna mendukung kelancaran usaha pengembangan sentra bengkoang di Desa Linggasari Kecamatan (c) Peningkatan pemahaman dan ketrampilan kepada mitra / ibu ibu anggota Kelompok Wanita Home Industri Bengkuang dalam mengimplementasikan strategi pemasaran(Marketing Mix) olahan produk bengkoang.
Co-Authors Ade Rusman Agus Mulyadi Purnawanto Agus Mulyadi Purnawanto Annisa Nur Baitti apriliyanti ningtyas Ardiana Kartika B Arif Mulyanto Bambang Nugroho Bambang Nugroho Dini Nur Afifah Eka Wihartati Fitra Sawali Ainunnisa Ismi Noviandita Neni Damajanti, Neni Oetami Dwi Hajoeningtijas Pribadi, Teguh Pujiati Utami Rahmi Hayati Regawa Bayu Pamungkas Rifqi Bi Nabila Riyanto Riyanto Solihin Amirudin Subhi Nur Faiz Sulistyani Budiningsih Watemin Watemin